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Es gibt Rohlinge, die einfach und schnell hergestellt werden können, aber trotzdem sind sie erstaunlich lecker und gesund. Darunter eingelegter Kohl mit Paprika. Einfache Zutaten, die auf dem Höhepunkt der Gemüsesaison leicht zu kaufen sind, machen eine echte Vitaminbombe aus. Dieses Gericht ist einige Tage nach dem Kochen fertig. Aber wenn es einen Wunsch gibt, kann ein solches Vitamin lecker zubereitet werden für den Winter.
Marinierter Kohl mit Pfeffer, hermetisch versiegelt, hält gut in der Kälte. Du kannst kochen akut Als Vorspeise mit Chili und Knoblauch ist es einfach, ein Diätgericht mit einem milden süß-sauren Geschmack zuzubereiten, indem Sie mehr Paprika und Karotten hinzufügen. Mit einem Wort, der Spielraum für kulinarische Vorstellungskraft ist unbegrenzt. Es gibt praktisch keine Einschränkungen bei der Auswahl der Zutaten. Die Produkte für dieses Gericht werden jedoch auf traditionelle Weise zubereitet.
Zubereitung von Produkten zum Kochen von eingelegtem Kohl
- Kohl wird auf die gleiche Weise wie zum Beizen gewählt - weiß, saftig und dicht, er sollte viel Zucker enthalten;
- Der Kohlkopf wird von den oberen Integumentarblättern befreit und mit einem Aktenvernichter oder einfach von Hand mit einem scharfen Messer in kleine Streifen geschnitten. Manchmal wird Kohl in Karo geschnitten, um Nährstoffe besser zu erhalten und knusprig zu werden.
- Karotten für diese Zubereitung sollten hell, saftig und süß sein, meistens werden sie gerieben. Der schönste eingelegte Kohl wird erhalten, wenn die Karotten auf die gleiche Weise gerieben werden wie beim Kochen auf Koreanisch.
- Paprika ist besser, mehrfarbig, vollreif mit dicken Wänden zu nehmen - dies ist das saftigste Gemüse. Bevor Sie es schneiden, müssen Sie es gut waschen und sicherstellen, dass es frei von Samen ist. Sie müssen den Pfeffer in Streifen schneiden.
- Wenn Sie Zwiebeln verwenden, sollten Sie keine sehr würzigen Sorten nehmen: Zwiebelbitterkeit kann dem Werkstück einen unangenehmen Nachgeschmack verleihen, halbsüße Sorten verleihen die notwendige Schärfe und den süßlichen Nachgeschmack. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben oder halbe Ringe;
- Für die Marinade werden Gewürze benötigt, aber hier müssen Sie den goldenen Mittelwert beachten: Zu viele Gewürze verstopfen einfach den Geschmack von Gemüse, und wenn nicht genug davon vorhanden sind, wird das Gericht langweilig.
- Es ist am besten, natürlichen Apfelessig für die Marinade zu nehmen, da er im Gegensatz zu synthetischem nicht schadet und das Gericht von fast jedem gegessen werden kann, auch von denen, für die gewöhnlicher Essig kontraindiziert ist.
Beginnen wir mit dem klassischen Rezept für diesen Vitamin-Snack.
Eingelegter Kohl mit Paprika
Für 1 mittelgroßen Kohlkopf benötigen Sie:
- 3-4 Karotten, ziemlich groß;
- 4 Paprika in verschiedenen Farben;
- 5 große rote Zwiebeln;
- ein Glas Pflanzenöl;
- 5 EL. Esslöffel Zucker mit einer kleinen Folie;
- 3 EL. Esslöffel feines Salz ohne Rutsche;
- 150 ml 9% iger Essig.
Mahlen Sie gehackten Kohl mit einem Teelöffel Salz. Gehackte Zwiebeln, Paprika, geriebene Karotten mit Kohl mischen.
Die Gemüsemischung aus Pfeffer, Zwiebel, Kohl und Karotten mit den restlichen Zutaten würzen, gut mischen, das Gemüse den Saft etwas einwirken lassen. Gießen Sie Öl in die Mischung. Wir legen es in einen sterilen Behälter. Wir stellen es in den Kühlschrank. Mit Pfeffer eingelegter Kohl ist in drei Tagen fertig.
Klassischer eingelegter Kohl mit Pfeffer
Für einen mittelgroßen Kohlkopf benötigen Sie:
- 2 Karotten und 2 Zwiebeln;
- 3 Paprika;
- unter Art. Löffel ohne Zucker, Salz;
- 100 ml Pflanzenöl und 9% Essig;
- Gewürze: Lorbeerblatt, Piment 5 Erbsen.
Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben. Gießen Sie gemischtes Öl, Salz, Essig, Zucker hinein. Legen Sie die Gewürze auf den Boden des sterilen Geschirrs und die Gemüsemischung darauf.
Wir halten das Werkstück 2 Tage im Raum und decken es mit einem Deckel ab. Dann nehmen wir es in die Kälte.
Würziger eingelegter Kohl
In diesem Rezept werden dem Gemüse viele Gewürze hinzugefügt, darunter scharfer und schwarzer Pfeffer. In Kombination mit Knoblauch wird das Gericht ziemlich scharf, und die Anteile, in denen Zucker und Salz eingenommen werden, verleihen ihm einen süßlichen Geschmack.
Für einen mittelgroßen Kohlkopf benötigen Sie:
- 1 süßer heller Pfeffer;
- 2 mittelgroße Karotten;
- 4-5 Knoblauchzehen;
- ein wenig Salz, genug und Kunst. Löffel;
- 3-4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 3 EL. Esslöffel Zucker;
- ein halbes Glas Essig 9%;
- 2,5 Gläser Wasser;
- ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein viertel Teelöffel Koriander sowie gemahlene Paprika.
