Wie man Hagebuttenwein zu Hause macht

Hagebuttenwein ist ein aromatisches und köstliches Getränk. Darin sind viele wertvolle Elemente erhalten, die für bestimmte Krankheiten und deren Vorbeugung nützlich sind. Hausgemachter Wein kann aus Hagebutten oder Blütenblättern hergestellt werden, und verschiedene Zutaten können hinzugefügt werden.

Auswahl und Zubereitung von Zutaten, Behältern

Wein kann aus frischen, getrockneten, gefrorenen Hagebutten und sogar Hagebutten hergestellt werden. Die Früchte sollten an einem sauberen Ort außerhalb von Straßen und Industrieanlagen gepflückt werden. Wählen Sie große, reife dunkelrote Beeren. Es ist besser, sie Ende September oder Anfang Oktober abzuholen.

Es ist unbedingt erforderlich, die Hagebutte zu sortieren und verdorbene Exemplare zu entfernen - Spuren von Fäulnis und Schimmel sind nicht akzeptabel. Die Rohstoffe müssen unbedingt gut gespült und vollständig getrocknet werden.

Um Wein zu machen, braucht man sauberes Wasser. Besser ein abgefülltes Produkt nehmen. Sie können Brunnen- oder Quellwasser verwenden, das jedoch aus Sicherheitsgründen gekocht wird.

Für die Herstellung von hausgemachtem Wein ist es wichtig, die richtigen Gerichte und Accessoires auszuwählen:

1. Schiffe... Eichenfässer gelten als die besten Behälter, aber Glas ist ideal für zu Hause. Kunststoff in Lebensmittelqualität eignet sich für die Primärfermentation. Das Volumen ist wichtig - zuerst muss das Geschirr zu maximal 65-75% gefüllt werden, dann bis zum Rand. Es ist besser, mehrere Schiffe mit unterschiedlicher Verdrängung zu haben.
2. Geruchsfalle Kohlendioxid zu entfernen. Sie können einen bereits ausgestatteten Behälter kaufen oder mit einem Gummihandschuh auskommen, indem Sie ein Loch in Ihren Finger bohren.
3. Thermometer zur Raumtemperaturregelung.
4. Messkapazität. Es ist zweckmäßig, bereits mit einer Waage ausgestattetes Geschirr zu verwenden.

Alle Behälter und Zubehörteile müssen sauber und trocken sein. Aus Sicherheitsgründen sollten sie desinfiziert oder sterilisiert werden.

Wie man Hagebuttenwein zu Hause macht

Hausgemachter Hagebuttenwein kann nach verschiedenen Rezepten hergestellt werden. Die Unterschiede liegen hauptsächlich in den Zutaten.

Ein einfaches Rezept für hausgemachten trockenen Hagebuttenwein

Hagebuttenwein zuzubereiten ist einfach. Für ein Liter Glas getrocknete Beeren benötigen Sie:

• 3,5 Liter Wasser;
• 0,55 kg Kristallzucker;
• 4 g Weinhefe.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

1. 0,3 kg Zucker in warmes Wasser geben, mischen.
2. Beeren gießen, mischen.
3. Die Hefe in zehn Teilen warmem Wasser auflösen und 15 Minuten unter einem Handtuch warm lassen.
4. Fügen Sie Sauerteig der Frucht hinzu.
5. Setzen Sie eine Wasserdichtung ein und lassen Sie sie zwei Wochen lang bei Raumtemperatur stehen.
6. Wenn die Gärung beendet ist, fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu.
7. Nach dem Ende der aktiven Gärung durch das Käsetuch abseihen und weitere zwei Wochen einwirken lassen.
8. Nach dem Auftreten eines Niederschlags durch einen Siphon filtrieren.
9. Zur Klärung Bentonit hinzufügen.

Der Wein kann süßer gemacht werden - am Ende weitere 0,1 kg Kristallzucker hinzufügen und einige Tage einwirken lassen

Hagebuttenwein mit Honig

Das Getränk nach diesem Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Für ihn brauchen Sie:

• 1 Liter trockener Rotwein;
• 1 Tasse gemahlene Hagebutten;
• ½ Glas Honig.

Einen solchen Wein herzustellen ist einfach:

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und in Brand setzen.
2. Nach dem Kochen 12-15 Minuten kochen lassen, dabei ständig den Schaum abschöpfen.
3. Wein abkühlen lassen, abseihen, zwei Wochen ruhen lassen.
4. Kochen Sie die Zusammensetzung erneut und entfernen Sie den Schaum. Nach dem Abkühlen abtropfen lassen und weitere zwei Wochen einwirken lassen.
5. Gießen Sie Wein in Flaschen, stellen Sie ihn in den Kühlschrank oder Keller.

