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Getrocknete Blaubeeren haben seit langem die Liebe von Erwachsenen und Kindern für ihren angenehmen, süßen und sauren Geschmack gewonnen. Dies ist eine der gesündesten Beeren, die hauptsächlich im Norden Russlands wächst. Neben seiner attraktiven Form, dank derer es häufig als Dekoration für Geburtstagstorten dient, sind Blaubeeren reich an nützlichen Eigenschaften und werden in der Medizin verwendet. Auf dieser Basis werden alkoholische Tinkturen und ätherische Öle hergestellt. In der Hausmedizin hat es auch Aufmerksamkeit erregt. Daraus werden Abkochungen hergestellt, um eine Entzündung mit Angina zu verhindern.
Das Produkt enthält 309 kcal pro 100 g in getrockneter Form sowie 0,9 g Protein, 0,8 g Fett und 72,3 g Kohlenhydrate. Es enthält die Vitamine P, A, B, C sowie die Elemente Magnesium, Eisen und Kupfer. Blaubeeren sind reich an Ascorbinsäure, die notwendig ist, um die Immunität in der kalten Jahreszeit aufrechtzuerhalten und die Wände der Blutgefäße zu stärken. Dadurch wird das in der Beere enthaltene Eisen zu 100% vom Körper aufgenommen.
Das Trocknen von Blaubeeren zu Hause ist eine der rationalsten Methoden, um Beeren für lange Zeit zu konservieren. Durch die Verdunstung von Wasser wird sein Gewicht um das Sechsfache reduziert, wodurch nützliche Elemente konzentriert werden. Die geringe Masse des fertigen Produkts ermöglicht eine kompakte Lagerung für ein ganzes Jahr.
Die Vorteile von getrockneten Blaubeeren
Blaubeeren werden in der Medizin seit langem als Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten eingesetzt. Es wird verwendet von:
- das Sehvermögen wiederherzustellen;
- Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems;
- Normalisierung des Verdauungstraktes;
- Gurgeln mit Angina-Entzündung (in Form eines Suds);
- als Heilmittel gegen Pilze;
- zur Behandlung von Rheuma und Gicht;
- das Blut mit Sauerstoff zu sättigen.
Die Beere enthält keinen Zucker, sondern nur Fruktose. Insulin wird für die Verarbeitung durch den Körper nicht benötigt. Wenn Sie also süße Blaubeer-Trockenfrüchte essen, können Sie die Süße genießen und gleichzeitig die Gesundheit erhalten, ohne die Bauchspeicheldrüse zu überlasten.
Blaubeeren werden in der Kosmetik zur Herstellung einer Creme verwendet. Seine heilenden Eigenschaften stellen die beschädigte Epithelschicht wieder her und schützen die Haut vor Austrocknung und Peeling. Die in der Beere enthaltenen Antioxidantien fördern die Zellerneuerung. Daher wird empfohlen, sie für Menschen mit erblichen onkologischen Erkrankungen zu essen.
Es reicht aus, täglich 5-6 getrocknete Beeren zu essen, um den ganzen Winter über gesund und vor Viruserkrankungen geschützt zu sein. Menschen mit Nieren- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen sollten Blaubeeren jedoch nicht übermäßig verwenden.
Beeren zum Trocknen vorbereiten
Die erste Blaubeerernte beginnt Mitte Juli und dauert bis Mitte September. Beim Kauf von Blaubeeren sollten Sie diese Informationen berücksichtigen, damit Sie nicht betrügen und kein überreifes oder unreifes Produkt verkaufen. Frische Blaubeeren haben eine tiefblaue Farbe und eine dichte Textur. Überreife Beeren sind weicher, wässriger, müssen länger als gewöhnlich getrocknet werden und eignen sich nur zum Füllen von Kuchen oder Knödeln. Sie können Blaubeeren selbst pflücken, indem Sie sie in einem Nadelwald, auf Büschen oder in einem Gemüsegarten suchen.
Nach dem Sammeln der Früchte sollten sie gewaschen, auf ein Küchentuch gelegt und natürlich getrocknet werden, ohne sie von Hand zu reiben, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Es sollte nicht der Sonne ausgesetzt werden, da Blaubeeren unter ultraviolettem Licht ihre Eigenschaften verlieren und mit Verbrennungen bedeckt sind. Während die Früchte trocknen, können Sie beginnen, sie von den Zweigen und Blättern zu trennen, so dass jede Beere ohne Schmutz von der anderen getrennt ist.