Fügen Sie Gewürze, zerquetschten Knoblauch zu den geriebenen Karotten hinzu, fügen Sie 1/3 des erwärmten Öls hinzu, mischen Sie. Kohl zerkleinern, Pfeffer schneiden, Karotten darauf verteilen, gut umrühren. Für die Marinade alle Zutaten mischen, außer den Essig, den wir sofort nach dem Kochen hinzufügen.
Gießen Sie die heiße Marinade in das Gemüse. Wir füllen es in sterile Gläser und nehmen es nach dem Abkühlen in der Kälte heraus. Ein köstlicher Salat kann nach 9 Stunden gegessen werden, er wird viel länger im Kühlschrank aufbewahrt.
Eingelegter Kohl mit Paprika, Äpfeln und Preiselbeeren
Legen Sie einfach Vitaminkohl für den Winter ein und fügen Sie zusätzlich zu Paprika verschiedene Komponenten hinzu.
Zutaten:
- 0,5 kg Weißkohl;
- ein paar Paprika, Karotten, Äpfel;
- ein halbes Glas Preiselbeeren;
- ein Drittel eines Glases Pflanzenöl;
- ein halbes Glas gekochtes Wasser;
- 1 und ½ st. Löffel 9% Essig;
- Kunst. ein Löffel Zucker, sollte es eine kleine Rutsche geben;
- h. Löffel Salz;
- ein Drittel eines Teelöffels gemahlener Koriander.
Mischen Sie den gehackten Kohl mit den auf einer einfachen Reibe geriebenen Karotten. Fügen Sie dort gehackte Paprika hinzu und mahlen Sie die Gemüsemischung mit Ihren Händen. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, nachdem Sie die Mitte entfernt haben.
Wir schicken sie zu Gemüse, fügen Koriander, Salz und Zucker hinzu und kneten gut. Wir bereiten eine Marinadenmischung aus Wasser, Öl, Essig zu. Füllen Sie Gemüse damit. Wir halten es für ein paar Tage an einem kühlen Ort unter Unterdrückung. Mit Preiselbeeren mischen und servieren. Es ist besser, es in der Kälte zu lagern.
Eingelegter Kohl mit Pfeffer und Gurke
Die Zugabe von frischer Gurke zu eingelegtem Kohl macht diesen Salat besonders elegant. Es ist auch mit mehrfarbigen Streifen eingelegten Pfeffers dekoriert.
Für 2 kg Kohlköpfe benötigen Sie:
- 2 Karotten;
- eine Gurke und die gleiche Menge Pfeffer;
- 4 Gläser Wasser;
- Kunst. ein Löffel Salz, darauf sollte eine Rutsche sein;
- unvollständige Kunst. Löffel 70% Essig Essenz;
- 3 EL. Esslöffel Zucker.
Kohl zerkleinern, Pfeffer schneiden, Gurke und Karotten einreiben.
Mischen Sie das Gemüse gut und füllen Sie ein sterilisiertes 3-Liter-Glas mit der vorbereiteten Mischung.
Um die Marinade zu erhalten, kochen Sie Wasser, zu dem wir Zucker und Salz hinzufügen. Fügen Sie der fertigen Marinade Essigessenz hinzu, nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben.
Gießen Sie das Gemüse mit kochender Marinade. Wir legen das abgekühlte Werkstück in die Kälte. Sie können es jeden zweiten Tag essen.
Eingelegter Blumenkohl mit Paprika
Unter allen Kohlsorten gibt es ein Gemüse, das sich durch große Vorteile und einen köstlichen Geschmack auszeichnet. Das ist Blumenkohl. Es kann auch mit Paprika für den Winter eingemacht werden. Es ist überhaupt nicht schwierig, es zuzubereiten, und es gibt viele Vorteile einer solchen Zubereitung, zumal die Preise für dieses Gemüse im Winter "beißen".
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 mittlerer Kopf;
- 1 Karotte und 1 Paprika;
- Es werden ein paar Ihrer Lieblingsgrüns verwendet, normalerweise Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill und Basilikum.
- Gewürze für die Marinade: Nelkenknospen und Pfefferkörner, Lavrushka;
- 1,5 Liter gekochtes Wasser;
- 3 EL. Esslöffel Salz;
- 200 ml Essig 9%;
- 9 EL. Esslöffel Zucker.
Wir trennen die Blütenstände vom Blumenkohl, drei Karotten auf einer "koreanischen" Reibe, schneiden den Pfeffer.
Geben Sie Gewürze, Kräuter und Gemüse in sterile Gläser und füllen Sie sie mit kochendem Wasser.
Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit die Gläser nicht platzen.
Lassen Sie das Werkstück ca. 15 Minuten unter dem Deckel stehen. Wir lassen das Wasser mit einer speziellen Abflussabdeckung ab. In der Zwischenzeit bereiten wir die Marinade vor, dafür müssen Sie Salz und Zucker ins Wasser geben, kochen. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie den Essig ein. Füllen Sie das Gemüse sofort mit der Marinade. Wir versiegeln hermetisch. Wir installieren sie verkehrt herum und isolieren sie sorgfältig.
Bereiten Sie diesen köstlichen und lebendigen Vitamin Blank vor. Sie können es den ganzen Winter über in Chargen herstellen, da Gemüse immer zum Verkauf steht. Oder Sie können Herbstvorbereitungen treffen und sie den ganzen langen Winter genießen.
