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Kohlzubereitungen helfen immer. Wenn Sie knusprigen, saftigen und etwas würzigen Kohl möchten, ist es nicht schwierig, ein sofortiges Rezept zu erhalten. Am beliebtesten ist eingelegter Kohl... Diese Methode ermöglicht es Hausfrauen, nicht viel Zeit zu verschwenden und alle nützlichen Eigenschaften von Kohl zu bewahren. Beim Beizen ist die Zubereitung der Marinade, die mit Kohl gegossen oder aromatisiert wird, ein obligatorischer Moment. Der Geschmack des resultierenden Gerichts hängt von seiner Zusammensetzung und dem Satz der zugehörigen Komponenten ab. Aber wenn ein eingelegtes Gemüse auf Koreanisch einen Namen hat, dann gibt es um ein Vielfaches mehr Fans eines solchen Snacks. Der Vorteil von Gerichten, die nach diesem Rezept zubereitet werden, ist die Fähigkeit, den Grad an Schärfe, Würze und Süße zu regulieren. Deshalb eingelegt koreanischer Kohl passt zu fast jedem. Selbst wenn Sie die empfohlenen Proportionen ändern, wird es immer noch lecker sein. Und vor allem schnell.
Gemüsesnackoptionen
Für die Zubereitung eines wunderbaren koreanischen Snacks werden verschiedene Kohlsorten verwendet - Pekinger Kohl, Weißkohl, Blumenkohl. Einige machen sogar erstaunliche koreanische Salate mit roten Gabeln. Eine wichtige Eigenschaft des Snacks - der Kohl muss nicht fein gehackt werden. Schneiden Sie es in Streifen, Quadrate, große Stücke - und Ihr Gericht wird originell und appetitlich aussehen. Der Blumenkohl ist in mittelgroße Blütenstände unterteilt. Peking - in Querstreifen geschnitten.
Die nächsten unverzichtbaren Zutaten in koreanischen Salaten sind Knoblauch und Peperoni. Der Knoblauch wird fein gehackt oder gehackt, und der Pfeffer wird oft durch gemahlenen Pfeffer ersetzt. Obwohl frisch oder trocken, zerkleinert, ergibt es einen schmackhafteren Geschmack.
Zusätzliche Zutaten sind geriebene Karotten und Rüben für koreanische Salate. Sie können aber auch eine normale Küchenreibe verwenden.
Instant koreanischer eingelegter Kohl erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Der gesamte Vorgang ist sehr einfach und liegt in der Macht jeder Hausfrau, auch zum ersten Mal beschlossen, einen würzigen Salat zu kochen. Grundkenntnisse sind für die Zubereitung der Marinade und die Zubereitung von Gemüse erforderlich.
Weißkohl nach koreanischer Art
Ein sehr einfaches und preisgünstiges Rezept für eingelegten Kohl nach koreanischer Art. Sie können einen Salat gemäß dieser Beschreibung im Sommer, Winter und außerhalb der Saison zubereiten. Es wird gleichermaßen lecker und gesund sein. Dies ist ein schneller, unglaublich schöner und leckerer Snack. Für die klassische koreanische Marinade brauchen wir Karotten, Weißkohl und Gewürze. Für einen mittelweißen Kopf reicht es:
- eine große Karotte;
- 100 ml Pflanzenöl;
- zwei Esslöffel Essig;
- ein Teelöffel Salz und Koriander;
- zwei Teelöffel Zucker;
- 0,5 Teelöffel Kümmel, Piment und Paprika;
Wir beginnen mit der Zubereitung von einfachem Gemüse.
Wir reinigen die oberen Blätter von Weißkohl, wenn sie schmutzig oder verdorben sind. Schneiden Sie den Kohlkopf sofort in zwei Hälften, dann jede Hälfte in 4 weitere Stücke. Jetzt müssen Sie es nur noch in Stücke schneiden - der Kohl ist fertig.
Wir legen es in einen geräumigen Behälter, fügen Kristallzucker und Salz hinzu. Gut mischen und leicht auf die Stücke drücken, bis Saft erscheint. Wir gehen in den Container.
