Pfifferlinge braten: leckere Rezepte

Gebratene Pfifferlinge sind ein Delikatessengericht, das für ein Abendessen oder Mittagessen mit der Familie zubereitet und auch in Gläsern aufgerollt wird, um den reichen Geschmack und das delikate Aroma im Winter zu genießen. Sie sollten bei der Auswahl und den vorbereitenden Schritten verantwortungsbewusst vorgehen, um das gewünschte Ergebnis und zusätzlich zum Genuss eine Portion Nährstoffe zu erzielen. Der Artikel beschreibt viele Rezepte, unter denen die Gastgeberin die für ihre Familie am besten geeigneten auswählt.

Ist es möglich, Pfifferlinge zu braten

Pfifferlinge sind berühmt für ihre nützliche Zusammensetzung, ihren Geschmack und ihr Aroma.

Sie werden für folgende Gerichte verwendet:

• Pilz Suppe;
• Belag für Kuchen;
• Salate;
• Pasta, Saucen.

Das Braten wird jedoch als die beste Option zum Kochen angesehen, da bei einer solchen Wärmebehandlung alle Geschmackseigenschaften sichtbar werden.

Wie man Pfifferlinge zum Braten vorbereitet

Für die Zubereitung gebratener Pfifferlinge verwenden Hausfrauen ein Dosen- oder Trockenprodukt. Aber die frisch geerntete Ernte vermittelt das Aroma besser, mit dem man ein wenig basteln muss.

Wie man Pfifferlinge vor dem Braten schält

Erfahrene Pflücker kennen die Tricks, wie Pfifferlinge richtig zum Braten vorbereitet werden.

Detaillierte Beschreibung des Prozesses:

1. Nehmen Sie jeweils einen Pilz heraus, entfernen Sie sofort anhaftendes Laub und Gras und schneiden Sie auch die Unterseite des Beins ab.
2. Eine Viertelstunde in Wasser einweichen.
3. Reinigen Sie die Pfifferlinge auf beiden Seiten mit einem Schwamm und schneiden Sie die faulen Stellen ab.

Das Einweichen ist nur erforderlich, um feine Rückstände in Form von Sand zu entfernen, die nach dem Braten auf Ihren Zähnen knirschen.

Muss ich Pfifferlinge vor dem Braten einweichen?

Viele Arten von Pilzen sind eingeweicht, um Würmer und Insekten loszuwerden, die sich gerne an ihnen erfreuen. Der bittere Geschmack von Pfifferlingen ist für Schädlinge unangenehm, daher sollten keine beschädigten Früchte vorhanden sein.

Außerdem wachsen diese Pilze fast immer in ökologisch sauberen Wäldern. Dies bedeutet, dass keine Toxine entfernt werden müssen. Eine leichte Bitterkeit verschwindet, wenn das Wasser während des Kochens gewechselt wird.

Ist es möglich, Pfifferlinge ohne zu kochen zu braten

Nach dem Regen gesammelte junge Pfifferlinge dürfen ohne zu kochen braten. Sie werden in einer Pfanne verarbeitet, zuerst bei starker Hitze, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und dann gedünstet, bis sie vollständig gekocht sind.

Eine Ausnahme kann berücksichtigt werden:

• Pfifferlinge bei heißem, trockenem Wetter gesammelt;
• alte Früchte;
• gefrorenes Handelsprodukt;
• fragwürdige Orte des Wachstums.

Es ist besser, ein solches Produkt vorzuweichen. Als letzten Ausweg können Sie versuchen, eine kleine Menge zu kochen. Wenn Bitterkeit vorhanden ist, kochen Sie das erforderliche Volumen.

Wie man Pfifferlinge zum Braten schneidet

Es sollten nur große Stücke geschnitten werden, damit alle Stücke ungefähr gleich groß sind. Normalerweise werden sie von den kleinsten Pilzen geleitet, die intakt bleiben.

