Inhalt
Buchweizen mit Steinpilzen ist kein sehr verbreitetes, aber sehr leckeres Gericht. Es ist einfach vorzubereiten und erfordert keine ernsthaften Geldausgaben. Buchweizen hat einen hohen Nährwert und wird in Kombination mit Pilzen sehr aromatisch.
Wie man Buchweizen mit Steinpilzen kocht
Buchweizen gilt als traditionelles russisches Gericht. Es wird oft als Beilage verwendet, die gut zu Fisch und Fleisch passt. Aber nur wenige wissen, dass es eine gute Ergänzung für Steinpilze sein kann. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Tandem vorzubereiten. Sie können einen Ofen, einen Multikocher, einen russischen Ofen oder einen Herd verwenden.
Vor dem Kochen sollte Buchweizen gespült und in kaltem Wasser eingeweicht werden. Steinpilze müssen gründlich gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten werden. Sie sind nicht durchnässt. Es ist ratsam, 5-10 Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Wenn ein getrocknetes Produkt zur Herstellung von Buchweizenbrei verwendet wird, wird es mit heißem Wasser gegossen und 1-2 Stunden unter einem Deckel belassen.
Rezepte von Steinpilzen mit Buchweizen
Buchweizenbrei und Steinpilze können verwendet werden, um viele köstliche Gerichte zuzubereiten. Der persönliche Geschmack sollte bei der Auswahl eines Rezepts berücksichtigt werden. Um alles aromatischer zu machen, wird das Getreide in Gemüse- oder Fleischbrühe gekocht. Beim Kauf von Steinpilzen sollten Sie großen Exemplaren den Vorzug geben. Wenn ein gefrorenes Produkt verwendet wird, wird die überschüssige Feuchtigkeit vor dem Kochen mit einer Pfanne verdampft.
Ein einfaches Buchweizenrezept mit Steinpilzen und Zwiebeln
Zutaten:
- 400 g Steinpilz;
- 120 ml Hühnerbrühe;
- 85 g Karotten;
- 200 g Buchweizen;
- 1 Zwiebel;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 50 g Butter;
- Grün, Salz nach Geschmack.
Kochschritte:
- Steinpilze werden geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Sie werden auf den Boden einer Pfanne gelegt, die mit Brühe gefüllt ist. Der Steinpilz muss gelöscht werden, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Dann werden sie leicht gebraten.
- Buchweizen wird mit heißem Wasser gegossen, so dass es zwei Finger höher liegt. Salz das Getreide nach Ihren Wünschen. Nach dem Kochen sollte es 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Zwiebeln und Karotten werden in einer separaten Pfanne in Butter gebraten. Nach der Zubereitung werden dem Gemüse Buchweizen und Pilze hinzugefügt. Alles wird gemischt und 2-3 Minuten unter dem Deckel belassen.
Um den Brei bröckelig zu machen, ist es wichtig, die Wasseranteile zu beobachten
Buchweizenrezept mit getrockneten Steinpilzen
Getrocknete Steinpilze enthalten nicht weniger Nährstoffe als frische. Zu ihren Vorteilen gehört die Möglichkeit der Langzeitlagerung. Darüber hinaus hat das getrocknete Produkt ein charakteristisches Pilzaroma.
Komponenten:
- 1 Esslöffel. Getreide;
- 30 g Butter;
- eine Handvoll getrockneter Steinpilze;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 700 ml Wasser;
- Salz nach Geschmack.
Kochvorgang:
- Der Steinpilz wird in heißem Wasser eingeweicht und 1,5 Stunden stehen gelassen.
- Buchweizen wird von Schmutz befreit und gewaschen. Dann wird es in Wasser eingeweicht.
- Steinpilze werden gefiltert und gewaschen. Der nächste Schritt besteht darin, sie mit Wasser zu füllen und 15 Minuten lang auf schwache Hitze zu stellen.
- Nach einer bestimmten Zeit werden sie mit einem geschlitzten Löffel herausgezogen. Sie müssen die Brühe nicht ausschütten.
- Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und die Karotten reiben.Gemüse in einer heißen Pfanne fünf Minuten braten. Steinpilze werden zu ihnen geworfen. Nach zwei Minuten wird der Inhalt der Pfanne in die Brühe gegeben.
