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Seit jeher nutzen die Menschen die Gaben der Natur für ihre eigenen Zwecke. Die Verwendung von getrockneten Vogelkirschen war keine Ausnahme von der Regel. Aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung wurde diese Pflanze nicht nur in der Medizin und Kosmetologie, sondern auch beim Kochen verwendet. Darüber hinaus verwenden sie nicht nur frische Früchte, sondern auch trockene Vogelkirschbeeren. Beim Kochen gibt es viele verschiedene Rezepte für getrocknete Vogelkirschgerichte.
Die Vor- und Nachteile von getrockneten Vogelkirschen
Vogelkirschbäume wachsen in Südamerika, Mitteleuropa und im westlichen Teil der Russischen Föderation. Mittlerweile haben Gärtner mehr als 20 essbare Sorten dieser Pflanze, aber das Pflücken von Beeren ist aufgrund der Höhe der Bäume sehr schwierig. Manchmal erreichen sie die Höhe eines fünfstöckigen Gebäudes. Und Vogelkirsche trägt nur einmal alle 2 Jahre Früchte.
Viele Liebhaber wissen, dass die Vorteile von getrockneten Vogelkirschen höher sind als bei frischen Beeren. Darüber hinaus ist die wertvollste und teuerste getrocknete rote Vogelkirsche.
Die Verwendung von getrockneter Vogelkirsche beim Kochen beruht auf ihrem geringen Kaloriengehalt von nur 101 kcal pro 100 g Produkt. Gleichzeitig enthält es kein Fett und für 100 g Beeren gibt es nur 6,4 g Proteine und 16,8 g Kohlenhydrate.
Alle Eigenschaften von getrockneten Vogelkirschen sind auf ihre Zusammensetzung zurückzuführen:
- Vitamine (A, B, C, E, PP);
- Spurenelemente (Kalium, Magnesium, Calcium, Eisen, Selen, Jod, Kupfer, Chrom, Molybdän, Kobalt, Nickel, Natrium, Phosphor, Bor, Aluminium, Silizium);
- organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure);
- Beta-Carotin und Rutin;
- essentielle Öle;
- Tannine;
- Flavonoide;
- Phytonizide, Glykoside.
Die Konzentration dieser Substanzen liegt vor allem in getrockneten Vogelkirschbeeren.
Es ist nicht überraschend, dass es rentabler ist, getrocknete Vogelkirschen zu verwenden. Die Vorteile sind enorm:
- Dank dieser Beere werden Stoffwechselprozesse im gesamten menschlichen Körper normalisiert. Vogelkirsche hilft, Leber und Magen von Giftstoffen zu reinigen, stabilisiert den Cholesterinspiegel im menschlichen Blut.
- Viele Experten verwenden Präparate aus Vogelkirschen, um schädliche Krankheitserreger und innere Parasiten zu beseitigen, die eitrige Infektionen und chronische Erkrankungen des Verdauungssystems verursachen.
- Dank der Vogelkirsche wird der Muskeltonus des gesamten Organismus wiederhergestellt.
- Die Zusammensetzung des Blutes und die Arbeit des menschlichen Gefäßsystems verbessern sich.
- Aufgrund der Zusammensetzung der getrockneten Vogelkirsche führt ihre Verwendung zur Stärkung der Immunität, zur Wiederherstellung des Nervensystems in verschiedenen Stresssituationen und zu leichten Störungen.
- Die Arbeit des Urogenitalsystems verbessert sich. Bei Männern steigt die Potenz.
- Sie müssen auch Vogelkirsche während der Erkältungsperiode verwenden. Es senkt die Temperatur gut und hat auch eine analgetische Wirkung.
Trotz dieser Vorteile weist diese Beere eine Reihe von Kontraindikationen auf:
- Es sollte nicht von Personen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber den Komponenten gegessen werden. Dies kann schwerwiegende Folgen haben.
- Chronische Verstopfung ist auch eine Kontraindikation für die Verwendung von Vogelkirschen als Arzneimittel.
- Bei Diabetes mellitus kann Vogelkirsche aufgrund der hohen Konzentration an Kohlenhydraten im Produkt nicht verzehrt werden.
- Stillende Mütter sollten keine Vogelkirsche essen, da dies die Zusammensetzung der Milch verändern und sie verschlimmern kann.
Womit hilft getrocknete Vogelkirsche?
Getrocknete Vogelkirschen werden wie frische Beeren zur Behandlung verschiedener Erkrankungen des Körpersystems verwendet:
- nervös;
- Bewegungsapparat;
- immun;
- Kreislauf;
- Verdauungs;
- reproduktiv;
- Harnstoff;
- sexuell.
Es gibt viele verschiedene Volksrezepte für die Verwendung dieser einzigartigen Beere.
Wie man getrocknete Vogelkirsche gegen Durchfall braut
Durchfall tritt sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen häufig auf. Für die Behandlung werden in der Regel Abkochungen und Infusionen verwendet.
