Inhalt
- 1 Die Vor- und Nachteile von getrocknetem Kürbis
- 2 Wie man einen Kürbis trocknet
- 3 Kürbis im Freien trocknen
- 4 Ofen getrockneter Kürbis Rezept
- 5 Ofengetrocknete süße Kürbisstücke
- 6 Wie man Kürbis in einem Trockner trocknet
- 7 Was kann aus getrocknetem Kürbis gemacht werden
- 8 Wie man getrockneten Kürbis lagert
- 9 Fazit
Die Vorteile von Gemüse und Obst sind seit langem bekannt. Um ihre vorteilhaften Eigenschaften für den Winter zu erhalten, greifen Hausfrauen auf verschiedene Konservierungsmethoden zurück. Getrockneter Kürbis zeichnet sich unter Gemüse durch einfache Zubereitung und vorteilhafte Eigenschaften aus.
Die Vor- und Nachteile von getrocknetem Kürbis
Die Vorteile von getrocknetem Kürbis sind seit mehreren Jahrhunderten bekannt. Kürbis wurde von Heilern und Heilern bei der Herstellung von Medikamenten, Salben und Tinkturen verwendet. Es ist reich an Beta-Carotin, Pektin und leicht verdaulichen Zuckern. Auffällig ist auch die chemische Zusammensetzung - Kalzium, Phosphor, Fluor, Zink, Kupfer, Eisen, Magnesium, Natrium und Kalium. Darüber hinaus sind Kürbisfrüchte reich an den Vitaminen A, C, E, Pp sowie den seltenen Vitaminen K und T, und es sind diese Substanzen, die für die Verjüngung des Körpers verantwortlich sind.
Mit solch einer hervorragenden Zusammensetzung kann getrockneter Kürbis eine magische Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Regelmäßiger Verzehr von Nahrungsmitteln hilft bei der Bekämpfung von Depressionen und Schlaflosigkeit. Getrockneter Kürbis wirkt sich auch positiv auf das Immunsystem des Körpers aus und hilft bei Vitaminmangel im Frühjahr. Weitere positive Eigenschaften dieses Produkts sind:
- Augenschutz vor akuten entzündlichen Erkrankungen, Sehunterstützung.
- Stärkung der Wände von Blutgefäßen und Normalisierung des Blutdrucks.
- Entfernung von Toxinen und Toxinen aus dem Verdauungssystem.
- Reinigung der Nieren durch harntreibende Eigenschaften. Auflösung von Nieren- und Blasensteinen.
- Schmerzlinderung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Stabilisierung der Herzfrequenz.
- Geweberegeneration und natürliche Verjüngung des Körpers.
Bei aller Nützlichkeit gibt es verschiedene Einschränkungen für die Verwendung dieses Produkts. Ärzte raten Menschen, die an einem Säure-Base-Ungleichgewicht oder Diabetes mellitus leiden, dies zu vermeiden. Vergessen Sie auch nicht, dass getrockneter Kürbis bei erhöhtem Säuregehalt des Magensafts Gastritis und andere Magenschäden verursachen kann.
Kaloriengehalt von getrocknetem Kürbis
Nach dem Trocknen verliert der Kürbis den größten Teil des Wassers, sodass der Zuckergehalt in seiner Zusammensetzung zunimmt. Die Energietabelle für getrockneten Kürbis pro 100 g Produkt lautet wie folgt:
- Proteine - 1,8 g;
- Fette - 0 g;
- Kohlenhydrate - 8,4 g.
Der endgültige Kaloriengehalt des Produkts beträgt 41 kcal. Solche niedrigen Werte machen Kürbis zu einem hervorragenden Hilfsmittel zur Gewichtsreduktion. Durch die Aufnahme in die Ernährung können Sie in kurzer Zeit beeindruckende Ergebnisse erzielen.
Wie man einen Kürbis trocknet
Die Basis für ein ausgezeichnetes getrocknetes Produkt ist die richtige Auswahl der Sorte. Verwenden Sie keine Futterarten. Die beste Wahl wären spät reifende und feste Sorten - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" und "Blue Hubbard". Die Verwendung von früh reifendem "Acorna" ist möglich, aber aufgrund der größeren Wasserigkeit wird der Trocknungsprozess lange dauern.
Kürbisfrüchte sollten intakt sein, ohne sichtbare Schäden. Sie sollten frei von Plaque und verdächtigen Flecken sein. Voraussetzung ist die Unversehrtheit des Schwanzes - dies ist eine Art Garant für die Erhaltung der Saftigkeit der Früchte und das Fehlen innerer Schäden.
Die Zubereitung des Kürbises zum Trocknen erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst werden die Früchte in fließendem Wasser gewaschen und trocken gewischt.Dann werden sie in zwei Hälften geschnitten und der Faserkern mit Samen wird entfernt. Danach wird die Schale entfernt und in kleine Scheiben von ca. 3-4 cm geschnitten.
Kürbis im Freien trocknen
Die einfachste Methode, getrockneten Kürbis zuzubereiten, besteht darin, ihn im Freien zu trocknen. Einzige Voraussetzung dafür ist sonniges Wetter und ständige Überwachung. In diesem Fall verzögert sich der Vorgang zeitlich um bis zu 2 Wochen.