Hagebuttenwein mit Honig ist nützlich bei Erkältungen, Virusinfektionen und Schnupfen

Frischer Hagebuttenwein mit Wodka

Dieses Rezept macht das Getränk stark. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 4 kg frisches Obst;
• 2,5 kg Kristallzucker;
• 1,2 Liter Wasser;
• 1,5 Liter Wodka.

Algorithmus:

1. Gießen Sie die Beeren in eine Glasschale.
2. Zucker hinzufügen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser über.
4. Wenn es abgekühlt ist, gießen Sie den Wodka ein.
5. Mit Gaze bedecken, in der Sonne bestehen, bis die Früchte auftauchen.
6. Abseihen, mehr Kristallzucker hinzufügen, mischen und warten, bis er sich aufgelöst hat.
7. Lassen Sie den Saft in einen neuen Behälter ab, geben Sie Wasser in den Kleiderbügel, schließen Sie ihn und stellen Sie ihn 18 Tage lang in die Kälte.
8. Durch Käsetuch, Flasche, Korken abseihen.

Hausgemachter Wein in Flaschen kann mit Schraubverschlüssen, Wachs und Siegellack verkorkt werden

Hagebuttenwein mit Rosinen

Um Hagebuttenwein nach diesem Rezept herzustellen, benötigen 20 Liter Wasser:

• 6 kg frische Beeren;
• 6 kg Zucker;
• 0,2 kg Rosinen (können durch frische Trauben ersetzt werden).

Sie müssen die Samen nicht von den Beeren entfernen, Sie müssen die Rosinen nicht waschen. Kochalgorithmus:

1. Die Früchte mit einem Nudelholz zerdrücken.
2. 4 Liter Wasser mit 4 kg Kristallzucker kochen, fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Legen Sie die vorbereitete Hagebutte mit Rosinen in einen Behälter mit weitem Hals, gießen Sie sie über den Sirup und den Rest des Wassers.
4. Rühren Sie den Inhalt um, binden Sie das Geschirr mit Gaze.
5. Bewahren Sie das Produkt 3-4 Tage an einem dunklen Ort bei 18-25 ° C auf und rühren Sie es täglich um.
6. Wenn Anzeichen von Gärung auftreten, gießen Sie den Inhalt in eine Flasche - mindestens ein Drittel des Behälters sollte frei bleiben.
7. Installieren Sie eine Wasserdichtung.
8. Bestehen Sie auf einen dunklen Ort bei 18-29 ° C und vermeiden Sie Temperaturunterschiede.
9. Nach einer Woche das Getränk abseihen, den restlichen Zucker hinzufügen und eine Wasserdichtung anbringen.
10. Nach 1-1,5 Monaten klärt sich das Getränk auf, am Boden erscheint ein Sediment. Ohne es zu berühren, müssen Sie die Flüssigkeit mit einem Strohhalm in eine andere Flasche gießen. Der Behälter muss bis zum Rand gefüllt sein.
11. Installieren Sie eine Wasserdichtung oder eine dichte Abdeckung.
12. Bewahren Sie den Wein 2-3 Monate an einem dunklen Ort bei 5-16 ° C auf.
13. Gießen Sie den Wein in neue Flaschen, ohne das Sediment zu beeinträchtigen.

Frische Hagebutten können durch getrocknete ersetzt werden - nehmen Sie 1,5-mal weniger Beeren und zerdrücken Sie sie nicht, sondern schneiden Sie sie in zwei Hälften

Ein schnelles Rezept für Hagebuttenwein mit Rosinen und Hefe

Die Hefe in diesem Rezept beschleunigt den Fermentationsprozess. Für 1 kg Hagebutten benötigen Sie:

• 0,1 kg Rosinen;
• 3 Liter Wasser;
• 10 g Hefe;
• 0,8 kg Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure (optional).

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

1. Die Hagebutte zu einem Brei zerdrücken und in einen Emailbehälter geben.
2. Rosinen mit der Hälfte des Wassers gießen, 2-3 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
3. Fügen Sie Zucker zum Rest des Wassers hinzu, kochen Sie für fünf Minuten, kühlen Sie ab.
4. Hagebutten mit Rosinen (Flüssigkeit nicht abtropfen lassen) und Zuckersirup mischen.
5. Fügen Sie die Hefe gemäß den Anweisungen verdünnt hinzu.
6. Decken Sie das Geschirr mit Gaze ab und halten Sie es 1,5 Monate im Dunkeln.

