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Pappelhonigpilz gilt seit der Zeit des Römischen Reiches als Delikatessenpilz. Es hat einen einzigartigen reichen Geschmack. Die Verwendung des Pappelbaums wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Dieser unprätentiöse Pilz kann selbst gezüchtet werden.
Wie sieht Pappelpilz aus?
Pappelhonigpilz (Cyclocybe aegerita) ist ein seit der Antike kultivierter Pilz. Seine synonymen Namen werden verwendet: Pioppino, Pappel-Agrocybe (Agrocybe aegerita), Pappel-Foliot (Pholiota aegerita).
Beschreibung des Hutes
Die Kappe junger Fruchtkörper aus Pappelhonig-Agaric ist rund, samtig, bräunlich mit einem Durchmesser von 5 - 7 cm. Bei reifen Exemplaren nimmt sie flachere Umrisse an, hellt sich auf und wird mit flachen Rissen bedeckt. Die Kanten der Kappe sind wellig. Die Farbe und Textur der Oberfläche kann je nach Klima und Wetterbedingungen des Anbaugebiets variieren.
Die Platten des Pilzes sind dünn, breit, eng akkret. Sie sind hell: weiß oder gelblich, aber mit zunehmendem Alter werden sie hellbraun, fast braun.
Das Fruchtfleisch des Pilzes ist dünn, baumwollartig, fleischig. Wenn es gekocht wird, hat es eine knusprige Textur. Es zeichnet sich durch eine weiße oder helle Farbe mit einem braunen Unterton aus. Das Sporenpulver dieser Pilze ist braun.
Beinbeschreibung
Der zylindrische Stiel des Pappelhonigpilzes mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm kann 3 cm erreichen. Er ist leicht angeschwollen und hat eine zentrale Position relativ zur Kappe. Es gibt eine klare Grenze zwischen den Teilen des Fruchtkörpers, entlang derer der Stiel leicht abbricht. Die Oberfläche des Beins ist glatt und seidig. Sein Fruchtfleisch hat eine faserige Struktur. Fast unter der Kappe selbst ist ein klappenförmiger Ring befestigt. Es ist deutlich sichtbar. Bei einem reifen Exemplar kontrastiert der bräunliche Ring mit der hellen Farbe des Fruchtkörpers. Die beschriebenen Anzeichen von Pappelpilzen sind auf dem Foto zu sehen.
Pappelpilze sind essbar oder nicht
Agrocybe ist ein Speisepilz mit hohen gastronomischen Eigenschaften. Sie werden speziell aufgrund des angenehmen Weingeruchs und des mehligen Geschmacks der Bechamelsauce angebaut. Würzige Pilz- und Nussnoten bleiben im Nachgeschmack.
Wie man Pappelpilze kocht
Die gesammelten Pappelpilze haben eine kurze Haltbarkeit von nicht mehr als 20 Stunden. In gereinigter gefrorener Form werden sie 5 - 6 Tage einschließlich des Tages der Sammlung gelagert. Aus diesem Grund werden Pilze selten im Handel gefunden. Landwirte liefern Pappel-Agrocybe direkt an Restaurants, in denen Suppen, Saucen und Julienne zubereitet werden. Sie ergänzen die italienische und französische Küche.
Bohnen mit Pappelpilzen - ein altes neapolitanisches Rezept. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g weiße Bohnen;
- 250 g Pilzrohstoffe;
- 1 Zwiebelkopf;
- 150 g Kirschtomaten;
- 6 EL Olivenöl;
- Petersilie und Basilikum nach Geschmack;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Die Bohnen werden gewaschen und zart gekocht.
- Honigpilze werden gereinigt, 10 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.
- Die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen.
- Pilze und Tomaten in 4 Stücke schneiden und ca. 7 Minuten im gleichen Öl schmoren.
- Fügen Sie Bohnen in die Pfanne und fügen Sie das Wasser hinzu, in dem es gekocht wurde. Das Gericht wird ca. 3 Minuten gekocht.
- Vom Herd nehmen, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Die heilenden Eigenschaften von Pappelpilzen
Die Verwendung von Pappelpilzen wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Sie haben die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:
- Pappelpilze enthalten die Aminosäure Methionin, die nicht im menschlichen Körper produziert wird, sondern zur Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut, zur Verringerung der Ablagerung von neutralem Fett in der Leber und zur Verbesserung ihrer Funktion erforderlich ist. Diese Substanz hat aufgrund der Aktivierung der Adrenalinsynthese eine mäßige antidepressive Wirkung.
- Das Produkt zeichnet sich durch seine bakteriziden Eigenschaften aus. Auf der Basis von Substanzen, die aus den Fruchtkörpern isoliert wurden, wurde das Antibiotikum Agrocybin synthetisiert, das eine starke antibakterielle und antimykotische Aktivität aufweist.
- Aus Pappelhonig gewonnenes Lektin kann die Entwicklung von Krebszellen hemmen.
Anwendung in der traditionellen Medizin
Traditionelle Heiler empfehlen die Verwendung von Pappelhonig bei chronischen Kopfschmerzen. Gerichte von ihnen sind in der Diät für diätetische Mahlzeiten mit hohem Blutdruck enthalten. Um keine Stagnation der Flüssigkeit im Körper zu provozieren, sollten hypertensive Patienten keine gesalzenen oder eingelegten Pilze essen.
Wo und wie es wächst
Pappel-Agrozyten sind in Südeuropa weit verbreitet. Es wächst natürlich von Juli bis September auf toten und lebenden Laubbäumen. Am häufigsten kommt diese Art von Honigpilz auf Pappeln und Weiden vor. Es kann auf Obstbäumen, Birken, Holunder, Ulme gefunden werden, wo es massenhaft Früchte in Form zahlreicher Trauben trägt.
