Inhalt
- 1 Ist es möglich, durch Pilze vergiftet zu werden?
- 2 Wie lange dauert es, bis Symptome einer Pilzvergiftung auftreten?
- 3 Was sind die Anzeichen einer Pilzvergiftung?
- 4 Was ist bei einer Honigpilzvergiftung zu tun?
- 5 Die Folgen einer Vergiftung mit falschen Pilzen
- 6 Prävention von Honigpilzvergiftungen
- 7 Fazit
Sie können mit Pilzen vergiftet werden, auch wenn nichts auf Probleme hindeutet - wenn Sie frische, saftige und schmackhafte Pilze essen. Um eine Vergiftung ohne schwerwiegende Folgen zu überwinden, müssen Sie die Symptome und Erste-Hilfe-Maßnahmen kennen.
Ist es möglich, durch Pilze vergiftet zu werden?
Honigpilze gelten als vollständig essbare, schmackhafte Pilze, sie sind sehr beliebt. Viele Menschen denken, dass Fruchtkörper keine Gefahr darstellen, aber tatsächlich können Sie sich mit Pilzen vergiften, selbst mit den harmlosesten und nützlichsten.
Ist es möglich, mit rohen Pilzen vergiftet zu werden
Trotz der vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen wird grundsätzlich nicht empfohlen, sie roh zu verwenden. Fruchtkörper müssen sorgfältig gekocht werden, da rohes Fruchtfleisch giftige Substanzen enthalten kann. Tatsache ist, dass alle Pilze alle schädlichen Verbindungen aus dem Boden, der Luft und den Niederschlägen aktiv aufnehmen und in ihrem Fruchtfleisch ansammeln. Dementsprechend gelangen giftige Substanzen ohne Behandlung in den menschlichen Körper. Wenn viele davon vorhanden sind, ist eine Vergiftung mit rohen Pilzen sehr wahrscheinlich.
An einem ungünstigen Ort gesammelte Pilze stellen eine doppelte Gefahr dar. Fruchtkörper, die in der Nähe von Straßen, Eisenbahnen und Fabriken wachsen, sind auch beim Kochen von zweifelhaftem Wert und sollten darüber hinaus nicht als Rohstoffe konsumiert werden.
Ist es möglich, mit eingelegten Pilzen vergiftet zu werden?
Eingelegte Pilze gelten als sicher, da sie vor dem Kochen ebenfalls gekocht werden. Sie können sich jedoch mit einem solchen Produkt vergiften, dies geschieht jedoch normalerweise in zwei Situationen:
- Wenn die Regeln für die Zubereitung eines eingelegten Produkts nicht eingehalten werden, wenn die Fruchtkörper unter Verstoß gegen die Technologie konserviert wurden und sich herausstellte, dass sie nicht richtig gekocht sind, kann das Produkt den Körper schädigen.
- Wenn die Lagerbedingungen nicht eingehalten werden, wenn das marinierte Produkt schlecht mit einem Deckel verschlossen oder unter Verstoß gegen das Temperaturregime gelagert wird, kann es sich einfach verschlechtern und gesundheitsschädlich werden.
Auch eine Gefahr darstellen eingelegte Pilzeauf dem Markt von einem nicht verifizierten Verkäufer gekauft. In diesem Fall sind die Frische und Qualität der Fruchtkörper immer zweifelhaft, außerdem kann nicht einmal garantiert werden, dass sich die tatsächlich angegebenen Pilze in der Marinade befinden und keine anderen.
Ist es möglich, mit gekochten Pilzen vergiftet zu werden?
Sie können Honigpilze nicht roh essen - nach traditionellen Kochmethoden müssen Sie sie zuerst eine Stunde lang einweichen, dann die Haut von der Kappe entfernen und dann kochen. Gleichzeitig werden zuerst die Fruchtkörper 15 Minuten lang gekocht, dann wird das Wasser abgelassen und das Fruchtfleisch wird erneut eine halbe Stunde lang in frischem Wasser gekocht.
Wenn die obige Technologie während des Kochens nicht befolgt wurde, können gekochte Pilze gut vergiftet werden. Zum Beispiel können zu kurz gekochte Fruchtkörper zu Vergiftungen führen, in denen giftige Substanzen verbleiben können. Ein Sud kann auch zu Vergiftungen führen. Er muss nach dem Kochen ausgegossen werden und ist nicht für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet.
Ist es möglich, durch falsche Pilze vergiftet zu werden?
