Inhalt
- 1 Wie man Kirsch-Johannisbeer-Kompott kocht
- 2 Rezept für Johannisbeer- und Kirschkompott für jeden Tag
- 2.1 Wie man rote Johannisbeere und Kirschkompott kocht
- 2.2 Rezept für Kirsch-Johannisbeer-Kompott mit Zimt
- 2.3 Kompott aus schwarzen Johannisbeeren und Kirschen in einem Topf
- 2.4 Frisches Kirsch-Johannisbeer-Kompott mit Johannisbeerblättern
- 2.5 Wie man Kirsch- und Johannisbeerkompott in einem Slow Cooker kocht
- 3 Kirsch-Johannisbeer-Kompott-Rezepte für den Winter
- 4 Speicherregeln
- 5 Fazit
Kompott aus Kirschen und roten Johannisbeeren wird die Winterdiät abwechslungsreicher machen und sie mit dem Aroma und den Farben des Sommers füllen. Das Getränk kann aus gefrorenen Beeren oder in Dosen zubereitet werden. In jedem Fall wird sein Geschmack unübertroffen sein.
Wie man Kirsch-Johannisbeer-Kompott kocht
Kirsch-Johannisbeer-Kompott hat einen angenehm erfrischenden Geschmack. Es ist gut, es im Sommer bei extremer Hitze zu kochen und zu essen. Die Säure, die diesem Getränk innewohnt, wird Ihren Durst gut stillen, und die reichhaltige Nährstoffzusammensetzung wird dazu beitragen, die Kraft zu erneuern und Ihnen Energie zu geben.
Das Getränk kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Beeren zubereitet werden. Im Winter wird es am besten warm verzehrt. Es wird eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C sein, das für die Stärkung des Immunsystems in der schwierigen Winterperiode so notwendig ist. Es wird eine gute Hilfe bei der Behandlung von saisonalen Erkältungen, Frühlingshypovitaminose sein. Wenn im Gefrierschrank gelagerte Früchte als Grundlage für das Getränk verwendet werden, nicht auftauen. Sie können so wie sie sind in einen Topf mit kochendem Wasser geworfen werden.
Kochgeheimnisse:
- Ein Kirschgetränk wird viel schmackhafter, wenn Sie Honig oder Beerensirup anstelle von reinem Zucker hinzufügen.
- Der Geschmack von Beerenkompott wird durch eine kleine Menge Zitronen- oder Orangensaft verbessert.
- Ein Kirschgetränk wird gesättigter, wenn Sie Traubensaft hineingießen oder während des Kochens etwas Schale (Zitrone, Orange) hinzufügen.
- Kompott aus Beeren kann nicht lange gekocht werden, da es sonst überkocht und sich das Getränk als geschmacklos herausstellt.
- Es wird nicht empfohlen, kleine Kirschen zum Kochen zu verwenden. Sie müssen starke, reife Beeren nehmen.
- Das Kompott kann schnell abgekühlt werden, indem es in einen anderen, größeren Behälter gegeben wird, der mit kaltem Salzwasser gefüllt ist.
Beerengetränke werden aromatischer und schmackhafter, wenn Sie ihnen verschiedene Gewürze, Zitronenmelisse oder Minzblätter, Zitrusschale und Honig hinzufügen. Zum Beispiel passen Kirschen gut zu Zimt, weshalb dieses Gewürz häufig Getränken zugesetzt wird.
Beerengetränke werden auch mit Katzenminze, Basilikum und Herzhaftem gewürzt. Sie verbessern den Geschmack und das Aroma. 7-8 g frische Kräuter reichen für ein Liter Glas. Das Verlegen sollte 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs erfolgen. Nach dem Abkühlen entfernen.
Welchen Topf soll man wählen?
Verwenden Sie am besten einen Edelstahltopf, um ein Beerengetränk zuzubereiten. Der Boden sollte verdickt sein, die Innenfläche darf nicht beschädigt sein, rosten oder reißen. Es kann gereinigt, mit abrasiven Materialien gewaschen werden und ist keinen oxidativen Prozessen ausgesetzt.
Es ist unerwünscht, Kompotte aus sauren Beeren in einer Aluminiumpfanne zu kochen. Dieses Material ist instabil und unterliegt einer schnellen Oxidation. Wenn es kein anderes Gericht gibt, kann dieses verwendet werden. Für ein paar Minuten Kochen kann nichts Schreckliches passieren. Die Hauptsache ist, das fertige Kompott nicht zur Aufbewahrung in einer Aluminiumpfanne zu lassen.
Gusseisentöpfe zum Kochen von Kompott sollten eine Antihaftbeschichtung haben. Die sicherste Option sind Glaswaren. Aber Töpfe aus solchem Material haben in der Regel kleine Mengen. Daher ist diese Option nicht für Winterrohlinge geeignet.
