Hühnersuppe mit Champignons und Nudeln: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Leichte, aromatische Champignonsuppe mit Kartoffeln und Nudeln erweist sich immer als köstlich, ohne dass besondere Fähigkeiten oder exotische Zutaten erforderlich sind. Es kocht schnell und wird vollständig gegessen, und zufriedene Haushalte benötigen Ergänzungen. Eine reichhaltige Pilznudelsuppe kann auf Dutzende verschiedene Arten zubereitet werden. Durch Hinzufügen und Entfernen von Komponenten finden Sie den perfekten Geschmack, der zum Highlight und zur Dekoration sowohl alltäglicher als auch festlicher Tische wird.

Wie man eine Suppe mit Champignons und Nudeln macht

Wie jedes andere Rezept hat auch die Herstellung von Champignonsuppe mit Nudeln seine eigenen Geheimnisse. Qualitätsprodukte sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma im fertigen Gericht. Champignons sollten jung gewählt werden und nicht länger als 2-3 Tage geschnitten werden, wenn sie in Innenräumen gelagert werden. Champignons können nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hühnerbrust auf Knochen, Flügel, Beine sind perfekt für Brühe. Es ist zu beachten, dass die Brühe in den letzten beiden Fällen fettiger und gesättigter ist. Gekühltes Fleisch sollte sorgfältig unter Bezugnahme auf das Schlachtdatum und das Verfallsdatum ausgewählt werden. Gefrorene Brust muss im Voraus vorbereitet werden. Verbrenne die Haut über einem Feuer oder ziehe die Reste von Federn und Haaren heraus. Mit Papiertüchern abspülen und trocknen. Dann schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel oder Würfel. Brühe auf dem Knochen ist schmackhafter und reicher, so dass die Knochen auch in den Topf gehen. Anschließend müssen sie entfernt werden.

Legen Sie das vorbereitete Huhn in eine Email- oder Glasschale, bedecken Sie es mit kaltem Wasser und setzen Sie es in Brand. Kochen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, so dass das Wasser nur leicht sprudelt und je nach Alter und Vogelart 1-2 Stunden kochen, wobei der Schaum entfernt wird. Ein alter Hahn oder ein Huhn erfordert ein langes Kochen, und ein Brathähnchen mit zartem Fleisch ist minimal. Die Bereitschaft des Fleisches kann durch Schneiden eines Stücks bestimmt werden: In der Mitte sollte sich kein rosa Saft befinden, und die Fasern sollten sich frei voneinander entfernen. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft Salz in die Brühe geben. Dann können Sie mit dem Kochen der Suppe beginnen.

Ein einfaches Rezept für eine Suppe mit Champignons und Nudeln

Schnelle Suppe aus Champignons mit Nudeln mit den einfachsten Produkten kann nach einem schrittweisen Rezept zubereitet werden.

Erforderliche Zutaten:

• Hühnerbrühe - 1,8 l;
• Kartoffeln - 400 g;
• Karotten - 250 g;
• Zwiebeln - 200 g;
• Pilze - 200 g;
• Fadennudeln - 150 g;
• Salz - 8 g.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die fertige Brühe.
2. Das Gemüse schälen und erneut abspülen. Champignons waschen.
3. Die Karotten grob reiben, den Rest der Produkte in Streifen schneiden.
4. Kartoffeln in kochende Salzbrühe geben, kochen.
5. Fügen Sie den Rest des Gemüse- und Obstkörpers hinzu und kochen Sie eine Viertelstunde lang.
6. Fadennudeln hinzufügen, kräftig umrühren, 3 bis 8 Minuten kochen lassen.

Fertige Suppe kann mit saurer Sahne oder Kräutern serviert werden

Suppe mit Huhn, Pilzen und Nudeln

Das klassische Rezept für Pilzsuppe mit Hühnchen.

Produkte:

• Fleisch - 0,8 kg;
• Wasser - 3,5 l;
• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Pilze - 0,7 kg;
• Fadennudeln - 0,25 kg;
• Zwiebeln - 120 g;
• Karotten - 230 g;
• Öl oder Schmalz zum Braten - 30 g;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.;
• Salz - 10 g;
• Pfeffer - 3 g.

Wie man kocht:

1. Hühnerbrühe vorbereiten. Salz vor dem Ende des Kochens.
2. Gemüse abspülen, schälen, in Würfel oder Streifen schneiden, Zwiebeln und Karotten sind dünner, Kartoffeln sind größer.
3. Champignons waschen, in Scheiben schneiden.
4. Gießen Sie die Zwiebel in eine heiße Pfanne mit Butter oder Speck, braten Sie sie transparent an, legen Sie das Wurzelgemüse und die Pilze hinein und braten Sie sie, bis das Wasser verdunstet ist.
5. Kartoffeln in eine kochende Pfanne geben, kochen und eine Viertelstunde kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Braten auslegen, die Fadennudeln unter gelegentlichem Rühren hinzufügen und das Lorbeerblatt einsetzen.
7. 5 bis 8 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Mit fein gehacktem Dill servieren.

