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Um weiße Milch von einem Quietschen zu unterscheiden, müssen Sie deren Struktur und Merkmale kennen. Äußerlich sind sich diese Verwandten sehr ähnlich. Wenn der weiße Milchpilz jedoch gut schmeckt, gehört die Geige zu den bedingt essbaren Fruchtkörpern der Kategorie IV und ist schwer zuzubereiten.
Weiße Milchpilze wachsen seit vielen Jahren an einem Ort
Eine Geige, die versehentlich in den Korb gefallen ist, kann das ganze Gericht ruinieren. Darüber hinaus sollten Sie beim Kauf von weißen Milchpilzen auf dem Markt maximale Aufmerksamkeit zeigen: Oft werden Quietschgeräusche abgegeben, die schwer zu unterscheiden sind. Für erfahrene Pilzsammler ist es nicht schwierig, diese beiden Pilzarten zu identifizieren.
Eine Familie von Quietschen im Gras
Was ist der Unterschied zwischen einem Klumpen und einem Quietschen?
Es ist ziemlich einfach, einen Klumpen von einer Geige zu unterscheiden, wenn Sie wissen, wonach Sie suchen müssen.
Wie sieht ein weißer Klumpen aus?
Der weiße Pilz (Lactárius résimus), auch der echte Pilz genannt, gehört zur Gattung Millechnikov und zur Familie der Russula. Es wächst zu großen Größen mit einem Durchmesser von 8 bis 20 cm. Die Kappe ist weiß, cremeweiß; mit zunehmendem Alter erscheinen ungleichmäßige dunkelgelb-buffy Flecken. Die Oberfläche ist flauschig, bei feuchtem Wetter deutlich schleimig. Die Kappe junger Exemplare ist offen, mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte, die Ränder sind in eine saubere, kurz weichhaarige Walze eingewickelt. Reife Pilze sind trichterförmig mit einer deutlichen Vertiefung an der Verbindung mit dem Stiel, wobei der obere Teil sanft nach unten gebogen ist. Der Pilz hat ein charakteristisches fruchtiges Aroma, bei einem Schnitt oder einer Pause wird ein bitterweißer Saft freigesetzt, der sich schnell zu gelb oder braun verdunkelt.
Dünne, gleichmäßige Platten des Hymenophors können mit bloßem Auge unterschieden werden
Wie die Ladung aussieht
Weißer Podgruzdok (Russula delica), auch Zwieback oder Russula angenehm genannt, gehört zur Familie der Russula, der Gattung Russula. Der Fruchtkörper hat eine trockene, haarlose Kappe. Es wächst zu gigantischen Größen von 15 bis 30 cm Durchmesser. Die Farbe ist creme, weißgrau mit rostigen Flecken. Die Form kann mit gerollten Kanten und einer Vertiefung in der Mitte niedergeworfen oder trichterförmig sein. Alte Exemplare verdunkeln sich, sie zeichnen sich durch einen satten Braunton aus. Auf dem Hut sammelt sich eine große Menge Boden- und Waldreste an. Die Platten sind dünn, schmal, cremefarben und weisen eine charakteristische Meerestönung auf, wenn die Kappe zum Licht hin geneigt ist. Der Stiel ist stark, leicht, dicht und hat ungleichmäßige braune Flecken. Das Fruchtfleisch ist saftig, reich an Aromen. Sie können Podgruzdok nur nach dem Vorkochen in Lebensmitteln verwenden. Im Gegensatz zur weißen Brust haben die Geige und die Last dichte Beine ohne Hohlräume. Nur die ältesten Pilze haben Hohlräume in den Beinen.
Zwei Ladeweiße auf einer Mooswiese
Wie ein Quietschen aussieht
Die Geige (Lactárius velléreus), auch Filzmilch, Quietsch-, Trocken- oder Milchpeeling genannt, gehört zur Gattung Millechnikov und zur Familie der Syroezhkovy. Bei jungen Exemplaren sind die Kappen konvex gerundet, wobei die Kanten von einer Rolle gebogen werden. Sie richten sich dann auf und werden offen. Die überwachsenen sind trichterförmig mit unebenen, gewundenen, glatten Kanten. Der Durchmesser kann 9 bis 27 cm erreichen. Die Oberfläche ist glatt, trocken und Waldreste haften selten daran. Schneesilberne Farbe, bedeckt mit seltenen dünnen Schuppen. Das Fruchtfleisch ist sehr dicht, gräulich, spröde, mit einem Pilzaroma und einem scharfen Nachgeschmack. Milchsaft ist sehr scharf und leicht. Die Teller sind spärlich, grau oder cremig gelblich, uneben. Das Bein ist kurz und dick.
Skripun zeichnet sich durch ungeblähte, aufgerollte Kanten und dunklere, spärliche Teller aus.
Sie wachsen in großen Gruppen - sowohl auf einem engen Teppich als auch in freistehenden Fruchtkörpern auf einer Fläche von mehreren Quadratmetern. Sie bevorzugen Laubwälder, hauptsächlich Birken- und Espenwälder. Sie erscheinen einen Monat früher als Quietschen und gehen bereits im September. Früchte vor Frost im Oktober-November. Im Gegensatz zu bitter-pfeffrigem Quietschen haben rohe weiße Milchpilze einen süßen, angenehmen Geschmack.
Wie man einen Klumpen von einem Quietschen unterscheidet
Quietschender Milchsaft ist extrem scharf.
Um zwischen einer Geige und einem weißen Klumpen zu unterscheiden, müssen Sie auf ihre Merkmale achten:
- Der milchige Saft der Geige wird mit der Zeit rötlich.
- Sie können das Quietschen an den fehlenden Rändern an den Rändern erkennen.
- Ein quietschendes Geräusch erzeugt ein charakteristisches Knarren, wenn Sie es über Glas oder Zahnschmelz laufen lassen. Es war von dieser Funktion, von der sein Name kam.
- Der weiße Klumpen unterscheidet sich vom Quietschen im Aussehen. Ein wertvoller gutaussehender Mann scheint sich vor allen zu verstecken und sich unter Haufen von Waldabfällen und Erde zu verstecken. Der Hut des Quietschers ist sauber und von weitem sichtbar.
- Der trockene Zucker unterscheidet sich in Farbe und Struktur der Teller - sie sind gelblich, dick.
- Die Geige ist niemals wurmig.
- Der Skripun hat ein einteiliges Bein ohne Hohlräume.
- Die Hüte des weißen Klumpens haben einen gelblichen oder bräunlichen Farbton, und die Filzhüte können durch ihre gleichmäßige helle Farbe unterschieden werden.
Weiße Pilze haben charakteristische gelblich-rostige Flecken
Fazit
Trotz eines sehr ähnlichen Aussehens ist es möglich, einen weißen Klumpen von einem Quietschen zu unterscheiden. Diese beiden Arten haben charakteristische Merkmale, an die sich jeder Pilzsammler erinnern muss. Wenn Sie echte Milchpilze sammeln oder auf dem Markt kaufen, sollten Sie auf die Struktur der Beine und Kappen, der Hymenophorplatten und den Geschmack des Fruchtfleisches achten.
