Inhalt
- 1 Was ist Apfelbeere?
- 2 Ist es möglich, Apfelbeere zu trocknen
- 3 Apfelbeere zu Hause trocknen
- 4 Wie man Apfelbeere in einem elektrischen Trockner trocknet
- 5 Wie man Apfelbeere im Ofen trocknet
- 6 Wie man Brombeeren in einem Airfryer trocknet
- 7 Wie man Trauben von Apfelbeeren trocknet
- 8 Wie man Brombeeren im Schatten trocknet
- 9 Anwendung von getrockneten Apfelbeeren
- 10 Lagerungsregeln für getrocknete Apfelbeeren
- 11 Fazit
Das Trocknen von Apfelbeeren zu Hause ist nicht schwieriger als jede andere Frucht. Um die Beeren zu sortieren und für das Trocknen vorzubereiten, müssen Sie die Regeln für das Sammeln von Brombeeren kennen und sich rechtzeitig und geduldig eindecken. Apfelbeerfrüchte sind sehr klein, sie müssen lange geerntet werden, wenn sie sofort ohne Stiele gepflückt werden. In diesem Fall zerknittert die Brombeere und lässt den Saft noch vor dem Trocknen, was nicht erlaubt sein sollte. Daher wird bei der Ernte von getrockneten Früchten die Apfelbeere zusammen mit den Stielen gepflückt.
Die bereits zum Trocknen und Lagern gesammelten Rohstoffe müssen von trockenen Zweigen, Stielen und Blättern gereinigt werden. Angesichts der Größe der Apfelbeerfrucht ist dies keine Übung für schwache Nerven.
Was ist Apfelbeere?
Der wirkliche Name der schwarzen Apfelbeere ist Apfelbeere. Die Heimat dieser Pflanze ist Nordamerika, und Apfelbeere hat nichts mit echter Eberesche zu tun. Daher wird die Brombeere entgegen einiger Empfehlungen nicht nach dem Frost geerntet, sondern wenn die Beeren reif sind. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt September oder Mitte Oktober.
Ist es möglich, Apfelbeere zu trocknen
Sie können alles trocknen, was Sie wollen, wenn Sie wollen. Es ist nur wichtig, die richtige Temperatur zum Trocknen zu wählen. Wenn die Temperatur zu hoch ist, brennt das Rohmaterial und wenn es zu niedrig ist, kann es sauer werden oder austrocknen. Das Trocknen von Brombeeren ist nicht schwieriger als jede andere Beere derselben Größe.
Apfelbeere kann natürlich oder mit Haushaltsgeräten getrocknet werden. Die natürliche Methode eignet sich eher für Besitzer von Privathäusern oder Sommerhäusern, in denen die Brombeere mehrere Tage lang ausgebreitet / aufgehängt werden kann. In Wohnungen ist es besser, Haushaltsgeräte zu verwenden, um den Prozess zu beschleunigen.
So bereiten Sie Beeren zum Trocknen vor
Im Herbst werden Früchte mit einer Schere oder einem scharfen Messer direkt in Trauben aus Pflanzen geschnitten, ohne die Stiele zu trennen. Es ist besser, die Ernte in einem starren Behälter zu falten, um reife Früchte nicht zu zerdrücken. Zu Hause wird die Brombeere abgebaut, die Fruchtbeine entfernt und die verdorbenen Beeren entfernt.
Muss ich die Apfelbeere vor dem Trocknen waschen?
Auf dem Gebiet der ehemaligen UdSSR sind die Menschen daran gewöhnt, vor dem Essen Obst zu waschen. Aber ob es notwendig ist, die Brombeere vor dem Trocknen zu waschen, wird jeder nach seiner Überzeugung wählen. Wenn die Pflanze kurz vor der Ernte nicht von Schädlingen besprüht wurde und der Garten nicht näher als 200 m von einer stark befahrenen Straße entfernt ist, gibt es keinen Unterschied zwischen gewaschenen und ungewaschenen Früchten. Der einzige theoretische Vorteil: Schädlingslarven können aus den Beeren kriechen. Aber nicht alles.
Beim Trocknen in Haushaltsgeräten beträgt die maximale Temperatur 50-60 ° C. Alle Schädlingslarven sterben ab. Wenn schwarze Apfelbeeren auf natürliche Weise getrocknet werden, haben Schädlinge Zeit, wieder Eier in die trocknenden Beeren zu legen.
Wenn die Wahl zugunsten des Waschens der Brombeere getroffen wurde, werden die Beeren in fließendem Wasser gewaschen. Nach dem Eingriff wird die Apfelbeere zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt. Trockenfrüchte können zum Trocknen vorbereitet werden.
