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Die Gattung Obabok, zu der der mehrfarbige Steinpilz gehört, zeichnet sich durch eine Vielzahl von Arten aus. Oft sind die Artenunterschiede zwischen seinen Vertretern so verschwommen, dass es möglich ist, eine Version des Steinpilzes erst nach einer speziellen Analyse von einer anderen zu unterscheiden. Dies ist jedoch normalerweise nicht erforderlich, da sie alle essbar sind.
Wo wächst der mehrfarbige Steinpilz?
Das Hauptwachstumsgebiet des Steinpilzes erstreckt sich über die gemäßigten Regionen des europäischen Teils Russlands sowie über den Ural, Sibirien und den Fernen Osten. Der Pilz bevorzugt feuchte Böden, wächst oft in sumpfigen Gebieten, auf Hügeln und Hügeln, oft in Moos. Tritt normalerweise von Juni bis Oktober in Laubwäldern auf, die selten gemischt sind und Mykorrhiza mit Birke bilden.
Der Steinpilz wächst normalerweise in einzelnen Exemplaren, obwohl es manchmal kleine Gruppen gibt.
Wie sieht ein mehrfarbiger Steinpilz aus?
Wenn viele Pilzsammler in den Wald gehen, denken sie oft nicht einmal daran, dass Steinpilze sich voneinander unterscheiden können, und betrachten sie als eine Art. Dies ist jedoch nicht der Fall. Sie können den mehrfarbigen Steinpilz vom Rest des Steinpilzes anhand der folgenden Merkmale unterscheiden:
- Hut... Bei einem jungen Pilz ist er halbkreisförmig, dicht, fühlt sich samtig an und ist bei nassem Wetter rutschig. Die Farbe der Oberhaut ist schmutzig grau, die Farbe ist ungleichmäßig gefleckt, gestrichelt und erinnert an Marmor. Wenn der Fruchtkörper wächst, steigen die Kanten der Kappe an, die Form wird immer kissenartiger und die Struktur wird weich und locker. Die sporentragende Schicht ist röhrenförmig, weißlich, hellgrau oder hellbeige und nimmt mit zunehmendem Alter eine braune Tönung an. Normalerweise erreicht die Kappe einen Durchmesser von 10-12 cm.
- Bein... Glatt, zylindrisch oder leicht konisch mit einer Verlängerung zur Basis hin, kann sich mit zunehmendem Alter verbiegen oder neigen. Es wächst unter normalen Bedingungen bis zu 10-12 cm Länge und bis zu 3 cm Durchmesser. Wenn ein Pilz auf moosigen Flächen wächst, kann es länger wachsen. Die Struktur ist in Längsrichtung faserig, bei jungen Exemplaren dicht und trocken, bei alten Gliedmaßen wässrig. Das Beinfleisch ist weiß, die Oberfläche ist mit zahlreichen kleinen braunen oder schwarzen Schuppen bedeckt.
Ist es möglich, mehrfarbigen Steinpilz zu essen
Steinpilz ist ein Speisepilz der Kategorie II. Es umfasst Arten mit gutem Geschmack und hohem Nährwert. Sie können bunten Steinpilz auch roh essen, ohne vorher eingeweicht und wärmebehandelt zu werden.
Nutzen und Schaden für den Körper
Die in den Fruchtkörpern des Steinpilzes enthaltenen Proteine sind in ihrer Zusammensetzung nahezu identisch mit den Proteinen tierischen Ursprungs. Daher können Pilze als Alternative zu Fleisch betrachtet werden, was beispielsweise für Vegetarier nützlich sein wird. Das Fruchtfleisch enthält Kalzium und Magnesium, B-Vitamine, Niacin und Ascorbinsäure.Vergessen Sie jedoch nicht, dass Pilze während des Wachstumsprozesses Schwermetalle und Radionuklide absorbieren. Daher sollten sie nicht an folgenden Orten gesammelt werden.
- In der Nähe von stark befahrenen Autobahnen.
- In der Nähe der Eisenbahnen.
- In den Gebieten bestehender und verlassener Industriegebiete.
- In der Nähe von militärischen Einrichtungen.
Falsches Doppel
Es ist nicht ganz richtig, über die falschen Doppel des Steinpilzes zu sprechen. Der Begriff "falsch" bedeutet normalerweise einen Pilz mit ähnlicher Beschreibung, dessen Verwendung eine Vergiftung verursachen kann. In diesem Fall können wir jedoch nur über Arten sprechen, die visuell mit diesem Obabok verwechselt werden können. Es gibt praktisch keine giftigen und ungenießbaren unter ihnen, daher führt eine falsche Identifizierung der Pilzart während der Sammlung nicht zu schwerwiegenden negativen Folgen.
Alle anderen Arten von Steinpilzen gehören zu Pilzen, die optisch wie mehrfarbige Pilze aussehen:
- Weiß;
- Sumpf;
- Hart;
- gewöhnliche.
Gallenpilz (Bitterpilz) kann auch auf falsche Doppel zurückgeführt werden. Es ist ungefähr gleich groß, während sein Bein fleischig ist, und die Kappe hat eine braune Farbe in verschiedenen Schattierungen und eine röhrenförmige Schicht (in alten Pilzen schmutziges Rosa).
Der Hauptunterschied zwischen bitterem Kürbis ist sein scharfer bitterer Geschmack, der sich nur während der Wärmebehandlung verstärkt. Dieser Pilz ist nicht giftig, aber es ist unmöglich, ihn zu essen. Es reicht aus, ein Stück des Pilzes abzubrechen und das Fleisch mit der Zungenspitze zu schmecken, um genau festzustellen, ob es sich um Steinpilz oder Bitterkeit handelt.
Benutzen
Sie können mehrfarbigen Steinpilz in jeder Form essen, es ist sicher. Meistens werden diese Pilze zum Kochen und anschließenden Braten zum Verzehr mit Kartoffeln verwendet. Steinpilz kann getrocknet und gefroren, eingelegt werden.
Obabki werden zur Herstellung von Pilzsuppe, Füllung für Kuchen, Sauce und Pilzkaviar verwendet. Ein kurzes Video zum Einlegen von Steinpilzen:
Fazit
Steinpilz ist einer der häufigsten Pilze in Russland. Selten ist ein Ausflug in den Wald vollständig, ohne diesen Obabok oder seine nächsten Verwandten aus demselben Clan genau zu kennen. Der Pilz eignet sich gut für die Zubereitung vieler verschiedener Gerichte und ist eine willkommene Trophäe für viele Pilzsammler.
