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Jede Hausfrau hat mindestens einmal versucht, für den Winter zu kochen Zucchini Lecho mit Tomatenmark. In der Tat steht das Rezept für dieses kulinarische Wunder im Hausbuch jeder Frau. Für jeden von uns ist es etwas Besonderes, Einzigartiges. Dieser Artikel enthält die besten hausgemachten Delikatessenrezepte.
Hauptzutaten
Dieses Gericht kann eine Vielzahl von Gemüse enthalten. Wählen Sie immer frisches Obst zum Kochen aus. Die Hauptzutat ist Zucchini. Der Rest der Komposition hängt vom ausgewählten Rezept ab. Es können Tomaten, Zwiebeln, Karotten sein, die in unterschiedlichen Anteilen gemischt werden. Zum Kochen sollten Sie sich mit Pflanzenöl und einer kleinen Menge Gewürzen eindecken.
Tomatenmark ersetzt leicht Tomaten, die nicht leicht verfügbar sind.
Empfehlungen zum Kochen von Lecho
Zucchini Lecho darf wie jedes Konservenfutter nur aus gut gewaschenem und geschältem Gemüse zubereitet werden. Meistens werden sie in kleine Stücke zerkleinert, damit die Zusammensetzung des Gerichts so homogen wie möglich ist. Und kleine Stücke werden viel schneller zubereitet.
Es ist unbedingt erforderlich, die Mitte von der Zucchini zu entfernen - alle Samen und Fasern sind überflüssig.
Wenn das Rezept Zwiebeln enthält, schneiden Sie sie in Ringe. In dieser Form sieht es auf dem festlichen Tisch gut aus.
Würziger Lecho wird sein, wenn Sie Knoblauch und Chili zu seiner Zusammensetzung hinzufügen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Sie ein Kind mit einem solchen Gericht verwöhnen. Es ist für den Gourmet-Tisch für Erwachsene geeignet.
Behälter - Gläser in verschiedenen Größen - müssen unbedingt mit Dampf sterilisiert werden. Dank dessen stehen Gläser mit Ihrem Lieblingslecho bis zum Frühjahr und schwellen nicht an.
Rezepte für die Zubereitung von Zucchini Lecho mit Tomatenmark
Viele Rezepte finden Sie in verschiedenen Quellen. Lecho mit Tomatenmark aus Zucchini. Sie unterscheiden sich hauptsächlich in zusätzlichen Zutaten, die im Rezept enthalten sind. Betrachten wir einige der interessantesten und natürlich leckersten Rezepte.
Rezept Nummer 1 Lecho mit Zwiebeln
Betrachten Sie zuerst Lecho Rezepte mit Tomatenmark mit einem zarteren und milderen Geschmack.
Zutaten kochen.
- Zucchini - 2 kg. Die Zucchini-Sorte funktioniert am besten.
- Karotten - 500 gr.
- Tomatenmark (für einen feineren Geschmack können Sie es durch Tomatensaft ersetzen) - 1 Liter.
- Zwiebeln - 1000 gr. Da wir es in Ringe schneiden, sollten Sie keine sehr großen Zwiebeln wählen.
- Pflanzenöl - 1/3 - 1/2 Tasse.
- Gemahlener Pfeffer - ein wenig nach Geschmack.
- Zitronensäure - an der Spitze des Löffels.
- Zucker und Salz nach Geschmack (jeweils ca. 1,5 EL).
Kochvorgang.
- Wir waschen die Zucchini gut, schälen und schneiden sie in kleine Stücke. Wenn die Zucchini jung sind und noch keine Zeit hatten, eine lose Mitte und Samen zu bilden, müssen Sie sie nicht reinigen.
- Die geschälte und gewaschene Zwiebel in Ringe schneiden.
- Karotten zubereiten. Dazu auf einer groben Reibe reiben oder fein hacken.
- Zwiebeln mit Karotten bei schwacher Hitze an einem Gemüseplatz köcheln lassen.
- Wir nehmen ein Emailgericht, legen alles Gemüse hinein und füllen es mit Tomatenmark.
- Fügen Sie alle Gewürze und Salz hinzu.
- Nach dem Schließen des Deckels ca. 10 Minuten kochen lassen.
- Zitronensäure und Kristallzucker hinzufügen. Wir kochen noch eine Viertelstunde weiter.
- Wir legen uns in Gläser und rollen sie zusammen.
Rezept Nummer 2 Lecho mit Paprika
Zutaten kochen.
- Zucchini - 15 Stk. mittlere Größe.
- Bulgarischer Pfeffer - wenn klein, dann 10 Stück, groß - können Sie ihre Anzahl reduzieren.
- Tomatenmark - 400 gr.Versuchen Sie, eine Paste ohne verschiedene Zusätze zu wählen, und überprüfen Sie das Verfallsdatum sorgfältig. All dies hilft Ihnen bei der Zubereitung eines guten und lang anhaltenden Snacks.