Für Kinder
Gründlich getrocknete Teile der Vogelkirsche abspülen, mahlen und im Verhältnis 1:12 in Wasser auflösen. 20 Minuten in einem Wasserbad erwärmen und dann eine weitere halbe Stunde ruhen lassen. Dann mehrmals durch ein Käsetuch in einen separaten Behälter abseihen. Tiefgekühlt lagern.
Verbrauchen Sie dreimal täglich 0,1 l.
Für Erwachsene
Es gibt verschiedene Variationen. Sie werden auf die gleiche Weise wie ein Sud für Kinder nach dem gleichen Schema hergestellt.
- Aus den Früchten. Das Verhältnis ist 1:10, 20 Minuten kochen lassen, eine halbe Stunde ruhen lassen, abtropfen lassen. 3 mal täglich 0,12 Liter auftragen. Die maximale Behandlungsdauer sollte 2 Tage betragen.
- Aus der Rinde. Verhältnis 1:10, 30 Minuten kochen lassen, 40 Minuten einwirken lassen, abtropfen lassen. 3 mal täglich 0,1 l auftragen. Die maximale Behandlungsdauer beträgt 3 Tage.
Darüber hinaus hilft der Verzehr einer großen Anzahl getrockneter Beeren bei Durchfall. Kinder können maximal 30 Stück haben und ein Erwachsener mehr.
Was kann aus getrockneten Vogelkirschen zubereitet werden
Vogelkirsche hat auch Anwendung beim Kochen gefunden. Daraus werden verschiedene Zusammensetzungen hergestellt.
Tinktur
Zutaten:
- Wodka - 1 Flasche;
- getrocknete Beeren - 0,12 kg;
- Zucker - 80 g.
Kochtechnik:
- Lassen Sie die Hälfte des Wodkas in der Flasche. Gießen Sie die restlichen Komponenten ein.
- Schließen Sie den Deckel und mischen Sie gründlich.
- 10 Tage an einen dunklen Ort bringen.
Es stellt sich eine weiche Tinktur ohne adstringierende Eigenschaften heraus. Es kann nicht nur als originales alkoholisches Getränk verwendet werden, sondern auch als Flüssigkeit zur Stärkung des Immunsystems.
Sirup
Zutaten:
- Beeren - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 1 kg.
Kochtechnik:
- Wasser kochen. Gießen Sie die Beeren und lassen Sie die Vogelkirsche weich werden.
- Wechseln Sie das Wasser mehrmals.
- Samen von Beeren trennen.
- Die restliche Menge gründlich mit Zucker einreiben.
- Die Mischung in einen Topf geben und kochen, bis die Mischung vollständig eingedickt ist.
- Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie die Mischung dort. Deckel aufrollen.
Dieser Sirup kann als eigenständiges Lebensmittelprodukt oder als Zusatz oder Füllung für andere Gerichte verwendet werden.
Shangi
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Salz - 4 g;
- Trockenhefe - 4 g;
- Zucker - 208 g;
- warme Milch - 300 ml;
- Butter - 4 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Beeren - 1 kg.
Kochtechnik:
- So bereiten Sie den Teig zu: Sieben Sie das Mehl und mischen Sie es mit Salz, Hefe, Milch und 8 g Zucker. Den Teig kneten.
- Die Butter schmelzen und zum Teig geben. Formen Sie es, wickeln Sie es in Plastik ein und stellen Sie es in den Kühlschrank. Der Teig ist fertig, wenn er sein Volumen um das Dreifache erhöht hat.
- Kochen Sie die Beeren einige Minuten in Wasser, um sie zu erweichen. Mit Zucker mahlen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Hol den Teig raus. Rollen Sie die Tassen aus und setzen Sie die Füllung darauf. Nahaufnahme wie Tünche. 7 Minuten einwirken lassen.
- Schlagen Sie das Ei, fetten Sie alle Shangi damit ein.
- Legen Sie Pergament auf ein Backblech und platzieren Sie die Shangs in einem Abstand voneinander. In einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen und 40 Minuten ruhen lassen.
Sibirischer Kuchen
Zutaten:
- Beeren - 100 g;
- Milch - 0,2 l;
- Ei - 4 Stk.;
- Butter - 20 g;
- Mehl - 125 g;
- saure Sahne - 400 g;
- Zucker - 0,1 kg;
- Zitronensaft - 8 ml;
- Schokolade - 1 Tafel.
Kochtechnik:
- Milch kochen. Gießen Sie weiche und gehackte Beeren hinein und kochen Sie sie drei Stunden lang. Die Flüssigkeit abseihen.
- Trenne das Weiß vom Eigelb.
- Das Eigelb mit 1/3 des Zuckers schlagen. Fügen Sie Vogelkirsche hinzu.
- Das Weiß mit dem restlichen Zucker schlagen.