Apfelbeere zu Hause trocknen
Wenn es in der Industrie spezielle Installationen gibt, mit denen Sie die Trocknungszeit und -temperatur einstellen können, müssen Sie zu Hause mit improvisierten Mitteln arbeiten:
- elektrischer Trockner;
- Ofen;
- Airfryer;
- harter Faden;
- dünne Schnur.
Mit Hilfe von Elektrogeräten für den Haushalt können Sie die Apfelbeere schnell trocknen. Dies dauert nur wenige Stunden, außer nach dem Waschen zu trocknen. Wenn Sie jedoch einen Fehler mit der Temperatur machen, entstehen entweder Kohlen, oder die Apfelbeere brennt oben und bleibt innen feucht.
Eine Änderung der Farbe zu braun oder rötlich weist auf einen Verstoß gegen das Regime hin, wenn die Brombeere trocknet. In diesem Fall gehen einige der Vitamine verloren.
Wie man Apfelbeere in einem elektrischen Trockner trocknet
Ein elektrischer Obsttrockner ist ein Haushaltsgerät, das keine andere Funktion hat. Produkte zum Trocknen befinden sich auf mehreren Ebenen. Die Brombeere muss in einem elektrischen Trockner in einer Schicht von einer Beerendicke getrocknet werden, da die Früchte gleichmäßig trocknen müssen und es unmöglich ist, sie in einem elektrischen Trockner aufzurühren.
Wie lange dauert das Trocknen von Apfelbeeren in einem elektrischen Trockner?
Das Trocknen der schwarzen Apfelbeere in einem elektrischen Trockner wird 3 Stunden lang bei einer Temperatur von 50 ° C durchgeführt. Dann wird die Brombeere bei 45 ° C zur Bereitschaft gebracht.
Wie man Apfelbeere im Ofen trocknet
Das Trocknen von Apfelbeeren im Ofen ist etwas schwieriger als in einem elektrischen Trockner. Der Ofen ist für andere Operationen vorgesehen.
Im Ofen wird die Apfelbeere ebenfalls in einer dünnen Schicht ausgelegt, wonach sie eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 35-40 ° C getrocknet wird. Daher wird die Temperatur auf 60 ° C erhöht und das Produkt zur Bereitschaft gebracht.
Um die Apfelbeere im Ofen richtig zu trocknen, müssen Sie die Schranktür angelehnt lassen. Es gibt keine normale Luftzirkulation im Ofen. Dies macht es schwierig, die Temperatur im Schrank zu regulieren. Wenn Sie die Tür geschlossen halten, brennen die Beeren.
Die Nichteinhaltung des Temperaturregimes führt zu einer Verschlechterung der Qualität des Endprodukts. Nach dem Trocknen lässt man die Brombeere auf Raumtemperatur abkühlen und wird erst dann zur Lagerung entfernt.
Wie man Brombeeren in einem Airfryer trocknet
Das Prinzip des Trocknens von Apfelbeeren im Airfryer ist das gleiche wie im Ofen. Das Temperaturregime ist das gleiche. Der Vorteil des Airfryers besteht darin, dass Sie die Apfelbeerfrüchte für eine gleichmäßige Trocknung nicht aufrühren müssen. Da die Wärmebehandlung aufgrund der im geschlossenen Raum zirkulierenden heißen Luft stattfindet, trocknen die Früchte gleichmäßig aus.
Der Nachteil ist, dass Maschenpaletten speziell für die Brombeere ausgewählt werden müssen. Andernfalls wird die Verwendung eines Airfryers wirtschaftlich unrentabel. Mit dem mitgelieferten kleinen Netzfach können Sie nur eine kleine Menge schwarzer Koteletts trocknen. In diesem Fall bleibt mehr als ¾ des Arbeitsraums des Airfryers leer.
Wie man in einem Airfryer trocknet
Zum Trocknen werden reife Beeren mit einer dichten, intakten Haut ausgewählt und auf einer Maschenschale ausgelegt. Zunächst wird die Temperatur auf 60 ° C eingestellt und die Brombeere 30-60 Minuten lang getrocknet. Die Zeit hängt von der Anzahl und Größe der Apfelbeerfrucht ab. Nach dem Trocknen werden die Beeren überprüft. Wenn keine vollständige Trocknung stattgefunden hat, wird die Apfelbeere erneut zum Airfryer geschickt.
Ein Spieß oder ein anderes hitzebeständiges dünnes Objekt kann als "Abstandshalter" fungieren, wodurch der Deckel nicht fest auf dem Kolben liegt.
Dies ist das Ende der künstlichen beschleunigten Methoden, die im Haushalt angewendet werden können. Das natürliche Trocknen von Früchten wird seit mehreren hundert Jahren praktiziert und hat sich bewährt.