- Buchweizen wird in einen Topf gegeben. Alles gut mischen und mit einem Deckel abdecken. Das Feuer muss auf den Mindestwert reduziert werden. Die Schale gilt als fertig, wenn die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Getrocknetes Produkt ist im Winter eine gute Alternative
Ein altes Rezept für Buchweizen mit Steinpilzen
Ein charakteristisches Merkmal dieser Kochoption ist das Feinmahlen des Lebensmittels und die Zugabe von Pflanzenöl. Dank dessen ist der Brei mit einem unglaublichen Aroma gesättigt und schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund.
Zutaten:
- 1 Zwiebel;
- 200 g Getreide;
- 300 g Steinpilz;
- 3 EL. l. Pflanzenöl;
- ½ TL Salz;
- 650 ml heißes Wasser.
Rezept:
- Buchweizen wird aussortiert, gewaschen und in Wasser eingeweicht. Die Pfanne wird auf niedrige Hitze gestellt, bis das Gericht vollständig gekocht ist.
- Vorbereitete Zwiebeln und Steinpilze werden in kleine Würfel geschnitten. Dann werden sie auf eine heiße Pfanne gelegt.
- Der fertige Brei wird zum Rest der Komponente gegeben und gemischt. Bei Bedarf salzen. Das Gericht wird fünf Minuten unter dem Deckel gebrüht.
Sie können das Gericht mit Kräutern dekorieren.
Buchweizen mit Steinpilzen und Hühnchen
Komponenten:
- 1 Huhn;
- 150 g Suluguni-Käse;
- 220 g Buchweizen;
- 400 g Steinpilze;
- 3 EL. l. adjika;
- 1 Zucchini;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Esslöffel. l. Pflanzenöl.
Kochvorgang:
- Das Huhn wird gewaschen, von der Feuchtigkeit befreit und mit Adjika eingerieben. Dies muss nachts erfolgen. Die minimale Haltezeit beträgt zwei Stunden.
- Am nächsten Tag wird die Füllung vorbereitet. Steinpilz und Zwiebel werden in Würfel geschnitten und in Pflanzenöl gebraten.
- Buchweizen wird in eine Pfanne gegeben und gebraten. Dann wird es mit Wasser gegossen und gesalzen. Das Gericht wird bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln gelassen. In der Zwischenzeit wird der Käse mit einer Reibe zerkleinert.
- Das abgekühlte Getreide wird mit der Käsemasse gemischt. Die resultierende Mischung wird mit Huhn gefüllt. Die Löcher sind mit Zahnstochern gesichert.
- Das Gericht wird in einen Ofen gestellt, der eine Stunde lang auf eine Temperatur von 180 ° C vorgeheizt wurde.
Die Bereitschaft des Huhns wird durch Stechen mit einem Messer bestimmt
Buchweizen mit Steinpilzen in einem Slow Cooker
Zutaten:
- 300 g Steinpilz;
- 1 Esslöffel. Buchweizen;
- 1 Karotte;
- 500 ml Wasser;
- 3 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Lorbeerblätter;
- 40 g Butter;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Kochschritte:
- Der Steinpilz wird gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten. Dann werden sie mit Wasser gegossen und eine Stunde lang gekocht.
- Gehackte Zwiebeln und Karotten werden in eine Multicooker-Schüssel gegeben. Im "Fry" -Modus werden sie innerhalb von zwei Minuten zur Bereitschaft gebracht.
- Das Gemüse wird mit der Pilzmasse gemischt, wonach das Gericht weitere 15 Minuten gekocht wird.
- Der Inhalt der Schüssel wird mit gewaschenem Getreide, Lorbeerblättern, Butter und Gewürzen versetzt. Der Gerätemodus wird auf "Plov" oder "Buchweizen" geändert.
- Das Gericht wird gekocht, bis das Tonsignal erscheint. Danach können Sie den Brei einige Zeit unter einem geschlossenen Deckel halten.
Es ist ratsam, das Gericht heiß auf den Tisch zu bringen.
Kaloriengehalt von Buchweizenbrei mit Steinpilzen
Buchweizen mit Steinpilz gilt als nahrhaftes, kalorienarmes Gericht. Für 100 g Produkt sind es 69,2 kcal.
Fazit
Buchweizen mit Steinpilzen enthält viele Vitamine und Mineralien. Darüber hinaus beseitigt es perfekt das Hungergefühl. Damit der Brei bröckelig und duftend wird, muss beim Kochen das Verhältnis der Zutaten beachtet werden.
