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Bei der Vorbereitung der Vorräte für den Winter bemühen wir uns, unsere Ernährung zu einem Zeitpunkt zu diversifizieren, an dem frisches Obst oder Gemüse, obwohl es in Supermärkten verkauft wird, sehr teuer ist. Selbst diejenigen, die es sich leisten können, Produkte zu kaufen, die jeden Tag in Gewächshäusern angebaut oder aus warmen Regionen gebracht werden, vernachlässigen Gurken und Marmeladen nicht. Es ist schön, im Winter einen mit eigenen Händen zubereiteten Salat zu öffnen und Ihre Familie oder Gäste zu verwöhnen.
Eingelegtes Gemüse ist natürlich das gesündeste. Aber nicht jede Hausfrau hat Zeit, an ihnen zu basteln, und solche Vorräte werden viel schlechter gelagert als eingelegte, insbesondere in einer Stadtwohnung. So gibt es unterschiedlich große Gläser mit Salaten, Gurken, Tomaten und anderem Gemüse, die mit Essig in den Regalen in den Schränken oder auf den glasierten Loggien verschlossen sind. Eine der köstlichsten und gesündesten Winterzubereitungen ist eingelegter Kohl mit Rüben. Es ist leicht zuzubereiten und es gibt viele Rezepte.
Eingelegter Kohl mit Rüben
Wir geben Ihnen einige einfache Rezepte, wir bieten Ihnen an, ein Video über das Kochen von Weißkohl und Blumenkohl mit Rüben für den Winter für den Winter anzusehen. Obwohl Sie Lebensmittel in Zitrusfrüchten oder anderen sauren Säften, Wein, mit Aspirin oder Zitronensäure einlegen können, verwenden wir Essig. Darin konserviertes Gemüse wird besser und länger gelagert und ist leichter zu kochen.
In Kohl eingelegt bleiben Aminosäuren und Vitamin C erhalten. Es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und die Darmfunktion zu verbessern. Wenn die Verdrehung richtig gelagert wird, nämlich bei einer Temperatur von 1 bis 8 Grad an einem lichtgeschützten Ort, können die vorteilhaften Eigenschaften bis zu sechs Monate anhalten.
Salate mit eingelegten Rüben sind reich an Ballaststoffen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und anderen Mineralien, Vitamin A, das für die Augen nützlich ist. Es färbt Kohl und Gurken und verleiht ihnen einen süßlichen Nachgeschmack.
Kohl "Blütenblatt"
Ein solcher Salat kann für den Winter gemacht und in Gläsern verschlossen werden. Wenn Sie es sofort essen, können Sie jeden Topf oder jede tiefe Schüssel als Behälter verwenden. Rote-Bete-Saft verwandelt den Kohl in eine schöne rote oder rosa Farbe und dekoriert jede Mahlzeit.
Zutaten
Rote-Bete-Kohl-Salat wird aus folgenden Produkten hergestellt:
- Weißkohl - 1 kg;
- Rüben - 200 g;
- Karotten - 150 g;
- Knoblauch - 4 Nelken.
Marinade:
- Wasser - 0,5 l;
- Essig (9%) - 75 ml;
- Zucker - 1/3 Tasse;
- Salz - 1 EL. der Löffel;
- schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
- Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- Pflanzenfett.
Wir haben die Menge an Pflanzenöl nicht angegeben, da es nur von denen benötigt wird, die sich in Gläsern auf den Winter vorbereiten. Es muss in 2 EL gegossen werden. Löffel für jeden Behälter.
Vorbereitung
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl, schneiden Sie sie in große Stücke. Rüben und Karotten schälen, waschen, in ca. 0,5 cm dicke Würfel oder Teller schneiden.
Mit Rüben marinierter Kohl, für die Winterlagerung vorgesehen, wird sofort in Dosen verpackt. Wenn Sie den Salat sofort essen wollen, können Sie jedes Utensil verwenden.
Legen Sie gehackte Knoblauchzehen auf den Boden der Behälter und gut gemischtes Gemüse darauf. Stampfen Sie sie, füllen Sie sie mit Marinade.
Für die Zubereitung Zucker, Gewürze, Salz in Wasser geben und kochen. Gießen Sie den Essig ein.
Der heiße Salat kocht schneller. Wenn Sie es abkühlen, wird der eingelegte Kohl knuspriger.