Das Gericht kann in einem Kessel über einem offenen Feuer gekocht werden, dann wird dem Aroma der Pilze ein würziger Holzrauch hinzugefügt.

Frische Champignonsuppe mit Nudeln und Kräutern

Das Grün verleiht der Pilzsuppe einen besonders delikaten Geschmack und ein erstaunliches Aroma.

Du musst nehmen:

• Huhn - 1,2 kg;
• Wasser - 2,3 l;
• Champignons - 300 g;
• Fadennudeln - 200 g;
• Kartoffeln - 300 g;
• Karotten - 200 g;
• Zwiebeln - 250 g;
• Petersilie - 30 g;
• Frühlingszwiebeln - 30 g;
• Dill - 30 g;
• Lorbeerblatt - 2-4 Stk.;
• Butter - 60 g.

Kochschritte:

1. Gießen Sie das vorbereitete Fleisch mit kaltem Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Kochen Sie es 1 bis 2 Stunden lang, bis es weich ist.
2. Gemüse vorbereiten: abspülen, schälen. Wurzelfrüchte und Knollen in Riegel, Zwiebeln - in Würfel schneiden.
3. Grün abspülen, hacken.
4. Champignons abspülen, in kleine Würfel schneiden.
5. Butter in eine Pfanne geben, schmelzen, Zwiebeln einschenken. Braten Sie, fügen Sie Karotten und Pilze hinzu. Braten Sie, bis der Saft verdunstet ist.
6. Kartoffeln in einen Topf geben. Eine Viertelstunde kochen lassen, dann Braten, Gewürze und Nudeln hinzufügen. Salz, 6-8 Minuten köcheln lassen und umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden haften bleiben.
7. Kurz vor dem Ende Lorbeerblatt und Kräuter hinzufügen. Heizung ausschalten.

Zum Kochen können Sie verschiedene gartengrüne Kräuter und Gemüse nach Geschmack verwenden

Gefrorene Champignonsuppe mit Nudeln

Wenn es keine frischen Pilze gibt, spielt es keine Rolle. Sie können einen wunderbaren ersten Gang aus gefrorenen machen.

Nehmen müssen:

• Huhn - 1,3 kg;
• Wasser - 3 l;
• gefrorene Champignons - 350 g;
• Kartoffeln - 0,6 kg;
• Fadennudeln - 180-220 g;
• Zwiebeln - 90 g;
• Karotten - 160 g;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Butter - 40 g;
• Salz - 10 g;
• bulgarischer Pfeffer - 0,18 kg.

Wie man kocht:

1. Das Fleisch zum Kochen bringen.
2. Spülen Sie das Gemüse. Wurzelgemüse schälen, Karotten reiben, Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch durch eine Presse geben, Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. Entfernen Sie den Stiel und die Samen vom Pfeffer, spülen Sie ihn aus und hacken Sie ihn in Streifen.
4. Gießen Sie Kartoffeln in die fertige Brühe, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten.
5. Pilze hinzufügen, ohne aufzutauen, braten, gelegentlich umrühren. Fügen Sie Karotten und Paprika hinzu, braten Sie für weitere 4-6 Minuten.
6. Braten in die Brühe geben, Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Eine Viertelstunde köcheln lassen.

Sie können mit saurer Sahne, Sahne oder Kräutern servieren

Rezept für Pilzsuppe mit Champignons mit Nudeln, Paprika und Kurkuma

Kurkuma gibt eine reiche, sonnige Farbe und ein angenehmes Aroma. Darüber hinaus ist es ein guter Ersatz für den üblichen Pfeffer.

Sie müssen vorbereiten:

• Huhn - 0,8 kg;
• Wasser - 2 l;
• Kartoffeln - 380 g;
• Karotten - 120 g;
• Zwiebeln - 80 g;
• Champignons - 230 g;
• Fadennudeln - 180 g;
• Kurkuma - 15 g;
• Paprika - 15 g;
• Salz - 8 g;
• Knoblauch - 10 g.

Kochschritte:

1. Gießen Sie Wasser über das Huhn und setzen Sie es in Brand.
2. Das Gemüse schälen, abspülen, in Streifen schneiden und die Kartoffeln in Würfel schneiden.
3. Die Pilze waschen und hacken.
4. Knollen in einen Topf geben, eine Viertelstunde kochen lassen, nach Belieben salzen.
5. Pilze und anderes Gemüse hinzufügen, kochen und weitere 12 Minuten köcheln lassen.
6. Fügen Sie Nudeln, Gewürze und zerquetschten Knoblauch hinzu, kochen Sie bis zart, abhängig von der Art der Nudeln.

Für die Transparenz der Brühe können Sie die ganze Zwiebel und Karotte, die am Ende des Kochens entfernt werden, setzen.