Es sollte beachtet werden, dass es für Gerichte wie Soße besser ist, verschiedene Größen zu verwenden, da kleine als "Aroma" dienen und große es Ihnen ermöglichen, ihren Geschmack im fertigen Gericht zu spüren.

Wie man Pfifferlinge brät

Nach den Vorbereitungsarbeiten beginnt die Hauptbühne - die Pfifferlinge in einer Pfanne köstlich braten. Denken Sie nicht, dass es hier nichts Neues gibt. Jedes Produkt hat seine eigenen Eigenschaften während der Wärmebehandlung und es ist notwendig, diese im Detail zu verstehen.

Welches Öl ist besser, um Pfifferlinge zu braten

Erfahrene Köche empfehlen Ihnen, die Pfifferlinge in einer trockenen Pfanne zu kochen, um den richtigen Braten und eine schöne goldene Farbe zu erzielen.

Fügen Sie allmählich Fett hinzu. Butter eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mittag- oder Abendessen. Es wird dem Geschmack Zartheit verleihen.

Pflanzenöl ist perfekt für jeden Anlass. Es ist das einzige, das für die Ernte im Winter geeignet ist. Für die täglichen Mahlzeiten können beide zusammen verwendet werden.

Wann Pfifferlinge beim Braten salzen

Es ist seit langem bekannt, dass der Pilz bei Zugabe von Salz beginnt, seine Flüssigkeit freizusetzen. Daher können Sie dieses Gewürz zu Gerichten hinzufügen, die in ihrem eigenen Saft zubereitet werden.

Diese Methode ist nicht für gebratene Pfifferlinge geeignet, da diese während der Wärmebehandlung einfach austrocknen. Ganz am Ende muss gesalzen werden. Nach dem Kochen ist es jedoch besser, das Gewürz dem Wasser zuzusetzen, um mehr Geschmack zu erhalten.

Pfifferlinge werden unter dem Deckel gebraten oder nicht

Es dauert wenig Zeit, um die Pfifferlinge zu braten, während derer die abgesonderte Flüssigkeit zuerst verdunstet, und dann sollten sie eine empfindliche Kruste bekommen. Der gesamte Prozess muss nicht versiegelt werden. Daher müssen Sie das Geschirr nicht abdecken.

Einige Rezepte verwenden einen Deckel, um das Kochen zu beenden.

Ist es möglich, Pfifferlinge mit anderen Pilzen zu braten

Natürlich können Sie ein Pilzsortiment zusammenstellen. Pfifferlinge verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Oft haben gute Restaurants eine Auswahl verschiedener Arten von Julienne auf der Speisekarte, die beliebt ist.

Womit können Sie Pfifferlinge braten

Es gibt viele Rezepte für gebratene Pfifferlinge mit verschiedenen Produkten. Jeder von ihnen enthüllt diese Pilze auf seine Weise und führt neue Noten von Aroma und Geschmack ein. Die am häufigsten verwendeten Zutaten sind Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln), Milchprodukte, Fleisch und Mayonnaise.

Wie viel Zeit, um Pfifferlinge in einer Pfanne zu braten

Die Bratzeit hängt von der Größe und Zubereitungsmethode der Pilze ab. Es ist wichtig zu wissen, dass der Prozess nicht zu sehr in die Länge gezogen werden kann, da die Gesichter hart werden.

Wie viele Pfifferlinge braten ohne zu kochen

Das Rohprodukt wird sicherlich Saft freisetzen, der verdampft werden muss. Dies dauert ungefähr eine Viertelstunde. Als nächstes Öl hinzufügen und goldbraun braten. Am Ende können Sie die Pfanne abdecken, bis sie weich ist. Das Gesamtintervall beträgt ungefähr 30 Minuten.

Wie viel gekochte Pfifferlinge werden gebraten

Gekochte Pilze müssen nur gebraten werden, bis sich eine köstliche Kruste bildet. Meistens dauert es bis zu 15 Minuten. Es ist schwierig, genau zu antworten, da jeder ein anderes Geschirr und eine andere Herdleistung hat.

