Inhalt
- 1 Geheimnisse der Herstellung von Kompott aus weißen Johannisbeeren
- 2 Kompottrezepte für weiße Johannisbeeren für jeden Tag
- 3 Kompottrezepte für weiße Johannisbeeren für den Winter
- 3.1 Kompott für den Winter aus weißer Johannisbeere in einem 3-Liter-Glas
- 3.2 Kompott aus weißen Johannisbeeren für den Winter ohne Sterilisation
- 3.3 Wie man Kompott aus weißen Johannisbeeren mit Sterilisation für den Winter aufrollt
- 3.4 Rezept für Kompott für den Winter aus weißer Johannisbeere mit Himbeeren
- 3.5 Aromatisches Kompott aus weißer Johannisbeere und Orange
- 3.6 Rubinweiße Johannisbeere und Kirschkompott
- 3.7 Wie man weiße Johannisbeeren, Preiselbeeren und Apfelkompott für den Winter kocht
- 3.8 Erfrischendes Kompott für den Winter aus weißen Johannisbeeren, Himbeeren und Stachelbeeren
- 4 Speicherregeln
- 5 Fazit
Die Zubereitung von Beerengetränken ermöglicht es Ihnen, alle nützlichen Eigenschaften für viele Monate zu bewahren. Kompott aus weißen Johannisbeeren für den Winter hilft, die Kraft wiederherzustellen und den Körper mit einer großen Menge an Vitaminen zu sättigen. Mit einer Vielzahl von Rezepten kann jeder die perfekte Version seines Lieblingsgetränks auswählen.
Geheimnisse der Herstellung von Kompott aus weißen Johannisbeeren
Diese Beerensorte vereint alle Qualitäten, für die schwarze und rote Johannisbeeren geschätzt werden. Es enthält eine große Menge nützlicher Substanzen und verleiht dem fertigen Kompott eine helle Säure. Da die Beeren der weißen Johannisbeere im Vergleich zur schwarzen praktisch keine allergische Reaktion hervorrufen, kann das Kompott aus ihnen sicher von Menschen verzehrt werden, die zu einer Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Produkten neigen.
Da Beeren der wichtigste Bestandteil bei der Zubereitung von Kompott sind, sollten Sie sich ihrer Sammlung mit besonderer Sorgfalt nähern. Es wird empfohlen, sie direkt mit den Zweigen abzuholen. Mit dieser Methode können Sie die Haltbarkeit für einige Zeit verlängern und die Unversehrtheit der geernteten Früchte gewährleisten.
Wenn dennoch beschlossen wurde, die Zweige während der Zubereitung des Getränks zu entfernen, müssen Sie sie vorsichtig trennen, um die Unversehrtheit der Früchte nicht zu beeinträchtigen. Es ist wichtig darauf zu achten, dass keine verdorbenen und faulen Beeren vorhanden sind. Schmutzpartikel und kleine Insekten werden ebenfalls entfernt.
Es ist notwendig, den Prozess des Waschens der gesammelten Früchte mit besonderer Sorgfalt anzugehen. Weiße Johannisbeere ist eine ziemlich zerbrechliche Beere, die durch mechanische Verarbeitung leicht beschädigt werden kann. Um den Schmutz abzuwaschen, wird empfohlen, ihn in ein Sieb zu legen, das mehrmals in einen Topf mit Wasser getaucht werden muss.
Kompottrezepte für weiße Johannisbeeren für jeden Tag
Zusätzlich zur traditionellen Konservierung können Sie für die Verwendung des fertigen Produkts nach einigen Monaten für jeden Tag ein einfaches Getränk zubereiten. Die Haltbarkeit eines solchen Kompots ist im Vergleich zur Dosenversion normalerweise sehr kurz. Unter den negativen Aspekten eines solchen Rezepts wird auch eine kurze Kalenderkochperiode unterschieden - nur die Zeit, in der der Strauch aktiv Früchte trägt.
Zusätzlich zum traditionellen Beerengetränk kann Kompott aus weißen Johannisbeeren eine große Anzahl zusätzlicher Zutaten enthalten. Zu den beliebtesten Frucht- und Beerenzusätzen zählen Äpfel, Kirschen, Birnen und Himbeeren. Dort finden Sie auch Rezepte für Beerenkompott aus verschiedenen Johannisbeersorten.
Ein einfaches Rezept für frisches Kompott aus weißen Johannisbeeren
Diese Kochmethode ist eine der häufigsten. Es ermöglicht Ihnen, den Geschmack der Frucht vollständig zu offenbaren.Frisch aus den Büschen gepflückte Beeren sind am besten geeignet. Um ein köstliches Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Liter Wasser;
- 3 EL. weiße Johannisbeere;
- 1 Esslöffel. Sahara.
