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Das Trocknen von Basilikum zu Hause ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Dies ist eine großartige Würzmischung und perfekt für die meisten Gerichte. In einigen Ländern wird es zur Zubereitung von Fleisch, Suppen und Saucen verwendet. Damit das fertige Produkt seine Eigenschaften und sein Aroma behält, muss es ordnungsgemäß gesammelt und verarbeitet werden.
Ist es möglich, Basilikum für den Winter zu trocknen
Leider ist es unmöglich, das ganze Jahr über frische Kräuter zu verwenden, nicht immer und nicht jeder hat die Möglichkeit, sie im Winter zu kaufen. In diesem Fall ist es eine gute Option, getrocknete Gewürze zu Hause zuzubereiten. Es ist zu beachten, dass Basilikum seinen Geschmack, sein Aroma und seine vorteilhaften Eigenschaften nicht verliert. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kräuter zu trocknen, sodass Sie für jeden eine geeignete und erschwingliche Option auswählen können. Die Hauptsache ist, alle Empfehlungen einzuhalten.
Basilikumblüten trocknen lassen
Es hängt alles von jedem Geschmack ab. Zum Beispiel verwenden einige Leute nur Blätter, andere schneiden Pflanzen mit gleichmäßigen Stöcken bis zur Wurzel, und es gibt diejenigen, die gerne Blumen zu Gerichten hinzufügen.
Einige Hausfrauen sagen, wenn Sie Blumen und Stöcke trocknen und sie dann in einer Kaffeemühle mahlen, erhalten Sie eine ausgezeichnete Würzung. Sie beginnen die Blütenstände zu ernten, sobald sie einen dunklen Schatten bekommen. Während dieser Zeit müssen die Samen gesammelt und in einen Stoffbeutel gelegt werden. In diesem Zustand reifen und trocknen sie gleichzeitig. Nach einer Weile wird das Produkt vom Müll getrennt, zerkleinert und als Gewürz verwendet.
Vorteile von getrocknetem Basilikum
Wenn Sie alle Empfehlungen und Regeln einhalten, ist das getrocknete Produkt genauso nützlich wie das frische. Basilikum ist sehr reich an Vitaminen, die nicht in allen Kräutern enthalten sind.
Getrocknete Pflanzen mit vorteilhaften Eigenschaften:
- Verhindert Vitaminmangel während der Diät. Sehr oft ernähren sich Frauen, was zu einem Nährstoffmangel im Körper führt. Sie können sie mit frischem oder getrocknetem Basilikum auffüllen.
- Entfernen Sie Giftstoffe aus dem Körper.
- Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften, helfen bei der schnellen Wundheilung und reduzieren Zahnschmerzen.
Außerdem helfen getrocknete Kräuter, die Funktion des Gehirns zu verbessern, Kraft zu verleihen und das Nervensystem zu beruhigen. So verliert Basilikum nicht seine wohltuenden Eigenschaften und Vitamine.
Wann muss Basilikum für die Wintertrocknung geerntet werden?
Um Basilikum für den Winter zu trocknen, müssen Sie es richtig vorbereiten. Es wird empfohlen, die Rohstoffe bis zum Beginn der Blüte zu sammeln. Wenn Sie die Kräuter zum Zeitpunkt der Blüte schneiden, besteht die Möglichkeit, dass die getrockneten Blätter nicht so schmackhaft und aromatisch sind.
Sobald die Pflanze Farbe annimmt, müssen Sie einen sonnigen Tag wählen und junge Triebe zum Trocknen sammeln. Dies muss während des zweiten Schnitts erfolgen - im September. Bei Bedarf können Sie das Rohmaterial verwenden, das zuerst geschnitten wurde. Am besten ernten Sie die Blätter mitten am Morgen. Zu diesem Zeitpunkt sind sie vollständig trocken.
Wie man Basilikum zu Hause trocknet
Manche Menschen trocknen Basilikum zu Hause auf unterschiedliche Weise. Dies gilt nicht nur für die Methoden, für die es eine große Anzahl gibt (natürlich in der Mikrowelle, im Ofen, im elektrischen Trockner), sondern auch für die Auswahl der Rohstoffe. Zum Beispiel verwenden einige nur Blätter, ausgenommen Stöcke, da sie ziemlich rau sind, andere pflücken nur Blumen. In jedem Fall muss die Zubereitung von getrockneten Kräutern so sorgfältig wie möglich angegangen werden, um nicht nur Aroma und Geschmack, sondern auch nützliche Eigenschaften zu erhalten.
Wie man Basilikum für den Winter natürlich trocknet
Zunächst werden die gesammelten Rohstoffe sorgfältig aussortiert und dann unter fließendem Wasser gewaschen. Da Sie keine feuchten Kräuter zum Trocknen verwenden können, sollte das Basilikum abgeschüttelt werden, wodurch ein Teil des Wassers entfernt wird, und dann auf einem Handtuch verteilt werden, um die verbleibende Feuchtigkeit zu entfernen. Nachdem das Gras fertig ist, wird es in einer Schicht auf Papier ausgelegt und an einem dunklen Ort mit Gaze bedeckt gelassen. Es wird nicht empfohlen, Kräuter auf Zeitungen zu trocknen, da Druckfarbe giftig ist.
