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Mit Beginn des Frühlings, der Sehnsucht nach dem langen Winter nach körperlicher Arbeit an der frischen Luft, strecken sich Gärtner in schlanken Reihen auf ihre Hinterhofgrundstücke. Ich möchte Karotten, Paprika, Gurken und Tomaten pflanzen und anbauen.
Und natürlich wird Zucchini in den Gärten angebaut, denn dieses Gemüse ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch sehr unprätentiös in der Pflege. Sämlinge werden gepflanzt, der Garten wird bewässert, gedüngt, zerstört Unkrautund jetzt kommt der lang erwartete Moment der Fruchtbildung. Zucchini ist eine sehr produktive Ernte, eine Familie kann nicht alle Früchte essen, und so beginnen wir, Nachbarn, Kollegen, Freunde zu behandeln, und die Zucchini wächst und wächst weiter. Sie können sich auf den Winter vorbereiten. Aber in der Regel fällt außer Kürbiskaviar und mariniertem Kürbis nichts ein.
Entdecken Sie Zucchini Adjika Rezepte. Scharf Squash Adjika hilft nicht nur, alle Vorteile dieses Gemüses zu bewahren, sondern dient auch als gute Ergänzung zur Winterdiät, hilft bei einer unerwarteten Ankunft von Gästen, schattiert Fleisch- und Gemüsegerichte und was für eine Sünde zu verbergen: Adjika-Kürbis für Der Winter ist ein guter Snack für Familien- und Freundschaftsfeiern.
Dosen vorbereiten
Jedes Rezept für Squash Adjika beinhaltet die sorgfältige Vorbereitung von Dosen, die gut gewaschen und unmittelbar vor dem Einmachen sterilisiert werden müssen. Die Dosen können über Dampf sterilisiert werden, indem die Dosen im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden.
Vor dem Festziehen der Dosen müssen die Deckel in kochendem Wasser gehalten werden. Sie werden nicht nur steril, sondern dehnen sich auch bei hohen Temperaturen aus, wodurch eine bessere Dichtheit beim Abkühlen des Endprodukts gewährleistet wird.
Nach dem Verschließen der Dosen müssen sie verkehrt herum auf eine ebene Fläche gestellt und in eine Decke gewickelt werden. Lagern Sie die Konserven nach dem Abkühlen an einem kühlen, trockenen Ort.
Aufbereitung der Rohstoffe
Adjika aus Zucchini für den Winter ist ein Mehrkomponentengericht, daher müssen alle in den Rezepten angegebenen Zutaten gründlich gewaschen, der Stiel entfernt, die beschädigten Stellen des Fruchtfleisches herausgeschnitten und sichergestellt werden, dass sich kein faules Gemüse im Gemüse befindet. durch Insekten und Krankheiten verwöhnt. Gemüse, von dem die Schale nicht entfernt wird, wird am besten mit einer Bürste gewaschen und mit kochendem Wasser gespült. Wenn das Rezept erfordert, dass Sie die Haut von einer Tomate entfernen, müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten darin halten, damit sich die Haut leicht löst.
Verwenden Sie bei der Arbeit mit scharfem Gemüse, Knoblauch und Peperoni Handschuhe, um Verbrennungen und den Kontakt von Saft in den Augen und auf der Schleimhaut von Mund und Nase zu vermeiden. Zucchini in Adjika für den Winter, deren Rezepte kein Dogma sind, ermöglichen es Ihnen, den Geschmack durch Zugabe von Kräutern und Gewürzen zu ändern. Passen Sie die Schärfe des Gerichts mit der Menge an Paprika und den Reichtum mit Knoblauch an.
Adjika Zucchini mit Tomatenmark
Nehmen:
- Zucchini - 1,5 kg;
- Tomatenmark - 100 g;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Salz - 1 EL. l.;
- scharfer roter Pfeffer - 2 Stk.;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Essig 9 Prozent - 50 ml;
- Pflanzenöl - 50 g.
Vorbereitung:
Scrollen Sie die gewaschene und geschälte Zucchini, wobei der Samenanteil in einem Fleischwolf entfernt wird. Sie sollten ein saftiges Püree erhalten. Öl und lose Zutaten einrühren. Das Püree bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Den gehackten Knoblauch in die gekochte Mischung geben, 15 Minuten köcheln lassen und den Essig 5 Minuten hinzufügen, bevor das Gericht vom Brenner genommen wird. Die kochende Masse in sterilisierte Gläser geben - Adjika aus Zucchini mit Tomatenmark ist fertig.
Adjika Zucchini mit Tomatenmark und Tomaten
Bereiten:
- Zucchini - 1 kg;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Tomatenmark - 100 g;
- bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
- Paprika - 2 Stk.;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Essig 9 Prozent - 50 ml.
Wie macht man:
Zucchini zubereiten: waschen, schälen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Scrollen Sie die gewaschenen Tomaten, schneiden Sie sie in zwei Hälften und Paprika mit entfernten Samen in einem Fleischwolf und mischen Sie sie mit den Zucchini. Die Gemüsemischung 40-50 Minuten dünsten, darauf achten, dass sie nicht kocht. Salz und Zucker hinzufügen, Butter und Tomatenmark hinzufügen, weitere 10 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, zu diesem Zeitpunkt Paprika und Knoblauch in einem Mixer oder Fleischwolf hacken und weitere 15 Minuten kochen lassen. Zu guter Letzt Essig hinzufügen und versiegeln.
Adjika aus Zucchini mit Gewürzen
Nehmen:
- Zucchini - 1 kg;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Bulgarischer roter Pfeffer - 0,5 kg;
- scharfer roter Pfeffer - 2 Hülsen;
- gemahlener Paprika - 2 EL. l.;
- Salz - 2 EL. l.;
- geschälter Knoblauch - 2 Köpfe;
- Pflanzenöl - 50 g;
- getrockneter Koriander - 2 TL;
- getrocknetes Basilikum - 2 TL;
- Essig 9 Prozent - 50 ml.
