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Getrocknete Berberitze ist eine nützliche Frucht der Berberitzenfamilie. Heute gibt es mehr als 300 Pflanzensorten, die unter nahezu allen Bedingungen wachsen. Getrocknete Beeren von Fruchtbüschen sind nicht nur bei der Zubereitung nützlicher Aufgüsse beliebt, sondern werden auch regelmäßig zum Kochen verwendet.
Die burgunderfarbenen Früchte des Strauchs haben eine längliche ovale Form, die süß und sauer schmeckt. Kompotte, Säfte und Gelees werden aus getrockneten Berberitzen gekocht und als Gewürz zum Kochen vieler Gerichte verwendet. Die Pflanze hat medizinische Eigenschaften - sie hilft, viele Krankheiten zu verhindern und zu heilen.
Das Trocknen köstlicher Beeren ist einfach genug. Um jedoch alle Vorteile der Früchte zu erhalten, ist es erforderlich, die richtige Technologie des Prozesses zu kennen.
Nützliche Eigenschaften von getrockneten Berberitzen
Getrocknete Berberitze ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Strauchfrüchte sind in der Volksmedizin weit verbreitet. Sie sind besonders wirksam bei der Behandlung von Erkältungen und Viruserkrankungen.
Die Beeren enthalten ein wertvolles und sehr seltenes Alkaloid Berberin, das die pathogene Mikroflora aktiv bekämpft. Um eine therapeutische Wirkung zu erzielen und die Gesundheit nicht zu schädigen, ist es wichtig, die richtige Dosierung von Berberin zu kennen. Unreife Früchte enthalten viel mehr davon als vollreife.
Wenn die Früchte nach vollständiger Trocknung getrocknet werden sollen, ist die Barberinkonzentration viel geringer. Daher können unreife Früchte zum Trocknen verwendet werden, jedoch mit Vorsicht.
Aber Berberitze ist nicht nur reich an Friseur. Strauchfrüchte werden zur Behandlung vieler Krankheiten verschiedener Organe und Systeme verwendet.
- Der Magen-Darm-Trakt. Getrocknete Berberitze enthält Pektin, das den Stoffwechsel beschleunigt. Die Verwendung von Früchten hilft, Lebensmittel schneller zu verdauen. Getrocknete Beereninfusionen lösen das Problem von Verstopfung und Darmstörungen.
- Erkrankungen der Leber und der Gallenblase. Beeren haben eine milde choleretische Wirkung, verbessern die Arbeit der Gallenblase und der Leber. Die systematische Verwendung von getrockneten Berberitzen hilft, das Risiko von Steinen zu verringern und andere Lebererkrankungen zu vermeiden.
- Krebsvorsorge. Getrocknete Berberitzen sind reich an Antioxidantien, die die Bildung von Krebszellen hemmen.
- Sie wirken verjüngend.
- Hilft bei der Behandlung von Erkältungen und Virusinfektionen. Die getrocknete Berberitze enthält nicht nur nützliches Berberin, sondern auch einen Vitamin-Mineral-Komplex, der die Abwehrkräfte des Körpers stärkt und die Entwicklung einer pathogenen Mikroflora verhindert. Während der Erkältungsperiode beseitigen getrocknete Früchte der Berberitze die Symptome.
- Die Früchte des Busches wirken fiebersenkend, stärken das Herz-Kreislaufsystem.
- Wirkt beruhigend. Getrocknete Berberitze wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und verbessert die Stimmung. Wirkt tonisierend auf den gesamten Körper. Auf der Basis von getrockneten Berberitzen werden Medikamente gegen psychische Störungen hergestellt.
- Es hat eine harntreibende Wirkung. Regelmäßige Anwendung hilft, Schwellungen zu entfernen und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Es ist eine ausgezeichnete Prophylaxe bei der Behandlung von Blasenentzündung, Urethritis und anderen Urogenitalerkrankungen.