Wie man Basilikum in der Mikrowelle trocknet
Der Hauptvorteil der Mikrowellentrocknung besteht darin, dass Sie mit dieser Option das gewünschte Ergebnis in wenigen Minuten und nicht in Tagen oder Stunden erzielen können. Es ist zu beachten, dass das Aroma, der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften getrockneter Pflanzen auf dem richtigen Niveau bleiben und nicht verloren gehen.
Der Arbeitsalgorithmus lautet wie folgt:
- Sammle Kräuter.
- Gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- Trocknen lassen, damit keine Feuchtigkeit auf den Blättern verbleibt.
- Sie sollten zuerst eine Serviette auf den Teller legen.
- Legen Sie die Basilikumblätter in einer Schicht darauf.
- Schalten Sie die Mikrowelle mit voller Leistung ein
- 2-3 Minuten einwirken lassen.
Danach können Sie das getrocknete Kraut zur Lagerung schicken und zu den Gerichten hinzufügen.
So trocknen Sie Basilikum in einem elektrischen Trockner
Um den Geruch und Geschmack zu bewahren, bevorzugen viele Menschen einen elektrischen Trockner. Um Kräuter auf diese Weise zu trocknen, müssen Sie einen bestimmten Algorithmus einhalten:
- Die gesammelten Rohstoffe werden gewaschen, das Wasser abgeschüttelt. Es wird empfohlen, nur Blätter zum Trocknen zu verwenden, da die Sticks rau und für diesen Zweck nicht geeignet sind.
- Die Kräuter in einer dünnen Schicht auf einer Palette verteilen.
- Der Trocknungsprozess wird bei + 35 ° C durchgeführt.
- Die Paletten müssen stündlich gewechselt werden.
- Nach 4 Stunden ist das getrocknete Basilikum vollständig fertig.
Wenn Sie kein Elektrogerät zur Hand haben, können Sie die Arbeit auf natürliche Weise erledigen.
So trocknen Sie Basilikum im Ofen
Bevor Sie mit dem Trocknen von Kräutern beginnen, müssen diese gesammelt, gespült und getrocknet werden. Die Blätter werden auf ein Papiertuch gelegt, um das Wasser aufzunehmen. Wechseln Sie das Handtuch nach Bedarf.
Nach einigen Stunden können Sie mit dem Trocknen im Ofen beginnen:
- Der erste Schritt besteht darin, den Ofen auf +100 ° C vorzuheizen.
- Pergament wird auf ein Backblech gelegt und die Blätter werden ausgelegt.
- Basilikum sollte 2 Stunden in einem offenen Ofen sein.
Die Blätter werden mehrmals verkleinert, während ihr Aroma verstärkt wird.
Wo man getrocknetes Basilikum hinzufügt
Getrocknetes Basilikum ist eine großartige Würzmischung für Hackfleisch, Saucen, erste und zweite Gänge. Das im wahrsten Sinne des Wortes universelle Gewürz kann den Geschmack von Fleisch und Fisch verbessern und lässt sich ideal mit einer Vielzahl von Produkten kombinieren.
Einige Sorten haben ein Zitronenaroma, wodurch sie sich hervorragend für die Herstellung von aromatischen Tees und Kompotten eignen. Getrocknete Kräuter können frische Kräuter bei der Herstellung von Dosen und Marinaden ersetzen. Es gibt keine strengen Regeln für die Verwendung. Der Hauptvorteil von getrockneten Kräutern ist ihr einzigartiger Geschmack und Aroma.
Lagerbedingungen
Viele Menschen verwenden unterschiedliche Lagermethoden für getrocknetes Grün.Bei Bedarf können Sie eine Kaffeemühle verwenden, die Kräuter zu kleinen Krümeln zermahlen und sie dann zum Geschirr geben. Sie können auch ganze Blätter und Zweige aufbewahren. In diesem Fall wählt jeder nach eigenem Ermessen eine Methode. Erfahrene Hausfrauen bevorzugen die zweite Aufbewahrungsmöglichkeit, und das Basilikum wird kurz vor dem Hinzufügen zum Gericht gemahlen.
Ganze Blätter werden in Papiertüten gelegt, aber dicht schließende Gläser eignen sich perfekt für Krümel, da Basilikum schnell genug sein Aroma verliert.
Fazit
Das Trocknen von Basilikum zu Hause ist einfach genug, es sind keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse erforderlich. Wenn Sie wissen, wie man das Gewürz richtig zubereitet, können Sie mit den vorhandenen Mitteln auskommen, zum Beispiel die natürliche Methode, eine Mikrowelle oder einen Ofen, die in jedem Haus verfügbar ist. Getrocknetes Basilikum kann ganz oder gerieben gelagert und in Gläsern aufbewahrt werden.
