Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen: wie man kocht, Rezepte

Pilzsuppe aus gefrorenen Steinpilzen erweist sich als herzhaft und nahrhaft. Steinpilze gelten zu Recht als wertvolle Geschenke des Waldes. Sie enthalten pflanzliches Eiweiß und eine große Menge nützlicher Vitamine und Mineralien. Der erste in Wasser gekochte Gang ist ein Diätgang. Es wird Kindern gegeben und ist im Behandlungsmenü enthalten.

Wie man gefrorene Steinpilzsuppe macht

Manchmal entdecken Pilzsammler bei der "stillen Jagd" einen wertvollen Schatz - einen weißen Pilz. Es ist die häufigste Wahl für Köche, da die Qualität des Produkts auch im Gefrierschrank nicht abnimmt. Sie können gefroren oder getrocknet werden.

Die Suppe wird auf verschiedene Arten zubereitet. Die Wahl des Rezepts hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Das Produkt vor dem Kochen auftauen. Um den Prozess zu beschleunigen, werden sie bei Raumtemperatur an einem offenen Ort belassen. Wenn sie den Prozess noch weiter beschleunigen möchten, werden sie in warmes Wasser oder in eine Mikrowelle gestellt. Nach kurzer Zeit werden die erweichten Steinpilze gewaschen und zum anschließenden Kochen geschnitten. Zum langsamen Auftauen einfach in den Kühlschrank stellen.

Wie viel gefrorene Steinpilze für die Suppe kochen

Als nächstes kochen Sie die Steinpilze in kochendem Wasser. Proportionen: Nehmen Sie für 200 g Produkt 200 ml Wasser. Für einen mittelgroßen Topf reicht ein halber Esslöffel Salz.

Nach dem Einfrieren ohne Vorkochen sollten die Zutaten eine halbe Stunde lang in einer kochenden Pfanne belassen werden. Kleine und gehackte Pilze werden 15 Minuten lang gekocht. Der Kauf im Geschäft dauert etwas länger - etwa eine Viertelstunde.

Gefrorene Steinpilzsuppe Suppenrezepte

Die Rezepte für den ersten Gang reichen von einfachen bis zu Cremesuppen. Sie können Suppe aus gefrorenen Steinpilzen mit Müsli, Huhn, Eiern und sogar Sahne machen.

Ein einfaches Rezept für gefrorene Steinpilzsuppe

Das einfachste Suppenrezept dauert maximal 1 Stunde. Ergibt 6 Portionen.

Erforderliche Zutaten:

• 0,7 kg Steinpilze;
• Salz - 50 g;
• 100 g Karotten;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• 5 Stücke. Pfefferkörner;
• Wasser - 3 l.

Kochvorgang:

1. Die Pilze werden in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben. Nachdem das Wasser kocht, etwas mehr köcheln lassen.
2. Die Kartoffelknollen werden geschält und geschnitten.
3. Es gibt zwei Möglichkeiten, Karotten zu schneiden: Streifen oder Reibe. Zwiebeln werden in halbe Ringe oder kleine Würfel geschnitten.
4. Zuerst wird die Zwiebel in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten, dann die Karotten.
5. Alles wird aus kochendem Wasser entfernt und das Wasser durch ein Sieb gefiltert.
6. Gehackte Kartoffeln werden in die Brühe gegeben und bis zum Kochen gekocht.
7. Sautiertes Gemüse wird auf die Kartoffeln verlagert.
8. Pilze werden fein gehackt und in Brühe überführt.
9. Nach Belieben salzen und abschmecken, schwarze Erbsen hinzufügen.

Für einen raffinierten Look können Sie beim Servieren des Gerichts dekorative Elemente hinzufügen: Dekorieren Sie den Teller mit einem Zweig Petersilie und einem Löffel Sauerrahm.

Suppe mit gefrorenen Steinpilzen und Hühnchen

Die Portion ist für 4-5 Personen. Die Garzeit beträgt 1,5 Stunden.

Erforderliche Zutaten:

• 4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• 400 g Steinpilze;
• 600 g Hühnerfleisch;
• Wasser - 3 l.

Kochvorgang:

1. Legen Sie das gewaschene Huhn in einen Topf mit mittlerem Wasser. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze stehen gelassen. Entfernen Sie nach dem Kochen mit einem Sieb den Schaum und das Salz. Reinigen Sie die Oberfläche der Brühe regelmäßig von Hühnerresten, damit sie transparent ist.
2. Die Zwiebel wird in kleine Ringe geschnitten und gebraten. Der Hauptbestandteil wird zu der resultierenden Masse gegeben und bei schwacher Hitze gekocht.
3. Zu diesem Zeitpunkt ist die Hühnerbrühe fertig. Die Flüssigkeit wird nach dem Entfernen des Fleisches gefiltert. Es wird in Würfel geschnitten und wieder in Flüssigkeit gegeben.
4. Die vorgeschälten und gehackten Kartoffeln in einen Topf geben.
5. Nach einer Viertelstunde werden gebratene Zwiebeln und Karotten in die Pfanne gegossen.
6. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Gasherd aus und lassen Sie ihn schmachten.