Frische Beeren werden gewaschen und geschält, dann in einen Topf gegeben und mit sauberem Wasser gegossen. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, Zucker wird hinzugefügt und 10 Minuten bei minimaler Hitze unter einem Deckel gekocht. Es wird angenommen, dass längeres Kochen die Unversehrtheit der Früchte beeinträchtigen und das Getränk in Beerensuppe verwandeln kann. Die Flüssigkeit wird abgekühlt und in eine Karaffe oder ein großes Gefäß gegossen. Bewahren Sie dieses Getränk am besten im Kühlschrank auf.
Wie man weißes Johannisbeerkompott in einem langsamen Kocher kocht
Der Multicooker ist eine erstaunliche Erfindung, die es Hausfrauen ermöglicht, den Prozess der Zubereitung vieler kulinarischer Meisterwerke erheblich zu vereinfachen. Wenn Sie Beerenkompotte kochen, erspart dieses Gerät dem Koch die Einhaltung strenger Regeln und Anweisungen. Sie müssen lediglich ein Kochprogramm auswählen und die richtige Zeit im Timer einstellen. Da das Standardvolumen von Multicooker-Schalen 5 Liter beträgt, ist die Menge der Zutaten wie folgt:
- 1 kg Beeren;
- 300-350 g Zucker;
- 3,5 Liter Wasser.
Die Beeren werden am Boden der Schüssel ausgelegt und dann mit einer Schicht Zucker bestreut. Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von kaltem Wasser. Es ist wichtig, dass ca. 3-4 cm bis zum Rand der Multicooker-Schüssel verbleiben. Das Gerät wird 1 Stunde lang im Suppenmodus eingeschaltet. Nach dem Ausschalten des Multikochers empfehlen die Hostessen, 3-4 Stunden zu warten. Dadurch kann das Getränk gebrüht werden und erhält zusätzlichen Geschmack.
Rezept für weiße Johannisbeere und Apfelkompott
Äpfel sind eine großartige Ergänzung zu jedem Getränk. Um den Geschmack der weißen Johannisbeere zu glätten und mit hellen Noten zu ergänzen, nehmen Sie am besten Äpfel süß-saurer Sorten - Simirenko oder Antonovka. Um für jeden Tag ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Liter Wasser;
- 2 Äpfel;
- 200 g weiße Johannisbeere;
- 150 g) Zucker.
Die Äpfel werden geschält und entkernt. Das resultierende Fruchtfleisch wird in große Scheiben geschnitten. Gießen Sie die Frucht-Beeren-Mischung mit Wasser und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 10 Minuten lang mit Zucker. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen, mit einem Deckel abgedeckt und etwa 2 Stunden lang ziehen gelassen.
Kompottrezepte für weiße Johannisbeeren für den Winter
Das Ernten eines Beerengetränks für den Winter ist eine der beliebtesten Methoden, um weiße Johannisbeeren zu verarbeiten. Mit dieser Methode können Sie die in den Früchten enthaltenen Vitamine mehrere Monate lang aufbewahren. Ihre regelmäßige Anwendung verringert die Wahrscheinlichkeit von Erkältungen und stimuliert das Immunsystem perfekt.
Ein wichtiges Merkmal der Ernte über einen langen Zeitraum ist die Erhaltung der Beerenzweige. Durch zusätzliche Sterilisation können Sie auch die Haltbarkeit verlängern. In vielen Fällen können Hausfrauen jedoch darauf verzichten. Als zusätzliche Zusatzstoffe zum Getränk werden am häufigsten andere Johannisbeersorten sowie verschiedene Obst- und Beerenkulturen verwendet.
Kompott für den Winter aus weißer Johannisbeere in einem 3-Liter-Glas
Um das einfachste Getränk für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Für ein 3-Liter-Glas werden in der Regel 600 mg frisches Obst, 500 g Zucker und 2 Liter reines Wasser genommen. Wenn Sie möchten, können Sie die Menge des verwendeten Zuckers erhöhen oder ein paar Zweige weiße Johannisbeere hinzufügen - die Menge des in diesem Fall verwendeten Wassers wird leicht abnehmen.
Je nachdem, ob die Gastgeberin beim Kochen Sterilisation verwendet oder nicht, kann sich der Kompottzubereitungsprozess erheblich unterscheiden. Beide Optionen sind jedoch zulässig, da weiße Johannisbeeren in ihrer Zusammensetzung eine große Menge Säure enthalten. Dank seiner Anwesenheit können Sie sich nicht zu viele Sorgen über die rasche Entwicklung schädlicher Mikroorganismen machen.
Kompott aus weißen Johannisbeeren für den Winter ohne Sterilisation
Die Zubereitung eines köstlichen Beerengetränks ist einfach durchzuführen und erfordert keine ernsthaften kulinarischen Fähigkeiten der Gastgeberin.Es ist sehr wichtig, die 3-Liter-Gläser, in denen das zukünftige Werkstück aufbewahrt wird, gründlich zu spülen. Der Kochvorgang umfasst die folgenden Schritte:
- Jedes der Gläser ist zu 1/3 mit gewaschenen Beeren gefüllt. Um ein helleres und konzentrierteres Getränk zu erhalten, können Sie das Volumen auf eine halbe Dose erhöhen.
- In jedes Glas wird kochendes Wasser gegossen. Es sollte den Hals des Behälters erreichen. Nach 15 bis 20 Minuten Absetzen wird das gesamte Wasser zur weiteren Verarbeitung in einen großen Behälter abgelassen.
- Der Flüssigkeit wird Zucker zugesetzt. Die empfohlenen Zuckeranteile betragen 1-1,5 Tassen pro 1 Liter Wasser, abhängig von der gewünschten Süße des Endprodukts. Der resultierende Sirup wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht, dann leicht abgekühlt.
- Die resultierende Flüssigkeit wird in Gläser gegossen, 1-2 cm vom Rand entfernt, und unter den Deckel gerollt.
Nach diesen Vorgängen muss das Glas mit geschlossenem Deckel auf den Boden gestellt werden. Dadurch können sich die Beeren gleichmäßig über das Glas verteilen, um ihren Geschmack besser zu entfalten. In dieser Form stehen die Werkstücke, bis sie vollständig abgekühlt sind, aber es ist am besten, sie einen Tag lang so zu lassen. Erst danach werden die Banken in ihre normale Position gebracht und zur weiteren Lagerung geschickt.
Wie man Kompott aus weißen Johannisbeeren mit Sterilisation für den Winter aufrollt
Eine zusätzliche Sterilisation während der Herstellung soll die Haltbarkeit des Produkts verlängern und es vor möglichen Schäden durch die Entwicklung verschiedener schädlicher Mikroorganismen schützen. Darüber hinaus unterscheidet sich diese Methode erheblich von der, bei der keine Sterilisation erforderlich ist. Da die Rohlinge sterilisiert wurden, kann auf weniger zugesetzten Zucker verzichtet werden.
Banken 1/3 ihres Volumens sind mit weißen Johannisbeeren gefüllt. Zuckersirup wird in einem separaten Topf gekocht - das Verhältnis von Zucker zu Wasser beträgt 750-1000 g pro 1 Liter. Um zu verhindern, dass die Beeren Risse bekommen, wird empfohlen, sie mit leicht abgekühltem Sirup zu füllen. Die gefüllten Dosen werden in einen großen Metallbehälter gegeben. Es ist bis zu dem Punkt mit Wasser gefüllt, an dem sich die Dosen zu verjüngen beginnen.
Das Wasser im Behälter wird zum Kochen gebracht, dann wird die Hitze auf mittel reduziert. Für 3-Liter-Dosen reichen 30 Minuten Sterilisation aus, für Liter-Dosen nicht mehr als 20 Minuten. Danach werden die Dosen mit Kompott abgekühlt und unter den Deckel gerollt. Für einen Tag werden sie mit geschlossenem Deckel umgedreht, dann in ihre normale Position gebracht und zur Lagerung geschickt.
Rezept für Kompott für den Winter aus weißer Johannisbeere mit Himbeeren
Himbeeren verleihen dem Werkstück nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch eine unglaubliche Menge an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen. Ein solches Getränk ist ein ausgezeichneter Assistent im Kampf gegen verschiedene Erkältungen. Es ist nicht notwendig, es zu sterilisieren. Für das Rezept benötigen Sie:
- weiße Johannisbeere;
- Himbeeren;
- Zucker;
- Wasser.
Die Beeren werden im Verhältnis 1: 1 gemischt. Die resultierende Mischung wird mit etwa 1/3 ihres Volumens mit Dosen gefüllt und mit kochendem Wasser gegossen. Nach 20 Minuten wird die Flüssigkeit abgelassen und mit Zucker versetzt - etwa 1 kg pro 1 Liter Wasser. Die Beerenmischung wird mit heißem Sirup gegossen. Das fertige Getränk wird unter dem Deckel aufgerollt.
Aromatisches Kompott aus weißer Johannisbeere und Orange
Orange verbessert den Geschmack des fertigen Produkts erheblich und füllt es mit einem unglaublichen Zitrusaroma. Zum Kochen wird empfohlen, die Früchte in Scheiben oder Kreise zu schneiden, ohne sie zu schälen. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:
- 400 g weiße Johannisbeere;
- 1 mittelorange;
- 1-1,5 kg Zucker;
- 1,5-2 Liter Wasser.
In Scheiben geschnittene Orange wird auf dem Boden eines 3-Liter-Glases verteilt. Dort werden auch Johannisbeeren hinzugefügt. Die Früchte werden 15 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen, danach wird die Flüssigkeit in einen Topf gegossen und Zucker hinzugefügt. Nach 5 Minuten Kochen ist der Sirup fertig. Es wird abgekühlt und in ein Glas gegossen, wonach es unter dem Deckel aufgerollt und zur Lagerung geschickt wird.
Rubinweiße Johannisbeere und Kirschkompott
Da die Farbe des fertigen Getränks mit weißen Johannisbeeren oft nicht dem Geschmack vieler Hausfrauen entspricht, wird es häufig mit zusätzlichen Zutaten getönt.Kirschen machen das Beste daraus - ihre Beeren verleihen dem Kompott nicht nur eine helle rubinrote Farbe, sondern verleihen ihm auch einen angenehmen Geschmack und ein zartes Aroma. Kirschen und weiße Johannisbeeren werden traditionell im Verhältnis 1: 1 gemischt.
Ungefähr 1/3 des Glasvolumens wird mit einer Beerenmischung gefüllt, wonach es mit kochendem Wasser gegossen wird. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen und daraus Sirup hergestellt, wobei für jeden Liter 800-1000 g Zucker hinzugefügt werden. Der resultierende Sirup wird in Gläser gefüllt und unter den Deckeln aufgerollt. Jedes Glas wird einen Tag lang auf dem Deckel umgedreht, dann in seine ursprüngliche Position zurückgebracht und zur Lagerung geschickt.
Wie man weiße Johannisbeeren, Preiselbeeren und Apfelkompott für den Winter kocht
Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen möchten, kann das Kochen von Kompott für den Winter zu einer echten Kunst werden. Um eine der besten Kombinationen von Beeren und Früchten zu erhalten, empfehlen Hausfrauen, weißen Johannisbeeren Preiselbeeren und saftige Äpfel hinzuzufügen. Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:
- 300 g weiße Johannisbeeren;
- 1 großer süß-saurer Apfel;
- 200 g Preiselbeeren;
- 1 kg Zucker;
- 2 Liter Wasser.
Schneiden Sie den Apfel in 8 Scheiben, entfernen Sie die Samen und schicken Sie sie auf den Boden eines sauberen Glases. Der Rest der Beeren wird dort hinzugefügt, nachdem sie zusammen gemischt wurden. Die Frucht-Beeren-Mischung wird mit kochendem Wasser gegossen, das dann abgetropft und mit Zucker gemischt Sirup hergestellt wird. Die resultierende Flüssigkeit wird über die Früchte gegossen und das Glas mit einem Deckel gedreht. Das fertige Getränk wird zur Lagerung geschickt.
Erfrischendes Kompott für den Winter aus weißen Johannisbeeren, Himbeeren und Stachelbeeren
Eine weitere unglaubliche Beerenkombination ist die Zugabe von Stachelbeeren und reifen Himbeeren zu den Johannisbeeren. Dieses Getränk hat einen großartigen erfrischenden Geschmack und ein helles Beerenaroma. Zum Kochen benötigen Sie:
- 200 g weiße Johannisbeere;
- 200 g Stachelbeeren;
- 200 g Himbeeren;
- 1 kg Zucker;
- 2 Liter Wasser.
Die Beeren werden gemischt und in ein vorbereitetes Glas gegeben. Wie in den vorherigen Rezepten werden sie mit kochendem Wasser gegossen, dann abgelassen und daraus Sirup hergestellt. Mit Sirup gefüllte Gläser werden unter Deckel aufgerollt und zur Langzeitlagerung geschickt.
Speicherregeln
Es wird angenommen, dass Kompott, das für den Winter vorbereitet wurde, aufgrund der Zugabe von Zucker ziemlich lange gelagert werden kann. Im Durchschnitt kann ein solches Getränk sogar zu Hause bei Raumtemperatur bis zu 6-9 Monaten standhalten. Wenn Sie Kompottdosen an einen kälteren Ort stellen, kann das Getränk bis zu einem Jahr oder länger gelagert werden.
Der optimalste Ort für die Winterlagerung solcher Rohlinge ist ein abgedunkelter Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung mit einer Umgebungstemperatur von 5 bis 8 Grad. Am besten geeignet dafür ist ein Keller auf dem Land oder ein Keller in einem Privathaus.
Fazit
Das Kompott mit weißen Johannisbeeren für den Winter ermöglicht es Ihnen, alle Vitamine und vorteilhaften Eigenschaften frischer Früchte zu bewahren. Jede Hausfrau kann ein Rezept für die Zubereitung dieses für sie idealen Getränks auswählen. In Kombination mit anderen Beeren und Früchten erhalten Sie ein Produkt mit einem großartigen Geschmack und einem angenehmen Aroma.