- Entfernt Giftstoffe aus dem Körper.Pektin hilft nicht nur, die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern, sondern auch Giftstoffe und schädliche Verbindungen aus dem Körper zu entfernen. Wissenschaftler stellten fest, dass getrocknete Beeren Schwermetalle, Salz und andere körpereigene Elemente entfernen können.
Getrocknete Berberitze hat sehr nützliche Eigenschaften, die sich positiv auf den gesamten Körper auswirken.
Kürzlich wurde eine andere Wirksamkeit von getrockneten Berberitzen nachgewiesen - Gewichtsverlust. Aufgrund der reinigenden Eigenschaften von Toxinen und Toxinen hilft die Einnahme von Beeren, ein paar zusätzliche Pfund zu entfernen. Die Wirksamkeit der Einnahme von getrockneten Berberitzen ist jedoch viel höher, wenn Sie sie in Kombination mit der richtigen Ernährung und regelmäßiger körperlicher Aktivität anwenden.
Um das gewünschte Ergebnis beim Abnehmen zu erzielen, müssen Sie die Früchte richtig einnehmen. Wenn sie frisch verwendet werden, regen sie den Appetit an. Wenn Sie jedoch Tee oder Aufguss auf der Basis von getrockneten Berberitzen zubereiten, können Sie den Wunsch nach etwas zu essen erheblich reduzieren.
Wie man Berberitze zu Hause trocknet
Richtig getrocknete Früchte können die maximale Menge an vorteilhaften Eigenschaften beibehalten. Bevor Sie jedoch mit dem Prozess beginnen, sollten Sie sich mit einigen Nuancen vertraut machen:
- Nur reife Früchte ernten. Unreife Beeren enthalten viel Barberin. Vor der Ernte sollte der Zeitpunkt der vollständigen Reifung bestimmt werden. Dieser Zeitraum kann in jeder Region unterschiedlich sein. Natürlich enthält getrocknete Beeren weniger Barberin, aber es ist immer noch besser, reife Früchte zum Trocknen zu wählen.
- Es ist wichtig, die Ernte aus den Büschen zu sortieren, faule und verdorbene Beeren wegzuwerfen.
- Nach sorgfältiger Auswahl werden die Früchte 2 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht und gut gewaschen.
- Die sauberen Beeren werden auf ein Papiertuch gelegt, das die restliche Feuchtigkeit aufnimmt.
Nachdem Sie alle Manipulationen abgeschlossen haben, können Sie den Trocknungsprozess starten.
Eine richtig getrocknete Berberitze sollte wie auf dem Foto aussehen.
Wie man Berberitze an der Luft trocknet
Lufttrocknung von Berberitzen bedeutet, dass die Früchte des Busches natürlich trocknen. Es sind mehrere Schritte erforderlich, um den Vorgang korrekt abzuschließen.
- Reife Früchte sammeln, gut abspülen.
- Legen Sie die Beeren auf ein Papiertuch.
- Die Früchte in einer Schicht auf einem sauberen Tuch anrichten und mit Gaze abdecken.
Es ist besser, die Beeren an der frischen Luft zu trocknen und darauf zu achten, dass sie nicht dem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig umzudrehen, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.
Wie man Berberitze im Ofen trocknet
Dieser Vorgang dauert viel weniger lange. Die Hauptsache ist, die richtige Temperatur aufrechtzuerhalten. Der Prozess umfasst mehrere Phasen.
- Backofen auf 50 Grad vorheizen.
- Legen Sie ein Backblech mit Früchten.
- Nachdem der Saft aus den Früchten freigesetzt wurde, erhöhen Sie die Temperatur auf 60 Grad.
- Rühren Sie die Beeren in den Prozess.
Nach 2,5 Stunden sind die Beeren vollständig fertig. Manchmal dauert das Trocknen länger. In den meisten Fällen hängt die Dauer des Vorgangs vom Ofen ab.