Wie man Blaubeeren zu Hause trocknet
Um genügend Blaubeeren zu trocknen, denken Sie daran, dass 10 kg frisches Produkt ungefähr 1,7 kg trockene Beeren ergeben. Die Quintessenz besteht darin, überschüssige Feuchtigkeit aus den Früchten zu verdampfen und dabei die Grundstruktur beizubehalten. Bei jeder Methode sollten Sie die folgenden Regeln einhalten:
- Übertreiben Sie es nicht mit der Temperatur - je länger der Trocknungsprozess stattfindet, desto besser wird die Beere;
- Es ist notwendig, die Früchte zu kochen, indem man sie in einer Schicht auf dem Geschirr verteilt, ohne sich mit einer homogenen Masse zu vermischen.
- Lassen Sie Blaubeeren nicht in der Sonne und in einer sehr feuchten Umgebung, um Schimmel und Sonnenbrand zu vermeiden.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, trockene Beeren für den Winter zuzubereiten:
- unter Verwendung spezieller Trocknungsgeräte;
- Großmutters Weg - Ofentrocknung;
- Eine beliebte Option ist es, die Beeren an der frischen Luft zu verteilen und die Natur ihren Job machen zu lassen.
Blaubeeren können mit anderen Beeren mit ähnlicher Struktur wie Johannisbeeren gemischt und gleichzeitig getrocknet werden. Bei wässrigeren Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren sollten Blaubeeren nicht getrocknet werden.
Wie man Blaubeeren in einem elektrischen Trockner trocknet
Es gibt ein spezielles Gerät zum Trocknen von Früchten und Beeren. Um das geerntete Produkt mit einem solchen Gerät zu trocknen, sollten Sie das Rohmaterial vorbereiten und dann die Anweisungen befolgen:
- Nehmen Sie eine bestimmte Menge Blaubeeren und wiegen Sie sie zur Kontrolle.
- Die Beeren in einer Schicht auf Tabletts anordnen.
- Sammeln Sie die Tabletts im Gerät und stellen Sie die Temperatur auf +60 Grad ein.
- Die Blaubeeren müssen innerhalb von 40 Stunden im Trockner gekocht werden.
- Nehmen Sie die vorbereitete Beere aus dem Gerät, gießen Sie sie vorsichtig auf eine Zeitung und gießen Sie sie zur Aufbewahrung in einen Behälter.
Der Trocknungsprozess ist elementar, jeder kann damit umgehen. Die Hauptsache ist, sich an die Trocknungszeit zu erinnern, nicht zu hetzen und den Prozess zu beschleunigen. Lassen Sie die Blaubeeren langsam aber gleichmäßig trocknen.
Wie man Blaubeeren im Ofen trocknet
Das Kochen trockener Blaubeeren mit einem herkömmlichen Ofen erfordert einen sorgfältigen Ansatz und die Berücksichtigung wichtiger Details. Nachdem Sie die Beeren zubereitet haben, müssen Sie sie zuerst von Zweigen und Schmutz reinigen. Als nächstes sollten Sie den Anweisungen folgen:
- Verteilen Sie die Blaubeeren in einer dünnen Schicht auf der Ofenpfanne oder in 2 Schichten.
- Stellen Sie die Temperatur auf 40 Grad ein und lassen Sie sie 3 Stunden einwirken.
- Während dieser ganzen Zeit müssen die Blaubeeren mit einem Holzspatel gerührt werden.
- Erhöhen Sie nach 3 Stunden die Temperatur auf 60 Grad und trocknen Sie sie, bis sie getrocknet sind.
- Die fertige Beere bleibt an Ihren Fingern haften und setzt Fruktose frei.
Sie sollten Blaubeeren nicht zu Rosinen übertrocknen, sie sind hart und geschmacklos wie trockene Hagebutten, die nur in Tee geworfen oder zu einem Sud gekocht werden können.
Wie man Blaubeeren an der Luft trocknet
Um Beeren auf natürliche Weise an der frischen Luft zu ernten, gibt es viele Möglichkeiten und Tricks, auf die die Menschen zurückgreifen. Die klassische Lufttrocknungsmethode ist wie folgt:
- Wählen Sie einen für den Prozess geeigneten Ort, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Das Hauptanliegen von heißer Luft, die gleichzeitig Feuchtigkeit bläst und verdampft.
- Verteilen Sie das Käsetuch auf einem Tisch oder einer anderen horizontalen Fläche.
- Die Blaubeeren in einer Schicht anordnen.
- 3 Tage an der Luft trocknen lassen und nachts drinnen aufbewahren.
