Mondschein auf Pflaumen

Pflaumentinktur kann nicht nur als angenehmes alkoholisches Getränk, sondern auch als Medizin verwendet werden.

Tinktur auf Mondschein beschneiden

Wenn der Wunsch besteht, ein starkes alkoholisches Getränk zu adeln, ist es schwierig, für diese Zwecke etwas Besseres als Pflaumen zu finden. Fast jede Sorte dunkler Pflaumensorten, die unter natürlichen oder industriellen Bedingungen getrocknet wurden, wird als Pflaume bezeichnet.

Wenn die Pflaumenernte so groß ist, dass man sie einfach nirgendwo hinstellen kann, können Sie versuchen, aus den dunklen Sorten echten Mondschein zu machen. Das gesamte Verfahren wird im letzten Kapitel des Artikels ausführlich beschrieben. Im Moment sollten Sie sich jedoch mit den leichteren, aber besonders leckeren Rezepten für die Herstellung von Tinktur auf getrockneten Pflaumen (Pflaumen) mit Alkohol, Wodka und demselben Mondschein befassen.

Es gibt keinen großen Unterschied zwischen der Verwendung von hausgemachten Pflaumen und einem gekauften Produkt. Bei der Auswahl in einem Geschäft oder auf dem Markt sollten Sie jedoch auf die Qualität des Produkts achten. Früchte sollten nicht intensiv schwarz sein - es besteht die Gefahr, dass sie mit Glycerin verarbeitet wurden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Und die hellbraune Farbe der Früchte zeigt an, dass die Pflaumen vor dem Trocknen mit kochendem Wasser verschüttet wurden, um schädliche Substanzen und Mikroorganismen zu entfernen. Zwar verschwanden auch einige der Nährstoffe unwiderruflich. Das Wichtigste ist, dass Pflaumen duftend sein müssen! Nun, es schmeckt auch gut. Getrocknete Pflaumen sollten eine mittlere Härte haben und einen süß-sauren, reichen Geschmack haben.

Das einfachste Rezept für mit Pflaumen angereicherten Mondschein erfordert die Mindestmenge an Zutaten:

• 1 Liter raffinierter Mondschein;
• 100-120 g Pflaumen.

Und es ist so einfach, auf Pflaumen Mondschein zu bestehen, dass selbst Anfänger den Herstellungsprozess bewältigen können.

1. Die Pflaumen werden in warmem Wasser gewaschen und auf einem Leinen- oder Papiertuch getrocknet.
2. Dann werden die Früchte in die gewählte Schüssel gegeben und mit der halben Dosis Mondschein gefüllt.
3. Lassen Sie nach 7 Tagen Infusion an einem dunklen Ort die Hälfte der resultierenden Tinktur durch den Filter in einen separaten Behälter ab und geben Sie den restlichen Mondschein gemäß dem Rezept in den Behälter.
4. Bestehen Sie auf weitere 10 Tage, vergießen Sie dann mehrere Schichten Gaze und kombinieren Sie diese mit der ursprünglich beiseite gestellten Tinktur.
5. Gießen Sie die fertige Tinktur in Flaschen und lagern Sie sie etwa ein Jahr lang in einem Keller oder Kühlschrank.

Mondscheintinktur auf Pflaumen: ein Rezept mit Gewürzen

Vielleicht werden spezielle Liebhaber von Mondschein dieser Aussage nicht zustimmen, aber sie hat oft einen unangenehmen Nachgeschmack. Die Angelegenheit kann leicht korrigiert werden, wenn Sie Mondschein auf Pflaumen mit Gewürzen gemäß diesem Rezept bestehen.

Bereiten:

• 500 ml Mondschein;
• 4-6 entkernte Pflaumen;
• 1 Nelkenknospe;
• 1,5 g Vanillin;
• 1 Piment;
• 3 schwarze Pfefferkörner.

Die Herstellung einer Tinktur mit diesem Rezept ist noch einfacher.