Zuerst müssen Sie die vorgeschnittenen Fruchtfleischstücke auf einem Backblech verteilen und mit Pergamentpapier abdecken. Dadurch wird direktes Sonnenlicht vermieden und eine hervorragende Belüftung gewährleistet. Drehen Sie die Stücke einmal am Tag. Nach einer Woche Trocknen können Sie das Pergament entfernen und bei direkter Sonneneinstrahlung weiter trocknen. Das Produkt wird in einer Woche fertig sein.
Ofen getrockneter Kürbis Rezept
Das Trocknen im Ofen ist eine weit verbreitete Methode zur Zubereitung von Gemüse. Ordnen Sie dazu die Stücke in einer Schicht auf einem Backblech an und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen. Halten Sie die Ofentür während des Garens offen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
Zunächst wird der Ofen auf 60 Grad vorgeheizt, wonach ein Backblech hineingelegt wird. In diesem Modus vergehen 5 Stunden, dann wird das Backblech herausgenommen und die Stücke werden umgedreht. Als nächstes wird der Ofen auf 80 Grad erhitzt und das Gemüse wird weitere 2 oder 3 Stunden erhitzt, bis es vollständig gekocht ist.
Ofengetrocknete süße Kürbisstücke
Trotz der Tatsache, dass das fertige Gericht selbst genügend Zucker enthält, bemühen sich einige Menschen um einen maximalen Zuckergehalt. Das Ergebnis ist ein Dessertgericht. Dazu werden Kürbisstücke 5 Minuten in Zuckersirup gekocht und dann in Zucker oder Puderzucker gerollt.
Denken Sie bei der Ofentemperatur daran, dass übermäßige Hitze den Zucker schnell karamellisiert. Die maximal mögliche Temperatur für dieses Verfahren beträgt 50 Grad. Gleichzeitig erhöht sich die Gesamttrocknungszeit unter Berücksichtigung eines Umkippens der Stücke auf 9-10 Stunden.
Wie man Kürbis in einem Trockner trocknet
Die Verwendung moderner Methoden zum Trocknen von Obst und Gemüse erleichtert die Arbeit von Hausfrauen erheblich. Mit einem automatischen elektrischen Trockner erhalten Sie ohne großen Aufwand ein qualitativ hochwertiges Produkt. Gleichzeitig können Sie auf mehreren Ebenen gleichzeitig eine große Anzahl von Köstlichkeiten zubereiten.
Zunächst werden Kürbisscheiben auf jeden Rost des Trockners gelegt. Zwischen den Scheiben sollten leere Räume für eine bessere Luftzirkulation sein. Schließen Sie nach dem Installieren aller Gitter den Deckel des Trockners und schalten Sie das Gerät 2 Stunden lang ein. Danach sollte jedes der Teile umgedreht werden. Die Temperatur im Gerät wird automatisch auf 50-60 Grad gehalten. Die Gesamtkochzeit beträgt bis zu 12 Stunden.
Was kann aus getrocknetem Kürbis gemacht werden
Das fertige Produkt hat einen süßen Geschmack und behält alle nützlichen Eigenschaften eines frischen Produkts bei. Daher wird es häufig in Kombination mit anderen getrockneten Früchten zur Herstellung verschiedener Vitaminmischungen verwendet. Das beliebteste Rezept für getrockneten Kürbis ist:
- 100 g fertiger Kürbis;
- 100 g getrocknete Aprikosen;
- 100 g Walnüsse;
- Zitronenschale;
- 100 g flüssiger Honig.
Alle Zutaten werden durch einen Fleischwolf gehackt und gemischt. Die fertige Mischung wird in ein Glas gegeben. Täglicher Gebrauch von 1 EL. l. Mit einem solchen Produkt können Sie den Mangel an Vitaminen vergessen und das allgemeine Wohlbefinden verbessern.
Wie man getrockneten Kürbis lagert
Durch die Einhaltung der richtigen Lagerbedingungen können Sie die Haltbarkeit des fertigen Produkts um eine Größenordnung verlängern. Die beste Option für einen Kürbis ist ein Raum mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 60% und einer Lufttemperatur von 10-15 Grad. Voraussetzung ist das Fehlen direkter Sonneneinstrahlung. Das fertige Produkt wird in Taschentüchern oder dicht verschlossenen Gläsern aufbewahrt.
Kürbis ist vor schädlichen Insekten geschützt und kann bis zu eineinhalb bis zwei Jahre gelagert werden. Verstöße gegen die Lagerbedingungen führen zum frühen Auftreten von Schimmel und zur Verschlechterung des Produkts. Es gibt ein Geheimnis, das die Haltbarkeit um einige Monate verlängern kann. Am Boden des Glases, in dem getrocknetes Gemüse aufbewahrt wird, müssen Sie ein paar Blätter Pergamentpapier einlegen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
Fazit
Getrockneter Kürbis ist ein Lagerhaus für nützliche Vitamine und Mineralien. Seine wundersame Wirkung auf den Körper macht ihn zu einem ständigen Helfer bei der Aufrechterhaltung der Immunität. Eine einfache Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten, versorgt die Familie das ganze Jahr über bis zur nächsten Ernte mit Nährstoffen.