Karotten abspülen, schälen und für koreanische Salate reiben. Wenn Sie keine haben, reicht eine normale Küchenreibe aus. Es ist nur so, dass die Form der Karotten etwas anders sein wird, und dies wird den Geschmack des Gerichts in keiner Weise beeinflussen.
Fügen Sie geschälten und fein gehackten Knoblauch zu den Karotten hinzu.
Jetzt ist es Zeit zum Beizen. Aber eine kleine Nuance. Das Rezept für die Zubereitung von Salaten auf Koreanisch beinhaltet das Rösten von Gewürzen. Wir werden das Gleiche tun.
Das Pflanzenöl in einer Pfanne gut erhitzen. Sobald ein leichter Rauch auftritt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Gewürze in das Öl.
Wir erhitzen 5-7 Minuten und geben sie in einen Behälter mit Karotten und Knoblauch. Mischen und mit Kohl kombinieren. Fügen Sie Essig zu der Mischung hinzu, mischen Sie erneut, bedecken Sie mit einem umgekehrten Teller und setzen Sie die Ladung ein.
Wir fahren an einem warmen Ort für 12 Stunden. Das war's, unser sofort eingelegter koreanischer Kohl ist fertig. Wenn wir es in den Keller oder in den Kühlschrank stellen, können wir mehrere Monate lang ein köstliches Gericht genießen.
Schöne Vorspeise mit Rüben
Mit Hilfe von Rüben können Sie einem bekannten koreanischen Snack eine satte Farbe verleihen. Dieser Salat wird zu einer echten Dekoration des Tisches. Gemüse wird darin sehr harmonisch kombiniert.
Das Gericht ist in Kombination mit anderen Vorspeisen und in einer unabhängigen Version als Ergänzung zu einer Beilage gleich gut. Die Hauptsache ist, dass das Gericht mehrere Monate gelagert wird.
Koreanischer Kohl mit Rüben kochen.
Für 3 kg Weißkohl müssen wir nehmen:
- 2 Knoblauchzehen;
- 200 Gramm Rüben und Karotten;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 200 ml Essig;
- 5 TL Grobes Salz;
- 170 g Kristallzucker.
Wir reinigen die Kohlköpfe von den oberen Blättern und entfernen die Stümpfe. Schneiden Sie die Blätter in Quadrate.
Waschen Sie die Rüben, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Karotten waschen, schälen und reiben, vorzugsweise groß.
Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und halbieren.
Bereiten Sie einen geräumigen Topf vor, legen Sie das Gemüse in Schichten und fügen Sie jeder Schicht Knoblauch hinzu.
Dieses Rezept fordert das Einlegen des Kohls. Um es zuzubereiten, kombinieren Sie Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl. Kochen Sie 1 Liter sauberes Wasser und gießen Sie kochendes Wasser über die Mischung. Gründlich mischen, um Salz und Zucker aufzulösen, und die Marinade in einen Topf mit Gemüse gießen. Wir drücken mit einer Ladung nach unten und lassen sie 3 Tage ziehen. Bis zum Ende des Semesters werden wir sterile Gläser vorbereiten, eingelegten Kohl nach koreanischer Art hineinlegen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Am beliebtesten ist der Kühlschrank. Und die Temperatur ist jederzeit richtig und bequem zu bekommen.
Erfahrene kulinarische Tipps
- Lesen Sie das Rezept bis zum Ende durch, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dies sollte immer so erfolgen, dass Sie während des Garvorgangs nicht dringend nach fehlenden Komponenten suchen müssen.
- Verwenden Sie größere Gerichte, auch wenn Sie eine kleine Menge Gemüse kochen. Manchmal nehmen unerfahrene Hausfrauen kleine Behälter, in denen es unpraktisch ist, Salate zu mischen.
- Verwenden Sie Handschuhe, um Ihre Hände und Augen zu schützen, wenn Sie mit einer ganzen Reihe heißer Zutaten kochen.
- Haben Sie keine Angst, verschiedene Kohlsorten auf Koreanisch zu experimentieren und zu marinieren. Bunt - sehr zart, Peking hat keinen Kohlgeruch und ist unter anderen Arten führend in der Saftigkeit.
Begeistern Sie Ihren Haushalt mit köstlichen Instant-Snacks, die Ihnen viel Zeit sparen.
Sehen Sie sich das Video an, um alle Schritte korrekt auszuführen:
