Kartoffeln mit Austernpilzen im Ofen: Kochrezepte

Austernpilze im Ofen mit Kartoffeln sind ein nahrhaftes und befriedigendes Gericht, das nicht viel Aufwand und Zeit erfordert. Die Kombination von Pilzen mit Kartoffeln gilt als Klassiker und Win-Win, sodass das Essen sowohl auf dem festlichen als auch auf dem alltäglichen Tisch angemessen ist. Erfahrene Köche haben eine Vielzahl von Rezepten für ein Kartoffel-Pilz-Gericht zusammengestellt, damit jeder findet, was ihm gefällt.

Wie man Austernpilze mit Kartoffeln im Ofen kocht

Austernpilze zum Essen können entweder frisch oder getrocknet oder eingelegt sein. Es wird nur empfohlen, die Pilze mit einem feuchten, sauberen Schwamm abzuwischen oder vorsichtig in stehendem Wasser zu waschen, da ihre Kappen ziemlich zerbrechlich sind, und dann gründlich auf einem Handtuch zu trocknen. Getrocknete Proben werden 30 Minuten in warmem oder heißem Wasser eingeweicht, eingelegte werden normalerweise nicht verarbeitet.

Pilze und Kartoffeln sollten nicht verdorben, faul oder schimmelig sein. Austernpilze haben idealerweise eine glatte graue oder graubraune Oberfläche der Kappen ohne gelbe Imprägnierungen. Wenn im Rezept saure Sahne oder Käse verwendet wird, sollten diese so frisch wie möglich sein, um das Gericht während des Garvorgangs nicht zu verderben.

Für einen schönen rötlichen Farbton von Kartoffeln müssen Sie diese zuerst braten, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Um zu verhindern, dass das Gemüse während des Garvorgangs klebt und auseinander fällt, können Sie es 2-3 Stunden in Wasser einweichen, um etwas Stärke zu entfernen, und es dann gründlich auf einem Handtuch trocknen, damit die Kartoffeln gleichmäßiger mit einem bedeckt sind appetitliche goldene Kruste.

Es ist wichtig, den Zustand von Austernpilzen während des Kochens zu überwachen: Bei übermäßiger Wärmebehandlung verlieren sie eine große Menge Flüssigkeit und werden gummiartig. Wenn es einen Mangel gibt, werden sie wässrig.

Senföl oder Muskatnuss können hinzugefügt werden, um das Gericht würziger und schöner zu machen. Darüber hinaus verbessern Pulver oder Mehl aus Steinpilzen den Pilzgeschmack und das Aroma.

Fertiggerichte können sowohl in Glas- als auch in Plastikbehältern aufbewahrt werden - sie verlieren nicht ihren Geschmack. Außerdem sollte der Lagerbereich dunkel und kühl sein, damit sich das Gericht nicht schnell verschlechtert.

Ofenkartoffel- und Austernpilzrezepte

Kartoffeln mit Austernpilzen im Ofen sind ein leckeres und praktisches Gericht für den täglichen Verzehr, da sie ohne großen Aufwand und Zeit zubereitet werden und gleichzeitig den menschlichen Körper schnell sättigen. Kulinarische Spezialisten, die zuvor noch kein Kartoffel-Pilz-Gericht gekocht haben, erhalten eine Vielzahl von schrittweisen Rezepten für die Zubereitung mit einem Foto.

Ein einfaches Rezept für Kartoffeln mit Austernpilzen im Ofen

Für ein Gericht, das nach einem einfachen Rezept im Ofen gekocht wird, benötigen Sie:

• Austernpilze - 450-500 g;
• Kartoffeln - 8 Stk.;
• Rübenzwiebeln - 1,5-2 Stk.;
• Sonnenblumenöl - zum Braten;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Belieben.

Kochmethode:

1. Kartoffeln werden gewaschen und in dünne Scheiben, Streifen oder Stangen geschnitten.
2. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten. Das Gemüse wird auf die Kartoffeln gelegt.
3. Die in Scheiben geschnittenen gewaschenen Pilze werden mit der obersten Schicht ausgelegt.
4. Fügen Sie dann Pflanzenöl, Sonnenblumen- oder Olivenöl, Salz, Pfeffer hinzu, würzen Sie mit verschiedenen Gewürzen, je nach den Vorlieben des Kochs, und mischen Sie die resultierende Masse.
5. Das Gericht wird in einer geschlossenen Auflaufform im Ofen 25-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 ºC gekocht. Entfernen Sie 7 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Deckel von der Schüssel.

Beim Servieren können Sie mit Ihren Lieblingsgrüns dekorieren

Austernpilze in Töpfen mit Kartoffeln

Kartoffeln mit Austernpilzen in Töpfen sind sehr duftend und befriedigend. Sie benötigen:

• Austernpilze - 250 g;
• Kartoffeln - 3-4 Stk.;
• Zwiebeln - 1-2 Stk.;
• Creme - 100 ml;
• Käse - 100 g;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Es wird empfohlen, das Gericht heiß zu essen - es behält sein Aroma und seinen Geschmack

Kochmethode:

1. Pilze werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Dann werden sie in einer Pfanne mit Butter goldbraun gebraten.
2. Die Zwiebel wird geschält und in Ringe geschnitten. Dann wird es transparent gebraten und mit Austernpilzen kombiniert.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Es wird bis zur Hälfte gekocht und dann mit der Zwiebel-Pilz-Masse gemischt.
4. Als nächstes muss die Masse Salz und Pfeffer sein, nach und nach Sahne hinzufügen, gründlich mischen und die resultierende Produktmischung in Töpfe überführen.
5. Die Kartoffel-Pilz-Masse wird 20 Minuten bei 180 ºC im Ofen gebacken. Nachdem die Töpfe herausgenommen wurden, wird Hartkäse darüber gerieben (Maasdam und Parmesan sind besonders gut), und dann wird das Gericht erneut für 15 Minuten backen. Beim Servieren können die Kartoffeln mit Petersilie garniert werden.

Leckeres Essen in Töpfen kochen:

Kartoffelauflauf mit Austernpilzen im Ofen

Für einen Auflauf mit Austernpilzen und Kartoffeln im Ofen müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Eier - 1 - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 1 - 2 Stk.;
• Milch - 0,5 Tassen;
• Butter - 1-2 EL. l.;
• Pilze - 150 g;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• saure Sahne - 1-2 EL. l.;
• Salz - je nach Präferenz.

Zum Servieren kann der Auflauf mit cremiger Sauce gewürzt werden

Kochmethode:

1. Geschälte und gewaschene Kartoffeln kochen. Dabei werden die Pilze in dünne Scheiben geschnitten und die Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten.
2. Zwiebeln in einer Pfanne durchsichtig braten, dann Salz, Pfeffer und gehackte Austernpilze hinzufügen. Die resultierende Masse schmoren, bis diese fertig ist.
3. Die fertigen Kartoffeln werden zu Kartoffelpüree verarbeitet, heiße Milch wird hinzugefügt, Salz nach Geschmack. Dann werden Eier in die resultierende Masse gebrochen, Butter wird gegeben und die Zubereitung für den Auflauf wird gründlich gemischt.
4. Die Mischung aus Eiern und Kartoffeln ist in zwei Teile geteilt: Der erste wird auf den Boden der Auflaufform gelegt und der zweite nach einer Schicht Zwiebel-Pilz-Mischung. Das Gericht mit saurer Sahne bestreichen.
5. Der Kartoffel-Pilz-Auflauf wird 25-35 Minuten bei 200 ° C im Ofen gekocht.

Schweinefleisch mit Austernpilzen und Kartoffeln im Ofen

Fleischesser werden die Auflaufform mit Schweinefleisch lieben, für die Sie Folgendes benötigen:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Austernpilze - 600 g;
• Rübenzwiebeln - 400 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Es ist besser, Schweinehals für das Gericht zu verwenden.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Pilze und hacken Sie sie in dünne Scheiben oder Würfel, ohne ihre zerbrechliche Struktur zu beschädigen.
   Beachtung! Schweinefleisch muss richtig zubereitet sein: Streifen, Film und Fett entfernen, waschen und gründlich trocknen.
   Als nächstes muss das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben geschnitten, geschlagen, mit Gewürzen gerieben oder mariniert werden.
2. Die Kartoffeln werden geschält und in Kreise oder dicke Stangen geschnitten. Zwiebeln müssen aus der Schale genommen und in halbe Ringe oder Ringe gehackt werden.
3. Als nächstes legen Sie die Schichten Fleisch, Pilze, Zwiebeln und Kartoffeln aus. Austernpilze mit Fleisch und Kartoffeln werden in Folie eingewickelt und 1 Stunde bei 180 ° C im Ofen gebacken. Nach dem Kochen das Essen mit Zwiebeln und Petersilie bestreuen.

Im Ofen gebackene Austernpilze mit Kartoffeln und Sauerrahm

Um ein köstliches Gericht nach diesem Rezept im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pilze - 400 g;
• Kartoffeln - 250 g;
• saure Sahne - 200 ml;
• Ei - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Basilikum, Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Basilikumgrün betont den delikaten Pilzgeschmack in Sauerrahmsauce

Kochmethode:

1. Austernpilze werden gewaschen, in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten und in einer Pfanne goldbraun gebraten.
2. Die Kartoffeln werden geschält und in Riegel, Streifen oder Scheiben geschnitten. Das Gemüse goldbraun braten und mit den Pilzen vermengen.
3. Als nächstes wird Sauerrahmsauce zubereitet: Sauerrahm, Ei, gehackter Knoblauch und Basilikum werden glatt gemischt. Es muss mit gekühlten Kartoffeln und Pilzen gemischt werden.
4. Die Masse wird 30 Minuten bei 190 ° C im Ofen gekocht. Das Gericht kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage für mageren Fisch oder Hühnchen serviert werden.

Ofenkartoffeln mit Austernpilzen und Hühnchen

Fans von proteinreichem weißem Fleisch werden das Ofengericht mit Hühnchenzusatz lieben.

Es erfordert:

• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Huhn - 700 g;
• Austernpilze - 300 g;
• Hartkäse - 70 g;
• Mayonnaise - 70 ml;
• Zwiebeln - 1-2 Stk.;
• Sonnenblumenöl - zum Braten;
• gemahlener Pfeffer, Salz - nach Belieben.

Mayonnaise im Rezept kann durch saure Sahne ersetzt werden

Kochmethode:

1. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und die Pilze in kleine Scheiben geschnitten. Als nächstes werden die Produkte zusammen goldbraun gebraten.
2. Die Kartoffeln sollten in Viertel geschnitten werden, das Huhn in mittelgroße Stücke. Auf einem Backblech in Schichten gewürzte Kartoffeln, Hühnchen-Zwiebel-Pilz-Mischung verteilen. Die resultierende Masse wird mit Mayonnaise gefettet und mit geriebenem Käse bedeckt.
3. Das Gericht muss 40-45 Minuten bei 180 ° C gebacken werden.

Austernpilze im Ofen mit Kartoffeln und Tomatenmark

Für Ofenkartoffeln mit Tomatenpaste und Pilzen benötigen Sie:

• Kartoffeln - 500 g;
• Austernpilze - 650-700 g;
• Tomatenmark - 2-3 EL l.;
• Zwiebeln - 2 - 3 Stk.;
• Grüns - 1 Bund;
• Pflanzenöl - zum Backen;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kartoffeln mit Austernpilzen und Tomatenmark eignen sich perfekt als Hauptgericht

Kochmethode:

1. Austernpilze werden 15 Minuten in Salzwasser gekocht, um die Pilzbeine zu erweichen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das Produkt auf ein Sieb geworfen, wo es das Wasser ablassen kann.
2. Schälen Sie die Kartoffeln, hacken Sie sie in mittelgroße Würfel oder Stangen und lassen Sie sie in Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen.
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
4. Vorbereitete Kartoffeln und Zwiebeln werden mit Pilzen, Salz und Pfeffer gemischt. Tomatenmark und Lorbeerblatt in die resultierende Masse geben. Anschließend 40-45 Minuten bei 200 ° C backen. Vor dem Servieren wird das Gericht mit einem Bündel Kräutern dekoriert.