Gebratene Pfifferlinge Rezepte

Es ist notwendig, die beliebten Kochoptionen für gebratene Pfifferlinge zu berücksichtigen, damit klarer wird, wann und wie Lebensmittel gelegt werden und welche Merkmale bei der Einführung neuer Zutaten auftreten. Aus den beschriebenen Methoden ist es möglich, etwas zum Abendessen auszuwählen.

Ein einfaches Rezept für gebratene Pfifferlinge

Pilzbraten ist eine großartige Ergänzung zum Hauptgericht. Dies ist gut für die Konservenherstellung, aber Sie müssen ein wenig Essig oder Zitronensäure hinzufügen und die Fettmenge erhöhen.

Produktset:

• Pfifferlinge - 1,5 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pflanzenfett;
• würzen.

Sie müssen wie folgt braten:

1. Trocknen Sie die sortierten und gewaschenen Pilze. Schneiden Sie große Früchte so, dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind.
2. Bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne geben und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Fügen Sie Pflanzenöl in Portionen hinzu und rühren Sie weiter.
4. Am Ende Gewürze und Knoblauch hinzufügen, die durch eine Presse geleitet werden.

Wenn Sie Zweifel an der Bereitschaft haben, decken Sie diese ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln.

Gebratenes gefrorenes Pfifferlingsrezept

Es gibt Hausfrauen, die Pilze vortauen. Dieser Vorgang wird nur für ein unbekanntes Produkt oder wenn die Früchte unterschiedlich groß sind, benötigt.

Komposition:

• Pilzhalbzeug - 700 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Butter und Pflanzenöl;
• Dill;
• schwarzer Pfeffer und Salz.

Alle Kochschritte:

1. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
2. Geschälte geriebene Karotten anbraten, bis sie zur Hälfte gekocht sind.
3. Gießen Sie die Pfifferlinge hinein und braten Sie sie bei starker Hitze, bis die gesamte Flüssigkeit verschwunden ist.
4. Eine Scheibe Butter, Salz hinzufügen und würzen.
5. Noch eine Viertelstunde braten, bis eine Kruste erscheint.

Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Gebratene Pfifferlinge mit saurer Sahne

Jedes der oben genannten Rezepte kann leicht geändert werden. Wenn das Gericht als Beilage serviert wird, können Sie ein fermentiertes Milchprodukt hinzufügen.

In diesem Fall ist es notwendig, von Anfang an bei starker Hitze zu braten. Nachdem die Kruste auf der Oberfläche erscheint, reduzieren Sie die Flamme und fügen Sie saure Sahne hinzu (ihre Menge hängt vom Geschmack der Familie ab), ohne Gewürze und Salz zu vergessen. Auf dem Herd weitere 10 Minuten abgedeckt halten. Mit frischen Kräutern garnieren.

Gebratene Pfifferlinge mit Kartoffeln

Menschen machen oft den Fehler, zuerst die Pilze zu braten. Sie brauchen weniger Zeit zum Kochen. Daher sollten zuerst Zutaten mit einer längeren Wärmebehandlung hinzugefügt werden.

Kartoffeln müssen geschält, etwas in Wasser eingeweicht und getrocknet werden. Braten Sie und fügen Sie erst dann die gehackten Pfifferlinge mit Zwiebeln hinzu. Die gesamte Garzeit sollte mindestens eine halbe Stunde betragen.

Gebratene Pfifferlinge mit Zwiebeln

Da die letzte Phase des Bratens der "Waldbewohner" eine kurze Zeit dauert, sollte die Zwiebel zuerst gebraten werden. Sie wird dem Gericht nicht nur Würze verleihen, sondern auch den unglaublichen Geschmack köstlicher Pilze betonen.