Suppenrezept mit Champignons, Nudeln und geräuchertem Hähnchen

Das Kochen der Suppe mit fertig geräuchertem Hühnchen dauert nicht lange. Es kann in 25-35 Minuten gekocht werden.

Produkte:

• geräuchertes Filet - 300 g;
• Fadennudeln - 100 g;
• Champignons - 120 g;
• Kartoffeln - 260 g;
• Zwiebeln - 70 g;
• Öl oder Schmalz zum Braten - 20 g;
• Salz - 5 g;
• gemahlener Pfeffer - 2 g;
• Sahne oder Sauerrahm - 60 g;
• Wasser - 1,4 Liter.

Wie man kocht:

1. Wasser in Brand setzen. Das Filet in Stücke schneiden.
2. Gemüse abspülen, schälen und in Würfel schneiden.
3. Die gewaschenen Pilze in dünne Scheiben schneiden.
4. Zwiebel in Öl transparent braten, Pilze hinzufügen, braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
5. Das Filet in kochendes Wasser geben, 10 Minuten kochen lassen, Kartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Braten auslegen und nicht länger als 6 Minuten köcheln lassen.
7. Nudeln und Gewürze einfüllen und 6-8 Minuten kochen lassen.

Zum Servieren mit saurer Sahne oder Sahne würzen, mit Kräutern abschmecken.

Die Suppe hat einen reichhaltigen Rauchgeschmack

Champignonsuppe mit Nudeln: Rezept mit Knoblauch und Zucchini

Zucchini ist ein Diätprodukt, daher stellt sich heraus, dass die Suppe mit ihnen leicht und mit einem delikaten Geschmack ist.

Zutaten:

• Fleisch - 1,1 kg;
• Wasser - 3 l;
• Zucchini - 350 g;
• Kartoffeln - 0,65 kg;
• Zwiebeln - 110 g;
• Pilze - 290 g;
• Fadennudeln - 180 g;
• Knoblauch - 30 g;
• Tomate - 80 g;
• jedes Öl - 40 g;
• Salz - 8 g;
• Pfeffer - 3 g.

Wie man kocht:

1. Brühe vorbereiten. Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Pilze waschen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
3. In einer vorgeheizten Pfanne in Öl die Zwiebeln braten, Karotten und Tomaten hinzufügen, dann Pilze, braten, bis das Wasser verdunstet ist.
4. Kartoffeln und Zucchini in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Gießen Sie den gebratenen, zerkleinerten Knoblauch, die Gewürze und dann die Nudeln hinein und kochen Sie sie 5-8 Minuten lang.

In einem tiefen Teller servieren

Pilzsuppe mit Champignons, Nudeln und Sellerie

Sellerie verleiht der Pilzsuppe einen reichen, würzigen Geschmack.

Sie müssen vorbereiten:

• Fleisch - 0,9 kg;
• Wasser - 2,3 l;
• Pilze - 180 g;
• Kartoffeln - 340 g;
• Zwiebeln - 110 g;
• Karotten - 230 g;
• Selleriestangen - 140 g;
• Fadennudeln - 1 EL;
• Frittieröl - 20 g;
• Salz - 5 g.

Stufen:

1. Brühe vorbereiten. Pilze in Scheiben schneiden, kleine können einfach gewaschen werden.
2. Gemüse nach Belieben schälen, waschen, hacken. Den Sellerie in schmale Ringe schneiden.
3. Die Zwiebeln in Öl anbraten, dann die Karotten und Pilze hinzufügen und weitere 4-5 Minuten braten.
4. Gießen Sie Knollen in die kochende Brühe und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang.
5. Fügen Sie das Braten hinzu, kochen Sie für weitere 5-7 Minuten, fügen Sie Nudeln und Sellerie hinzu, kochen Sie für 5-8 Minuten.

Mit gehackten Kräutern abschmecken

Nährwert und Kaloriengehalt des Gerichts

Diät-Suppe ist reich an gesundem Eiweiß und kalorienarm. Nährwert der fertigen Pilzsuppe pro 100 g Produkt:

• Proteine ​​- 2,2 g;
• Kohlenhydrate - 1,6 g;
• Fette - 0,1 g.

Der Kaloriengehalt von 100 g des Endprodukts beträgt 19,7 Kalorien.

Fazit

Champignonsuppe mit Kartoffeln und Nudeln ist ein Diätprodukt, das Kindern über 8 Jahren und Menschen mit Magen-Darm-Problemen verabreicht werden kann. Mit den einfachsten Zutaten können Sie einen wunderbaren aromatischen ersten Gang machen. Mit Hilfe verschiedener Zutaten und Gewürze können Sie das klassische Rezept abwechslungsreich gestalten und nach Belieben ändern. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, ist es notwendig, das Braten von Gemüse in Öl aufzugeben, es frisch in einen Topf zu geben und auch mageres Fleisch zu verwenden.

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