- Wasser - 1 Liter.
- Essig 12% - ein halbes Glas.
- Knoblauchzehe (kann auf Wunsch abgezogen werden)
- Kristallzucker und Salz - beide 3 EL. l.
Kochvorgang.
- Gießen Sie die gesamte Tomatenmark in eine Emailschüssel und geben Sie dort Wasser hinzu. Wir kochen die resultierende Mischung.
- Gießen Sie Zucker und Salz in die Mischung, fügen Sie Öl hinzu. Bei schwacher Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen.
- Während die Flüssigkeit kocht, bereiten wir das Gemüse vor - waschen, schälen, schneiden. Versuchen Sie, alle Teile ungefähr gleich groß zu halten.
- Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Wenn nicht, hacken Sie es mit einem Messer.
- Zuerst gehen Knoblauch und Pfeffer in die kochende Lösung. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen.
- Die Zucchini kann jetzt hinzugefügt werden. Bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Einige Minuten bevor die Mischung fertig ist, den Essig einfüllen und das Gericht probieren. Jetzt können Sie Salz oder Zucker hinzufügen, wenn der Geschmack nicht zu Ihnen passt.
- Wir rollen den fertigen Lecho in Gläser.
Rezept Nummer 3 Lecho aus Zucchini in einem Slow Cooker
Welche moderne Hausfrau verwendet keinen Multikocher, um delikate und gesunde Gerichte zuzubereiten. Konserven für den Winter in einem Multicooker sind nicht schlechter als alltägliches Essen.
Zutaten kochen.
- Zucchini - 2 kg (Gewicht des bereits geschälten Gemüses)
- Pfeffer (nicht bitter), Karotten und Zwiebeln - je 500 g.
- Mehrere Knoblauchzehen - 4-6 Stk. Variieren Sie die Knoblauchmenge nach Ihren Wünschen.
- Paprika - nach Geschmack verwenden. Verwenden Sie diese Zutat nicht zu häufig.
- Pflanzenöl - ein Glas - eineinhalb.
- Tomatenmark - 300 gr.
- Essig 9% - 150 ml.
- Wasser - 600 - 700 ml. Zuvor kann das Wasser verteidigt oder durch einen Filter geleitet werden.
- Feines Salz - 2 EL. l.
- Zucker - 7 EL. l.
Kochvorgang.
- Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden. Es ist besser, die Karotten mit der groben Seite zu reiben.
- Gemüse anbraten, bis eine angenehme Farbe entsteht. Umrühren, um sie weich und nicht verbrannt zu halten.
- Entfernen Sie die Samen von Zucchini und Pfeffer. Wir schneiden den Pfeffer in Streifen, die Zucchini - in Würfel.
- Tomatenmark in vorgewärmtem Wasser verdünnen.
- Das Gemüse in einen Slow Cooker geben, mit verdünnter Tomatenmark füllen und anbraten.
- Jetzt sind alle Gewürze, Salz und Zucker an der Reihe. Wir setzen sie nach dem Rezept.
- Wir köcheln ungefähr 35-45 Minuten, abhängig von der Leistung des Multikochers. Wenn der Lecho fast fertig ist, fügen Sie Essig hinzu.
- Wir legen das fertige Gericht in Gläser und rollen es auf.
Rezept Nummer 4 Lecho "Tender"
Zutaten kochen.
- Zucchini - 2 kg. Ein Gericht aus jungem Gemüse wird sehr lecker sein.
- Wasser - 1 - 1,5 EL.
- Karotten - 1 Stck. Wenn die Wurzeln klein sind, können Sie 2 Stück nehmen.
- Tomatenmark - 100 gr.
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk. Für die Schönheit des Gerichts können Sie Rot und Grün nehmen.
- Zwiebeln –2 oder 3 Stk. mittlere Größe.
- Salz.
- Pflanzenöl - 50 ml.
- Zitronensäure - 1/4 TL.
Kochvorgang.
Diese Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten. Sogar eine junge Gastgeberin kann ihren Haushalt mit ihr überraschen.
- Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl, alles anbraten. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse nicht verbrennt.
- Pfeffer wird in die Pfanne gegeben, das gesamte Gemüse wird ca. 5-10 Minuten gedünstet.
- Als nächstes gibt es eine Reihe von Nudeln und Wasser.
- Bei schwacher Hitze köcheln wir weiter. 15 Minuten nach Arbeitsbeginn war es Zeit für Zucchini.
- Fügen Sie die Hauptzutat hinzu - Zucchini. Für dieses Rezept sind sie groß genug geschnitten.
- Kochen, bis die Zucchini weich sind. Fügen Sie wie immer einige Minuten vor dem Kochen Essig hinzu.
- In Behälter füllen und aufrollen.
Fazit
Lecho Rezepte sind sehr ähnlich. Jede Gastgeberin kann immer etwas Eigenes mitbringen. Hauptsache, Gäste und Haushaltsmitglieder schätzen Ihre Arbeit.