Pappelhonigpilz wird im industriellen Maßstab und im Haushalt auf Stümpfen, Baumstämmen oder Holzspänen gezüchtet. Sie bilden auch unter kontrollierten Bedingungen massive Drusen.
In Russland wird der Pilz nur als Kulturart angebaut. Es gibt keine Daten über seine Verbreitung unter natürlichen Bedingungen.
Wachsende Pappelhonig-Agarics auf dem Gelände oder auf dem Land
Um die Vielfalt auf der Website zu steigern, benötigen Sie Myzel, das Sie in einem Fachgeschäft kaufen können. Es wird auf Holzstangen aus Pappel mit einer Größe von 8 x 35 mm gepflanzt.
Um eine gute Pilzernte zu erzielen, wird der folgende Aktionsalgorithmus zum Pflanzen und Züchten empfohlen:
- Wählen Sie ein Holz, in das Honigagar geimpft wird. Für diese Pilze sind Stümpfe oder Baumstämme von Laubbäumen mit einem Durchmesser von mindestens 15 cm geeignet. Ab dem Zeitpunkt ihres Schneidens sollten nicht mehr als 4 Monate vergehen. Für 2 - 3 Tage werden die Stämme in Wasser eingeweicht und die Stümpfe reichlich gewässert. Wenn der Sägeschnitt weniger als 1 Monat betrug. zurück ist kein Einweichen erforderlich.
- Bereiten Sie Löcher für Stöcke mit Myzel vor. Dazu wird am Tag des Pflanzens der ausgewählte Stamm in 30-50 cm lange Werkstücke gesägt. Rund um den Umfang und in den Endteilen werden Löcher mit einem Durchmesser von mindestens 1 cm in einem Schachbrettmuster (mindestens) gebohrt 20 im Baumstamm, 40 mal im Baumstumpf).
- Holz wird geimpft. Es ist am besten, Stümpfe im Frühjahr zu impfen und sich in 2 - 6 Monaten anzumelden. vor dem Einlegen in den Boden. Um das Myzel mit sauberen Händen in das Holz zu legen, entfernen Sie die Stäbchen aus dem Beutel und führen Sie sie vollständig in die Löcher ein, die dann mit Bienenwachs oder Plastilin versiegelt werden.Wichtig! Die Inokulation ist das Verfahren zum Einbringen lebender Pilze in ein Nährmedium.
- Lassen Sie den Baumstamm an einem kühlen, feuchten Ort wie einem Keller oder einem Schuppen wachsen. Bei einer Lufttemperatur von 22 - 25 0Bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85 - 90% dauert es 2 - 3 Monate, bis die Löcher überwachsen sind. Um den Prozess zu beschleunigen, wird der beimpfte Vorformling in einem schwarzen perforierten Beutel vorverpackt. Die Stümpfe sind mit Stroh oder Sackleinen bedeckt, sie sind gut angefeuchtet und lassen sie nicht austrocknen. Wenn die Inokulation im August-September durchgeführt wurde, können die Stämme unmittelbar nach dem Eingriff in den Boden gelegt werden, ohne zu überwachsen.
- Überwachsene Stämme werden in den Boden gepflanzt. Sie werden von April bis September auf offenem Boden aufgestellt. Das Pflanzen von Rohlingen in geschlossenen Behältern kann das ganze Jahr über durchgeführt werden. Der Standort sollte mit Erde beschattet sein, die Feuchtigkeit gut speichert. Der Baumstamm wird 1/2 oder 1/3 Teil in einen flachen Graben eingegraben, auf dessen Boden feuchte Blätter, Sägemehl oder Stroh gelegt werden.
Auf diese Weise gepflanzte Pappelpilze tragen je nach Größe und Dichte der Rohlinge von Frühling bis Mitte November 3 bis 7 Jahre lang Früchte. Auf weichem Holz hält die Frucht 3 - 4 Jahre, auf dichtem Holz 5 - 7 Jahre. Die maximale Rendite wird im 2. - 3. Jahr erreicht.
Damit das Myzel reichlich und lange Früchte tragen kann, ist es notwendig, seine konstante Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Bei trockenem, heißem Wetter wird das umliegende Land mit einer Tropfmethode bewässert. Nach der Ernte wird die Bewässerung gestoppt. Nach ein bis zwei Wochen wird es erneuert. Im Sommer muss das Myzel vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Für den Winter ist es mit Erde oder trockenem Blatt bedeckt.
Für den Anbau von Pappelhonig-Agaric werden Blumentöpfe verwendet. Sie sind mit Mulch oder Pappelsägemehl gefüllt. Holzrohlinge werden um 8 - 10 cm in den Boden vertieft. Solche Pflanzungen bringen 2 - 3 Ernten pro Jahr.
Eine andere Möglichkeit, Pappelhonig-Agaric zu züchten, wird im Video vorgestellt.
Doppel und ihre Unterschiede
Auf dem Territorium Russlands wird Pappelhonigpilz speziell in einer kontrollierten Umgebung angebaut. Es hat auffällige Eigenschaften und es ist fast unmöglich, es mit anderen Sorten zu verwechseln.
Fazit
Pappelhonigpilz ist ein köstlicher Pilz. Zu Hause kann es draußen auf einem Baumstamm oder drinnen auf Sägemehl angebaut werden. Vorbehaltlich der einfachen Pflegeregeln trägt das Myzel bis zu 7 Jahre lang Früchte.