Rezept für Johannisbeer- und Kirschkompott für jeden Tag
Der beste Weg, um Kompott herzustellen, besteht darin, eine bestimmte Menge Wasser zu kochen, Zucker oder einen anderen Süßstoff hinzuzufügen und dann die Beeren zu senken. Und sofort können Sie das Gas unter der Pfanne abstellen. Abdecken, das Getränk schmecken lassen. Bei dieser Kochmethode bleibt die maximale Menge an nützlichen Elementen erhalten und der Geschmack der Frische verschwindet nicht.
Wie man rote Johannisbeere und Kirschkompott kocht
Zutaten:
- Kirsche - 0,5 kg;
- Johannisbeeren (rot) - 0,5 kg;
- Kristallzucker - 0,4 kg;
- Wasser - 3 l.
Die Beeren separat abspülen, die Samen entfernen. Johannisbeeren können nicht nur rot, sondern auch schwarz genommen werden. Zerdrücken Sie es und hacken Sie die Kirschen mit einem Mixer. Die Beerenmasse miteinander mischen, mit Kristallzucker bedecken, bis der Saft freigesetzt wird.
Dann legen Sie es in kochendes Wasser und brennen ab dem Moment des erneuten Kochens für 5 Minuten. Entfernen Sie den Schaum und bewahren Sie ihn unter dem Deckel auf, bis er vollständig abgekühlt ist. Durch einen mehrschichtigen Mullfilter passieren.
Rezept für Kirsch-Johannisbeer-Kompott mit Zimt
Dieses Rezept ist vielseitig. Ein solches Kompott kann sofort getrunken oder für den Winter vorbereitet werden.
Zutaten:
- Johannisbeeren (rot) - 0,3 kg;
- Kirsche - 0,3 kg;
- Zimt - 1 Stange;
- Kristallzucker - 0,3 kg.
Schälen Sie die Beeren von Zweigen und Samen, damit das Getränk nicht bitter schmeckt. Zucker und Wasser umrühren, zum Kochen bringen, Beeren und Gewürze hinzufügen. Warten Sie, bis es wieder kocht, und schalten Sie es aus. Bestehen Sie einen halben Tag im Kühlschrank.
Kompott aus schwarzen Johannisbeeren und Kirschen in einem Topf
Beerenkompott wird in jedem Haus geliebt und zubereitet. Die Kombination von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren in einem Glas wird Sie mit der Sättigung der Farbe und der Fülle des Geschmacks überraschen.
Zutaten:
- Kirsche - 1 EL;
- Johannisbeere (schwarz) - 1 EL;
- Wasser - 2 l;
- Kristallzucker - ½ EL.
Gießen Sie geschälte, sortierte Beeren in kochenden Zuckersirup. Warten Sie, bis der Moment wieder kocht, und schalten Sie das Feuer nach zwei oder drei Minuten aus. Bestehen Sie unter dem Deckel, bis es abgekühlt ist.
Ein anderes Rezept erfordert die folgenden Zutaten:
- Kirsche - 150 g;
- Johannisbeere (schwarz) - 100 g;
- Johannisbeere (rot) - 100 g;
- Wasser - 1,2 l;
- Kristallzucker - optional;
- Puderzucker - 1 EL. l.
Die Beeren sortieren, unter fließendem kaltem Wasser waschen, die Samen entfernen. Alles in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten brennen lassen. Das Kompott abkühlen lassen, durch ein Sieb filtrieren. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit aus den Beeren abtropfen, legen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Separat servieren.
Frisches Kirsch-Johannisbeer-Kompott mit Johannisbeerblättern
Zutaten:
- Johannisbeeren (rot, schwarz) - 0,2 kg;
- Kirsche - 0,2 kg;
- Johannisbeerblatt - 2 Stk.;
- Minze - 2 Zweige;
- Wasser - 3 l;
- Kristallzucker nach Geschmack.
Die Beeren gut waschen, aussortieren. In einen Topf mit kochendem Sirup geben und grüne Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen und sofort ausschalten. Bestehen Sie eine Stunde lang in einem geschlossenen Topf.
Wie man Kirsch- und Johannisbeerkompott in einem Slow Cooker kocht
Zutaten:
- Kirsche - 350 g;
- Johannisbeere (schwarz) - 350 g;
- Johannisbeeren (rot) - 350 g;
- Kristallzucker - 400 g;
- Wasser - 3 l.
Die entkernten Kirschen mit den restlichen Beeren mischen und mit Zucker bedecken. Warten Sie, bis die Masse Saft freisetzt. Dann gießen Sie Wasser und senden Sie es in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den "Suppe" - oder "Koch" -Modus für eine halbe Stunde ein. Öffnen Sie den Deckel nach dem Garen nicht sofort. Etwa eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren abseihen.
Kirsch-Johannisbeer-Kompott-Rezepte für den Winter
Ein wichtiger Punkt im technologischen Prozess ist die korrekte Sterilisation des Behälters, in dem das Kompott den ganzen Winter über gelagert wird, sowie die Vorverarbeitung der Beeren. Es gibt eine Krankheit wie Botulismus. Es ist am einfachsten, es von einer falsch vorbereiteten Konservierung abzuholen. Das Botulinus-Bakterium wächst am besten in einer sauerstofffreien Umgebung, die aus hermetisch verschlossenen Gläsern besteht.