Nachdem das zerkleinerte Gemüse durchscheinend geworden ist, fügen Sie das Hauptprodukt hinzu. Braten Sie nicht zu viel, um den Geschmack der Pilze nicht zu zerstören. Die Zwiebel kann in verschiedenen Sorten verwendet werden: Weiß ist säuerlicher und Rot ist süßlich.

Pfifferlinge in Butter gebraten

Dieses Rezept beschreibt die Vorbereitungsoption für den Winter.

Zutaten für Konserven:

• frische Pfifferlinge - 2 kg;
• Butter - 450 g;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Gewürze nach Geschmack.

In den folgenden Schritten müssen Pfifferlinge zum Einmachen richtig gebraten werden:

1. Die Pilze gründlich ausspülen, etwas trocknen.
2. In große Stücke schneiden, so dass alle Stücke ungefähr gleich groß sind.
3. Zuerst in einer trockenen Pfanne braten, wobei der Thermostat auf mittel eingestellt ist.
4. Sobald der gesamte extrahierte Saft verdunstet ist, 1/3 der Butter hinzufügen und weitere 10 Minuten verarbeiten. Fügen Sie einige Minuten vor dem Ende des Vorgangs Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
5. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Fett anbraten. Die sautierten Pfifferlinge hinzufügen und mischen.
6. Sterilisieren Sie Gläser auf bequeme Weise zusammen mit Deckeln.
7. Den Rest der Butter in einer Tasse schmelzen. Gießen Sie ein paar Löffel in jede Schüssel.
8. Verteilen Sie vorbereitete Lebensmittel und gießen Sie geschmolzenes Fett ein.
9. Der Ölstand sollte die Pilze um ca. 1 cm bedecken.
10. Decken Sie die Dosen nur ab und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, an deren Boden sich ein Lappen befindet.
11. Nach dem Kochen noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen.
12. Nach Ablauf der Zeit herausnehmen und verschließen.

Nach dem Abkühlen zur Lagerung einschicken. Das Dosenprodukt kann verschiedenen Gerichten zugesetzt werden.

Pfifferlinge mit Tomaten gebraten

Eine interessante Version von gebratenen Pfifferlingen mit einem reichen Geschmack.

Komposition:

• Knoblauch - 6 Nelken;
• Pilze - 400 g;
• rote Tomaten - 2 Stk.;
• Mohn (man kann es nicht sagen) - 10 g;
• Birne;
• Pflanzenfett;
• Pfeffer.

Schritt für Schritt kochen:

1. Nehmen Sie gleich große Pilze auf und spülen Sie sie gründlich mit viel Wasser aus.
2. Ohne zu hacken in einer sehr vorgeheizten Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl braten.
3. Wenn die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Braten Sie bis angenehm goldbraun.
4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, damit sich die Haut leichter entfernen lässt. In Scheiben teilen und an die restlichen Produkte in der Pfanne senden. Sofort salzen und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
5. Kochen, bis die Tomaten weich sind.

Es ist ratsam, heiß, mit Mohn und gehacktem Dill bestreut auf dem Tisch zu servieren.

Pfifferlinge in Schmalz gebraten

Eine weitere Option, die für die Hostess zum Einmachen nützlich sein wird. Sie können es auch für Ihr Tagesmenü verwenden.

Die Zusammensetzung des Werkstücks:

• Pfifferlinge, inneres Schweinefett - in gleichen Mengen;
• Salz.

Detailliertes Rezept:

1. Die gewaschenen und sortierten Pilze in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Sobald das Wasser abläuft, auf ein Küchentuch streuen und etwas trocknen lassen, damit es beim Braten nicht durch die "schießenden" Flüssigkeitstropfen verbrannt wird.
2. Schmelzen Sie das innere Fett, indem Sie es in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie den Regler auf den Mindestwert ein und lassen Sie ihn nicht lange auf dem Herd, um ein Verdunkeln zu vermeiden. Salz heiß.
3. In der Pfanne etwas beiseite stellen, wo die Pfifferlinge bis zum Kochen anbraten.

