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Mit Zwiebeln gebratene Steinpilze sind bei Liebhabern der stillen Jagd sehr beliebt. Sie werden als separates Gericht sowie zu komplexen Beilagen oder gegrilltem Fleisch serviert. Es ist wichtig zu wissen, wie man sie richtig röstet, damit alle Nährstoffe und der hohe Geschmack erhalten bleiben.
Wie man Steinpilze mit Zwiebeln brät
Es ist nicht schwierig, Steinpilze mit Zwiebeln richtig zu braten, wenn Sie das Prinzip der Zubereitung verstehen. Frischere, frisch geerntete Waldfrüchte, die sich durch ein besonderes Aroma und eine besondere Saftigkeit auszeichnen, sind schmackhafter. Kappen von reifen, aber noch nicht überwucherten Exemplaren sind am besten geeignet.
Verwenden Sie zum Kochen keine geschärften, weichen und überreifen Früchte. Die geerntete Ernte wird sorgfältig aussortiert, dann gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Das Rohprodukt wird auch gebraten. In diesem Fall wird die Garzeit verlängert.
Es ist üblich, Früchte mit Zwiebeln in Gemüse- oder Olivenöl kurz vor dem Servieren zu braten. Daher müssen alle geplanten Beilagen im Voraus zubereitet werden. Serviert mit Salz- und Bratkartoffeln, Salaten und gedünstetem Gemüse. Meistens ist ein Waldproduktgericht ein Grundnahrungsmittel, das Fisch und Fleisch ersetzt.
Das Gericht wird normalerweise heiß serviert.
Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln
Alle folgenden Optionen sind einfach vorzubereiten. Daher können auch Anfängerköche beim ersten Mal ein zartes und saftiges Gericht zubereiten. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen zu befolgen.
Ein einfaches Rezept für Steinpilze mit Zwiebeln
Das zubereitete Gericht erweist sich als nahrhaft und ist in Bezug auf den Nährwert Fleischprodukten nicht unterlegen. Sie können nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen Waldfrüchten kochen. In diesem Fall müssen sie zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
Du wirst brauchen:
- Steinpilze - 1 kg;
- gemahlener weißer Pfeffer;
- Zwiebeln - 250 g;
- Salz;
- Pflanzenöl - 40 ml.
Schritt für Schritt:
- Schälen, abspülen, in Portionen schneiden und die Waldfrüchte kochen.
- Abgießen und abspülen.
- Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In einen Topf geben und bei starker Hitze goldbraun braten.
- Gekochtes Produkt hinzufügen. Eine Viertelstunde braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen.
Das fertige Gericht sieht appetitlicher aus, wenn Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln und Karotten
Karotten machen Ihr Abendessen lebendiger und saftiger.
Du wirst brauchen:
- Steinpilze - 350 g;
- Grobes Salz;
- Pflanzenöl - 60 ml;
- Karotten - 100 g;
- schwarzer Pfeffer;
- Zwiebeln - 150 g.
Schritt für Schritt:
- Kochen Sie die vorbereitete Waldernte. Lassen Sie die Flüssigkeit ab. Scheibe.
- In eine Pfanne geben. Öl einfüllen. Goldbraun braten. Zu diesem Zeitpunkt sollte die freigesetzte Feuchtigkeit verdunstet sein.
- Karotten würfeln. An Waldfrüchte senden. Bei mittlerer Hitze sieben Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie grob gehackte Zwiebeln hinzu. Braten Sie, bis das Gemüse fertig ist. Mit Pfeffer bestreuen, dann salzen. Mischen.
Die Waldernte wird in Portionen geschnitten
Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln in saurer Sahne
Saure Sahne verleiht dem Gericht eine besondere Zartheit. Sie können ein Produkt mit beliebigem Fettgehalt kaufen.
Du wirst brauchen:
- gekochte Steinpilze - 350 g;
- Salz;
- saure Sahne - 230 ml;
- Dill - 10 g;
- Olivenöl - 30 ml;
- Zwiebeln - 180 g;
- Hopfen-Suneli - 5 g.
Schritt für Schritt:
- Die Waldfrüchte in die Pfanne geben. Braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
- Öl in einen Topf geben. Sich warm laufen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu. Goldbraun braten. Es ist wichtig, es nicht zu überbelichten, da sonst der Geschmack und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt werden.
- Kombinieren Sie frittierte Lebensmittel. Sauerrahm einfüllen. Mit Salz abschmecken und bestreuen. Mischen.
- Schließen Sie den Deckel und köcheln Sie eine Viertelstunde lang bei minimaler Hitze. Gelegentlich umrühren.
- Auf einen Teller geben und mit gehacktem Dill bestreuen.
Je saurer Sahne, desto saftiger wird der Snack.
Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln und Kartoffeln
In Kombination mit Kartoffeln ist die geröstete Waldernte sättigend, saftig und ideal zum Abendessen.
Du wirst brauchen:
- Steinpilze (frisch) - 150 g;
- Zwiebeln - 60 g;
- Kartoffeln - 300 g;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Fett - 20 g;
- Salz.
Schritt für Schritt:
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In die Pfanne schicken. Öl einfüllen. Unter ständigem Rühren braten, bis es goldbraun wird. Mit Salz bestreuen.
- Schneide die Zwiebel. Separat braten. Wenn das Gemüse durchsichtig wird, senden Sie es an die Kartoffeln.
- Die vorgekochten Waldfrüchte separat anbraten. An den Rest der Komponenten senden. Mischen.
Sie können auch trockene Steinpilze mit Zwiebeln braten. In diesem Fall werden sie vorgetränkt, so dass die Früchte mehrmals wachsen. Dann auf einem Papiertuch getrocknet und nach Rezept verwendet.
Falls gewünscht, Lorbeerblatt hinzufügen
Gebratene Steinpilze mit Zwiebeln für den Winter
Fans von gebratenen Pilzgerichten können sie für die zukünftige Verwendung vorbereiten, indem sie ihr Lieblingsgericht aufbewahren. Essig wird in diesem Rezept nicht verwendet.
Du wirst brauchen:
- große Mengen Pflanzenöl;
- würzen;
- Steinpilze - 900 g;
- Salz;
- Zwiebeln - 320 g.
Schritt für Schritt:
- Die Waldernte in Scheiben schneiden. In eine Pfanne geben und mit Öl bedecken, damit die Früchte darin schwimmen.
- Mach den Deckel zu. Eine Stunde braten. Während des Vorgangs regelmäßig umrühren, um nicht zu verbrennen.
- Entfernen Sie die Abdeckung. Kochen, bis der Pilzsaft verdunstet ist. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Fett transparent sein.
- Gehackte Zwiebeln hinzufügen. Salz. Drei Minuten braten.
- So fest wie möglich in vorbereitete Gläser geben. Gießen Sie kochendes Öl ein, das als Konservierungsmittel wirkt.
Im Winter reicht es aus, die Dose zu öffnen, die geröstete Vorspeise aufzuwärmen und mit gehackten Kräutern zu servieren.
Kaloriengehalt von mit Zwiebeln gebratenen Steinpilzen
Rohe Früchte sind ein kalorienarmes Produkt, das nur 22 kcal pro 100 g enthält. Während des Frittiervorgangs steigt diese Zahl auf 163 kcal.
Um Kalorien zu reduzieren, können Sie das frittierte Essen auf ein Papiertuch übertragen, um das überschüssige Fett aufzunehmen.
Fazit
Mit Zwiebeln gebratene Steinpilze sind lecker und saftig. Während des Garvorgangs können Sie der Komposition Gemüse, Peperoni und Gewürze hinzufügen.