Kartoffeln im Ofen mit Austernpilzen und Käse

Ein Gericht aus Kartoffeln und Austernpilzen mit Käsezusatz erweist sich als sehr zart und befriedigend. Für ihn brauchen Sie:

• Kartoffeln - 500 g;
• Austernpilze - 250 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Käse - 65 g;
• Mayonnaise - 60 ml;
• Olivenöl - zum Braten;
• Gemüse, Salz, Gewürze - je nach Wunsch.

Dill passt gut zu Käse

Kochmethode:

1. Die Zwiebeln werden geschält und in halbe Ringe geschnitten, die Pilze werden gewaschen und in mittelgroße Scheiben geschnitten. Die Produkte werden einer Wärmebehandlung unterzogen: Austernpilze werden leicht gebraten, dann werden Rüben hinzugefügt und weitere 5-7 Minuten gekocht.
2. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in Scheiben geschnitten und mit Mayonnaise gemischt.
3. In einer gefetteten Auflaufform in Schichten verteilen: die Hälfte der Kartoffeln, die Zwiebel-Pilz-Mischung, das restliche Gemüse und den geriebenen Hartkäse (vorzugsweise Parmesan il Maasdam). Im Ofen werden alle Zutaten etwa eine halbe Stunde lang bei 180 ° C gekocht. Beim Servieren wird das Gericht mit Kräutern dekoriert.

Marinierte Austernpilze im Ofen mit Kartoffeln

Das Gericht kann auch mit eingelegten Pilzen zubereitet werden. Dafür benötigen Sie:

• Austernpilze - 1 kg;
• Kartoffeln - 14 Stk.;
• Zwiebeln - 4 Stk.;
• saure Sahne - 200 ml;
• Butter - 80 g;
• Käse - 200 g;
• Gemüse, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Es wird empfohlen, den Boden und die Seiten der Auflaufform mit Butter einzufetten

Kochmethode:

1. Fein gehackte Zwiebeln in Butter braten, bis sie weich sind.
2. Danach werden eingelegte Pilze zum Gemüse gegeben und gekocht, bis die aus den Austernpilzen gebildete Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
3. Geschälte und gewaschene Kartoffeln werden in dünne Kreise geschnitten.
4. Eine Schicht Kartoffeln wird in eine Auflaufform gegeben, dann werden Salz und Pfeffer hinzugefügt, dann Zwiebel-Pilz-Masse, die mit saurer Sahne bestrichen und mit geriebenem Käse bestreut werden sollte.
5. Alle Zutaten ca. 40 Minuten bei 190 ° C kochen.

Kaloriengehalt von Austernpilzen mit Kartoffeln im Ofen

Mit Kartoffeln gebackene Austernpilze sind ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht.

Darüber hinaus enthält das Kartoffel-Pilz-Gericht aus dem Ofen eine große Menge an Kohlenhydraten, hauptsächlich aufgrund des Vorhandenseins von Kartoffeln, und es ist auch reich an Fetten, da es in den meisten Rezepten Käse, Sauerrahm, Gemüse und Butter enthält .

Fazit

Austernpilze im Ofen mit Kartoffeln sind ein köstliches Gericht, das sich als ungewöhnlich und sehr duftend herausstellt. Das Essen erfordert nicht viel Aufwand vom kulinarischen Spezialisten, aber es wird helfen, die ganze Familie ohne große Materialkosten zu ernähren. Darüber hinaus können Kartoffeln mit Pilzen im Ofen ein großartiges Gericht für jeden festlichen Tisch sein.

Empfohlene Einträge

Pilzschirme im Teig: Rezepte mit Fotos

Knödel mit Milchpilzen: Rezepte, wie man kocht

Pasta mit Trüffelsauce: Rezepte

Wie man Pilze zum Braten, für Suppe, für Pizza, zum Grillen, für Julienne schneidet

Ist es möglich, eingelegte und eingemachte Pilze in einer Pfanne zu braten

Wie man Steinpilze mit Zwiebeln brät: Rezepte und Kalorien

Gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm: wie man in einer Pfanne, in einem Slow Cooker, Pilzsauce, Soße kocht

Buchweizen mit Steinpilzen und Zwiebeln: ein Rezept

Austernpilzrezepte im Teig: Kochgeheimnisse, Fotos