Wie man Berberitze in einem Trockner trocknet
Diese Trocknungsmethode ist der vorherigen sehr ähnlich. Vor Beginn des Prozesses ist es auch wichtig, gute Beeren auszuwählen und unter fließendem Wasser abzuspülen.
Zu Beginn des Trocknens sollte die Temperatur auf nicht mehr als 50 Grad eingestellt werden. Nach 3 Stunden kann die Erwärmung auf 60 Grad erhöht werden. Der Prozess endet erst, wenn die Beeren einen glänzenden Glanz haben. Wenn sie gepresst werden, wird der Saft nicht mehr freigesetzt.
Wo getrocknete Berberitze hinzufügen
Getrocknete Berberitzen werden häufig zur Herstellung von Aufgüssen und Tee verwendet und regelmäßig als Gewürz beim Kochen verwendet.
Eines der häufigsten Gerichte ist der usbekische Pilaw.Dank der getrockneten Berberitze erweist sich Reis als würzig und lecker, wofür er nicht nur in Usbekistan sehr beliebt ist. Viele Hausfrauen versuchen, einen solchen Pilaw zu kochen. Köstliche Kompotte werden auch aus getrockneten Berberitzen hergestellt. Als Dessert wird Schokolade aus getrockneten Berberitzen und Nüssen verwendet.
Kaloriengehalt von getrockneten Berberitzenbeeren
Getrocknete Berberitze ist ein kalorienarmes Produkt. In der Zusammensetzung gibt es kein Fett, Protein, es gibt eine kleine Menge an Kohlenhydraten. Es gibt nur 152 kcal pro 100 g getrocknetes Produkt.
Es ist zu beachten, dass die Beere sehr reich an folgenden Bestandteilen ist:
- Vitamine A, B, C;
- Beta-Carotin;
- Magnesium;
- Zink;
- Kupfer;
- Kalzium;
- Kalium;
- Eisen.
Die Zusammensetzung enthält Fructose, Columbamin, Pektin, Palmitin, Jatrorricin, Berberin. Erwähnenswert ist der Gehalt an natürlichen Säuren: Zitronensäure, Weinsäure und Äpfelsäure.
Kontraindikationen
Trotz der Tatsache, dass Berberitze genügend nützliche Eigenschaften hat, sind solche Beeren nicht für jeden nützlich. Getrocknete Berberitze enthält viele biologisch aktive Elemente, die dem Körper nur in der richtigen Dosierung zugute kommen.
Wenn eine Person keine gesundheitlichen Probleme hat, können die Früchte konsumiert werden. Und wenn es Probleme im Körper gibt, müssen Sie einen qualifizierten Spezialisten konsultieren.
Mit äußerster Vorsicht sollten Menschen mit Darmstörungen gegessen werden. Wie bereits erwähnt, hat getrocknete Berberitze eine abführende Wirkung, daher sollten Menschen mit schweren Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen den Verzehr von Beeren verschieben. Bei den Früchten getrockneter Berberitzen sollten Sie mit schwangeren Frauen, stillenden Müttern und Kindern unter 12 Jahren vorsichtig sein.
Lagerbedingungen
Trockenfrüchte können sehr lange gelagert werden. Aber nur richtig getrocknete Beeren werden langfristig gelagert.
Besonderes Augenmerk sollte auf den Behälter gelegt werden, in dem die Früchte gelagert werden. Es muss vollständig trocken sein. Andernfalls kann das Werkstück schimmeln. Vergessen Sie nicht den hermetisch verschlossenen Deckel - die Erhaltung des Aromas hängt davon ab.
Fazit
Getrocknete Berberitze ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ihre Gesundheit verbessern möchten. Bevor Sie es jedoch verwenden, sollten Sie sich mit den Kontraindikationen vertraut machen. Das Trocknen von Beeren zu Hause ist sehr einfach. Die Hauptregel ist, der Prozesstechnologie zu folgen. Achten Sie besonders auf die Vorbereitung und Sammlung. Richtig gekochte Früchte behalten alle vorteilhaften Eigenschaften und ein wunderbares Aroma.