Pilzkiste mit gefrorenen Steinpilzen

Das Gericht ist für 4 Portionen ausgelegt. Sie können Suppe aus gefrorenen Steinpilzen in 60 Minuten kochen.

Erforderliche Zutaten:

• Nudeln - 40 g;
• Salz und Pfeffer, falls gewünscht;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kartoffelknollen;
• 0,4 kg Pilze;
• Wasser - 2 l.

Kochvorgang:

1. Alle Gemüse werden geschält und gehackt.
2. Die Kartoffeln werden in kochendes Wasser gelegt und 10 Minuten bei schwacher Hitze gehalten.
3. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.
4. Die Hauptzutat wird direkt nach dem Gemüse gegossen und gebraten.
5. Die Gemüsemischung wird in Wasser gegeben.
6. Die Nudeln, die in die Pfanne gegeben werden, werden eine Viertelstunde lang gekocht.

Rezept für gefrorene Steinpilzsuppe mit Gerste

Gerste ist ein Müsli, das lange gekocht werden sollte. Daher kann das Kochen 2 Stunden dauern, ausgenommen das Einweichen von Perlgerste. Die Zutaten sind für 4 Portionen ausgelegt.

Erforderliche Zutaten:

• Steinpilze - 300 g;
• 2 Kartoffeln;
• Salz und Gewürze, falls gewünscht;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Wasser - 2 l;
• 1 Stück Zwiebeln und Karotten;
• 200 g Perlgerste;

Kochvorgang:

1. Perlgerste wird im Voraus eingeweicht. Warten Sie einige Stunden, bevor die Körner anschwellen.
2. Anschließend wird das Getreide eine halbe Stunde in Salzwasser gekocht. Nach Ablauf der Zeit wird die Flüssigkeit abgelassen und die Gerste gewaschen.
3. Der Hauptbestandteil wird gewaschen und in eine gekühlte Flüssigkeit gegeben. Die zukünftige Brühe wird eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze gekocht. Danach werden gehackte Kartoffeln sofort hinzugefügt und weiter gekocht.
4. Ein Würfel Butter wird in einer Pfanne geschmolzen und die Grütze mit gehackten Zwiebeln gebraten.
5. In Streifen geschnittene Karotten werden ins Wasser gegossen, das Kochen dauert 5 Minuten.
6. Der Braten wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Die gesamte Masse bleibt einige Minuten bei schwacher Hitze.

Saure Sahne ist ideal zum Dressing.

Suppe aus gefrorenen Steinpilzen mit Grieß

Erforderliche Zutaten:

• Steinpilze - 300 g;
• 3 Lorbeerblätter;
• 2 Zwiebelköpfe;
• Wasser - 3 l;
• Gewürze nach Wunsch;
• 3 Kartoffelknollen;
• 25 g Grieß;
• 25 g Butter.

Kochvorgang:

1. Gewaschene und gehackte Steinpilze werden eine Viertelstunde bei schwacher Hitze gekocht. Sobald die Flüssigkeit kocht, fügen Sie nach 5 Minuten die gewürfelten Kartoffelknollen hinzu.
2. Gehackte Zwiebeln werden in Butter gebraten.
3. Der Braten wird in heiße Brühe überführt, gesalzen und 5 Minuten stehen gelassen.
4. Fügen Sie einige Minuten vor der vollständigen Bereitschaft Grieß hinzu und rühren Sie um, um Klumpen zu vermeiden.

Leckere Suppe mit gefrorenen Steinpilzen in Hühnerbrühe

Erforderliche Zutaten:

• 1 Zwiebel;
• Nudeln - 50 g;
• Karotten - 1 Stk.;
• 25 g Butter;
• Steinpilze - 400 g;
• 4 TL Frischkäse;
• 3 Kartoffeln;
• Wasser - 3 l;
• ein halbes Kilo Hühnerbrust.

Kochvorgang:

1. Das Huhn wird eine halbe Stunde bei schwacher Hitze in Salzwasser gekocht.
2. Das Fleisch wird beim Kochen entfernt, die Brühe wird gefiltert und gewaschen und gehackte Steinpilze werden hinzugefügt. Nach einer Viertelstunde werden gehackte Kartoffeln gegossen.
3. Die Nudeln werden nach den Kartoffeln hinzugefügt, sobald 15 Minuten vergangen sind.
4. Zu diesem Zeitpunkt werden gehackte Zwiebeln und Karotten gebraten.
5. Frischkäse in die Pfanne geben und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
6. Der Inhalt der Pfanne wird in die Pfanne übertragen. Das Gas wird nach drei Minuten abgeschaltet.

Diese Version des ersten Kurses hat einen hohen Kaloriengehalt.

Gefrorene weiße Pilzsuppe mit Sahne

Für einen feineren Geschmack können gefrorene Steinpilze für die Suppe mit Sahne gekocht werden.

