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Getrocknete Kumquat ist eine exotische Trockenfrucht, deren Eigenschaften nur wenige Menschen kennen. In der Zwischenzeit ist es interessant herauszufinden, welche gesundheitlichen Vorteile das Produkt mit sich bringt und wie es richtig angewendet wird.
Was ist diese getrocknete Kumquat-Frucht?
Eine ungewöhnliche Frucht namens Kumquat stammt aus China, Japan, dem Nahen Osten und Südamerika. Die Pflanze gehört zu Zitrusfrüchten, äußerlich ist es ein immergrüner Baum mit einer abgerundeten Krone. Kumquat blüht mit schönen weißen Blüten und trägt kleine orangefarbene Früchte - nur etwa 3 cm im Durchmesser.
Kumquat-Früchte sind ein bisschen wie Orangen, obwohl sie viel kleiner sind und eine längliche Form haben. Der Geschmack von Kumquat ähnelt einer sauren Mandarine, und Sie können nicht nur das Fruchtfleisch der Früchte essen, sondern auch deren Schale - süßlich mit einer leichten Bitterkeit.
Kumquat ist nicht nur frisch, sondern auch getrocknet im Handel erhältlich. Getrocknete Kumquat ist eine weit verbreitete Frucht, die fast bis zur Verdunstung von Feuchtigkeit getrocknet wurde, aber erhebliche gesundheitliche Vorteile hat.
Arten von getrockneten Kumquat
Getrocknete Kumquat gibt es in verschiedenen Sorten im Handel. Erstens ist das Produkt in der Farbe unterschiedlich. Es gibt folgende Variationen:
- Gelb - Diese Farbe kommt am häufigsten vor. Sie ist die natürlichste für Kumquat und wird auf natürliche Weise getrocknet.
- Orange, Diese Sorte ist auch häufig, getrocknete Früchte behalten ihre natürliche Farbe;
- rot - Eine echte rot getrocknete Kumquat kann einen blassen Farbton haben. Eine satte helle Farbe kann jedoch auf das Vorhandensein von Farbstoffen hinweisen.
- Grün - Meistens weist der Farbton auf eine Ausbesserung hin. Getrocknete grüne Kumquat kann jedoch auch eine Mischung aus Kumquat und Limette sein, die eine grasige Farbe hat.
Neben der üblichen getrockneten Kumquat gibt es auch getrocknete Früchte - Früchte, die zusammen mit der ganzen Schale getrocknet werden. Sie können kandierte Früchte auch in Geschäften finden - sie unterscheiden sich von getrockneten Kumquat und getrockneten Früchten dadurch, dass sie vor dem Trocknen zuerst in Zuckersirup gekocht werden. Gleichzeitig bleiben die Vorteile des Produkts recht hoch.
Warum sind getrocknete Kumquats in verschiedenen Farben
Trockenfruchtkeile sind hauptsächlich in 4 Farben erhältlich - gelb, rot, grün und orange.
Gelb- und Orangetöne sind für das Produkt völlig natürlich, aber Rot- und Grüntöne weisen meistens auf die Verwendung von Lebensmittelfarben hin. Manchmal erklärt sich die Farbe Grün oder Rot dadurch, dass der Hersteller keine "reine" Kumquat anbietet, sondern eine der vielen Hybridsorten.
Zusammensetzung und Nährwert von getrocknetem Kumquat
Getrocknete gelbe Kumquat ist so gesund wie frische Zitrusfrüchte, wenn nicht mehr. Tatsache ist, dass beim Trocknen fast alle nützlichen Substanzen in den Scheiben erhalten bleiben und die Konzentration einiger von ihnen sogar zunimmt. Das Produkt enthält:
- Vitamine C, E und B;
- Mangan, Zink, Kupfer und Selen;
- Eisen und Kalzium;
- Pektine und Ballaststoffe;
- ätherische Öle - Limonen, Pinen, Caryophyllen und viele andere;
- Tannine;
- Antioxidantien;
- Beta-Carotin.
Unter dem Gesichtspunkt des Nährwerts besteht das Produkt hauptsächlich aus Kohlenhydraten, von denen etwa 80 g in getrockneten Scheiben enthalten sind. Proteine nehmen insgesamt etwa 3,8 g ein und Fette fehlen vollständig.
Kaloriengehalt von getrockneter Kumquat
Der Kaloriengehalt von getrocknetem Kumquat pro 100 g beträgt etwa 283 kcal. So sind getrocknete Scheiben viel nahrhafter als frische.
