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Leicht gesalzen grüne Tomaten Ein so vorteilhafter Werkstücktyp, dass er überall hergestellt wird. Solche Tomaten kochen schnell, die Ausgabe ist nicht so sauer wie beim Beizen. Und die Zugabe von Zucker verleiht etwas Fermentationsgeschmack, wodurch leicht gesalzene Tomaten sehr scharf werden. Perfekt für den täglichen Gebrauch und das Servieren des festlichen Tisches ist keine Schande.
Es gibt viele Rezepte für leicht gesalzene grüne Tomaten. Es gibt sehr schnelle Optionen, zum Beispiel in Paketen. Grüne Früchte sind härter als reife, daher verwenden einige Hausfrauen Rezepte für gesalzene Tomaten für Salate, und es stellt sich als großartig heraus.
Jede Hausfrau hat Zutaten zum Salzen. Und wenn etwas nicht da ist, wird es nicht schwierig sein, es zu erwerben - sie sind alle vertraut und verfügbar. Der Vorteil von grünen Tomaten ist, dass selbst ein wenig Overkill mit Gewürzen den Geschmack des fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt.
Leicht gesalzene grüne Tomaten passen hervorragend zu Kartoffeln in jeder Form, zu Fleischgerichten und zu Pilaw.
Jedes Rezept für leicht gesalzene grüne Tomaten verdient Aufmerksamkeit und Prüfung, daher werden wir verschiedene Optionen in Betracht ziehen.
Leicht gesalzene Tomaten pro Tag
Für diese Option eignen sich auch kleine Tomaten, was sehr schön ist. Viele Rezepte erfordern nur mittelgroße bis große Früchte. Wir bereiten alles, was Sie brauchen, im Voraus vor.
Für 2 kg grüne kleine Tomaten benötigen Sie:
- gekochtes Wasser - 1,5 Liter;
- Speisesalz - 1,5 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
- Apfelessig - 1 EL. der Löffel;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Chili-Pfeffer - ½ Schote;
- frischer Dill - 1 Bund.
Wir werden dichte, gesunde Tomaten auswählen und sie waschen.
Mischen Sie in einem separaten Behälter Salz, Zucker und Essig mit Wasser, bis sich die Komponenten vollständig aufgelöst haben.
Knoblauch hacken.
Legen Sie den Knoblauch und die Kräuter auf den Boden eines großen Topfes, dann die Tomaten.
Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und die Chilischote hinzufügen.
Mit Salzlake gießen und etwas mehr Dill hinzufügen.
Schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.
Der Geschmack des Rohlings ist neutral und sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet.
Leicht gesalzene grüne Tomaten in drei Tagen
Für erfahrene Gärtner wachsen alle notwendigen Komponenten auf der Baustelle.
Erforderliche Zutaten:
- 7 kg grüne Tomaten;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 Stk. Dillschirme und Meerrettichblätter;
- 6-7 Stk. Traubenblätter;
- 2 Stk. Paprika;
- Gewürze - Pfefferkörner, Lorbeerblätter, getrockneter Paprika, Salz und Zucker.
Waschen Sie die Tomaten vor dem Salzen und entfernen Sie die Stiele. An dieser Stelle werden wir die Früchte sorgfältig prüfen. Es ist wichtig, verrottete oder verschmutzte Teile zu entfernen. Sie dürfen nicht in das Werkstück fallen, da sonst die Schale weggeworfen werden muss.
Der Boden des Salzbehälters (eine Emailpfanne ist gut geeignet) wird mit Kräutern gelegt. Pfefferkörner, 2-3 Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzufügen.
Die nächste Reihe sind grüne Tomaten, und oben sind wieder Kräuter und Knoblauch, die eine Schote Paprika hinzufügen.
Nun die zweite Reihe mit Tomaten und alles mit heißer Salzlösung füllen.
Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser und fügen Sie den Rest der Gewürze hinzu. Für 1 Liter gibt es ein Standardlayout - 3 Esslöffel Speisesalz und 1 Löffel Kristallzucker. Wenn wir Paprika (0,5 Esslöffel) hinzufügen, erhalten wir eine rote Salzlösung. Wir erhöhen die Menge der Zutaten für mehr Wasser.
Die letzte Schicht besteht aus Weinblättern.Wir bedecken die gesamte Struktur mit einem Teller, legen Unterdrückung darauf und lassen sie an einem warmen Ort.
Nach drei Tagen sind unsere leicht gesalzenen Tomaten fertig.
