Süßer getrockneter Kürbis im Ofen

Getrockneter Kürbis ist ein Produkt, das in Baby- und Diätnahrung weit verbreitet ist. Das Trocknen ist eine der beliebtesten Methoden, um alle nützlichen Nährstoffe und Nährstoffe in einem Gemüse bis zum Frühjahr zu erhalten. Frische Lagerzeiten sind ebenfalls lang, aber große Größen erschweren die Zubereitung einer großen Menge. Getrocknet wird es als Zutat in Salaten, Fleisch und Desserts verwendet.

Wie man getrockneten süßen Kürbis macht

Es sollten Herbstkürbissorten ausgewählt werden, die vollreif sind, keine Flecken aufweisen, die auf Verderb hinweisen, und eine dicke Haut haben. Die Früchte müssen vor Beginn der Zubereitung gründlich gespült, halbiert und die Samen mit Eingeweiden entfernt werden. Erst dann kann die Schale mit einem scharfen Messer entfernt und in die notwendigen Stücke geschnitten werden.

Viele Kürbisse werden einfach im Freien geschnitten und getrocknet. Diese Methode hat jedoch einige Nachteile:

• es ist viel Zeit vergangen;
• es wird viel Platz benötigt;
• trockenes, sonniges Wetter ist erforderlich, was im Herbst schwer zu warten ist;
• Es ist unmöglich sicherzustellen, dass Insekten nicht auf dem Fötus sitzen, dh die Sterilität kann darunter leiden.

Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, wird getrockneter Kürbis in einem speziellen Trockner, Gas- oder Elektroofen gekocht. Die Temperatur kann zwischen 50 und 85 Grad variieren. Die Hauptfaktoren, die diesen Indikator beeinflussen, sind die Kürbissorte, die Brockengröße und das Maschinenmodell.

Vor dem Trocknen ist das Blanchieren ein Muss, um das Produkt ein wenig zu erweichen und mit Feuchtigkeit zu füllen. Je nach Methode wird das Wasser entweder gesalzen oder mit Zucker versetzt. Das Gemüse wird maximal 10 Minuten in eine kochende Flüssigkeit getaucht. Das fertige Produkt sollte nicht an Ihren Händen haften, sondern seine Elastizität behalten.

Getrockneter Kürbis ist ein vollständig zubereitetes Gericht, das ohne zusätzliche Wärmebehandlung verwendet werden kann.

Wie man Kürbis im Ofen trocknet

Es gibt zwei beliebte Möglichkeiten, getrockneten Kürbis im Ofen zu kochen. Es lohnt sich, jeden zu studieren und seine Wahl zu treffen:

1. Übertragen Sie die Gemüsestücke nach dem Blanchieren sofort für einige Minuten in Eiswasser. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und gießen Sie sie in ein Sieb. Legen Sie ein Blatt in einen auf 60 Grad vorgeheizten Ofen, auf den Sie die vorbereiteten Kürbisstreifen legen können. Schließen Sie die Tür nicht fest und lassen Sie sie 5 Stunden lang stehen. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 80 Grad. Nach ein paar Stunden herausnehmen und abkühlen lassen.
2. Der zweite Weg ist schneller. Stücke vorbereiten, auf ein Backblech streuen. Heizen Sie den Ofen dieses Mal auf 85 Grad vor und stellen Sie ihn 30 Minuten lang auf. Nehmen Sie es heraus und halten Sie es gleichzeitig unter Raumbedingungen. Machen Sie den nächsten Lauf, aber bei einer niedrigeren Temperatur - 65 Grad für 40 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen.

In jedem Fall muss das Backblech mit Backpapier abgedeckt werden, um ein Anhaften zu vermeiden.

Wie man Kürbis in einem elektrischen Trockner trocknet

In der Qualität des fertigen Produkts unterscheidet sich getrockneter Kürbis in einem elektrischen Trockner nicht wesentlich von der Verwendung eines Ofens.

Das Gemüse muss zuerst zubereitet, auf Tabletts gelegt und bei maximaler Temperatur eingeschaltet werden. Warten Sie, bis die Stücke auszutrocknen beginnen.Erst danach die Temperatur auf 65 Grad senken und bis zum vollständigen Garen stehen lassen.

Kürbis, im Ofen mit Zucker getrocknet

Die Vorbereitung des Produkts für diesen Prozess ist sehr wichtig. Sie sollten alle Nuancen studieren, die erforderlich sind, um süße getrocknete Kürbisscheiben in den Ofen zu bekommen.