Kaloriengehalt von kandierten Früchten aus Kumquat
Kandierte Früchte haben einen noch höheren Nährwert. 100 g einer süßen Leckerei enthalten etwa 300 kcal.
Vorteile von getrocknetem Kumquat
Wenn wir die Zusammensetzung des Produkts betrachten, wird klar, dass die nützlichen Eigenschaften und Kontraindikationen von getrocknetem Kumquat sehr unterschiedlich sind. Das Produkt wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt - bei regelmäßiger Anwendung kann es folgende Vorteile bringen:
- Verdauungsprozesse aufgrund des hohen Fasergehalts normalisieren;
- bei Krämpfen und erhöhter Gasproduktion zu helfen;
- Reinigen Sie den Darm, Kumquat entfernt angesammelte Giftstoffe und giftige Substanzen aus dem Körper;
- Verbesserung der Blutzusammensetzung und der Lebergesundheit;
- Erhöhen Sie die Immunresistenz des Körpers und stärken Sie die Gefäßwände.
- wirken sich positiv auf die Herzaktivität aus, Trockenfrüchte schützen vor Schlaganfällen und Herzinfarkten;
- den Cholesterinspiegel senken und die Entwicklung von Krebstumoren verhindern;
- Beseitigen Sie die Symptome von Anämie und Vitaminmangel.
Die Vorteile von Kumquat sind seine vorteilhaften Wirkungen auf das Knochengewebe und das Nervensystem. Das Produkt verbessert die Gehirnaktivität und stärkt das Gedächtnis. Die vorteilhaften Eigenschaften von getrocknetem gelbem Kumquat wirken verjüngend auf den Körper.
Wie man eine Kumquat zu Hause trocknet
Der einfachste Weg, natürliche kleine Zitronen und getrocknete Kumquat-Früchte zu erhalten, besteht darin, die Zitrusfruchtscheiben selbst zu trocknen. Dadurch bleibt ihre nützliche Zusammensetzung erhalten und die Verwendung künstlich gefärbter Früchte wird vermieden.
Zu Hause werden 3 Methoden zum Trocknen des Produkts angewendet.
- In einem elektrischen Trockner. Frische Früchte müssen gründlich gewaschen, dann in zwei Hälften geschnitten und dann in jede der Hälften in dünne Scheiben geschnitten werden. Sie müssen die Kumquat nicht abziehen. Auf dem Grill des Geräts werden geschnittene Scheiben mit kleinen Intervallen ausgelegt, die Temperatur auf 135 ° C eingestellt und der Trockner 6 Stunden lang eingeschaltet.
- Im Ofen. Wenn kein spezielles Gerät vorhanden ist, können Sie die Scheiben in einem herkömmlichen Ofen trocknen. Es wird auf 100-120 ° C erhitzt und die geschnittene Kumquat wird auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Gitter ausgelegt. Sie müssen die Rohlinge etwa 5 bis 8 Stunden im Ofen aufbewahren und regelmäßig die Bereitschaft überprüfen. Wenn möglich, lassen Sie die Ofentür zur besseren Luftzirkulation leicht angelehnt, damit die Keile nicht zu spröde werden. Es wird nicht empfohlen, die Kumquat auf einem normalen Backblech zu verteilen. In diesem Fall ist der Trocknungsprozess für verschiedene Seiten ungleichmäßig.
- Auf natürliche Weise. Es ist am schwierigsten, einen Leckerbissen durch natürliche Lufttrocknung zuzubereiten. Das Problem ist, dass Kumquat unter Bedingungen hoher Luftfeuchtigkeit häufiger verrottet als austrocknet. Grundsätzlich verwenden Fans der "Lufttrocknung" zwei Methoden: Dünne Obstscheiben werden entweder an einer Schnur in der Küche aufgehängt oder auf einer dünnen Palette auf einer Zentralheizungsbatterie ausgelegt.
Wie man kandierte Kumquat zu Hause macht
Die vorteilhaften Eigenschaften von getrockneter gelber Kumquat bleiben in kandierten Früchten erhalten.Sie können ein süßes Produkt auch selbst in Ihrer eigenen Küche kochen. Dies wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird sehr lecker sein.
Kandierte Früchte werden wie folgt zubereitet:
- Eine kleine Menge Kumquat-Früchte wird richtig gewaschen, in Scheiben geschnitten und die Samen werden entfernt.
