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Rohe Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren ist nicht nur ein Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Wissenschaftler aus Großbritannien haben kürzlich festgestellt, dass diese Beere eine der gesundheitsförderndsten ist. Aber auch ohne die verspäteten Schlussfolgerungen von Wissenschaftlern ist die schmackhafte und gesunde schwarze Johannisbeere unter den Menschen seit langem als Lagerhaus für Vitamine und Mikroelemente bekannt. In der traditionellen Medizin werden alle Pflanzenteile verwendet, Beeren gelten jedoch als besonders wertvoll. Sie werden getrocknet, gekocht, gefroren. Und in jeder Form verliert die Mineral- und Vitaminzusammensetzung praktisch nicht an Wert. Für diejenigen, die immer noch an der Nützlichkeit traditioneller Marmelade zweifeln, gibt es eine großartige Alternative - rohe Marmelade, die ohne Kochen gekocht wird.
Nützliche Eigenschaften von lebender Johannisbeermarmelade
Beim Kochen wird aus schwarzen Johannisbeeren rohe Marmelade hergestellt, die leicht zu Hause zubereitet werden kann. Ein süßes Produkt, das die Phase der Wärmebehandlung nicht bestanden hat, wird als das nützlichste angesehen, da es die Vitamine enthält, die beim Kochen zerstört werden können. Rohe Marmelade enthält eine große Menge an Vitamin C, das die Immunität stärkt, den allgemeinen Zustand bei Erkältungen lindert und hilft, sich nach einer Krankheit schnell zu erholen. Aber außerdem helfen heilende Früchte:
- das Herz-Kreislauf-System stärken;
- Bluthochdruck senken;
- die Gehirnfunktion verbessern;
- den Allgemeinzustand mit Arthritis, Gicht, Rheuma, Arteriosklerose lindern;
Heilende Früchte werden verwendet, um Leber-, Dickdarm- und Brustkrebs vorzubeugen. Beeren gelten als der beste Weg, um Vitaminmangel vorzubeugen. Sie kommen auch dem weiblichen Körper zugute. Sie werden nicht nur zur Behandlung der Symptome des prämenstruellen Syndroms empfohlen, sondern sind auch für die Wechseljahre angezeigt.
Was Sie brauchen, um rohe Johannisbeermarmelade zu machen
Bevor Sie mit der Herstellung von Marmelade ohne Wärmebehandlung beginnen, sollten Sie die erforderlichen Küchenutensilien vorbereiten:
- eine breite Pfanne, in der die gedrehten Beeren mit Zucker gemischt werden;
- ein Holzlöffel mit einem langen Griff (dies ist ideal, wenn es keinen gibt, können Sie einen normalen verwenden);
- Küchenmaschine oder Fleischwolf;
- Gläser (vorzugsweise einen halben Liter oder einen Liter);
- Kunststoff- oder Schraubkappen.
Wie man rohe Johannisbeermarmelade macht
Um rohe Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren herzustellen, werden die Früchte in einem Fleischwolf gedreht oder mit einer Küchenmaschine gehackt. Die Hauptzutat sind frische reife Beeren. In der ersten Phase werden die Früchte aussortiert, die Stängel abgeschnitten, zerknittert und die faulen getrennt - ein Produkt, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, muss von hoher Qualität sein. Dann gut gewaschen. Zuerst füllen sie es mit Wasser und sammeln die schwimmenden Stängel, Blätter und andere Rückstände.Der nächste Schritt ist das Waschen unter fließendem Wasser. Wenn das Wasser abläuft, werden die Beeren in einer Schicht auf einem sauberen Leinen- oder Baumwolltuch verteilt, so dass das restliche Wasser absorbiert wird und die Johannisbeeren austrocknen. Und dann müssen Sie nur noch die Früchte hacken und mit Zucker mischen. Der Wert von ungekochter frischer Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren besteht darin, dass Sie im Winter den natürlichen Geschmack der Beere genießen und maximale gesundheitliche Vorteile erzielen können.
Marmeladenrezepte mit schwarzen Johannisbeeren ohne zu kochen
Es gibt viele Kochrezepte, aber die Nuance ist, dass rohe Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Wasser und Kochen zubereitet wird. Grundlage ist ein klassisches Rezept, das nur Zucker und schwarze Johannisbeeren enthält.