Um den Salat länger aufzubewahren, gießen Sie vor dem Verschließen 2 EL in das Glas. Esslöffel Pflanzenöl.
Wenn Sie sofort eingelegten Kohl mit Rüben essen möchten, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und marinieren Sie es 3 Tage lang bei Raumtemperatur.
Blumenkohl mit Rüben in Gläsern
Die diätetischen Eigenschaften von Blumenkohl sind allen anderen Arten überlegen. Es übertrifft den Weißkohlgehalt an Vitamin C um das Zweifache, zieht besser ein, ist in vielen Diäten enthalten und wird sogar zur Zubereitung von Babynahrung verwendet. Eingelegter Blumenkohl mit Rüben erweist sich als lecker, schön und hat eine lange Haltbarkeit. Es kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch und nicht nur als Salat serviert werden.
Zutaten
Nehmen:
- Blumenkohl - 800 g;
- Rüben - 300 g.
Marinade:
- Wasser - 1 l;
- Essig (9%) - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 1 EL. der Löffel;
- Salz - 1 EL. der Löffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stk;
- schwarz und Piment - je 5 Erbsen;
- gemahlener Koriander - eine Prise.
Vorbereitung
Den Kohl waschen und in Blütenstände sortieren. Wenn gewünscht, schneiden Sie die weißen dicken Stängel ab, aber Sie können dies nicht tun, sie sind auch lecker, gesund und werden sogar in der Ernährung verwendet.
Gießen Sie 1 Minute lang kochendes Wasser über die Blütenstände, damit die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. Lassen Sie dann das Wasser ab und kühlen Sie den Kohl, indem Sie ihn in sehr kaltes Wasser tauchen. Sie können dafür Eis hinzufügen.
Die Rüben schälen, in Streifen schneiden.
Füllen Sie sterile Gläser und legen Sie das Gemüse fest in Schichten. Es sollte unten und oben Rüben geben.
Gießen Sie Salz, Gewürze, Zucker mit Wasser und kochen Sie. Gießen Sie den Essig ein.
Rüben- und Kohldosen mit Marinade füllen, abdecken, 20 Minuten sterilisieren.
Vergessen Sie nicht, ein altes Handtuch auf den Boden der Kochschale zu legen. Lassen Sie die Gläser nach dem Ausschalten der Heizung im Wasser, bis die Flüssigkeit leicht abgekühlt ist. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Glasbehälter bei Kontakt mit Luft direkt in Ihren Händen platzen.
Die Dosen aufrollen, umdrehen, unter einer warmen Decke kalt stellen.
Blumenkohl mit anders eingelegten Rüben hilft dem Video:
Schneller Kohl mit Rüben
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie an einem Tag Kohl mit Rüben einlegen. Es wird rosa, würzig, lecker sein.
Zutaten
Der Salat wird mit folgenden Produkten eingelegt:
- Kohl - 1 kg;
- Rüben - 300 g;
- Knoblauch - 3 Zähne.
Marinade:
- Wasser - 1 l;
- Essig (9%) - 0,5 Tassen;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - 3 EL. Löffel;
- Pfefferkörner - 10 Stk.;
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
Vorbereitung
Schälen Sie die oberen Blätter der Gabeln und schneiden Sie sie nach Belieben - in Stücke beliebiger Form oder in Streifen.
Rüben schälen, abspülen, in Streifen schneiden oder reiben. Knoblauch hacken.
Mischen Sie das Gemüse gut, legen Sie es fest in ein Glas.
Gießen Sie alle für die Marinade notwendigen Produkte außer Essig mit Wasser. 10 Minuten kochen lassen. Essig eingeben, abseihen.
Gießen Sie die heiße Marinade über das Glas mit dem Gemüse. Wenn der Behälter abgekühlt ist, schließen Sie ihn mit einem Deckel und verstecken Sie ihn im Kühlschrank.
Nach ungefähr einem Tag ist der köstliche Salat fertig zum Essen. Kohl mit Rüben marinieren Auf diese Weise können Sie sofort in großen Mengen. Mit jedem Tag im Kühlschrank wird der Geschmack von Gemüse intensiver.
Sie können ein weiteres Rezept zum Einlegen von Kohl mit Rüben vorbereiten, indem Sie sich das Video ansehen:
Fazit
Wir hoffen, Sie genießen unsere eingelegten Salatrezepte. Sie sind lecker, gesund, leicht zuzubereiten und sehen auch attraktiv aus. Guten Appetit!
