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Pilze der Gattung Mlechnik (lat. Lactarius) haben ihren Namen vom milchigen Saft, der beim Brechen wirkt. Es hebt sich in vielen Fruchtkörpern von milchigem Farbton vom Fleisch der Kappe oder des Beins ab. Die klebrige Milch (graugrüner Pilz, schleimige Milch) scheidet auch eine weiße Flüssigkeit aus, die sich bei Kontakt mit Luft schnell in eine olivgraue Zusammensetzung verwandelt.
Wo die klebrige Milch wächst
Diese Art ist in Laub- und Mischwäldern West- und Osteuropas, einschließlich auf dem Territorium Russlands, weit verbreitet. Es erscheint von August bis September in asiatischen Ländern. Am häufigsten in der Nähe einer Buche oder Birke gefunden. Es wächst in den Bergen Asiens.
Wie ein graugrüner Klumpen aussieht
Die Kappe (5-10 cm) der klebrigen Milch ist flach und in der Mitte niedergedrückt. Die Kanten fallen mit der Zeit ab. Die graugrüne Oberfläche ist mit schmutzigen Flecken bedeckt, die in einem Kreis angeordnet sind. Die Haut wird nach Regen klebrig und glänzend. Die Innenfläche ist mit Platten bedeckt, die sich sanft zum Bein drehen, das bis zu 6 cm groß wird. Zuerst sind sie weißlich, aber wenn Sie sie mit der Hand berühren, werden sie sofort braun. Während des Einschnitts wird an den Rändern der Platten ein weißlicher Saft freigesetzt, in der Luft härtet die Emulsion aus und ändert ihre Farbe.
Das Bein ähnelt einem gekrümmten Zylinder, der sich nach unten ausdehnt. Es ist leichter als die Kappe, dicht, mit weißem Fleisch, hat einen unbestimmten Geschmack und Geruch.
Ein erwachsener Milchmann hat ein hohles Bein
Ist es möglich, klebriges Laktat zu essen?
Dieser Pilz in Russland gilt als bedingt essbar. Einige Pilzsammler sammeln es zu Salz und Gurke. Aber Mykologen schließen die Möglichkeit einer Vergiftung nicht aus und deshalb empfehlen einige es nicht zur Sammlung.
Der Fruchtkörper wird jedoch weiter untersucht, bis toxische Eigenschaften festgestellt wurden. Im "Handbuch eines unerfahrenen Pilzsammlers" M. Vishnevsky sind alle Milchmänner essbar. In europäischen Ländern hingegen gelten die meisten Pilze dieser Art als ungenießbar.
Falsches Doppel
Es gibt viele ähnliche Arten in der Familie Syroezhkovy. Sie unterscheiden sich am häufigsten in der Größe und den Schattierungen der Farben der Oberfläche der Kappe:
- Die klebrige Milch hat Ähnlichkeit mit der olivschwarzen Sorte, auf andere Weise laden wir sie mit Schwarz. Diese Art ist jedoch größer: Der Hut hat einen Durchmesser von 20 cm und das Bein wird bis zu 8 cm groß. Der Hut ist dunkler, in der Mitte braun, stellenweise schwarz.
- Die Abmessungen des feuchten Laktarius entsprechen in etwa den Proportionen der olivgrauen Brust. Sie unterscheiden sich in der Farbe der Kappe. Beim lila Grau wechselt die Oberfläche von grau nach grau-violett.
Der graugrüne Pilz hat keine giftigen Gegenstücke. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, ob eine bestimmte Art essbar ist, sollten Sie besser vorbeikommen.
Sammelregeln und Verwendung
Wenn Sie klebriges Laktat sammeln, müssen Sie ein Messer verwenden: Sie schneiden das Bein vorsichtig ab, ohne das Myzel zu stören.Dann können Sie im nächsten Jahr, im Spätsommer und Frühherbst, an diesem Ort zweimal mehr dieser Pilze sammeln. Sie wachsen als Familie in einem Abstand von 1-3 m voneinander. Große Sorten sind von weitem sichtbar, während sich kleine unter dem Laub verstecken. Sie essen gesalzene und eingelegte Pilze. Vor der Verarbeitung 2-3 Tage in kaltem Wasser einweichen, um den bitteren Geschmack loszuwerden. Sie werden nicht getrocknet oder gebraten.
Fazit
Die klebrige Milch ist nicht giftig. Aber sein Missbrauch kann zu traurigen Konsequenzen führen, da es schweres Essen ist. Sollte nicht von kleinen Kindern oder schwangeren Frauen verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, Menschen mit Nieren-, Leber- und Gallenblasenproblemen in die Ernährung aufzunehmen.