Daher müssen die Beeren aussortiert und gründlich gewaschen werden. Die Sterilisation sollte mit großer Sorgfalt angegangen werden und alle technischen Standards einhalten. Die Gläser sollten mit Reinigungsmitteln gewaschen und einer Hochtemperaturdampfbehandlung über einem Topf, im Ofen, in der Mikrowelle usw. unterzogen werden. Die Deckel müssen auch gekocht werden. Hände und Kleidung sollten sauber und der Küchentisch und die Utensilien gut gewaschen sein.
Kompott aus Kirschen, roten und schwarzen Johannisbeeren für den Winter
Alle drei Zutaten können in beliebigen Anteilen eingenommen werden. Sie benötigen 1,5 kg Beerenplatte. Zur Herstellung von Zuckersirup für 1 Liter Wasser werden 0,7 kg Kristallzucker verbraucht.
Zutaten:
- Johannisbeere (schwarz);
- Rote Johannisbeeren);
- Kirsche.
Die Beeren schälen, abspülen und in kochenden Sirup tauchen. 10 Minuten darin aufbewahren und an Banken überweisen. Mit gekühltem Sirup bedecken. Sterilisieren Sie die Dosen mit dem Inhalt: 0,5 l - 25 Minuten bei +75 Grad.
Folgende Zutaten können verwendet werden:
- Beeren - 0,5 kg;
- Wasser - 2,5 l;
- Kristallzucker - 1 EL.
Saubere Beeren in sterile Gläser geben. Sie können sowohl rote und schwarze Johannisbeeren oder beides als auch Kirschen nehmen. All dies in willkürlichen Anteilen. Gießen Sie frisches kochendes Wasser ganz nach oben. Gießen Sie nach 5-7 Minuten das Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie dort Zucker hinzu und kochen Sie. Gießen Sie wieder kochenden Sirup über die Beeren und rollen Sie sie sofort auf.
Duftende rote Johannisbeere und Kirschkompott für den Winter
Zutaten:
- Kirschen - 0,4 kg;
- Johannisbeeren (rot) - 0,2 kg;
- Wasser - 0,4 l;
- Kristallzucker - 0,6 kg.
Die Beeren sortieren, waschen, die Stiele schälen. In Schichten in ein Glas legen, den Zuckersirup direkt von der Hitze einfüllen. Dosen pasteurisieren: 0,5 l - 8 Minuten, 1 l - 12 Minuten. Verwenden Sie Metallabdeckungen.
Johannisbeer-Kirsch-Kompott für den Winter mit Zitronenmelisse
Zutaten:
- rote, schwarze Johannisbeere (ohne Zweige) - 5 EL;
- Kirsche (entsteint) - 5 EL;
- Melissa - ein Haufen;
- Kristallzucker - 2-2,5 EL;
- Wasser - 2 l.
Beeren und Kräuter unter einem kalten Strahl waschen. Anstelle eines Zitronenmelissens können Sie auch eine Kräutermischung verwenden, z. B. Zitronenmelisse, Minze oder Lofant. Legen Sie den Sirup zum Kochen auf den Herd. In der Zwischenzeit die Beeren und den Zitronenmelisse in sauberen, trockenen und vorsterilisierten Gläsern verteilen. Gießen Sie heißen Sirup ein und rollen Sie ihn sofort auf.
Winterkompott aus schwarzen Johannisbeeren und Kirschen mit Zitronensäure
Zutaten:
- Johannisbeere (schwarz) - 100 g;
- Kirsche - 100 g;
- Zucker - 100 g;
- Zitronensäure - eine Prise.
Die vorbereiteten Beeren in sterile Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. Gießen Sie das Wasser nach 15 Minuten in einen Topf und senden Sie es an das Feuer. Fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie es, bis es vollständig aufgelöst ist. Eine Prise Zitronensäure in Gläser geben, über gekochten Sirup gießen und fest aufrollen.
Das Rezept für Kirsch- und Johannisbeerkompott finden Sie weiter unten.
Speicherregeln
Das Kompott für den Winter zu schließen ist nicht alles. Es ist notwendig, eine ordnungsgemäße Lagerung dafür zu organisieren. Wenn es sich um ein Privathaus handelt, gibt es hier normalerweise genügend Hauswirtschaftsräume. In einer Wohnung für diesen Zweck müssen Sie eine komfortable Ecke in Form einer Nische, eines Zwischengeschosses, eines Abstellraums oder eines Schranks zuweisen. In Ermangelung all dessen können die Werkstücke in Plastikboxen unter dem Bett oder hinter dem Sofa aufbewahrt werden.
Fazit
Kirsch- und Johannisbeerkompott können auf verschiedene Arten zubereitet werden, indem zusätzliche Zutaten hinzugefügt werden, Gewürze, die nicht in den Rezepten aufgeführt sind. Sie sollten keine Angst haben zu experimentieren, neue Geschmacksrichtungen zu erfinden, um Ihre Lieben zu überraschen und zu erfreuen.