1. Nelken und Paprika werden mit einem Holzcrush zerkleinert.
   Beachtung! Wenn Sie mehr Mondschein auf Pflaumen kochen möchten, wird die Menge der Rezeptzutaten proportional erhöht.In diesem Fall ist es jedoch besser, die Gewürze vollständig zu belassen.
2. Alle Zutaten werden in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel gegeben.
3. Gießen Sie die nach Rezept erforderliche Menge Mondschein und schütteln Sie sie gut.
4. Bestehen Sie etwa 10 Tage an einem dunklen Ort.
5. Mondschein auf Pflaumen wird durch einen speziellen Filter oder mehrere Schichten Gaze gefiltert und in Flaschen abgefüllt, verkostet oder zur Lagerung geschickt.

Tinktur auf Pflaumen auf Wodka

Mit Wodka können Sie eine wunderschöne medizinische Tinktur herstellen, die viele gesundheitliche Probleme lindern kann.

Würde brauchen:

• 500 ml Wodka;
• 50 g entkernte Pflaumen;
• 10 g Propolis;
• je ein Teelöffel trockene Minze, Limettenblüte und Thymian.

Tinktur auf Pflaumen nach diesem Rezept ist auch leicht zuzubereiten.

1. Die Pflaumen werden gewaschen, getrocknet, entkernt und in kleine Stücke geschnitten.
2. Eine Mischung aus fein gehackten Pflaumen und getrockneten Heilkräutern wird in das ausgewählte Gericht gegeben.
3. Sie werden mit Wodka gegossen, fest verschlossen und 1,5 Monate an einem warmen, dunklen Ort aufbewahrt.
4. Nach dieser Zeit wird fein rasiertes Propolis in das Gefäß gegeben, wieder verschlossen und etwa einen Monat stehen gelassen.
5. Zum Schluss filtern und zur Lagerung verschließen.

Wie man eine süße Pflaumentinktur macht

Nach diesem Rezept erhalten Sie einen erstaunlichen Geschmack und Nutzen der Tinktur, die aufgrund ihres süßlichen und fruchtigen Geschmacks besser für die schöne Hälfte der Menschheit geeignet ist. Um diese Tinktur auf Pflaumen herzustellen, können Sie jede alkoholische Basis nehmen, aber in diesem Rezept wird Mondschein für eine 3-Liter-Dose ausgewählt.

Du wirst brauchen:

• 2,2 Liter Mondschein;
• 400 g Zucker;
• 200 g entkernte Pflaumen;
• 200 g reine Viburnum-Beeren;
• 100 g Birkenknospen.

Die Herstellung der Tinktur erfordert keinen übermäßigen Aufwand.

1. Viburnum-Beeren und Pflaumen werden gewaschen und mit Zucker gemahlen. Die Pflaumen werden zusätzlich zerkleinert.
2. Beeren und Früchte werden zusammen mit Birkenknospen in ein trockenes 3-Liter-Glas gegeben, mit Mondschein gefüllt und geschüttelt.
3. Mit einem Deckel schließen und an einem Ort platzieren, an dem kein Licht eintritt.
4. Nach 15-16 Tagen wird die Tinktur gefiltert und ist gebrauchsfertig.

Tinktur auf Pflaumen mit getrockneten Früchten

Mit derselben Technologie können Sie auf einfache Weise eine Tinktur aus den folgenden Komponenten herstellen:

• 300 g Pflaumen;
• 300 g getrocknete Aprikosen;
• 250 g getrocknete Feigen;
• 1,4 Liter Wodka;
• 15 g gemahlene Muskatnuss.

Sie können das resultierende Getränk bis zu drei Monate lang infundieren.

Tinktur mit Alkohol beschneiden

Nach diesem Rezept stellt sich heraus, dass die Zubereitung der Tinktur zwar sehr lange dauert, sich jedoch als sehr schmackhaft und aromatisch herausstellt.