- Fügen Sie Vogelkirsche hinzu. Gründlich umrühren.
- Die restlichen Zutaten zum Teig geben (außer Sauerrahm und Schokolade). Mischen.
- Legen Sie den Teig in eine gefettete Auflaufform und backen Sie den Keks eine halbe Stunde lang in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad.
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Mit saurer Sahne gründlich einfetten und mit Schokoladenstückchen bestreuen.
Wie man Vogelkirschen für den Winter trocknet
Bevor Sie darüber sprechen, wie man Vogelkirschen trocknet, müssen Sie wissen, wie man sie richtig sammelt. Verschiedene Teile dieser einzigartigen Pflanze werden zu unterschiedlichen Zeiten geerntet.
Beeren werden am besten von Juli bis August genommen. Darüber hinaus wird die Sammlung bei trockenem, warmem und klarem Wetter durchgeführt. Die beste Zeit des Tages ist der Morgen. Vogelkirsche wird in Trauben abgeschnitten. Vor dem Trocknen sollten Sie die Beere nicht waschen. Die Trocknung sollte 5 Stunden nach der Ernte der Vogelkirsche erfolgen.
Die Blüten dieser Pflanze müssen im Mai geerntet werden. Die Zweige werden erst zum Zeitpunkt der Blüte geerntet.
Triebe und Rinde müssen im April vor der Blüte geerntet werden. Außerdem müssen die Blätter mit einer Schere, einer Astschere, aber die Rinde abgeschnitten werden - mit einem Messer.
Trocknende Vogelkirsche in der Sonne
Dies ist die billigste Methode zum Trocknen einer Pflanze.
Die Beeren werden auf sauberen Schalen ausgelegt und an einem hellen Ort unter der sengenden Sonne platziert. Sie sollten keine Zeitungen darunter abdecken, da die Farbe auf einem solchen Papier giftig ist. Zur Vereinfachung können Sie auch Gitter, ein Sieb und andere Geräte verwenden.
Nachts sollten die Beeren ins Haus gebracht werden, um zu verhindern, dass morgendliche Feuchtigkeit auf sie gelangt.
Die anderen Teile werden auf die gleiche Weise getrocknet. Der Zeitraum für diesen Vorgang beträgt ca. 2 Wochen.
Vogelkirsche auf dem Dachboden getrocknet
Der Dachboden dient zum Trocknen bei ungünstigen Wetterbedingungen (viel Feuchtigkeit). Die Trocknungszeit ist etwas länger als die vorherige.
Blumen sollten im Dunkeln getrocknet und die Schalen mit Gaze bedeckt werden, um sie vor Schädlingen zu schützen.
Die Blätter müssen im Dunkeln ohne Feuchtigkeit getrocknet werden. Sie müssen die Rohlinge mehrmals am Tag drehen.
Die Rinde kann ohne viel Vorbereitung auf dem Dachboden getrocknet werden. Die Trocknungszeit beträgt ca. 2,5 Wochen.
Wie man Vogelkirsche im Ofen trocknet
Die Gesamttrocknungszeit beträgt 4 bis 16 Stunden.
Die Beeren gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die ersten 3 Stunden sollten bei niedriger Temperatur (40 Grad) getrocknet werden, der Rest mehrere Stunden bei höherer Temperatur (60 Grad). Die Tür muss angelehnt sein! Der Inhalt muss regelmäßig gemischt werden.
Blätter und Rinde können auf die gleiche Weise getrocknet werden, nur bei der gleichen Temperatur von 40 Grad.
Wie man Vogelkirsche in einem elektrischen Trockner trocknet
Diese Methode unterscheidet sich von der vorherigen nur in der Trocknungszeit. Es wird sich fast halbieren. Das Trocknungsschema ist das gleiche wie bei der vorherigen Methode.
Nach dem Trocknen müssen die Früchte von den Zweigen und Bürsten getrennt werden.
Wie man trockene Vogelkirschen richtig lagert
Verschiedene Teile dieser Pflanze haben ihre eigene Haltbarkeit:
- Beeren behalten ihre vorteilhaften Eigenschaften für 1,5 Jahre.
- Die Früchte und Blumen können 2 Jahre lang verwendet werden.
- Rinde in geeigneter Form darf nicht länger als 1 Jahr verzehrt werden.
Sie müssen getrocknete Beeren in Segeltuchtaschen in einem dunklen, kühlen Raum aufbewahren.
Fazit
Die Verwendung von getrockneten Vogelkirschen ist jederzeit relevant. Die Pflanze in dieser Form hat ihren Platz in Medizin, Kosmetologie und Kochen gefunden. Um jedoch die maximal nützlichen Eigenschaften zu erhalten, ist es notwendig, die Beeren korrekt und rechtzeitig zu sammeln, zu ernten und alle notwendigen Bedingungen für ihre Lagerung zu schaffen.