Einige Betrüger entwickeln Lufttrocknungsgeräte mit hängenden Netzen, um die Beeren vor Fliegen und Staub zu schützen. Heiße Luft dringt frei in sie ein, während die Früchte geschützt sind. Diese Methode ist insofern praktisch, als die Beeren durch Schütteln des Netzes gemischt werden können, sie sind nicht abgestanden, sie werden getrennt voneinander getrocknet.
Wie können Sie verwenden
Die Verwendung von getrockneten Blaubeeren beim Kochen ist trotz ihres Aussehens weit verbreitet. Die Beere ergänzt das Gebäck harmonisch und dient als Dekoration für Kuchen. Es kann auf folgende Arten verwendet werden:
- fügen Sie als Füllung Kuchen, Brötchen, Knödel hinzu;
- mischen Sie mit geschlagenen Cocktails;
- zu süßem Getreide hinzufügen;
- Gelee kochen;
- mit Keksen oder Eis bestreuen;
- köstlichen Blaubeertee brauen;
- medizinische Abkochungen vorbereiten;
- Gelee mit Blaubeeren machen;
- Kochen Sie Kompotte mit anderen Früchten und Beeren.
Vegetarische Trockenfrucht-Beerensuppe ist ein weit verbreitetes Gericht. Es wird 35 Minuten lang gekocht. Kaloriengehalt pro 100 g - 335 kcal. Zutaten für 6 Portionen:
- Preiselbeeren - 60 g;
- Himbeeren - 100 g;
- Preiselbeere - 100 g;
- Blaubeeren - 100 g;
- Kartoffelmehl ½ Tasse;
- Zucker - 200 g;
- Wasser - 3 l.
Kochmethode:
- Die Beeren in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.
- 20 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie Kartoffelmehl hinzu und kochen Sie es weitere 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
- Heiß servieren.
Blaubeergelee ist ein weiteres interessantes Gericht. Das Kochen dauert 30 Minuten, der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 203 kcal pro 100 g. Das Gericht ist für 4 Portionen ausgelegt.
Zutaten:
- Zucker - 150 g;
- Kartoffelmehl - 2 Esslöffel;
- getrocknete Blaubeeren - 50 g;
- Wasser - 500 ml.
Kochmethode:
- Blaubeeren mit Wasser gießen und 20 Minuten kochen lassen.
- Die erweichten Früchte mit einem Löffel oder einem Crush zerdrücken und abseihen, dabei die Brühe konservieren.
- Den Kuchen wegwerfen, das Wasser erneut kochen und Zucker hinzufügen.
- Kartoffelmehl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Heiß oder kalt servieren.
Sie können jedem süßen Gericht trockene Blaubeeren hinzufügen, Süßigkeiten und getrocknete Früchte werden harmonisch kombiniert.
Lagerbedingungen
Bei sachgemäßer Lagerung können Blaubeeren ihre Eigenschaften bis zu zwei Jahre behalten. Nach dieser Zeit verliert es seine medizinischen Eigenschaften und wird unbrauchbar. Das fertige Produkt muss in mit Papier, aber nicht mit Zeitungen ausgekleidete Schachteln gelegt werden, damit die Tinte nicht auf die Früchte druckt. Verwenden Sie besser Transparentpapier oder Pergament. Sie können Stoffbeutel verwenden oder in Gaze einwickeln. Die Hauptsache ist, dass die Luft durch den Behälter oder die Verpackung strömt.
Lagern Sie den Trockner nicht in Plastikbehältern, Flaschen oder anderen luftdichten Behältern. Es besteht die Gefahr, dass Schimmel und Küchenmotten getrocknete Früchte lieben. Wenn ein Maulwurf anfängt, können Sie ihn loswerden, indem Sie das Essen in den Kühlschrank stellen, aber nicht in den Gefrierschrank. Die Temperatur sollte über Null gehalten werden. Nach einer Weile aus dem Kühlschrank nehmen und die Früchte aussortieren. Motten und Larven sterben bei dieser Temperatur.
Fazit
Die Verwendung von getrockneten Blaubeeren zu jeder Jahreszeit ist wie das Essen eines lebenden Vitamins. Aufgrund des Zuckermangels ist es sicher, Kindern und älteren Menschen etwas zu geben. Die Fruktose in Blaubeeren beeinflusst weder Karies noch Blutzucker. Trockene Blaubeeren sind ein exquisiter Teegenuss anstelle von Süßigkeiten. Das Ernten trockener Beeren für den Winter ist die beste Option für ganzjährige Vitamine für die ganze Familie.
