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Ohrförmiges Schwein ist ein Pilz, der in den Wäldern Kasachstans und Russlands allgegenwärtig ist. Ein anderer Name für Tapinella panuoides ist Panus tapinella. Der fleischige hellbraune Hut ähnelt in seiner Erscheinung einer Ohrmuschel, weshalb der Pilz tatsächlich seinen russischen Namen erhielt. Es wird oft mit Milchpilzen verwechselt, aber sie haben viele Unterschiede.
Wo wächst das ohrenförmige Schwein?
Diese Pilzkultur kann in jeder Region des Landes mit einem gemäßigten Klima gefunden werden. Es wächst in der Waldzone (Nadel-, Laub-, Mischwälder), insbesondere am Rande, häufiger in der Nähe von Sümpfen und Gewässern, selten auf Wiesen. Panusförmige Tapinella wächst auf einem Moosstreu, auf toten Baumstämmen und ihren Rhizomen. Ohrförmige Schweinesporen auf den Holzsäulen alter Gebäude. Kultur provoziert mit ihrem Wachstum die Zerstörung des Baumes. Am häufigsten in großen Familien gefunden, seltener werden einzelne Exemplare gefunden.
Wie sieht ein ohrenförmiges Schwein aus?
Für die meisten Schweinearten ist das Fehlen eines Beines ein charakteristisches Merkmal. Das Schwein hat eine ohrähnliche Form, ist aber sehr kurz und dick, optisch verschmilzt es mit dem Körper des Pilzes. Die Kappe ist fleischig, die Farbe kann hellbraun, braun, schmutzig gelb sein. Die abgerundete Oberfläche erreicht einen Durchmesser von 11-12 cm, ihre Dicke kann bis zu 1 cm betragen. Die Form der Kappe ähnelt einem Hahnenkamm, einer Ohrmuschel oder einem Fächer: Zum einen ist sie offen und zum anderen offen. es ist gerade. Die Kanten der Kappe sind uneben, gewellt oder gezackt und erinnern an Rüschen. Die Oberfläche der Kappe ist matt, rau und samtig. Bei alten Pilzen wird die Oberfläche völlig glatt.
Schweineohrförmig gehört zu den Lamellenpilzen. Die Platten sind dünn, hellgelb, dicht beieinander und wachsen an der Basis der Kappe zusammen.
Bei jungen Pilzen ist das Fruchtfleisch zäh, gummiartig, cremig oder schmutzig gelb, bei alten wird es locker, schwammig. Wenn die Panus Tapinella abgeschnitten wird, wird die Läsion dunkelbraun. Das Aroma des Fruchtfleisches ist Nadelholz, harzig. Nach dem Trocknen verwandelt es sich in einen Schwamm.
Die Sporen sind oval, glatt und braun. Sporenpulver von hellbrauner oder schmutzig gelber Farbe.
Ist es möglich, ein ohrenförmiges Schwein zu essen?
Bis Anfang der 90er Jahre gehörte die Art zu bedingt essbaren Pflanzen, sie hat eine leicht toxische Wirkung auf den Körper. Schweineohrförmig hat die Fähigkeit, Schwermetallsalze aus der Atmosphäre aufzunehmen. Aufgrund der Verschlechterung der ökologischen Situation ist die Kultur giftig geworden. Das Fruchtfleisch enthält auch giftige Substanzen - Lektine, die eine Verklumpung der roten Blutkörperchen im menschlichen Körper hervorrufen. Diese giftigen Substanzen werden beim Kochen nicht zerstört und nicht aus dem menschlichen Körper ausgeschieden. In großen Mengen kann die Verwendung von panusförmigen Tapinellen die Entwicklung schwerer Krankheiten hervorrufen und sogar zum Tod führen. Nach einer Reihe schwerer Vergiftungen wurde das ohrenförmige Schwein als giftiger Pilz erkannt.
Ähnliche Arten
Das ohrenförmige Schwein sieht aus wie ein gelber Milchpilz, aber es gibt viele Unterschiede zwischen ihnen. Der Pilz ist gelber und dunkler, glatter, er hat einen kleinen Stiel, der die Kappe über dem Boden hält. Der Rand der Kappe der gelben Brust ist gleichmäßig, abgerundet, die Mitte ist niedergedrückt und trichterförmig.
Der gelbe Pilz wächst in Nadelwäldern auf dem Boden, versteckt sich unter der Dicke von abgefallenen Blättern und Nadeln und parasitiert nicht an Baumstämmen. Es gehört zu den bedingt essbaren Arten, da es beim Drücken auf die Teller einen bitteren, scharfen Saft freisetzt. Während des Kochens, während der Wärmebehandlung kann dieser Nachteil beseitigt werden.
Die Zeit zum Sammeln der Pilze fällt mit der Zeit der Fruchtbildung der ohrenförmigen Schweine zusammen - von Mitte Juli bis Ende September. Pilzsammler sollten jeden Pilz sorgfältig untersuchen, um keine giftigen Proben in den Korb zu nehmen.
Das ohrenförmige Schwein ähnelt Austernpilzen. Diese Pilze parasitieren auch an den Stämmen schwacher, kranker Bäume, Stümpfe, totes Holz, haben eine ausgebreitete, niedergedrückte und glatte Kappe, die wie eine Ohrmuschel geformt ist. Sie wachsen auch in großen Familien wie der Panus tapinella. Aber die Farbe der Austernpilze ist hell oder dunkelgrau, sie haben ein dünnes, kurzes weißes Bein. Austernpilze sind kleiner als ohrenförmige Schweine, der Durchmesser ihrer Kappe überschreitet 10 cm nicht. Die Kappe des Austernpilzes ist glatter und glatter, das Fruchtfleisch ist fest und gummiartig, wie das der jungen panusförmigen Tapinella. Austernpilze erscheinen später, ab Ende September können sie bis Anfang Dezember Früchte tragen. Diese Pilze sind essbar, jetzt werden sie im industriellen Maßstab gezüchtet.
Anwendung
Die im Fruchtfleisch des ohrförmigen Schweins enthaltenen Toxine werden beim Einweichen nicht zerstört und bei wiederholter Wärmebehandlung beim Eintritt in den menschlichen Körper nicht ausgeschieden und vergiften ihn langsam. Die ersten Anzeichen einer Vergiftung können 3-4 Tage nach dem Verzehr auftreten. In dieser Hinsicht wird die Kultur als giftige Art eingestuft, es ist verboten, sie zu sammeln und zu essen.
Schweineohrvergiftung
Bei Einnahme verursacht Panus tapinella Erbrechen, Durchfall und Herzrhythmusstörungen. Der Verzehr in großen Mengen führt zu Sehstörungen, Atmung, Lungenödem und akutem Nierenversagen. Vergiftungssymptome treten möglicherweise nicht sofort auf, sondern einige Tage nach dem Verzehr des Ohrschweins. Beim Verzehr mit Alkohol kann der Pilz Halluzinationen und später Drogenabhängigkeit verursachen. Seit 1993 hat das Staatliche Komitee für sanitäre und epidemiologische Überwachung der Russischen Föderation die Verwendung aller Arten von Schweinen für Lebensmittel verboten.
Fazit
Ohrförmiges Schwein ist ein ungenießbarer Lamellenpilz, der an den Stämmen und am Rhizom toter Bäume parasitiert. Das Essen in Lebensmitteln führt zu schweren Vergiftungen, in großen Mengen kann es tödlich sein. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, die Sammlung aller Arten von Schweinen aufzugeben.