Wenn der Fermentationsprozess beendet ist, müssen Sie nur noch den Wein abseihen und abfüllen.

Rosinen können durch Weintrauben ersetzt werden, Sie müssen sie nicht waschen

Hagebuttenwein mit Zitrusfrüchten und Basilikum

Der Geschmack des Getränks nach diesem Rezept erweist sich als ungewöhnlich. Die Zusammensetzung enthält:

• 175 g getrocknete Hagebutten;
• 1 kg frische oder 0,6 kg getrocknete Basilikumblätter;
• 2 Orangen und 2 Zitronen;
• 1 kg Zucker;
• 5 g Weinhefe;
• 5 g Tannin, Pektinenzym und Tronosimol.

Der Kochalgorithmus ist wie folgt:

1. Frisches Basilikum mit fließendem Wasser abspülen, grob hacken.
2. Legen Sie Gemüse und Hagebutten in einen Topf, gießen Sie 2 Liter kochendes Wasser.
3. Zum Kochen bringen, über Nacht darauf bestehen.
4. Drücken Sie die Rohstoffe aus, gießen Sie die gesamte Flüssigkeit in ein Fermentationsgefäß, fügen Sie Zitronen- und Orangensäfte sowie Zuckersirup hinzu (kochen Sie in 0,5 Litern Wasser).
5. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und kühlen Sie den Inhalt ab.
6. Fügen Sie Schale, Hefe, Enzym, Tannin und Tronosimol hinzu.
7. Bestehen Sie eine Woche lang an einem warmen Ort und rühren Sie täglich um.
8. Gießen Sie den Wein in einen anderen Behälter, fügen Sie drei Teile kaltes Wasser hinzu und installieren Sie eine Wasserdichtung.
9. Wenn der Wein leicht wird, gießen Sie ihn in einen anderen Behälter, ohne das Sediment zu beeinträchtigen.
10. Bestehen Sie noch ein paar Monate.

Hagebuttenwein benötigt Hefe oder einen natürlichen Fermenter (normalerweise Rosinen oder frische Trauben), um sie zu ersetzen.

Hagebuttenblütenwein

Hagebuttenwein erweist sich als sehr aromatisch. Es benötigt:

• Liter Glas Blütenblätter;
• 3 Liter Wasser;
• 0,5 l Wodka;
• 0,45 kg Kristallzucker;
• 2 EL. l. Zitronensäure.

Es ist notwendig, hausgemachten Wein aus Hagebuttenblättern nach folgendem Rezept zuzubereiten:

1. Spülen Sie die Blütenblätter, fügen Sie Zucker mit Zitronensäure und warmem kochendem Wasser hinzu.
2. Alles mischen, einen halben Monat unter einem Deckel an einem kühlen und dunklen Ort bestehen.
3. Das Getränk abseihen, den Wodka einfüllen.
4. Bestehen Sie noch mindestens ein paar Wochen.

Hagebuttenblütenwein ist nicht nur lecker, sondern auch gesund - Sie können ihn bei Erkältungen und zur Vorbeugung trinken

Lagerbedingungen

Es wird empfohlen, Hagebuttenwein bei 10-14 ° C zu lagern. Der beste Ort dafür ist ein gut belüfteter Keller. Die optimale Luftfeuchtigkeit beträgt 65-80%. Wenn es höher ist, kann Schimmel auftreten. Niedrige Luftfeuchtigkeit kann dazu führen, dass Korken austrocknen und Luft in die Flaschen eindringen kann.

Das Getränk kann zwei Jahre gelagert werden. Es ist wichtig, dass er in Ruhe ist. Dazu müssen Stöße, Vibrationen, Vibrationen, Verschieben und Umkippen von Flaschen ausgeschlossen werden. Es ist besser, sie in horizontaler Position zu halten, damit der Korken ständig mit dem Inhalt in Kontakt kommt. Dies schließt den Kontakt mit Sauerstoff und die anschließende Oxidation aus.

Fazit

Hagebuttenwein zu Hause kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Es ist wichtig, den Behälter richtig auszuwählen und vorzubereiten, nur hochwertige Rohstoffe zu verwenden, mindestens ein Fermentationsprodukt. Der gesamte Garvorgang dauert in der Regel mehrere Monate.

Hagebuttenwein Bewertungen

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