Erforderliche Zutaten:

• 50 g Mehl;
• 0,5 kg Hühnerfleisch;
• 0,4 kg Steinpilze;
• 1 Zwiebel;
• 25 g Butter;
• 0,4 l Sahne;
• Wasser - 3 l;
• Knoblauch - ein paar Stücke;
• Gewürze und Salz - optional.

Kochvorgang:

1. Das Huhn wird in Wasser gelegt, zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze stehen gelassen.
2. Gehackte Zwiebeln werden in einer Pfanne gebraten. Dann wird der Hauptbestandteil hinzugefügt. Die Masse wird 15 Minuten gedünstet. Das Fleisch wird bis zum Kochen in die Suppe überführt. Wenn das Huhn fertig ist, wird das Gemüse mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe genommen und in einem Mixer gehackt. Nachdem sie alles in Kartoffelpüree verwandelt hatten, legten sie die Masse wieder in die Pfanne.
3. Das Mehl wird in einer Pfanne gebraten und mit Butter für einen reichen Geschmack versetzt. Um die Masse homogen zu machen, fügen Sie Sahne hinzu. Die resultierende Sauce wird in die Brühe gegeben und bei schwacher Hitze zart belassen.

Gewürze und Kräuter werden dem fertigen Gericht hinzugefügt. Für die Schärfe hacken einige auch Knoblauch.

Gefrorene weiße Pilzsuppe mit Eiern

Das Kochen dauert 1 Stunde, das Rezept ist für 5 Personen.

Erforderliche Zutaten:

• 0,3 kg Steinpilze;
• 1 Kartoffel;
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 0,2 kg Tomaten in ihrem eigenen Saft;
• 1 Ei;
• Olivenöl;
• 1 Teelöffel adjika;
• 3 Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Der gehackte Hauptbestandteil wird eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze in heißem Wasser belassen.
2. Die gewürfelten Kartoffeln werden nach 6 Minuten in die Brühe gegeben.
3. Rohe Zwiebeln werden gehackt und in einer Pfanne gebraten, ein wenig Pflanzenöl wird hinzugefügt. Pfeffer, Tomaten und Adjika werden zu der resultierenden Masse hinzugefügt und bei schwacher Hitze weiter gebraten.
4. Der Braten wird in Wasser gegossen und 5 Minuten gekocht.
5. Die geschlagenen Eier werden in einem dünnen Strahl in einen Topf gegossen. Die Masse wird 3 Minuten gekocht.

Das Ei verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, während Adjika und Tomaten die charakteristische Würze verleihen.

Gefrorene weiße Pilzsuppe in einem langsamen Kocher

Erforderliche Zutaten:

• 0,4 kg Steinpilze;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kartoffelknollen;
• 1 Karotte;
• 50 g Sonnenblumenöl.

Kochvorgang:

1. Rohes Gemüse wird gehackt. Die Kapazität des Multikochers wird mit Pflanzenöl geschmiert. Das Gemüse wird mit der Backfunktion 10 Minuten lang gebraten.
2. Gewaschenes, gehacktes Gemüse wird in einen Slow Cooker gestellt. Die gesamte Masse wird mit Wasser verdünnt, gesalzen und mit Gewürzen versetzt.
3. Im "Suppen" -Modus wird die Masse 40 Minuten lang gekocht.

Dieses Rezept ist für alle vielbeschäftigten Menschen geeignet. Es schmeckt genauso wie eine Suppe, die in einem normalen Topf gekocht wird.

Pilzsuppe mit gefrorenen Steinpilzen und Reis

Erforderliche Zutaten:

• 2 EL. l. Reis;
• 300 g Steinpilze;
• 1 Kartoffel;
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Sonnenblumenöl;
• 3 Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Die gewaschene und gehackte Hauptzutat wird eine Viertelstunde bei schwacher Hitze gekocht. 5 Minuten nach dem Kochen gewürfelte Kartoffelknollen hinzufügen.
2. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika werden in Butter gebraten.
3. Der Brühe wird Braten hinzugefügt, gesalzen und 5 Minuten gekocht.
4. Reis wird in einen Topf gegeben. Die Masse wird 6 Minuten gekocht.

Der abgekühlte erste Gang wird mit Adjika oder Sauerrahm serviert.

Kalorien-Suppe mit gefrorenen Steinpilzen

Alle oben beschriebenen Suppen gelten als kalorienarme Lebensmittel, obwohl sie sowohl Eiweiß als auch Kohlenhydrate enthalten. Es gibt 94 Kilokalorien pro 100 Gramm.Portionsinhalt: 2 g Protein, 6 g Fett und 9 g Kohlenhydrate.

Fazit

Eine gut zubereitete Suppe aus gefrorenen Steinpilzen wird einem wahren Kenner von Pilzgerichten gefallen. Es ist nützlich, eine solche Suppe für Menschen mit Problemen des Herz-Kreislauf-Systems zu verwenden. Es ist kontraindiziert zu essen und leidet an Erkrankungen der Nieren und der Leber.

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