Einfache Johannisbeermarmelade ohne Wasser
Dies ist der einfachste Weg, um einen rohen Leckerbissen für den Winter zuzubereiten. Der Prozess selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und besteht aus den folgenden Schritten:
- Sortierte, gewaschene und getrocknete Beeren werden durch einen Fleischwolf gedreht oder auf einer Küchenmaschine gehackt.
- Die resultierende Masse wird in eine Emailpfanne überführt, dann wird die erforderliche Menge Zucker gegossen.
- Beerenpüree wird regelmäßig mit einem Löffel gerührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Andernfalls setzt er sich einfach am Boden des Glases ab.
- Die fertige Masse wird in saubere Gläser überführt und mit einem Deckel abgedeckt.
Zutaten:
- 1 kg Beeren mit schwarzen Johannisbeeren;
- 1,5 kg Zucker.
Der auf diese Weise zubereiteten Marmelade muss kein Wasser hinzugefügt werden. Die Johannisbeeren sind ziemlich saftig und das resultierende Produkt hat eine angenehme Konsistenz mittlerer Dichte.
Ungekochte Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren und Blaubeeren
Diese beiden Beeren verbinden sich nicht nur harmonisch im Geschmack, sondern bilden auch ein Supervitaminprodukt, das im Winter einfach unersetzbar ist.
Erforderliche Zutaten:
- 1 kg schwarze Johannisbeere;
- 0,5 kg Blaubeeren;
- 2-2,5 kg Zucker.
Das Verfahren zum Vorbereiten der Früchte für die Verarbeitung und das Zubereiten dieser rohen Marmelade ähnelt dem oben beschriebenen:
- Die vorbereiteten Beeren hacken.
- Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren in der Beerenmasse auflösen.
- Übertragen Sie das fertige Produkt in ein sauberes Gefäß und schließen Sie den Deckel.
Schwarze und rote Johannisbeermarmelade ohne zu kochen
Die Kombination aus schwarzen und roten Johannisbeeren wird Sie mit einem interessanten Geschmack, einem unvergesslichen Aroma und natürlich doppelten Vorteilen begeistern. Um diese Delikatesse zuzubereiten, müssen Sie Folgendes auffüllen:
- 1 kg jeder Johannisbeertyp;
- 2 kg Zucker.
Der Garvorgang wiederholt die gleiche Reihenfolge:
- Beeren sortieren, abspülen, trocknen, mahlen.
- Die Beerenmasse in einen Topf oder eine Schüssel geeigneter Größe geben.
- Gießen Sie den gesamten Zucker aus und rühren Sie ihn um, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Packen Sie in Banken.
Kaloriengehalt von kalter Johannisbeermarmelade
Schwarze Johannisbeere selbst ist ein kalorienarmes Produkt - nur 44 kcal pro 100 g. Aber raffinierter Zucker ist eine andere Sache, die gleiche Menge des Produkts enthält fast 400 kcal. Wenn Sie einfache Berechnungen durchführen, stellt sich heraus, dass in 100 g roher Marmelade etwa 222 kcal enthalten sind.
Lagerbedingungen
Was auch immer das Rezept für rohe Marmelade mit schwarzen Johannisbeeren ist, es sollte im Winter verzehrt werden. Bewahren Sie das süße Produkt im Kühlschrank auf. Um zu verhindern, dass die begonnene Behandlung schimmelt, tragen Sie sie mit einem sauberen, trockenen Löffel auf. Das Einfrieren eines süßen Produkts verdoppelt fast die Haltbarkeit.Zu diesem Zweck wird rohe Marmelade in Plastikbehältern zum Einfrieren ausgelegt und in den Gefrierschrank geschickt.
Fazit
Rohe Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren ist ein gesundes und schmackhaftes Produkt, das Ihre Gesundheit im Winter stärkt und Sie an einen heißen Sommer erinnert. Andere Beeren können der Hauptzutat hinzugefügt werden, dies verbessert nur den Geschmack und die Vorteile. Es sollte jedoch beachtet werden, dass jedes der Produkte, die zur Herstellung dieser Delikatesse verwendet werden, nicht nur Vorteile, sondern auch Kontraindikationen hat.