In sterile Gläser füllen und mit Fett füllen. Im Winter können Sie einfach die benötigte Menge herausnehmen und beispielsweise mit Kartoffeln braten.

Pfifferlinge mit Käse gebraten

Das Braten von Pilzen (Pfifferlingen) ist einfach, aber es lohnt sich, sie mit Käsesauce zu kochen, die das Gericht mit einem angenehm cremigen Geschmack ergänzt.

Produktset:

• Milch - 1,5 EL;
• Pfifferlinge - 300 g;
• schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Butter und Pflanzenöl - je 1,5 EL l.;
• harte Sorte - 70 g;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Basilikum - 1 Zweig.
• Salz - ½ TL.

Für ein hervorragendes Ergebnis müssen Sie alle Schritte wiederholen:

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In Pflanzenöl anbraten, bis es durchsichtig ist.
3. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Schneiden Sie die gewaschenen Pfifferlinge in Streifen (in diesem Rezept mit Soße können Sie Stücke unterschiedlicher Größe verwenden) und senden Sie sie in die Pfanne. Braten Sie, ohne die Flamme zu reduzieren, bis eine Kruste erscheint. Auf einen Teller legen und eine Weile beiseite stellen.
5. Ein Stück Butter in derselben Schüssel schmelzen. Braten Sie ein wenig Mehl an und gießen Sie die erwärmte Milch in Portionen hinein.
6. Kochen Sie bis dick, brechen Sie die resultierenden Klumpen.
7. Die Pilze wieder in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Nach dem Kochen Zitronensaft einfüllen und geriebenen Käse hinzufügen.

In einer Minute ist das Gericht fertig. Mit einer Beilage und einem Zweig Basilikum servieren.

Das Rezept für gebratene Pfifferlinge in Mayonnaise

Dieses Rezept wird ein wunderbares Gericht machen. Aus einfachen Produkten können Sie immer etwas Leckeres zum Abendessen zubereiten.

Zutaten:

• frische Pfifferlinge - 500 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Mayonnaise - 3 EL. l.;
• würzen.

Detaillierte Anleitung:

1. Nach dem Waschen die Pfifferlinge 10 Minuten in Salzwasser kochen und in einem Sieb verwerfen.
2. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse schälen, die Zwiebel fein hacken und mit Öl in eine heiße Pfanne geben.
3. Sobald sie anfangen zu braten, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie bei starker Hitze weiter.
4. Nach einigen Minuten geriebene Karotten hinzufügen.
5. Unter dem Deckel mit Mayonnaise, Gewürzen und Salz anbraten.

Eine Weile stehen lassen und auf Tellern anordnen.

Pfifferlinge in Tomatensauce gebraten

Dieses Gericht ist eine großartige Ergänzung zu Pasta (Pasta). Es wird sich herausstellen, nicht nur die Familie köstlich zu ernähren, sondern auch mit einem neuen Aroma zu überraschen.

Produktset:

• Tomatenmark - 200 g;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pfifferlinge - 200 g;
• Butter und Olivenöl;
• Parmesan - 50 g;
• trockener Weißwein optional - 1,5 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Eine dickwandige Pfanne vorheizen. Gießen Sie das Olivenöl hinein und braten Sie zuerst den gehackten Knoblauch darin an. Entfernen Sie, sobald es braun wird.
2. Decken Sie die vorbereiteten Pfifferlinge ab und kochen Sie sie 5 Minuten lang, ohne die Flamme zu reduzieren.
3. Wein einfüllen und verdunsten.
4. Tomatenmark hinzufügen, abgedeckt ca. 7 Minuten köcheln lassen.
5. Zum Schluss ein Stück Butter, Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen.

Gekochte Nudeln können sofort in die fertige Zusammensetzung eingemischt und heiß auf dem Tisch serviert werden.

Gebratene Pfifferlinge mit Zucchini

Ein vielseitiges Gericht, das heiß und kalt, als Salat oder als Beilage serviert werden kann.