Wie man Trauben von Apfelbeeren trocknet
Aronia erhielt den Namen "Apfelbeere" aufgrund der Tatsache, dass die Beeren in Büscheln wachsen, die der Eberesche ähnlich sind. Diese Eigenschaft wird verwendet, wenn Sie die schwarze Apfelbeere in Trauben trocknen müssen.
Die Vorbereitung beginnt zur Erntezeit. Die Trauben werden sorgfältig mit einer ganzen Schere geschnitten. Geschnittene Beeren werden in Bündeln von mehreren Trauben befestigt und im Schatten unter einem Baldachin aufgehängt, so dass das Bündel von der Brise geblasen wird.
Die zweite Möglichkeit besteht darin, eine dünne Schnur unter einem Baldachin zu spannen und Trauben darüber zu hängen. In diesem Fall müssen sie nicht repariert werden, es besteht jedoch die Gefahr, dass die Stiele, die das gesamte Bündel halten, nach dem Trocknen verschwinden. In diesem Fall ist es schwierig, ein Gleichgewicht zu erreichen.
Die Brombeere bleibt unter einem Baldachin, bis sie trocknet. Danach wird die Apfelbeere von den Stielen getrennt und eingelagert.
Wie man Brombeeren im Schatten trocknet
Am einfachsten ist es, die Apfelbeere in einer dünnen Schicht auf ein sauberes Tuch unter einem Baldachin zu streuen und von Zeit zu Zeit umzudrehen. Nach einigen Tagen trocknet die Apfelbeere so stark aus, dass die Ernte gelagert werden kann.
Der zweite Weg ist schwieriger. Die Brombeere wird an einem dicken Faden aufgereiht und im Schatten aufgehängt.
Andernfalls gibt es nicht genügend trockene Stellen an den Kontaktstellen. Nach der Lagerung beginnt sich die Apfelbeere zu formen. Das Aufreihen einer schwarzen Apfelbeere an einer Schnur ist nicht schwierig. Es gibt mehrere kleine Körner in der Frucht, die Nadel geht frei durch das Fruchtfleisch.
Warum kann man die Beere nicht in der Sonne trocknen
Genau genommen ist es möglich, die Brombeere in der Sonne zu trocknen. Und diese Trocknung ist schneller und effizienter als im Schatten. Aber unter den Sonnenstrahlen zerfallen viele Vitamine. Daher wird Apfelbeere in der Sonne getrocknet, wenn das Vorhandensein von Vitaminen im Produkt keine Rolle spielt. Eine solche Trocknung kann durchgeführt werden, wenn geplant ist, Kompott aus der Brombeere weiter herzustellen. Vitamine, die während der Wärmebehandlung abgebaut werden, fallen in den meisten Fällen mit denen zusammen, die unter den Sonnenstrahlen verschwinden.
Anwendung von getrockneten Apfelbeeren
Im Winter werden getrocknete Apfelbeeren als Vitaminergänzung verwendet. Sie werden auch bei Diabetes und Sklerose eingesetzt.
Brombeere hat die Eigenschaft, das Blut zu verdicken, so dass es für hypertensive Patienten kontraindiziert ist. Sie können es nicht bei Magengeschwüren, Verstopfung und erhöhter Blutgerinnung anwenden.
Lagerungsregeln für getrocknete Apfelbeeren
Getrocknete Apfelbeeren, die auf "natürliche" Weise geerntet wurden, können bis zu 8 Monate gelagert werden. Eine in Haushaltsgeräten gekochte Apfelbeere kann ein Jahr lang liegen. Dieser Unterschied ist darauf zurückzuführen, dass beim künstlichen Trocknen die Feuchtigkeit besser verdunstet.
Getrocknete Apfelbeerfrüchte werden in Segeltuchtaschen aufbewahrt. Sie können nicht in verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, da Dichtheit keine Sterilität bedeutet. Wenn in dem Raum, in dem getrocknete Früchte gelagert werden, ein Temperaturabfall auftritt, tritt in den versiegelten Schalen Kondenswasser auf. Dies schafft hervorragende Bedingungen für das Schimmelwachstum.
Gleichzeitig können bei der Aufbewahrung in Stoffbeuteln Fehler in der Brombeere auftreten. Aber mit Bugs müssen Sie in derselben Wohnung einen vollwertigen Krieg führen. Sie essen mehr als nur getrocknete Beeren.
Fazit
Jeder Eigentümer entscheidet sich für das Trocknen von Apfelbeeren, je nachdem, ob er über Haushaltsküchengeräte oder genügend Platz im Haus verfügt. Viele Menschen ziehen es vor, die Apfelbeere überhaupt nicht zu trocknen, daraus Marmelade zu machen oder Liköre herzustellen. Der einfachste Weg, Brombeeren zu konservieren, besteht darin, sie einzufrieren.