Wie man kocht:
Entfernen Sie die Samen von gut gewaschenen Paprika und Zucchini, schneiden Sie die Schwänze ab. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Scrollen Sie alle Rohstoffe in einem Fleischwolf. Das resultierende Püree in einen Topf geben und eine halbe Stunde kochen lassen. Koriander, Paprika, Basilikum, Öl und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze eine weitere halbe Stunde lang erhitzen. Nach Beendigung des Garvorgangs Essig einschenken, gut mischen und in sterilisierte Gläser füllen.
Adjika-Klassiker mit Tomaten
Adjika aus Tomaten und Zucchini ist ein Rezept aus der Serie "Leck deine Finger".
Du wirst brauchen:
- Geschälte Tomaten - 2,5 kg;
- Zucchini - 3 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 300 g;
- Geschälter Knoblauch - 200 g;
- Scharfe Paprika - 3 mittelgroße Stücke;
- Raffiniertes Öl - 1 Glas;
- Zucker - 1 Glas;
- Speisesalz - ein Viertel Glas;
- Essig 6% - 1 Tasse
Wie man kocht:
Wir schicken das gewaschene und geschälte Gemüse zum Fleischwolf. Wir schicken die resultierende Mischung zum Herd und halten sie eine halbe Stunde lang auf hoher Hitze, ohne aufzuhören zu rühren. Pflanzenöl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, die Temperatur am Brenner senken und eine weitere halbe Stunde köcheln lassen. Wenn das Volumen der Adjika um das Eineinhalb- bis Zweifache abgenommen hat, gießen Sie ein Glas Essig hinein, lassen Sie die Mischung ein wenig kochen und geben Sie sie in Gläser.
Adjika Zucchini mit Äpfeln
Das Vorhandensein von Äpfeln in diesem Rezept verleiht eine pikante, es ist zart und angenehm im Geschmack.
Du wirst brauchen:
- Zucchini - 2,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Äpfel - 0,5 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Geschälter Knoblauch - 100 g;
- Scharfer roter Pfeffer 2-3 Stücke von mittlerer Größe. Für würzige Liebhaber kann die Menge an Pfeffer auf 4-5 Stück erhöht werden;
- Tafelsalz - 50 g;
- Kristallzucker - 70 g;
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 Glas;
- Essig 9% - 0,5 Tassen;
- Grün nach Geschmack (optionale Zutat) - Bund.
Waschen Sie das gesamte Gemüse und die Äpfel, schneiden Sie sie in bequeme Stücke und senden Sie sie an den Fleischwolf. Wir mischen alle Komponenten gut in einem großen Topf, köcheln ab dem Moment des Kochens eine Stunde lang und vergessen nicht zu rühren. Fügen Sie Gemüse und gehackten Knoblauch hinzu, brennen Sie weitere 10 Minuten, fügen Sie dann Salz, Zucker und Butter hinzu und köcheln Sie weitere 10 Minuten. Zum Schluss den Essig einfüllen und in kochende Form in Gläser packen.
Adjika Zucchini mit Sellerie
Dies Adjika-Rezept Gut für Sellerie-Liebhaber, da es den Gerichten einen besonderen Geschmack verleiht. Diese Adjika erweist sich als mild und eignet sich daher gut für Kinder, ältere Menschen und diejenigen, die in würzigen Gerichten kontraindiziert sind.
Du wirst brauchen:
- Zucchini - 1 kg;
- Tomatenmark - 100 g;
- Sellerie mit Blättern und Stecklingen;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk;
- Salz, Zucker nach Geschmack;
- Kräuter und Gewürze optional;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Gewaschene und geschälte Zucchini, Paprika, in einem Fleischwolf scrollen. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze zart köcheln lassen. Gleichzeitig mit dem Schmoren von Zucchini und Paprika fein gehackten Sellerie in einer Pfanne braten.Zu der gekochten Masse gebratenen Sellerie, Tomatenpaste, leicht mit Wasser, Zucker und Salz verdünnt, Kräuter und Gewürze (optional) hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die kochende Masse in sterile Gläser füllen, mit vorbereiteten Deckeln abdecken und 30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, verschließen. Stellen Sie die abgekühlten Gläser in den Keller oder Kühlschrank.
Adjika aus Zucchini ohne Essig
Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die auf Essigkonserven verzichten.
Du wirst brauchen:
- Zucchini - 3 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Bitterer Pfeffer - 2 Stück;
- Knoblauch - 5 Köpfe;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Gemahlener roter Pfeffer (optional) - 2,5 EL. Löffel;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 200 g.
Alles Gemüse waschen und schälen. Legen Sie den Knoblauch sowie den bitteren Pfeffer beiseite, schneiden Sie alles andere in beliebige Stücke und scrollen Sie durch den Fleischwolf. Die entstandene Gemüsemasse in einen Topf geben. Öl einfüllen, Schüttgüter einrühren. Ständig umrühren, eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Geben Sie den Knoblauch und die Peperoni in einen Mixer und geben Sie diese heiße, duftende Mischung in einen Topf. Nach einem zehnminütigen Kochen die resultierende Adjika in sterile Gläser geben und verschließen.
Alle diese Rezepte sind einfach zuzubereiten, billig und verfügbare Komponenten. Sie können Zucchini Adjika nach verschiedenen Rezepten machen, indem Sie die Gläser markieren. Nachdem Sie über den Winter Adjika für jedes der Rezepte ausprobiert haben, können Sie selbst die Ihrer Meinung nach erfolgreichste Konservierungsmethode auswählen.