Komposition:

• saure Sahne - 3 EL. l.;
• Pfifferlinge - 500 g;
• junge Zucchini - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Grüns.

In Stufen braten:

1. Bereiten Sie das gesamte Pilzgemüse sofort durch Schälen und Spülen vor.
2. Eine Pfanne vorheizen und gewürfelte Zwiebeln und große Pfifferlinge anbraten.
3. Nachdem der Saft verdunstet ist, fügen Sie die Zucchini in halben Ringen hinzu.
4. Alles braten, bis es weich ist.
5. Am Ende Salz und Sauerrahm hinzufügen.
6. Mit gehackten Kräutern bestreuen und abgedeckt einige Minuten ruhen lassen.

Auf Tellern anrichten und die Familie zum Abendessen einladen.

Gebratene Pfifferlinge mit Sahne

Und wieder ein cremiger Geschmack, der zu fast allen Pilzen passt.

Zum Braten benötigen Sie folgende Produkte:

• Butter - 50 g;
• Creme mit hohem Fettgehalt - ½ EL;
• Pfifferlinge - 300 g;
• Birne;
• Federn aus Frühlingszwiebeln.

Detaillierte Rezeptbeschreibung:

1. Die Pilze schälen und waschen, dabei auf jede Frucht achten. Falten Sie ein Sieb ein, um die Flüssigkeit zu entfernen, und schneiden Sie es dann in Freiformstücke.
2. Eine saubere Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Alles in eine heiße Pfanne mit geschmolzener Butter geben.
4. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
5. Sobald sich das Volumen um das Dreifache verringert hat, gießen Sie warme Sahne und Salz ein. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
6. Abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Gebratene Pfifferlinge mit Huhn

Sie können Hühnchen und Pfifferlinge in einer Pfanne mit verschiedenen Gemüsesorten braten, die neben leuchtenden Farben auch nützliche Substanzen hinzufügen. "Stroganoff Meat" ist ein bekannter Name für dieses Gericht.

Produktset:

• rote Paprika - 4 Stk.;
• Pfifferlinge - 500 g;
• Hühnerbrust - 900 g;
• saure Sahne - 500 g;
• Zwiebeln - 500 g;
• gemahlener Pfeffer;
• Dill.

In der folgenden Reihenfolge kochen:

1. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Hähnchenfilet in Würfel, wie für Gulasch. Mit etwas Pflanzenöl anbraten, bis alles durchgegart ist.
2. In einer separaten Pfanne zuerst die in Würfel gehackte Zwiebel braten.
3. Pfifferlinge hinzufügen und mindestens 5 Minuten zusammen braten.
4. Der letzte, der die Paprika hinzufügt, die vorher von Samen gereinigt und in Streifen geschnitten werden muss. Weitere 3 Minuten brennen lassen. Gewürze hinzufügen.
5. Mit Hühnchen und Sauerrahm mischen. Es ist nicht notwendig, die Zusammensetzung zu kochen. Einfach gut aufwärmen.

Schalten Sie den Herd aus, bestreuen Sie ihn mit Kräutern und lassen Sie ihn aufbrühen.

Pfifferlinge mit Ei gebraten

Eine leichte Mahlzeit, die zum Frühstück oder als Snack zubereitet werden kann.

Eine kleine Auswahl an Produkten für 1 Portion:

• Pfifferlinge - 70 g;
• saure Sahne - 2 EL. l.;
• Eier - 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• grüne Feder und Dill.

