Gurken mit Zucchini für den Winter ernten: Rezepte für Salate mit Karotten in Sauce

Zucchini-Gurken-Salat für den Winter ist ein einfach zuzubereitendes Gericht. Das gesamte in der Zusammensetzung enthaltene Gemüse kann im Garten angebaut werden, wodurch die Kosten für das fertige Produkt gesenkt werden. Salat ist eine ideale Lösung für ein festliches Fest. Trotz der ungewöhnlichen Kombination von Zucchini und Gurken erweist es sich als sehr lecker.

Wie man Zucchinisalate mit Gurken für den Winter kocht

Köstliche und einfache Rezepte aus Zucchini und Gurken erfordern eine Reihe von Bedingungen:

1. Verwenden Sie Gemüse der richtigen Form mit mittelgroßen Samen.
2. Die ideale Länge für Gurken beträgt bis zu 6 cm, für Zucchini bis zu 20 cm.
3. Das Erntegut muss gründlich gewaschen werden (Sie können eine spezielle Bürste verwenden). Es ist wichtig, den gesamten Schmutz von der Schale zu entfernen, damit die Ernte für den Winter erhalten bleibt.
4. Banken sollten vor der Sterilisation mit Sodalösung gewaschen werden.
5. Die Früchte sollten reif und glänzend sein (es sind keine Risse und Fäulnis erforderlich).

Phasen der Zubereitung von Gemüse:

1. Gründliche Wäsche.
2. Trocknen.
3. Den Stiel schneiden.
4. Vor dem Einmachen in Scheiben und Riegel schneiden.

Das klassische Rezept für Gurkensalat mit Zucchini für den Winter

Eingemachte Gurken und Zucchini sind einfach zuzubereiten. Dies erfordert:

• Gurken - 600 g;
• Zucchini - 250 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
• Zwiebeln - 150 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz - 30 g;
• Apfelessig - 30 ml;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Gemüse (Petersilie) - nach Geschmack.

Zucchiniröllchen werden am besten kühl gehalten

Schritt für Schritt Technologie:

1. Zwiebel in Ringe schneiden. 5 Minuten in einer Pfanne braten.
2. Bereiten Sie übrig gebliebenes Gemüse vor. Die Schneidemethode ist ein Halbkreis.
3. Fügen Sie Knoblauch und Kräuter zu den Rohlingen hinzu, salzen Sie das Essen.
4. Alles Gemüse 10 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie Öl und Apfelessig hinzu.
5. 5 Minuten bei schwacher Hitze einwirken lassen.
6. Die Zutaten in ein sterilisiertes Glas geben.
7. Sterilisieren Sie den Behälter 20 Minuten lang in einem Topf.
   Rat! Die Wassermenge sollte 500 ml nicht überschreiten.
8. Den Deckel aufrollen.

Nach dem Abkühlen sollte die Konservierung in den Keller oder in die Garage gebracht werden.

Salat für den Winter aus Gurken, Karotten und Zucchini

Gurken helfen, das Gewicht zu normalisieren, daher gilt die Ernte als gesund. Es enthält:

• Zucchini - 800 g;
• Gurken - 600 g;
• Karotten - 200 g;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz - 15 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Essig (9%) - 30 ml;
• Kristallzucker - 100 g;
• Grüns nach Geschmack.

Zucchini, Karotten und Gurken bilden ein sehr herzhaftes und gesundes Sortiment

Schritt für Schritt Technologie:

1. Gurken, Zucchini und Karotten gründlich waschen. Schneiden Sie alles.
2. Legen Sie die Rohlinge in einen Topf und fügen Sie den Rest der Zutaten (außer Essig) hinzu.
3. Zum Kochen bringen und 45 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie Essig und gehackte Kräuter zum vorbereiteten Salat hinzu.
5. 5 Minuten kochen lassen.
6. Falten Sie das Produkt in sterilisierte Gläser.
7. Behälter verschließen.

Rezept für die Zubereitung eines Salats aus Gurken und Zucchini mit Knoblauch

Ein Salat ist eine gute Möglichkeit, frische Gurken und Zucchini für den Winter zuzubereiten.

Zum Kochen benötigen Sie:

• junge Zucchini - 2500 g;
• Gurken - 2000 g;
• Zwiebeln - 4 Stück;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Gemüse (Dill und Petersilie) - 1 Bund;
• Meerrettich - die Hälfte der Wurzel;
• Kristallzucker - 100 g;
• Salz - 40 g;
• schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• Essig (9%) - 150 ml.

Gurkensalate können mit verfügbaren Zutaten hergestellt werden

Schritt für Schritt Technologie:

1. Zucchini, Paprika und Gurken waschen und in Scheiben schneiden.
2. Schneide die Zwiebel. Die erforderliche Form sind Halbringe.
3. Falten Sie die Rohlinge fest in ein Glas und geben Sie Kräuter, Knoblauch und ein Stück Meerrettich hinein.
4. Bereiten Sie die Marinade vor (kochen Sie Wasser, Salz, Zucker und Essig).
5. Gießen Sie die Marinade über das Essen.
6. Rollen Sie den Behälter mit einem Deckel auf.