Zutaten:

• 300 g Zucker;
• 1 kg Kürbis.

Nach Anleitung kochen:

1. Entfernen Sie die Schale von einem sauberen Gemüse, trennen Sie alle Eingeweide und entfernen Sie sie.
2. In große Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben (vorzugsweise eine Emaille-Schüssel oder einen Topf).
3. Decken Sie die Stücke mit Kristallzucker ab und achten Sie dabei auf die Proportionen.
4. Legen Sie eine Ladung darauf und bewahren Sie sie etwa 15 Stunden lang an einem kühlen Ort auf.
5. Lassen Sie die resultierende Flüssigkeit ab und wiederholen Sie den Vorgang, wobei Sie die Zeit um 3 Stunden verkürzen.
6. Es bleibt nur der Kürbissaftsirup mit etwas Zucker zu kochen.
7. Eine Viertelstunde blanchieren und in einem Sieb wegwerfen.

Verwenden Sie als nächstes den Ofen.

Ofengetrockneter Kürbis ohne Zucker

Für diejenigen, die keine süßen Lebensmittel mögen oder in Zukunft keinen Zucker mehr verwenden, ist diese Methode geeignet. Der Kaloriengehalt von getrocknetem Kürbis wird viel geringer sein.

Berechnung der Produkte:

• 10 g Salz;
• 2 kg Gemüse.

Um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, sollten Sie sich an den Aktionsalgorithmus halten:

1. Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse selbst zuzubereiten und zu hacken.
2. Stellen Sie 2 Töpfe auf den Herd. Einer von ihnen sollte Eiswasser haben.
3. Kochen Sie die zweite und fügen Sie Salz hinzu.
4. Zuerst die Scheiben 5 Minuten in einer heißen Zusammensetzung blanchieren und dann einige Minuten in eine sehr kalte Zusammensetzung überführen.
5. Werfen Sie ein Sieb hinein und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.

Sie können getrockneten Kürbis ohne Zucker in einem elektrischen Trockner oder Ofen kochen.

Wie man zimtgetrockneten Kürbis macht

Diese Option hilft dabei, ein duftendes Produkt zuzubereiten und den ganzen Winter über mit Vitaminstücken eines hellen Gemüses zu sättigen.

Zutaten:

• Kristallzucker - 0,6 kg;
• Kürbis - 3 kg;
• Wasser - 3 EL;
• Zimt - 3 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Der Kürbis erfordert eine andere Zubereitungsmethode. Das Gemüse muss in mehrere Stücke geschnitten werden. Mit der Haut nach unten auf ein Backblech legen und 1 Stunde bei 180 Grad backen.
2. Nach dem Abkühlen die Samen und die oberste Schicht entfernen. In nicht mehr als 2 cm dicke Scheiben mahlen.
   
3. Auf einem mit Pergament bedeckten Blatt anrichten und mit Zucker bestreuen. Über Nacht in einen noch heißen Herd stellen.
4. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker und gießen Sie die Stücke in eine feuerfeste Schale. Mischen.
5. 10 Minuten im Ofen auf 100 Grad erhitzen, die süße Flüssigkeit abtropfen lassen. Auf einem Backblech wieder verteilen und bei gleicher Temperatur trocknen.
6. Reduzieren Sie die Temperatur auf 60 Grad und trocknen Sie sie weitere 6 Stunden, aber bestreuen Sie sie mit Zimt.

Der Vorgang gilt nach 3 Tagen in einem belüfteten Raum ohne Sonnenlicht als abgeschlossen.

Getrockneter Kürbis wie Mango

Mit diesem Rezept wird köstlicher getrockneter Kürbis im Ofen wie eine echte Mango. Sie können eine detaillierte Beschreibung der Vorbereitung verwenden.

Zusätzlich zu 1,5 kg Kürbis benötigen Sie 400 g Kristallzucker.

