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Am Ende jeder Sommersaison bleiben ab und zu unreife, grüne Tomaten im Garten. Ein solches "illiquides" Produkt kann auf den ersten Blick ein Glücksfall für eine fleißige Hausfrau sein. Zum Beispiel können Gurken für den Winter aus grünen Tomaten hergestellt werden. So köstlich aus grünen Tomaten mit Knoblauch passt gut zu Fleisch, Fisch oder Kartoffeln. Wenn die Gastgeberin Gläser mit einem solchen Rohling in den Behältern hat, weiß sie immer, wie sie ihren Haushalt und ihre Gäste füttern kann.
Vielzahl von Rezepten
Es kann ziemlich schwierig sein, ein Rezept für eine köstliche Winterzubereitung zu wählen, insbesondere wenn es keine Möglichkeit gibt, das fertige Gericht zu probieren. Aus diesem Grund haben wir uns für verschiedene Optionen für die Zubereitung von Salat entschieden. Alle von ihnen sind in der Praxis getestet und von erfahrenen Hausfrauen zugelassen. Nach Prüfung der vorgeschlagenen Optionen kann jeder Kochspezialist ein geeignetes Rezept für das Werkstück auswählen und zum Leben erwecken.
Ein einfaches Rezept für einen leckeren Salat
Je weniger Zutaten im Salz enthalten sind, desto einfacher und billiger ist die Zubereitung. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ein "einfacher" Salat einem "komplexen" Analogon geschmacklich unterlegen ist. Dies wird durch die folgende Version eines Salats aus grünen Tomaten und Knoblauch bestätigt.
Um einen Salat für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie 1,5 kg grüne Tomaten, eine Zwiebel und 5 Knoblauchzehen. Salz, vorzugsweise Meersalz, sollte dem Salat nach Geschmack zugesetzt werden. Tafel- oder Weinessig sowie Pflanzenöl sind in einer Menge von 500 ml im Produkt enthalten. Aus Gewürzen wird die Verwendung von gemahlenem Oregano empfohlen.
Die Zubereitungsmethode für den Salat ist wie folgt:
- Grüne Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- Das gehackte Gemüse salzen und 2 Stunden ruhen lassen, dann den entstehenden Saft abtropfen lassen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch in Scheiben teilen.
- Fügen Sie Essig der Mischung aus gehacktem Gemüse hinzu.
- Tomaten mit Knoblauch in einem Topf 24 Stunden lang marinieren, dann die Flüssigkeit abseihen und das Gemüse mit fließendem Wasser abspülen.
- Legen Sie die Tomaten in Schichten in ein Glas und wechseln Sie zwischen Tomaten und gemahlenem Oregano.
- Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Pflanzenöl und schließen Sie den Deckel.
Der Salat ist erst nach einem Monat fertig. Durch eine solch einfache Zubereitung wird ein schmackhaftes, mäßig würziges Produkt mit einem attraktiven Aussehen erhalten.
Ein weiteres einfaches Rezept für grünen Tomatensalat mit Instant-Knoblauch wird im Video vorgeschlagen:
Nachdem Sie sich einen Videoclip angesehen haben, können Sie genau verstehen, wie Sie die eine oder andere Manipulation bei der Zubereitung eines Salats für den Winter durchführen.
Würziger Salat aus grünen Tomaten mit Essig und Kräutern
Mit einer großen Menge Öl können Sie die Qualität frischer Tomaten den ganzen Winter über erhalten, aber diese Zutat ist sehr kalorienreich und nicht jeder Verkoster mag seinen Geschmack. Sie können das Öl durch eine Essigmarinade ersetzen. Gute Konservierungsstoffe sind auch Knoblauch, Chili und Senf, Meerrettichwurzel. Wenn Sie genügend dieser Produkte hinzufügen, können Sie sicher sein, dass der Salat erfolgreich gelagert wird. Ein Rezept mit natürlichen Konservierungsstoffen ohne Pflanzenöl wird unten vorgeschlagen.
Zum Kochen Snacks Sie benötigen 2 kg grüne Tomaten und 120 g Knoblauch. Für dieses Gemüsevolumen 1 Chili-Pfeffer und eine Menge Petersilie hinzufügen. Ein paar Lorbeerblätter und Pimenterbsen verleihen dem Salat Geschmack. 130 ml Apfelessig, 100 g Zucker und 1,5 EL. l. Die Salze halten den Snack den ganzen Winter über.
Das Kochen von grünem Tomatensalat besteht aus den folgenden Schritten:
- Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie den Stiel und schneiden Sie das Gemüse in Keile.