Bereiten:

• 400 g entkernte Pflaumen;
• 500 g Himbeermarmelade;
• 30 g frischer Ingwer;
• 40 g geriebene Zitronenschale;
• 20 g trockene Wacholderbeeren;
• 1 Liter Weinalkohol.

Herstellung:

1. Alle benötigten Kräuterzutaten werden mit einem Messer, einer Reibe oder einem Fleischwolf gehackt.
2. In einen Glasbehälter geben, mit Alkohol übergießen, fest verschließen und an einem dunklen und warmen Ort 2-3 Monate lang vergessen.
3. Dann wird der Inhalt filtriert und mit Apfelsaft gemischt, um die erforderliche Stärke zu erreichen.
4. Cool und schmecken.

Aufguss von Mondschein auf Pflaumen mit Honig

Das beste Rezept für Mondschein mit Pflaumen ist das, nach dem die Früchte mit Honig infundiert werden.

Würde brauchen:

• 400 g entkernte Pflaumen;
• 1,5 Liter Mondschein (Wodka);
• 200 g flüssiger Honig;
• 2 EL. Limettenblütenlöffel;
• eine Prise Vanillin.

Der Herstellungsprozess ist traditionell:

1. In einem Glasbehälter werden Pflaumen mit Honig, Lindenblüte und Vanille gemischt.
2. Gießen Sie alles mit Mondschein, decken Sie es ab und legen Sie es 8-10 Tage lang in kühles und dunkles Licht.
3. Dann wird es gefiltert und verbraucht oder an einem kühlen Ort gelagert.

Mondscheintinktur mit Pflaumen und Zitrusfrüchten

Nach diesem Rezept ist es einfach, auf Mondschein eine sehr leckere Tinktur zuzubereiten, die sogar nach Likör schmeckt.

Würde brauchen:

• 400 g Pflaumen;
• 3 Liter raffinierter Mondschein (50%);
• 50 g geriebene Bergamottenschale;
• 70 g trockene Kornblumenblüten;
• 4 Vanilleschoten;
• 2,5 kg Orangen;
• 1,25 kg Zucker.

Wenn die Suche nach Zutaten erfolgreich abgeschlossen wurde, ist alles andere einfach zu erledigen.

1. Waschen Sie die Orangen und reiben Sie die Schale auf die Schale.
2. Drücken Sie den Saft aus den Früchten selbst, kombinieren Sie ihn mit Zucker und kochen Sie dicken Orangensirup.
3. Stellen Sie es in den Kühlschrank, um es zu konservieren.
4. Die Schale von Orange und Bergamotte, Pflaumen, Kornblumen und Vanille in ein Glas geben, mit Mondschein füllen, mit einem Deckel fest verschließen und einige Wochen in einem Schrank verstecken.
5. Dann abseihen, Orangensirup hinzufügen und einen weiteren Tag an einem dunklen Ort stehen lassen.
6. Dann können Sie abfüllen und probieren.

Mondscheinrezept beschneiden

Wenn Sie Mondschein aus Pflaumen richtig zubereiten, bleibt der Geschmack und das Aroma dieser Früchte erhalten.

Was du brauchst:

• 12 kg süße Pflaumen;
• etwa 8-10 Liter Wasser;
• 1,5 kg Zucker, falls gewünscht (oder wenn nur saure Pflaumen verfügbar sind);
• 20 g Trockenhefe oder 100 g Druckhefe - optional.

Grundsätzlich ist die Verwendung von Trocken- oder Presshefe nach Rezept überhaupt nicht erforderlich, da deren Verwendung dem fertigen Getränk kein angenehmes Aroma verleiht. Um den Fermentationsprozess zu starten, reicht Wildhefe aus, die reichlich auf der Fruchtschale lebt. Aber die Produktionszeit wird natürlich um ein Vielfaches verlängert. Wenn die Frage der Zeit keine Grundsatzfrage ist, ist es besser, auf Hefe im Rezept zu verzichten.

