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Steinpilz oder Schwärzungsboletus (Leccinum nigrescens oder Leccinellum crocipodium) ist ein Pilz aus der Familie der Boletovye. Dies ist ein typischer Vertreter der Gattung Leccinellum mit einem durchschnittlichen Nährwert.
Schwarzer Steinpilz mit mittelspäten Früchten
Wo der schwärzende Pilz wächst
Das Schwärzen von Obobok ist eine thermophile Spezies. Das Verbreitungsgebiet in Russland ist der Nordkaukasus. Es wächst in jeder Art von Wald, wenn es Buche und Eiche enthält, mit deren Wurzelsystem es Mykorrhiza bildet. Früchte von Ende Juni bis Mitte September bei trockenem, warmem Wetter. Die Hauptansammlung von Pilzen befindet sich in offenen, mäßig feuchten Bereichen. Es gibt Einzelproben oder kleine kompakte Gruppen. Die Art bevorzugt saure Böden.
Wie sieht ein schwärzender Kiesel aus?
Dies ist ein mittelgroßer Pilz - bis zu 15 cm hoch bei gleichem Deckeldurchmesser. Die Farbe des Fruchtkörpers junger Exemplare hat eine einheitliche hellgelbe Farbe, reife mit einer hellbraunen Tönung.
Foto und äußere Merkmale der Schwärzungsverkleidung:
- Zu Beginn der Vegetationsperiode hat die Kappe die Form einer Halbkugel, öffnet sich dann allmählich und wird kissenförmig mit glatten stumpfen Kanten.
- Die Oberfläche ist eben, oft einfarbig, die Schutzschicht ist samtig mit Rissen verschiedener Formen und Größen.
- Der untere Teil der Kappe ist röhrenförmig, dicht, die Zellen sind klein, die Dicke der sporentragenden Schicht beträgt bis zu 3 cm, sie hat einen klaren, gekerbten Rand in der Nähe des Stiels.
- Die Farbe ist helle Zitrone zu Beginn des Wachstums, dann wird es dunkler.
- Das Bein ist klaviert und in Bodennähe verdickt. Die Struktur ist faserig einteilig. Die Oberfläche an der Basis ist fein retikuliert, näher an der Kappe ist sie schuppig, die Farbe ist hellgelb.
Radiale Streifen auf der Oberfläche werden zum Rand der Kappe hin breiter
Das Fruchtfleisch hat eine gelbe Farbe und eine weiche Konsistenz. Es kann auf dem Schnitt dunkelrot oder lila und dann schwarz werden. Diese Funktion gab der Art den Namen.
Ist es möglich, schwärzende Bordsteine zu essen?
Die Art ist essbar, in Bezug auf den Nährwert gehört sie zur dritten Gruppe. Fruchtkörper müssen vor dem Gebrauch nicht gekocht oder eingeweicht werden. Der Geschmack und Geruch sind schwach.
Nutzen und Schaden für den Körper
Die Fruchtkörper haben einen hohen Proteingehalt, aber einen geringen Gehalt an Fetten und Kohlenhydraten. Übergewichtige Menschen nehmen Schwärzungen in die Ernährung auf. Ballaststoffe in den Fruchtkörpern fördern das Wachstum von Bifidobakterien im Darm und verbessern dadurch die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Nützliche Eigenschaften von Fruchtkörpern:
- das Immunsystem stärken;
- das Gehirn stimulieren;
- das Nervensystem beruhigen;
- helfen, Schlaflosigkeit loszuwerden;
- Leberzellen wiederherstellen;
- antibiotische Eigenschaften haben;
- pathogene Mikroorganismen zerstören;
- die Geweberegeneration fördern;
- am Prozess der Hämatopoese teilnehmen;
- niedrigeres Cholesterin.
Pilzgerichte sind kontraindiziert für die Anwendung bei Verschlimmerung der chronischen Gastritis, Frauen während der Stillzeit, kleine Kinder.
Falsches Doppel
Äußerlich sieht es aus wie ein schwärzender Gallenpilz.Es ist im zentralen und europäischen Teil verteilt. Das Doppel ist aufgrund seines bitteren Geschmacks ungenießbar und auch giftig. Die Farbe ist hell oder dunkelbraun mit einer ausgeprägten grobmaschigen Oberfläche am Stiel.
Das Fruchtfleisch wird an der Schnittstelle dunkelrosa
Benutzen
Fruchtkörper sind universell einsetzbar: Sie werden gebraten, in Suppe gekocht, gedünstet oder mit Gemüse und Fleisch gebacken. Wird für die Winterernte verwendet, eingelegt oder gesalzen. Der Obobok wird getrocknet, dann hat das fertige Produkt eine dunkle Farbe. Gut zum Einfrieren roh, gekocht oder gebraten.
Fazit
Schwärzungsgummi ist ein Speisepilz, gehört zur dritten Kategorie. Fruchtkörper mit schwachem Geschmack und undeutlichem Geruch. Die Früchte der Art sind reichlich vorhanden - von Juni bis September. Häufig in warmen Klimazonen. Ein charakteristisches Merkmal des Stumpfes ist, dass das Fruchtfleisch an der Schnittstelle rosa wird.