Honigpilze sind bei Sammlern sehr beliebt. Sie haben jedoch mehrere falsche Gegenstücke, Pilze, die den echten sehr ähnlich, aber nicht essbar sind. Sie unterscheiden sich am häufigsten durch ihren unangenehmen Geruch und bitteren Geschmack sowie durch ihre zu hellen Farben. Bei versehentlichem Verzehr können falsche Fruchtkörper zu Symptomen und Anzeichen einer Honigpilzvergiftung führen.
Schwefelgelbe Honigpilze
Äußerlich ähneln sich die essbaren und giftigen Fruchtkörper, der schwefelgelbe Honigpilz hat jedoch einen hellen Hut mit einer ausgeprägten Gelbtönung. Seine unteren Teller sind nicht weiß wie ein echter Pilz, sondern bräunlich.
Candol Honigpilze
Dieser Pilz ist auch dem essbaren Honigpilz sehr ähnlich, da er ähnliche Formen und eine hellgelbe oder braune Kappe hat. Der Pilz kann jedoch durch die unteren Platten unterschieden werden, sie sind bei Candols falschem Pilz nicht weiß, bei erwachsenen Pilzen grau oder dunkelbraun.
Ziegelrote Pilze
Ein anderer ungenießbarer falscher Pilz unterscheidet sich vom echten durch seine übermäßig helle Farbe. Der ziegelrote Honigpilz hat eine orangerote Kappe und seine Teller sind braun oder gelb.
Meistens verderben ungenießbare Pilze, die versehentlich auf den Tisch kommen, einfach kulinarische Gerichte. Mit erhöhter Empfindlichkeit kann jedoch auch eine kleine Anzahl falscher Agarics vergiftet werden.
Wie lange dauert es, bis Symptome einer Pilzvergiftung auftreten?
Die Häufigkeit des Auftretens von Symptomen einer Pilzvergiftung wird durch die persönlichen Merkmale des Organismus bestimmt. Im Durchschnitt tritt nach 3-6 Stunden eine Vergiftung auf.
In einigen Fällen treten die ersten Anzeichen von Unwohlsein jedoch erst 12 Stunden nach dem Verzehr von Honigagar auf. Es kommt vor, dass Vergiftungssymptome buchstäblich 1-2 Stunden nach einer Mahlzeit auftreten - dies geschieht, wenn viele Pilze gegessen wurden oder der Körper stark geschwächt ist.
Was sind die Anzeichen einer Pilzvergiftung?
Die ersten Anzeichen einer Honigpilzvergiftung scheinen ganz normal zu sein:
- Einige Stunden nach dem Verzehr der falschen Pilze treten Magenschmerzen auf, die von Übelkeit, Erbrechen, Aufstoßen und Durchfall begleitet werden.
- Während sich die Vergiftung entwickelt, fühlt eine Person starke Schwäche, Kopfschmerzen und Schwindel und die Haut wird blass.
- Da der Körper vor dem Hintergrund von Erbrechen und Durchfall schnell Flüssigkeitsreserven verliert, kommt es bald zu einer Dehydration. Es geht mit einem Blutdruckabfall einher und kann durch Arrhythmien und Schwitzen ergänzt werden.
- Manchmal gehören zu den Symptomen einer Vergiftung mit falschen Pilzen ein Temperaturanstieg. Eine Vergiftung mit Pilzen führt selten zu Verwirrung und Bewusstlosigkeit sowie zu Delirium und Krämpfen. Pilze sind nicht so giftig. Bei Verwendung einer großen Anzahl falscher Pilze können diese Symptome jedoch auftreten.
Was ist bei einer Honigpilzvergiftung zu tun?
Wenn Sie durch ein Pilzprodukt vergiftet werden, müssen Sie zunächst einen Krankenwagen rufen. Es müssen jedoch noch einige Maßnahmen ergriffen werden, bevor die Ärzte eintreffen:
- Zunächst ist eine Magenspülung zu arrangieren. Der Patient erhält ein paar Liter sauberes Wasser zum Trinken, und dann wird künstlich Erbrechen ausgelöst. Aufgrund dessen verlässt das Fruchtfleisch, das keine Zeit hatte, verdaut zu werden, den Magen und eine geringere Menge an Toxinen wird vom Blut absorbiert.
- Wenn seit dem Verzehr des Produkts mehrere Stunden vergangen sind, wird auch empfohlen, einen Reinigungseinlauf anzuwenden oder ein starkes Abführmittel einzunehmen.
- Erste Hilfe bei Vergiftungen mit falschen Pilzen ist die Einnahme einfacher Sorptionsmittel wie Schwarz- oder Weißkohle, Smecta, Enterosgel. Sie binden giftige Substanzen und helfen, diese effizient aus dem Körper zu entfernen.