- Grün abspülen, leicht trocknen und hacken. Kräuter mit Tomaten mischen.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Fügen Sie Salz, Knoblauch, Zucker und Essig zu den Tomaten hinzu, mischen Sie die Zutaten und legen Sie sie 12 Stunden lang an einen kalten Ort.
- Einen Topf mit Gemüse und Marinade in Brand setzen und zum Kochen bringen. Sie müssen kein Essen kochen.
- Gehackte Peperoni und aromatische Gewürze in sterilisierte Gläser geben. Füllen Sie das Hauptvolumen mit Tomaten und Marinade.
- Sterilisieren Sie die gefüllten Gläser 15 Minuten lang und bewahren Sie sie dann auf.
Der Salat nach diesem Rezept erweist sich als würzig und duftend. Sowohl die Tomaten selbst als auch die Gurke haben einen wunderbaren Geschmack.
Paprika-Essig-Salat
Die Kombination von grünen Tomaten und Paprika kann als Klassiker angesehen werden. Salate mit diesen Zutaten sind nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön. Sie können auf dem alltäglichen und festlichen Tisch serviert werden. Sie können Snacks aus grünen Tomaten und Paprika mit Essig und Pflanzenöl zubereiten.
Eines dieser Rezepte enthält grüne Tomaten (3 kg), 1,5 kg Paprika und Knoblauch (300 g). Ein Bund Petersilie und 300 g Chili verleihen dem Snack eine besondere Würze und Farbvielfalt. Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie 6% Essig in einer Menge von 200 ml, 100 g Salz und doppelt so viel Zucker. Die Zusammensetzung enthält auch Öl, das den Salat zart macht und ihn lange hält.
Einen Snack zu kochen wird nicht schwierig sein:
- Gemüse waschen und ggf. schälen. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Scheiben.
- Den Pfeffer in Streifen schneiden.
- Gemüse und Knoblauch mit einem Fleischwolf hacken.
- Sie müssen die Marinade aus Essig, Zucker, Öl und Salz zubereiten.
- Gehacktes Gemüse in der Marinade 10-15 Minuten kochen lassen.
- Packen Sie den vorbereiteten Salat in vorbereitete Gläser und Kork. Wickeln Sie sie in eine Decke und lagern Sie sie nach dem Abkühlen.
Dank Zucker und Paprika ist der Geschmack des Salats würzig und mäßig süß. Sie können die Süße und Schärfe selbst einstellen, indem Sie die entsprechenden Zutaten hinzufügen oder reduzieren.
Karottensalat
Nicht nur Paprika, sondern auch Karotten tragen dazu bei, die Farb- und Geschmacksvielfalt von grünem Tomatensalat zu variieren. Orangenwurzelgemüse teilt Aroma und Süße, helle sonnige Farbe.
Das Rezept basiert auf 3 kg unreifen, grünen Tomaten. In Kombination mit dem Hauptgemüse benötigen Sie 1 kg Karotten, Zwiebeln und Paprika. Knoblauch sollte zum Beizen nach Geschmack hinzugefügt werden, aber die empfohlene Menge beträgt 200-300 g. Salz und Essig 9% müssen in einer Menge von 100 g hinzugefügt werden, granulierter Zucker benötigt 400-500 g. Um den Salat gut zu halten und zart sein, 10-15 hinzufügen Art. l. Öle.
Empfehlungen für die Zubereitung von Snacks lauten wie folgt:
- Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden, Karotten können gerieben werden.
- Kombinieren Sie gehacktes Gemüse und alle restlichen Zutaten in einem großen Bottich und mischen Sie.
- Lassen Sie den Salat 8-10 Stunden marinieren.
- Kochen Sie den Snack nach einer bestimmten Zeit eine halbe Stunde lang und geben Sie ihn in die Gläser.
- Korken Sie die Gläser, wickeln Sie sie ein und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
Das vorgeschlagene Rezept kann mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern ergänzt werden, aber selbst in seiner klassischen Zusammensetzung erweist sich das Produkt als sehr aromatisch, appetitlich und schmackhaft.
Gemüsemischung
Sie können eine köstliche Gemüseplatte mit grünen Tomaten und Knoblauch zubereiten. Dazu müssen Sie 600 g Tomaten und Kohl (Weißkohl) und 800 g Gurken einnehmen. Karotten und Zwiebeln sollten in einer Menge von 300 g hinzugefügt werden. Knoblauch ist eine weitere unverzichtbare Salatzutat. Fügen Sie 5-7 Knoblauchzehen zu einer Portion des Snacks hinzu. 30 ml Essig und 40 g Salz machen die Konservierung schmackhafter. Das Rezept sieht nicht das Vorhandensein von Zucker vor, aber wenn Sie möchten, können Sie etwas von dieser Zutat hinzufügen.Das Produkt kann mit Hilfe von Pflanzenöl aufbewahrt werden, das in einer Menge von 120 ml zugesetzt werden muss.