Alle Herstellungsschritte:

1. Gemüse vorbereiten, schälen, entkernen und in Streifen schneiden.
2. In einem praktischen Behälter unterheben und 1 Glas Zucker einfüllen.
3. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
4. 350 ml Wasser in einen Topf geben, ein Glas Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie die Kürbisstücke zusammen mit dem Saft in ein tiefes Backblech und stellen Sie sie bei 85 Grad in den Ofen.
6. Mit heißem Sirup bedecken.
7. 10 Minuten in den Ofen stellen.
8. Sirup abtropfen lassen.
9. Den Kürbis wieder gleichmäßig auf einem Antihaftblatt verteilen.
10. Eine weitere halbe Stunde bei gleicher Temperatur trocknen.
11. Reduzieren Sie die Temperatur auf 65 Grad und halten Sie sie weitere 35 Minuten lang.
12. Die nächste Barriere ist 35 Grad, Sie müssen die Tür angelehnt lassen.

Es dauert noch einige Tage, bis die Stücke getrocknet sind.

Wie man ofengetrockneten Kürbis mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian macht

Getrockneter Kürbis ist nach diesem Rezept zu Hause unglaublich lecker und duftend.

Zusammensetzung der Produkte für 1 kg Produkt:

• getrockneter Thymian, Rosmarin (Nadeln) - 1 EL. l.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Öl (vorzugsweise Olivenöl) - 1 EL;
• schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie den Kürbis vor. Waschen, schälen und entfernen Sie dazu das innere Fruchtfleisch mit Samen. In große Würfel (ca. 2,5 cm dick) schneiden.
2. Auf einem mit Pergamentpapier bedeckten und geölten Blatt ausbreiten.
3. Jedes Stück muss gesalzen, mit Thymian, Pfeffer bestreut und mit etwas Olivenöl beträufelt werden.
4. Ganz oben auf den Ofen stellen, auf 100 Grad erhitzen, 3 Stunden trocknen lassen. Stellen Sie sicher, dass die Würfel nicht brennen.
5. Hol es raus, kühl es ab.
6. Waschen Sie das Glas gründlich mit Backpulver und trocknen Sie es ab.
7. Den geschälten und geschnittenen Knoblauch auf den Boden legen und mit Rosmarin bestreuen.
8. Übertragen Sie den Kürbis in diese Schüssel, drücken Sie ein wenig und gießen Sie den Rest des Öls so, dass es alle Stücke vollständig bedeckt.

Es bleibt, den Deckel zu schließen und an einem kalten Ort neu anzuordnen. Das Produkt ist bereits vollständig einsatzbereit.

Wie man Kürbis mit Orangen und Zimt zu Hause trocknet

Nach diesem Rezept wird getrockneter Kürbis als fertiges Vitamin-Dessert erhalten, das einer Familie behandelt werden kann.

Zutaten:

• zubereitetes Gemüse - 700 g;
• orange - 2 Stk.;
• Kristallzucker - 100 g;
• Zimt - auf der Spitze eines Messers;
• Zitrone.

Notwendige Maßnahmen:

1. Legen Sie die Kürbisscheiben zuerst auf ein gefettetes Backblech.
2. Mit Zucker und Zimt bestreuen.
3. Top mit geschälten und gehackten Orangen.
4. Die Zitrone auf einer groben Reibe hacken und auf ein Blatt geben.
5. Decken Sie die Form mit einem großen Stück Folie ab.
6. Eine Viertelstunde bei 180 Grad backen, dann die Folie entfernen und weitere 20 Minuten trocknen lassen.
7. Alles auf dem Blatt umrühren und weitere 5 Minuten im Ofen stehen lassen.
8. Kühlen Sie den getrockneten Kürbis zu Hause bei Raumtemperatur ab.

Sie können dieses mit Schlagsahne garnierte Gericht servieren.

Wie man getrockneten Kürbis lagert

Es wird empfohlen, das fertige Produkt in Gläsern aufzubewahren, die vorab gründlich gewaschen und getrocknet werden müssen. Stücke sollten nicht heruntergedrückt werden, es sei denn, dies ist im Rezept vorgeschrieben. Der Behälter sollte fest mit einem Deckel verschlossen und an einem kühlen und dunklen Ort platziert werden.

Oft wählen sie auch Taschen aus natürlichen Stoffen (Leinwand) zur Aufbewahrung, in denen Gemüsestreifen gefaltet und an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. In seltenen Fällen wird ein Gefrierschrank verwendet.

Fazit

Getrockneter Kürbis wird zu einem beliebten Dessert, mit dem Sie im Winter die notwendigen Vitamine erhalten. Aus einer Vielzahl von Methoden können Sie die optimale auswählen, die für die Zubereitung von Gemüse für die zukünftige Verwendung geeignet ist, und sie als Zusatz in anderen Rezepten verwenden.

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