Birnensaft für den Winter durch eine Saftpresse: Nutzen und Schaden, Rezepte mit und ohne Fruchtfleisch, mit Äpfeln, mit Zitrone.

Inhalt

1 Die Vor- und Nachteile von Birnensaft
- 1.1 Schwächt Birnensaft oder stärkt
2 Wie man Birnensaft für den Winter macht
3 Speicherregeln
4 Fazit

Birnensaft für den Winter durch eine Saftpresse kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Das Rezept beinhaltet im Moment die Zugabe von anderen Früchten, Beeren, Honig. Das Getränk aus dieser Frucht hat vorteilhafte Eigenschaften und einen außergewöhnlichen Geschmack.

Die Vor- und Nachteile von Birnensaft

Selbstgemachte, frisch gepresste Getränke enthalten mehr Vitamine und Ballaststoffe. Die Vorteile von Birnensaft sind in seiner Zusammensetzung enthalten:

Vitamin A, E, P, B;
Spurenelemente: Jod, Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium;
Biotin.

Kaliumsalze in ihrer Zusammensetzung werden zur Behandlung von Urolithiasis verwendet. Arbutin hat antimikrobielle und harntreibende Eigenschaften. Dieses Getränk wird als fiebersenkendes und allgemeines Tonikum verwendet.

Kalium-, Magnesium- und B-Vitamine stärken das Herz-Kreislauf- und Nervensystem. Birnensaft mit Fruchtfleisch ist angezeigt bei nervöser Überlastung, Stress und Herzerkrankungen.

Die Vitamine A und E helfen, beschädigtes Gewebe wiederherzustellen und den Hautzustand zu verbessern. Ein auf leeren Magen getrunkenes Glas Saft verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Es wirkt sich auch positiv auf den Blutdruck aus.

Die Birne verursacht keine Allergien, es gibt praktisch keine Kontraindikationen für die Einnahme des Getränks, außer bei chronischer Verstopfung. Kleine Kinder können etwas trinken, aber mit Vorsicht.

Schwächt Birnensaft oder stärkt

Das Produkt stärkt definitiv, wenn es aus späten Obstsorten hergestellt wird. Die Tannine und das Arbutin in der Zusammensetzung stärken den Stuhl. Bei Verdauungsstörungen kann der Saft daher als Zusatz zum Arzneimittel eingenommen werden.

Es gab Fälle von Birnensaft, die den Stuhl locker machten. Dies geschieht, wenn es aus frühen Birnen herausgedrückt wird - weicher und weniger säuerlich im Geschmack. Babynahrung wird aus diesen Arten hergestellt.

Wie man Birnensaft für den Winter macht

Um so viel Saft wie möglich zu erhalten, ist es besser, Früchte mittlerer Weichheit mit dünner Haut zu wählen. Normalerweise reichen 2 kg Obst für 1 Liter Getränk. Im Sommer können Sie zwischen der Sorte Bere Giffar und Yellow Summer wählen, und im Winter ist Severyanka geeignet.

Rat! Kultivierte Sorten liefern mehr Saft als wilde.

Die Früchte dürfen nicht beschädigt oder überreif, zerbrochen oder verfault sein. Andernfalls wird das Getränk bald schlecht. Um den Geschmack zu verbessern, sollten Sie zwei Arten von Sorten auswählen: sauer und süß, und sie im richtigen Verhältnis mischen.

Das Mischen mit Äpfeln oder das Hinzufügen von Zitronensäure verlängert die Haltbarkeit des fertigen Safts. Ohne Sterilisation und Schleudern im Kühlschrank kann das Getränk nicht länger als drei Tage gelagert werden, da sonst die Vorteile verloren gehen.

Ein klassisches Rezept für Birnensaft für den Winter durch eine Saftpresse

Sie können Birnensaft für den Winter vorbereiten, indem Sie die Früchte in einer Saftpresse zerkleinern. Dafür benötigen Sie:

Birnen - 3 kg;
Zucker - 1 kg.