Wenn Sie gesalzene grüne Tomaten nach diesem Rezept für den Winter kochen möchten, nehmen Sie die Früchte aus der Pfanne, geben Sie sie in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Gefüllte leicht gesalzene "Armenier"
Dies ist der Name von leicht gesalzenen Tomaten, die mit einer würzigen Füllung gekocht werden.
Vorbereiten Armeniermüssen Sie Gemüse kaufen:
- mittelgrüne Creme - 4 kg;
- Paprika, Knoblauch, Dillschirme und Selleriegrün - wir orientieren uns an unserem Geschmack.
Marinade erfordert die folgenden Komponenten:
- 2,5 Liter Wasser;
- 0,25 l Essig;
- 0,5 TL Zitronensäure;
- 100 Gramm Speisesalz;
- 0,5 Tassen Kristallzucker;
- 5 Stück Lorbeerblätter, schwarze Erbsen und Piment.
Schneiden Sie die Sahne-Tomaten in 3/4 Längen und legen Sie sie in den Einschnitt entlang:
- ein Stück Knoblauch;
- ein Streifen Paprika;
- 2-3 Sellerieblätter.
Um die Marinade richtig zuzubereiten, geben Sie alle Zutaten in einen Topf mit Wasser und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, sofort vom Herd nehmen.
Wir werden die Dosen sterilisieren und anfangen, die armenischen Mädchen schön zu legen. Dann mit Marinade füllen und rollen.
Sie können unser Werkstück in 3 Wochen ausprobieren.
Gesalzene Armenier können in einer anderen Form hergestellt werden. Dazu werden Tomaten in Scheiben geschnitten und Gewürze und Kräuter in einem Mixer gehackt.
Bei dieser Option benötigen Sie ein Glas gehackten Knoblauch, Essig, Salz und Zucker sowie 5 Stück Paprika. Die Mischung wird zu Tomaten gegeben, alles wird gründlich gemischt und 3 Tage lang unter Unterdrückung geschickt.
Grüne Tomaten in einer Packung
Dieses Rezept ist schnell und auch für einen festlichen Tisch geeignet. Tomaten in einer Packung werden so einfach zubereitet, dass sie von vielen Hausfrauen als bevorzugte Option angesehen werden, insbesondere im Herbst, wenn die Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. Tomaten werden mit Knoblauch und Dill gesalzen.
Zum Salzen müssen die Früchte zubereitet werden. Schneiden Sie die Kappen von den Tomaten ab und nehmen Sie das Fruchtfleisch ein wenig heraus. Legen Sie die Tomaten vorsichtig auf einen Teller und füllen Sie sie mit einer Mischung aus fein gehackten Kräutern und Knoblauch. Wir setzen einen Deckel auf und legen den Teller in eine Plastiktüte. Sie können es durch Frischhaltefolie ersetzen. Die Hauptbedingung ist, dass keine Luft in unsere grünen Tomaten eindringt. Für Liebhaber schärferer Tomaten müssen Sie der Füllung gehackte Paprika oder gemahlenes Rot hinzufügen.
Die Nuance dieses Rezepts ist, dass solche Tomaten, selbst in gesalzener Form, nicht lange gelagert werden. Wir müssen sie zuerst essen. Aber es wird überhaupt nicht schwierig sein. Leicht gesalzene grüne Tomaten werden von allen geliebt.
Wonach schauen
Das Kochen von leicht gesalzenem grünem Gemüse beinhaltet einige Regeln:
- Nehmen Sie zum Salzen Früchte der gleichen Größe. Auf diese Weise können alle Tomaten gleichzeitig gesalzen werden, und der Geschmack der Gerichte ist der gleiche.
- Legen Sie keine Tomaten unterschiedlicher Reife in einen Beizbehälter. Grüne und braune müssen getrennt leicht gesalzen werden. Jede Art benötigt ihre eigene Konzentration an Sole.
- Wenn Sie grünen Tomaten in einem Beutel Salz hinzufügen, fügen Sie nicht zu viele Früchte hinzu. Sie werden nicht in der Lage sein, gleichmäßig auszusalzen.
- Achten Sie beim Salzen darauf, dass grüne Tomaten geschnitten oder durchstochen werden, damit sie schneller gesalzen werden.
- Vor dem Kochen die im Laden gekauften Tomaten einstechen und 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Dadurch werden einige der Nitrate entfernt.
Ein kurzes Video zu unserem Thema:
