Inhalt
- 1 Zusammensetzung und Nährwert von Honigpilzen
- 2 Warum Honigpilze für den Körper nützlich sind
- 3 Sind Honigpilze nützlich für diejenigen, die ihr Gewicht überwachen
- 4 Einschränkungen und Kontraindikationen für die Verwendung von Honigagarika
- 5 Fazit
Die Vor- und Nachteile von Honigpilzen hängen weitgehend davon ab, wie sie zubereitet werden und in welcher Menge sie verwendet werden. Zu den Gründen für ihre Beliebtheit bei Pilzsammlern gehört neben den Geschmacksempfindungen auch die relativ einfache Sammlung, da sie in Familien aufwachsen.
Zusammensetzung und Nährwert von Honigpilzen
Wie die meisten natürlichen Lebensmittel enthalten diese Pilze viele nützliche Mineralien und Vitamine, die nach dem Kochen erhalten bleiben.
Kalorien Honig Agaric
Der Kaloriengehalt dieses Produkts hängt davon ab, wie es hergestellt wird. Der Frischkaloriengehalt beträgt nur 17 kcal pro 100 Gramm. Aber da Sie diese Pilze nicht roh essen können, enthalten sie tatsächlich etwas mehr Kalorien.
Kaloriengehalt von eingelegten Honigpilzen
Relativ niedrig - nur 22 Kilokalorien pro 100 Gramm, was diese Pilze zu einem hervorragenden Produkt zur Gewichtsreduktion macht.
Kaloriengehalt von gebratenen Honigpilzen
Der Energiewert dieser Pilze hängt davon ab, wie sie hergestellt wurden. So enthalten 100 Gramm Pilze, die in ihrem eigenen Saft gebraten werden, 55 Kalorien. Wenn Sie sie mit Zwiebeln braten, steigt der Kaloriengehalt des Produkts auf 83 kcal.
Kaloriengehalt gekochter Pilze
Der Kaloriengehalt in gekochten Pilzen, der nach eingelegten an zweiter Stelle steht, ist deutlich niedriger - 26 kcal pro 100 Gramm.
Kaloriengehalt von gefrorenen Pilzen
Der Energiewert von gefrorenen Pilzen ist der gleiche wie der von eingelegten - 22 kcal pro 100 Gramm. Da sie jedoch nicht in gefrorenem Zustand verzehrt werden können und die Pilze beim Auftauen wärmebehandelt werden, ist ihr endgültiger Kaloriengehalt je nach zubereitetem Gericht etwas höher.
Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in Pilzen
Der Prozentsatz an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist stark auf Protein ausgerichtet - seine Menge liegt zwischen 50 und 55%, je nachdem, um welches Gericht es sich handelt. Die Menge an Fetten und Kohlenhydraten ist ungefähr gleich, es gibt etwas mehr Fett.
Das Verhältnis von BJU in Gramm sieht ungefähr so aus:
- Proteine sind 2,2 g;
- Fette - 1,2 g;
- Kohlenhydrate - nur 0,7 g
Welche Vitamine und Mineralien sind in Pilzen enthalten?
Die Nützlichkeit von Honigagar wird durch die erhebliche Menge an nützlichen Mineralien und Vitaminen bereitgestellt, die nach der Wärmebehandlung des Produkts erhalten bleiben.
Also vor allem in der Komposition:
- Vitamin B9 (Folsäure);
- Beta-Carotin;
- Vitamin C;
- Kalium;
- Magnesium;
- Phosphor;
- Kalzium;
- Natrium;
- Zink.
Darüber hinaus enthalten diese Pilze Mineralien wie Eisen, Jod und Brom.
Warum Honigpilze für den Körper nützlich sind
Eine Vielzahl von Nährstoffen wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus:
- Beta-Carotin ist ein Antioxidans, das den Alterungsprozess im Körper verlangsamt.
- Folsäure Verbessert die Immunität und wirkt entzündungshemmend.
- Vitamin C - Ascorbinsäure - ein Antioxidans mit vielen vorteilhaften Eigenschaften. Es stärkt die Immunität, fördert die Beseitigung von Toxinen, stärkt die Blutgefäße und stärkt das Nervensystem.
- Kalium und Magnesium Unterstützung der Herzfunktion und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Dank Vitamin B2, Sicht und Zustand von Haut, Haaren und Nägeln werden verbessert. Dieses Vitamin ist auch für die Wiederherstellung des Körpers und die Aufnahme von Eisen verantwortlich.
- In der Zusammensetzung der Pilze vorhanden Eisen ist verantwortlich für die Reproduktion von Hämoglobin durch den menschlichen Körper, was für Menschen mit Anämie nützlich ist.
Nützliche Eigenschaften von frischen Pilzen
Die nützlichen Elemente werden am besten sichtbar, wenn die Pilze frisch sind, aber nach dem Einfrieren und Trocknen verschwinden einige der Eigenschaften unweigerlich. Um die maximale Menge an Nährstoffen aus den Pilzen zu erhalten, sollten sie daher so früh wie möglich verzehrt werden, ohne die gesammelten Pilze mehrere Tage lang stehen zu lassen.
So haben frische Pilze die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:
- Sie erhöhen die Immunität und wirken als Prophylaxe für Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.
- Verbessert den allgemeinen Zustand des Körpers.
- Sie normalisieren die Funktion der Schilddrüse.
- Erhöht den Hämoglobinspiegel im Körper.
- Niedrigere Cholesterinspiegel.
- Sie haben eine abführende Wirkung, die bei Darmproblemen nützlich ist.
Die Vorteile von eingelegten Honigpilzen
In Bezug auf das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten unterscheiden sich eingelegte Pilze praktisch nicht von frischen. Ihr Energiewert ist ebenfalls vergleichbar.
Die Gesamtmenge an Nährstoffen in eingelegten Substanzen ist jedoch im Vergleich zu frischen Substanzen immer noch reduziert. Eingelegte Pilze werden mehr wegen ihres Geschmacks und ihres geringen Kaloriengehalts als wegen ihres hohen Gehalts an nützlichen Mineralien geschätzt.
Es ist lustig, dass eingelegte Pilze zwei widersprüchliche Eigenschaften haben: Einerseits scheiden sie Schleim aus, der dem Darm hilft, und andererseits werden beim Spinnen Essig, Salz und eine große Menge Gewürze verwendet, die wiederum verwendet werden wirken sich negativ auf den Magen-Darm-Trakt aus und werden nicht für Personen empfohlen, die an Magenerkrankungen leiden.
Wie nützlich sind getrocknete Pilze
Die vorteilhaften Eigenschaften von getrockneten Pilzen sind nicht auf ihre chemische Zusammensetzung beschränkt. Neben der Tatsache, dass sie hinsichtlich des Gehalts an Mineralien und Vitaminen den frischen ähnlich sind, was bedeutet, dass sie die gleichen Vorteile für den Körper haben, haben sie mehrere weitere Vorteile:
- Sie sind viel länger gelagert als frische und fast so kompakt wie gefrorene.
- Aufgrund der langen Haltbarkeit sind sie zu jeder Jahreszeit erhältlich.
- Enthält mehr Eiweiß als frische Pilze.
Warum sind gefrorene Pilze nützlich?
Der Hauptvorteil von gefrorenen Pilzen besteht darin, dass der Energiewert und der Komplex von Mineralien und Vitaminen vorbehaltlich der Gefrierregeln praktisch unverändert bleiben. Aufgrund dessen und der Tatsache, dass Pilze bis zu einem Jahr eingefroren werden können (je nachdem, welche Pilze gefroren wurden - frisch, gebraten oder gekocht), können sie das ganze Jahr über gegessen werden und erhalten alle ihre nützlichen Eigenschaften.
Sind Honigpilze nützlich für diejenigen, die ihr Gewicht überwachen
In Bezug auf den Kaloriengehalt sind diese Pilze ein sehr geeignetes Produkt zum Abnehmen, daher ist es einerseits nicht nur möglich, sondern auch notwendig, sie zum Abnehmen oder zur Gewichtserhaltung zu verwenden. Andererseits sind Pilze selbst ein schwer verdauliches Produkt, und Honigpilze sind keine Ausnahme. Daher können Sie nicht ständig zu viel Produkt konsumieren. Stattdessen können Sie es in kleinen Mengen zu Ihrer Ernährung hinzufügen und bevorzugen leichtere Eintöpfe als gebratene oder eingelegte.
Einschränkungen und Kontraindikationen für die Verwendung von Honigagarika
Wir dürfen nicht vergessen, dass Honigpilze wie alle Pilze mit Vorsicht verwendet werden müssen.
Welchen Schaden können Honigpilze anrichten?
Einige negative Folgen der häufigen Verwendung dieser Art von Pilzen in Lebensmitteln wurden bereits genannt: Probleme mit der Assimilation des Pankreas-Produkts (es kann mit Pankreatitis und anderen Magen-Darm-Erkrankungen drohen) und das Risiko einer Vergiftung mit toxischen Substanzen. Zu den negativen Folgen gehört außerdem die Möglichkeit einer Vergiftung mit falschen Agarics, wodurch bei Menschen mit schwachem Magen Durchfall auftreten kann.
Wer sollte sich weigern, Honigagarika zu akzeptieren?
Die folgenden Kategorien von Menschen verzichten vorübergehend auf die Verwendung dieser Pilze oder geben sie vollständig auf:
- Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit.
- Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen.
- Kinder bis 7-10 Jahre - vollständig bis 12-13 Jahre - sind auf kleine Portionen beschränkt.
- Menschen mit individueller Unverträglichkeit und Allergien.
- Menschen, die an Bluthochdruck und Herzerkrankungen leiden.
Mögliches Risiko einer Pilzvergiftung
Eine Vergiftung ist in mehreren Fällen möglich:
- wenn Sie den Pilz versehentlich roh essen;
- mit individueller Unverträglichkeit oder schwachem Magen;
- wenn falsch und mit einer falschen Schätzung verwechselt.
Vergiftungssymptome treten normalerweise nach einigen Stunden auf. Diese schließen ein:
- die Schwäche;
- Durchfall;
- Übelkeit oder Erbrechen;
- Schmerzen, Schmerzen oder andere Beschwerden im Bauchraum.
Eine Vergiftung mit falschen Pilzen ist nicht tödlich, kann jedoch zu einer starken Dehydration führen, die gesundheitsschädlich ist.
Wenn Sie keine Erste Hilfe leisten, beginnt sich der Zustand der vergifteten Person zu verschlechtern, die Symptome schreiten fort, das Erbrechen nimmt zu, der Blutzucker sinkt und Schwindel beginnt.
Erste Hilfe bei Vergiftungen besteht darin, Austrocknung zu verhindern und zumindest einen Teil der Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Dafür braucht man:
- trinke genug Flüssigkeit - warmes Wasser, Tee oder Brühe;
- selbständig Erbrechen auslösen (wenn frühzeitig eine Vergiftung festgestellt wurde);
- Trinken Sie eine absorbierende Aktivkohle, Smecta, Polysorb oder ein anderes Arzneimittel mit absorbierender Wirkung.
Fazit
Der mögliche Nutzen und Schaden von Honigpilzen hängt daher nicht nur von der möglichen Menge des Produkts oder möglichen Kontraindikationen ab, sondern auch von der Pflege des Pilzsammlers.