Da das Rezept Zucker enthält, ist es besser, saure Sorten zu nehmen. Kochmethode:

Die Früchte müssen gründlich gewaschen und von Haut und Kern befreit werden. In kleine Keile schneiden.
Führen Sie die Früchte durch den Apparat.Der fertige Saft kann mit einem Käsetuch oder einem Sieb gereinigt, in einem Topf erhitzt, allmählich eingeschlafen und der Zucker zur besseren Auflösung gerührt werden.
Gießen Sie das Getränk in noch warme sterile Gläser und rollen Sie es auf.

Birnensaft wird zu Hause nicht mit Konservierungsmitteln versetzt, daher sollte er für den Winter sterilisiert oder pasteurisiert werden.

Birnensaft für den Winter durch eine Saftpresse ohne Sterilisation

Das Fehlen einer Sterilisation verkürzt die Haltbarkeit des Safts erheblich. Daher ist es wichtig, alle Vorbereitungsschritte zu befolgen.

Du wirst brauchen:

Birnen - 4 kg;
Zucker - 1,5 kg.

Kochvorgang:

Die Früchte müssen in einwandfreiem Zustand sein: stark, frisch und sauber, um das Produkt so lange wie möglich zu halten. Die Früchte müssen von der Haut, der Samenkiste entfernt und in kleine Stücke geschnitten werden.
Drücken Sie die Keile in eine Saftpresse, geben Sie sie ab und erhitzen Sie sie in einem Topf, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. Die Gläser sollten sterilisiert werden und ungefähr die gleiche Temperatur wie der Saft haben. Das verschüttete Produkt wird aufgerollt und kopfüber an einem kühlen, warmen Ort abgelegt.

Nach ein paar Wochen können die Dosen umgedreht werden. Das Getränk wird mehrere Monate gelagert.

Birnensaft für den Winter mit Sterilisation

Es ist nicht schwierig, Birnensaft zu Hause zu sterilisieren, aber es verlängert die Haltbarkeit erheblich.

Erforderliche Produkte:

saure Birne - 3 kg;
Zucker - 1,5 kg.

Schritt für Schritt kochen:

Die gewaschenen Früchte müssen von der Haut und den Samen entfernt und in Scheiben geschnitten werden.
Drücken Sie den Saft in eine Saftpresse und gießen Sie ihn in einen separaten Behälter. Das Getränk muss in einem Topf erhitzt und mit Zucker versetzt werden, bis es vollständig aufgelöst ist, in ein steriles Gefäß gießen.
Abgerollte Dosen mit dem Produkt müssen in einem Wasserbad 15 Minuten lang über kochendem Wasser erhitzt werden. Aufrollen.

Nach dem Nähen müssen Sie die Gläser abkühlen lassen und sie dann an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Das Rezept für Birnensaft mit Fruchtfleisch für den Winter

Birnensaft mit Fruchtfleisch wird zu Hause mit einer Saftpresse zubereitet. Für das Rezept benötigen Sie:

süße Birne - 4 kg;
Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Geschälte Früchte müssen gehackt, in einer Saftpresse gepresst und nicht gefiltert werden.
Das restliche Fruchtfleisch muss zusammen mit dem entstehenden Saft durch ein Sieb gerieben werden.
Das Getränk muss mit Zucker kombiniert und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen gebracht werden.
Gießen Sie den Saft noch warm in sterile Gläser und rollen Sie ihn auf. Nach dem vollständigen Abkühlen an einen dunklen Ort stellen.

Wichtig! Das Fruchtfleisch im Getränk macht es noch gesünder, da dann Ballaststoffe erhalten bleiben, die die Verdauung verbessern und eine hohe Konzentration an Spurenelementen enthalten.

Birnensaft mit Fruchtfleisch für den Winter durch einen Fleischwolf

Ein Fleischwolf erleichtert das Entsaften von breiigen Birnen, aber diese Methode erfordert mehr Obst.

Erforderliche Produkte:

süße Birne - 5 kg;
Zucker - 1 kg.