Im Falle einer ernsthaften Verschlechterung des Zustands des Patienten sollte der Patient eine horizontale Position einnehmen und ruhig auf die Ankunft von Ärzten warten. Es ist strengstens verboten, im Falle einer Vergiftung zur Arbeit zu gehen oder spazieren zu gehen. Dies führt nur zu einer Verschlechterung des Zustands.
Im Falle einer Vergiftung mit falschen oder verdorbenen Pilzen ist es absolut unmöglich, Medikamente einzunehmen, die Durchfall und Erbrechen stoppen. Solche Medikamente verhindern, dass der Körper auf natürliche Weise giftige Substanzen loswird, die Vergiftungssymptome verstärken sich nur und der Gesundheitszustand verschlechtert sich.
Die Folgen einer Vergiftung mit falschen Pilzen
Eine Vergiftung mit abgestandenen oder falschen Pilzen kann sehr schwerwiegend sein. Da sie jedoch nicht zur Kategorie der hochgiftigen gehören, treten die tödlichen Folgen einer Vergiftung normalerweise nicht auf. Mit rechtzeitiger Unterstützung und unter Aufsicht von Ärzten fühlt sich der Patient innerhalb weniger Tage viel besser und kehrt zu seinem gewohnten Leben zurück.
Schwerwiegende Konsequenzen sind möglich, wenn viel Produkt von schlechter Qualität gegessen wurde und die Person nach Anzeichen einer Vergiftung mit falschen Pilzen keine medizinische Hilfe suchte. In einer solchen Situation kann eine Vergiftung zu Folgendem führen:
- zur Entwicklung chronischer Erkrankungen des Magens und des Darms;
- zum Auftreten einer anhaltenden Tachykardie;
- Blutdruckanstiege;
- zu schwerem Leber- oder Nierenversagen.
Prävention von Honigpilzvergiftungen
Eine Vergiftung mit abgestandenen oder ungenießbaren Pilzen ist immer leichter zu verhindern als mit den Auswirkungen einer Vergiftung umzugehen.
Mit nur wenigen einfachen Regeln können Sie sich vor einer möglichen Vergiftung mit Herbstpilzen schützen:
- Sammeln Sie im Wald nur die Fruchtkörper, deren Art außer Zweifel steht. Wenn der Pilz zu hell erscheint, unangenehm riecht und sich stark vom Foto eines essbaren Pilzes unterscheidet, ist es besser, ihn nicht zu riskieren und dort zu lassen, wo er wächst.
- Auch wenn die Fruchtkörper vollständig essbar sind und keinen Verdacht erregen, sollten nur junge und frische Exemplare, die nicht von Insekten berührt werden, in den Korb gelegt werden.
- Nach der Ernte müssen die Fruchtkörper innerhalb weniger Stunden gekocht werden, sie verlieren schnell ihre Frische und nützliche Eigenschaften.
- Bei der Verarbeitung und Zubereitung von Fruchtkörpern müssen Sie bewährte Technologien sorgfältig befolgen, das Pilzpulpe genau so einweichen und kochen, wie es den Regeln entsprechen sollte, und die Pilzbrühe abtropfen lassen und nicht für Lebensmittel verwenden.
- Wenn Sie Pilze in einem Geschäft oder auf dem Markt kaufen, müssen Sie das Verfallsdatum und das Erscheinungsbild der Waren sorgfältig prüfen. Grundsätzlich wird nicht empfohlen, ein Produkt von zweifelhaften Verkäufern in der Hand zu kaufen. Anstelle von frischen und essbaren Fruchtkörpern können Sie auch ein Produkt kaufen, das für den Verzehr völlig ungeeignet ist.
- Eingelegte und gesalzene Fruchtkörper sollten unter engen Deckeln im Kühlschrank aufbewahrt und jedes Mal vor dem Gebrauch auf Frische überprüft werden. Wenn ein Produkt verdächtig aussieht oder einen unangenehmen Geruch abgibt, sollten Sie es wegwerfen und Ihre Gesundheit nicht gefährden.
Fazit
Honigpilze können sehr schwer vergiftet werden, wenn Sie versehentlich essbare Fruchtkörper mit falschen Pilzen verwechseln oder ein verdorbenes Produkt essen. Um eine Vergiftung zu vermeiden, müssen Sie die Pilze sorgfältig untersuchen und dürfen keine Herbstpilze auf spontanen Märkten von nicht verifizierten Verkäufern kaufen.