Nach einem Tag sollte das Glas an einen kalten Ort gestellt werden.

Würziger Gurkensalat mit Zucchini für den Winter in Gläsern

Das Rezept ist ein großer Beitrag zum Familienmenü für den Winter. Hauptvorteile: Pikantheit, Aroma.

Die in der Zusammensetzung enthaltenen Komponenten:

• Gurken - 1200 g;
• Zucchini - 800 g;
• Karotten - 2 Stück;
• Chili-Pfeffer - 2 Stück;
• Apfelessig - 50 ml;
• Salz (grob) - 30 g;
• Kristallzucker - 65 g;
• Wasser - 300 ml;
• Pflanzenöl - 70 ml.

Zucchinisalat mit würzigem Geschmack kann zu Hauptgerichten oder Beilagen serviert werden

Schritt für Schritt Rezept:

1. Zucchini in Scheiben schneiden, Gurken und Paprika in Streifen schneiden, Karotten reiben.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in den Behälter und legen Sie alle Rohlinge dort ab.
3. Fügen Sie die restlichen Zutaten (außer Essig) hinzu.
4. Gießen Sie Wasser und kochen Sie das Gericht 1 Stunde 10 Minuten lang.
5. Fügen Sie Essig hinzu.
6. Die Mischung in Gläser teilen und mit Deckeln abdecken.
7. Sterilisieren Sie die gefüllten Behälter in einem Topf (Zeit 25 Minuten).
8. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln.

Es ist besser, das fertige Gericht an einem dunklen Ort aufzubewahren.

Eingemachter Gurken-Zucchini-Salat mit Kräutern

Das Gericht hat ein besonderes Aroma. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Gurken - 850 g;
• Zucchini - 850 g;
• Petersilie - 1 Bund;
• Dill - 1 Bund;
• Salz - 40 g;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• Kristallzucker - 150 g;
• Senf - 10 Körner;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• schwarzer Pfeffer - 8 Erbsen.

Ein einfacher und gesunder Salat mit saisonalen Kräutern, der jeden Tag serviert wird

Verfahren:

1. Gemüse waschen, hacken und in einen separaten Behälter geben.
2. Grün waschen, trocknen und fein hacken.
3. Fügen Sie dem Gemüse Kräuter und die restlichen Zutaten hinzu.
4. Lassen Sie die Mischung 50 Minuten ziehen.
5. Ordnen Sie das Produkt in Gläsern an und gießen Sie den entstandenen Saft nach der Infusion darauf.
6. Behälter 10 Minuten sterilisieren (nach dem Kochen).

Stauraum nach dem Aufrollen - Keller oder Garage.

Gurken-Zucchini-Salat in Tomatensauce für den Winter

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung des Gemüses. Was ist im Rezept für Gurken mit Zucchini für den Winter enthalten:

• Zucchini - 1300 g;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• Karotten - 2 Stück;
• Gurken (Sie können überwachsene Früchte verwenden) - 1200 g;
• Petersilie - 1 Bund;
• Tomatensauce - 150 g;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 30 g;
• Essig - 30 ml;
• Sonnenblumenöl - 50 ml.

Zucchini in Tomatenmarinade kann mit Kartoffel- und Fleischgerichten serviert werden

Schritt für Schritt Algorithmus:

1. Die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe reiben.
2. Den Rest des Gemüses schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Rohlinge in einen Topf geben, Tomatensauce, Öl und Knoblauch hinzufügen. Alles umrühren, Zucker und Salz hinzufügen.
4. Nach 40 Minuten kochen lassen.
5. Fügen Sie Essig hinzu, fügen Sie Kräuter hinzu und kochen Sie für eine Viertelstunde.
6. Den Salat in Behältern anrichten und aufrollen.

Speicherregeln

Zu erfüllende Bedingungen:

• hohe Luftfeuchtigkeit (80%);
• Lagertemperatur nicht höher als 20 ° C (Hitze kann zu einer Verschlechterung des Produkts im Gefäß führen, Gefrieren ist ebenfalls nicht akzeptabel);
• dunkler Ort;
• regelmäßige Belüftung.

Nach dem Öffnen werden Gurken und Zucchini nicht länger als 3 Tage gelagert.

Fazit

Zucchini-Gurken-Salat für den Winter ist eine preiswerte und gesunde Zubereitung. Das in der Zusammensetzung enthaltene Gemüse ist mit Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt und verursacht keine allergischen Reaktionen. Die Zucchini enthält Ballaststoffe sowie Pektin und Biotin. Durch das Essen können Sie das Gewicht kontrollieren und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vorbeugen.

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