Kochvorgang:

Spülen Sie die Früchte gründlich unter kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Samen und die Haut. In große Würfel schneiden.
Führen Sie die Früchte mit einer feinen Düse durch einen Fleischwolf. Reiben Sie das resultierende Püree durch ein Sieb.
Den Saft in einem Topf erhitzen, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen, um ein Verdampfen der Flüssigkeit zu verhindern. Gießen Sie das Getränk in sterile Gläser, rollen Sie es auf.

Um das Produkt noch gesünder zu machen, können Sie Zucker ganz aus dem Rezept streichen oder durch Honig ersetzen.

Wie man Birnensaft ohne Fruchtfleisch für den Winter macht

Für diese Art der Zubereitung ist es besser, saftige Sorten mit dünner Haut wie Maria oder Noyabrskaya zu wählen. Für Saft benötigen Sie:

Birne - 4 kg;
Zucker - 1 kg.

Kochmethode:

Gründlich gewaschene Früchte müssen von Haut und Samen befreit werden. In kleine Keile schneiden.
Durch das Gerät gehen und die resultierende Mischung durch ein Käsetuch passieren. Der in der Gaze verbleibende Kuchen muss gut herausgedrückt werden, wobei die letzten Tropfen des Getränks herausgedrückt werden müssen. Der Zellstoff kann auch später verwendet werden - nützliche Fasern verbleiben darin.
Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie sie ständig um.
Gießen Sie das Getränk in sterilisierte Gläser, rollen Sie es auf.

Nach einer Woche bei Raumtemperatur müssen Sie die Gläser an einen dunklen, kühlen Ort bringen.

Apfel- und Birnensaft für den Winter

Unter den Getränken für den Winter ist die Variante mit Apfel- und Birnensaft beliebt. Es wird durch eine Saftpresse gekocht, die Zubereitung ist dem klassischen Rezept völlig ähnlich.

saure Äpfel - 2 kg;
süße Birnensorte - 2 kg;
Zucker - 1,5 kg.

Kochmethode:

Befreien Sie die gewaschenen Früchte von der Haut und den Samenkisten, schneiden Sie sie in Scheiben.
Die Fruchtstücke in einer Saftpresse hacken, abseihen.
Die Flüssigkeit in einen separaten Behälter geben, kochen und nach und nach Zucker hinzufügen. Schalten Sie die Heizung sofort nach dem Kochen aus.
Gießen Sie den Saft in zuvor sterilisierte Gläser.

Um das Produkt zu konservieren, wird auch die Pasteurisierungsmethode angewendet: Das Getränk in Dosen wird 15 Minuten lang in ein Wasserbad gestellt und dann aufgerollt. Dies verlängert die Haltbarkeit des Produkts und hält die beim Kochen verlorenen Wirkstoffe zurück.

Wie man Birnensaft mit Honig für den Winter macht

Die Vorteile des Getränks werden durch die Zugabe von Zucker beeinträchtigt. Es kann jedoch durch Honig ersetzt werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren, so dass der Saft von großem Nutzen ist. Für das Rezept benötigen Sie:

saure Birnen - 4 kg;
Honig - 400 g.

Kochvorgang:

Schälen Sie die Früchte der Haut, Schäden, Samen. In Keile schneiden.
Durch eine Saftpresse passieren, abseihen.
Honig muss flüssig sein, um sich aufzulösen, er muss dem Getränk zugesetzt werden. Nachdem Sie den Honig aufgelöst haben, können Sie das Getränk in Dosen gießen, 15 Minuten in einem Wasserbad pasteurisieren.

Honig kann nicht lange erhitzt werden, daher sollte die Pasteurisierung nur von kurzer Dauer sein. Gekühlte Dosen können in den Keller oder in den Schrank gebracht werden.

Ein einfaches Rezept für zuckerfreien Birnensaft für den Winter

Das Fehlen von Zucker im Saft verkürzt die Lagerzeit für den Winter. Daher ist es besser, ein Apfel-Birnen-Getränk aus einer Saftpresse zuzubereiten - die Mischung verlängert die Lagerung. Für ihn brauchen Sie:

süße Apfelsorte - 3 kg;
süße Birnensorte - 2 kg.

Kochmethode:

Die Früchte abspülen, schälen und entkernen. In große Würfel schneiden.
Durch eine Saftpresse drücken, abseihen und das restliche Fruchtfleisch herausdrücken.
Da es keinen Zucker gibt, sollte auf Sterilisation geachtet werden. Es ist besser, den Saft zu kochen und in saubere sterile Gläser zu gießen.

Wichtig! Birnen- und Apfelsaft ohne Zucker wird nicht lange gelagert. Um ihn für den Winter aufzubewahren, sollte er Ende Herbst in einer Saftpresse aus späten Sorten zubereitet werden.

Wie man Birnensaft mit Zitronensäure für den Winter zubereitet

Zitronensäure reguliert nicht nur den Geschmack des Produkts, sondern verlängert auch seine Haltbarkeit und verhindert das Wachstum von Bakterien.

Du wirst brauchen:

süße Birnen - 4 kg;
Zitronensäure nach Geschmack.

Kochmethode:

Entfernen Sie saubere Früchte von der Haut und der Samenkiste und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Drücken Sie eine Saftpresse hinein, belasten Sie das Käsetuch und drücken Sie es heraus.
Kochen Sie die resultierende Flüssigkeit in einem Topf, fügen Sie nach dem Kochen Zitronensäure hinzu - normalerweise reicht 1 Teelöffel. In sterilisierte Gläser füllen.

Da das Rezept Zitronensäure enthält, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen, sondern die Fruchtsorte so süß wie möglich nehmen. Dies verlängert die Haltbarkeit des Produkts.

Rezept für Birnen- und Apfelbeersaft für den Winter

Die Mischung dieser Produkte ergibt eine ungewöhnliche Farbe und einen interessanten Geschmack, die Vorteile des Getränks verdoppeln sich durch die Zugabe von Eberesche. Rote Beete ist im Rezept für die Farbsättigung enthalten.

Zutaten:

Birne - 3 kg;
Apfelbeere - 2 kg;
Rüben - 300 g;
Zucker - 0,5 kg.

Kochmethode:

Rüben und Früchte müssen gründlich gewaschen und geschält werden. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke und schneiden Sie die Rüben in mittelgroße Würfel.
Alles durch eine Saftpresse geben, abseihen, das Käsetuch zusammendrücken oder das Fruchtfleisch auf einem Sieb abwischen.
Das Getränk in einem Topf erhitzen und Zucker hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen.

An einem kühlen Ort und nicht länger als sechs Monate vor direkter Sonneneinstrahlung lagern.

Speicherregeln

Der einfachste Weg, ein pasteurisiertes Getränk in sterilen Gläsern aufzubewahren, ist etwa ein Jahr lang in einem Keller oder einer Speisekammer.Zucker- und Zitronensäurepräparate verlängern den Zeitraum um einige Monate.

Saft ohne Zucker und Säure kann sechs Monate lang an einem Ort aufbewahrt werden, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Die Mischung mit Äpfeln wird für die gleiche Menge gelagert.

Vor dem Nähen ist darauf zu achten, dass der Behälter ordnungsgemäß sterilisiert ist, die Deckel intakt und sauber sind - sie müssen neu sein, ohne Späne und Rost. Wählen Sie frische und kräftige Früchte.

Ohne Sterilisation und Zusatzstoffe bleibt das Getränk mehrere Tage im Kühlschrank, danach verliert es seine vorteilhaften Eigenschaften.

Fazit

Saft von einer Birne für den Winter durch eine zu Hause zubereitete Saftpresse ist ein äußerst nützliches Produkt. Das Fruchtfleisch fügt der Zusammensetzung Ballaststoffe hinzu, die die Verdauung verbessern. Es lohnt sich, die Regeln für die Zubereitung und Lagerung genau zu beachten, um die vorteilhaften Eigenschaften der Früchte nicht zu verlieren. Vor der Einnahme müssen Sie Kontraindikationen für die Gesundheit des Magen-Darm-Trakts ausschließen, um sich selbst und das Allergierisiko bei kleinen Kindern nicht zu schädigen.