Was Zucker betrifft, so erhöht seine Verwendung die Ausbeute an Fertigprodukten, aber seine Qualität nimmt etwas ab. Daher bleibt die Wahl immer bei dem, der den Mondschein macht. Nun, bei der Verwendung von sauren Pflaumen ist es unbedingt erforderlich, Zucker hinzuzufügen.

Die Herstellung von Mondschein aus dunklen Pflaumensorten besteht also aus folgenden Schritten:

1. Zunächst wird die Pflaume aussortiert und verdorbene und verdorbene Früchte entfernt. Um ein qualitativ hochwertiges Endprodukt zu erhalten, werden nur Rohstoffe höchster Qualität verwendet.
2. Pflaumenfrüchte können nicht gewaschen werden, wenn keine fertige Hefe verwendet wird. Aber die Knochen werden von ihnen getrennt und das restliche Fruchtfleisch wird mit einem Holzmörser oder Löffel geknetet.
   
3. In diesem Stadium werden Zucker und Hefe, verdünnt in warmem Wasser, gegebenenfalls zu den pürierten Pflaumen gegeben.
4. In der nächsten Phase wird die Frucht mit Wasser gegossen. Die Wassermenge wird ungefähr angegeben, sie hängt stark von der Saftigkeit der Früchte selbst und dem Zuckergehalt im Pflaumenrohling ab.
   Wichtig! Die Hauptsache ist, dass der Gesamtzuckergehalt nach Verdünnung mit Wasser nicht höher als 20% sein sollte, da die Pflaumen sonst möglicherweise nicht fermentieren. Ein Flüssigkeitsmangel kann übrigens zum gleichen Ergebnis führen. Mehr Wasser ist zwar nicht unheimlich, kann aber nur zu einer Verlängerung des Destillationsprozesses führen.
5. Jetzt wird eine Wasserdichtung auf einem Behälter mit Pflaumenwäsche installiert und die gesamte Struktur wird an einem dunklen Ort mit einer Temperatur von + 18 ° bis + 28 ° C platziert.
6. Die Dauer des Fermentationsprozesses ohne Verwendung von Fertighefe beträgt 20 bis 45 Tage. (Die Verwendung von normaler Hefe beschleunigt den Prozess auf 7-10 Tage.)
7. Anzeichen für das Ende des Prozesses sind das Aufhören der Freisetzung von Blasen in der Wasserdichtung und das Auftreten von Sedimenten am Boden. Und die Maische selbst wird bitter im Geschmack und hellt sich deutlich auf.
   
8. Jetzt sollte die Pflaumenwäsche gefiltert und in den Destillationstank gegossen werden, wobei darauf zu achten ist, dass das Sediment am Boden nicht berührt wird.
9. Die erste Destillation wird durchgeführt, bis die Festigkeit auf 30% abfällt. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Destillat trüb sein könnte - es ist leicht zu reparieren.

• Vermeiden Sie in diesem Stadium die Reinigung mit Holzkohle oder anderen Reinigungsmethoden, um den Pflaumengeschmack zu erhalten.
• Verdünnen Sie das Produkt mit sauberem Rohwasser auf 20% und führen Sie eine zweite Destillation durch, wobei Sie die Köpfe (zuerst 8-12% der Ausbeute) abschneiden, bis die Festigkeit auf 40% abfällt.
• Der resultierende Mondschein wird normalerweise auf die erforderliche Stärke verdünnt, dann hermetisch versiegelt und mehrere Tage an einem kalten Ort belassen, um den Geschmack zu stabilisieren.

Fazit

Die Pflaumentinktur kann auf verschiedene Arten hergestellt werden und eignet sich je nach verwendetem Rezept sowohl für einen festlichen Tisch als auch für die Einnahme zu medizinischen Zwecken. Es passt besonders gut zu Fleisch- und Käsegerichten.

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