- 500 g Kristallzucker werden in 250 ml Wasser gegossen und einige Minuten gekocht, bis ein dicker Sirup erhalten wird;
- Gießen Sie vorbereitete Fruchtscheiben in die kochende Mischung, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie weitere 10 Minuten;
- Vom Herd nehmen und die kandierten Früchte ganz natürlich abkühlen lassen.
Die Hauptnuance der Zubereitung besteht darin, dass der Vorgang am nächsten Tag wiederholt werden muss und die kandierten Früchte erneut 10 Minuten lang in Sirup gekocht werden müssen. Das gleiche sollte innerhalb der nächsten 2 Tage erfolgen.
Danach wird die fast fertige Delikatesse auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gelegt und einen Tag lang an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt. Wenn die kandierten Früchte trocken sind, müssen sie 5-6 Stunden lang in den Ofen gestellt und auf eine niedrige Temperatur vorgewärmt werden - nicht mehr als 50 ° C. In der letzten Phase des Kochens werden süße Scheiben mit Puderzucker bestreut und mit Geschmack und Nutzen verzehrt.
Wie man getrocknete Kumquat isst
Die Vor- und Nachteile von getrockneten Kumquat-Früchten hängen von der Alphabetisierung ihrer Verwendung ab. Zunächst müssen Sie sich an den erhöhten Kaloriengehalt von getrockneten Kumquat-Früchten erinnern und die empfohlenen Tagesdosierungen nicht überschreiten. Es reicht aus, nur 6-8 Früchte pro Tag zu essen. Wenn diese Rate überschritten wird, können die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Produkts die Verdauung und die Zahl negativ beeinflussen.
Sie können getrocknete Kumquat als separate Delikatesse essen, aber oft wird sie mit anderen Lebensmitteln und Getränken kombiniert - die Vorteile werden nicht gemindert. Zum Beispiel können Sie alkoholischen und alkoholfreien Cocktails getrocknete Wedges hinzufügen, um ein exotisches Aroma und einen exotischen Geschmack zu erzielen.
Getrocknete Keile können in Tee gegeben oder zu Pulver gemahlen und mit Teeblättern gemischt werden. Es profitiert und erfreut mit einem angenehmen Geschmack von Kumquat kombiniert mit Honig - das Produkt kann in Honig oder Melasse getaucht und mit Tee oder Kaffee konsumiert werden.
Wie man getrocknete Kumquat lagert
Die Vor- und Nachteile von getrocknetem Kumquat werden weitgehend von seiner Frische bestimmt. Es wird nicht empfohlen, eine abgelaufene oder verdorbene Delikatesse zu essen.
- Es ist notwendig, getrocknete Scheiben in einem sauberen und trockenen Behälter vor Sonnenlicht und bei niedrigen Temperaturen zu lagern.
- Am besten legen Sie die Lebensmittel in ein Glas oder einen Plastikbehälter und kühlen sie im Gemüseregal.
- Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich so niedrig wie möglich ist. Getrocknete Scheiben verlieren ihre Vorteile durch den Kontakt mit Feuchtigkeit und verschlechtern sich schneller.
Unter allen Bedingungen kann die Delikatesse ihre wertvollen Eigenschaften und Vorteile bis zu einem Jahr behalten.
Bei kandierten Früchten ist ein Glas süßer Sirup der beste Ort, um sie aufzubewahren. Unter solchen Bedingungen können sie ihre Vorteile bis zu 3 Jahre lang behalten. In diesem Fall müssen die kandierten Früchte vor dem Gebrauch ständig getrocknet werden, was nicht immer praktisch ist. Daher werden sie viel häufiger in einem trockenen Behälter im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als 15 ° C gelagert. Bei der Lagerung von kandierten Früchten ist auch darauf zu achten, dass die Luftfeuchtigkeit 60% nicht überschreitet und die direkten Sonnenstrahlen nicht auf den Behälter mit dem Produkt fallen.
Im Kühlschrank können kandierte Früchte frisch bleiben und bis zu sechs Monate haltbar sein.
Fazit
Getrocknete Kumquat ist nicht nur lecker, sondern auch eine sehr nützliche exotische Delikatesse, die zu Hause zubereitet werden kann. Bei angemessenen Dosierungen können getrocknete Früchte eine positive Wirkung auf den Körper haben und gesundheitliche Vorteile bringen. Die Hauptsache ist, die tägliche Aufnahme nicht zu überschreiten und nur ein Naturprodukt zu bevorzugen.