Damit das Rezept erfolgreich ist, müssen die folgenden Regeln befolgt werden:
- Die unreifen Tomaten in Würfel schneiden.
- Den Kohl fein hacken und mit den Händen ein wenig reiben.
- Die Karotten auf einer koreanischen Reibe hacken oder in dünne Streifen schneiden.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
- Gurken schälen und in Streifen schneiden.
- Alles gehackte Gemüse mischen und mit Salz bestreuen. Wenn der Gemüsesaft herauskommt, müssen Sie Essig und Öl hinzufügen.
- Gemüse 40-50 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit sollten sie weich werden.
- Den Salat in Gläser geben und mit Deckeln abdecken, dann 10-12 Minuten sterilisieren.
- Das sterilisierte Produkt aufrollen.
Die Gemüseplatte enthält keinen Zucker und ihr Geschmack ist eigenartig, sauer und salzig. Das Produkt eignet sich gut als Snack und wird von vielen Männern geliebt.
Verschiedene Auberginen "Kobra"
In diesem Rezept sollten Auberginen, grüne Tomaten und Paprika in gleichen Mengen verwendet werden: jeweils 1 kg. Zwiebeln müssen Sie 500 g einnehmen. Peperoni und Knoblauch sollten in 50 g verwendet werden. Salz zum Kochen benötigt 40 g, Essig 60 g. Öl muss zum Braten von Gemüse verwendet werden, daher ist seine Menge schwer genau zu bestimmen .
Um alle Geschmacksmerkmale des Rezepts beizubehalten, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:
- 1 EL in 1 Liter Wasser auflösen. l. Salz. Auberginen waschen und in dicke Ringe schneiden. Legen Sie die Keile für 15 Minuten in Salzwasser.
- Trocknen Sie die Auberginen leicht und braten Sie sie auf beiden Seiten in einer Pfanne.
- Grüne Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- Peperoni und Knoblauch mit einem Messer hacken.
- Alles Gemüse mit Ausnahme der Auberginen umrühren, leicht anbraten und 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Einige Minuten vor dem Ende des Eintopfs Salz und Essig in die Lebensmittelmischung geben.
- Legen Sie Auberginen und anderes gedünstetes Gemüse in vorbereiteten, sauberen Gläsern in Schichten.
- Sterilisieren Sie die gefüllten Dosen für 15-20 Minuten und rollen Sie dann den Winterrohling auf.
Das Aussehen dieses Salats ist sehr dekorativ: Die Schichten der Vorspeise ähneln der Farbe einer Kobra, die diesem schönen und leckeren Gericht den Namen gab.
Armenischer grüner Tomatensalat
Ein würziger Knoblauchsnack kann zubereitet werden auf armenisch... Dies erfordert 500 g Tomaten, 30 g Knoblauch und einen bitteren Pfeffer. Gewürze und Kräuter können nach Wunsch hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, ein paar Koriander und ein paar Dillzweige hinzuzufügen. Die Sole muss 40 ml Wasser und die gleiche Menge Essig enthalten. Die optimale Menge Salz pro Rezept beträgt 0,5 EL.
Sie müssen einen Salat auf Armenisch wie folgt zubereiten:
- Knoblauch und Pfeffer mit einem Fleischwolf hacken oder mit einem Messer fein hacken.
- Das Gemüse hacken, die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Mischen Sie alle zubereiteten Lebensmittel und geben Sie sie in Gläser.
- Bereiten Sie die Marinade vor und gießen Sie sie in die Gläser.
- Sterilisieren Sie die Salatbehälter für 15 Minuten.
- Den Salat konservieren und aufbewahren.
Fazit
Die Auswahl an grünen Tomaten- und Knoblauchsalaten ist buchstäblich unbegrenzt: Es gibt viele Rezepte, die auf diesem Gemüse basieren und die eine oder andere Zutat enthalten. Oben in der Beschreibung haben wir einige bewährte, interessante Rezepte für einen köstlichen Salat vorgeschlagen und die Technologie für deren Zubereitung ausführlich beschrieben. Die Wahl eines bestimmten Rezepts hängt immer von der Gastgeberin und den Geschmackspräferenzen ihres Haushalts ab.