Um schön zu dekorieren, sollten Sie die beschriebenen Schritte wiederholen:

1. Die gewaschenen und leicht getrockneten Pfifferlinge in Stücke schneiden.
2. Zwiebel in beliebiger Form hacken.
3. Alles auf dem Herd mit etwas Pflanzenöl 5 Minuten braten. Die Komposition sollte eine goldene, zarte Farbe annehmen. Bewegen Sie es mit einem Spatel zur Hälfte.
4. In einer Schüssel Sauerrahm mit Eiern, Salz und Pfeffer mischen, falls gewünscht. Gießen Sie auf eine leere Stelle in der Pfanne, aber damit die Teile in den Pilz braten (rühren Sie diese Hälfte am Anfang ein wenig um).
5. Mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Braten, bis alles durchgegart ist. Zum Servieren mit einem Spatel die Pilze mit der Eihälfte bedecken.

Gebratene Pfifferlinge mit Buchweizen

Das Braten der frischen Pfifferlingsernte und zusammen mit Buchweizenbrei begann im alten Russland. Wenn Sie beide Produkte kombinieren, erhalten Sie ein gesundes Mittagessen.

Zutaten:

• Karotten, Zwiebeln - je 100 g;
• Butter - 2 EL. l.;
• Grütze - 150 g;
• Pilze - 350 g;
• Kräuter und Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Buchweizen muss aussortiert werden, um schwarze und trockene Körner zu entfernen. Nach dem Spülen unter dem Wasserhahn kochendes Wasser darüber gießen, salzen und abdecken. Anschwellen lassen.
2. Reinigen Sie die Pfifferlinge von Schmutz, spülen Sie sie aus und schneiden Sie sie ein wenig in große Stücke. Wasser hinzufügen und eine Viertelstunde kochen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.
3. Das Gemüse schälen und in die gewünschte Form bringen (Zwiebel hacken und Karotten reiben). In einer Pfanne anbraten, in die Butter gegeben werden soll.
4. Nach 5 Minuten Pilze hinzufügen, Gewürze hinzufügen und zart braten.
5. Während dieser Zeit sollte der Brei bereits anschwellen. Wenn dies nicht der Fall ist, sollten Sie es einige Minuten lang in die Mikrowelle stellen.

Das Servieren auf dem Tisch kann unterschiedlich sein. Einige mischen, und es gibt Hausfrauen, die es vorziehen, das Geschirr separat auf den Teller zu stellen. Aber Sie sollten auf jeden Fall mit gehackten Kräutern bestreuen.

Womit essen gebratene Pfifferlinge?

Pfifferlingsbraten ist ein vielseitiges Gericht, das gut zu vielen Lebensmitteln passt. Es kann alleine serviert werden, aber Rezepte mit Kartoffeln sind häufiger. Es wird angenommen, dass er es ist, der den unvergesslichen Geschmack in vollen Zügen öffnet.

Dies ist jedoch nicht die einzige Option. Für eine herzhafte Mahlzeit können Sie diese Pilze mit jedem Fleisch kombinieren und als Beilage oder Soße verwenden. Sie werden auch zusammen mit Nudeln und einigen Müsli (Reis, Buchweizen) gebraten. Es wird auch hervorragend in verschiedenen Salaten verwendet.

Kaloriengehalt von gebratenen Pfifferlingen

Es ist bekannt, dass Pfifferlinge kalorienarme Lebensmittel sind. In ihrer Rohform beträgt ihr Energiewert also nur 19,53 kcal. Dieser Indikator zieht Menschen auf Diät an.

In der vorbereiteten Form hängt bereits alles von den zusätzlichen Zutaten und deren Menge ab. Der Kaloriengehalt kann zwischen 40 kcal und 200 kcal liegen. Bei Bedarf lohnt es sich, diese Indikatoren selbst zu berechnen und die geeigneten Produkte zum Kochen auszuwählen.

Fazit

Gebratene Pfifferlinge werden auf der ganzen Welt geliebt. Die vorgeschlagenen Rezepte zeigen nur die Vielfalt dieser Pilze. Zu Hause kann sich die Gastgeberin auf die Geschmackspräferenzen der Familie konzentrieren und ihr eigenes kulinarisches Meisterwerk kreieren, das die ungewöhnlichen Geschmacksnoten dieses Produkts enthüllt.

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