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Das Enzianweißschwein hat mehrere synonym Namen: Bitterweißschwein, Enzianleukopaxillus. Ein anderer Name für den Pilz wurde zuvor verwendet - Leucopaxillus amarus.
Wo wächst das Enzianweißschwein?
Der Pilz ist nicht überall verbreitet: Neben Russland wächst er in kleinen Mengen in Westeuropa und Nordamerika. Der Hauptlebensraum sind Laubpflanzungen, die reich an kalkhaltigen Böden sind.
Am häufigsten in alten Fichtenwäldern und anderen Nadelplantagen zu finden, wo es "Hexenkreise" bildet.
Der Pilz kann sowohl in Gruppen als auch einzeln wachsen. Die Hauptfruchtperiode dauert von der letzten Juniwoche bis Anfang September.
Wie sieht ein Enzianschwein aus?
Die Kappe in Fruchtkörpern hat einen Durchmesser von 4 bis 12 cm. Bei einigen Exemplaren beträgt dieser Indikator 20 cm. Bei jungen Exemplaren ist die Kappe halbkugelförmig, während sie reift, richtet sie sich auf: Sie wird konvex oder flach konvex. In einigen Fruchtkörpern ist es flach ausgebreitet, mit einer Vertiefung in der Mitte.
Die Farbe ändert sich je nach Reife des Pilzes: Junge Exemplare sind rotbraun, in der Mitte dunkler.
Am Ende der Fruchtperiode wird die Kappe blass und färbt sich orange-gelb oder weiß.
Einige der Proben sind rissig, ihre Kanten sind leicht gewellt
Die Platten sind schmal, von absteigender Form, oft lokalisiert. Sie haben eine weiße oder cremige Farbe. Einige Exemplare haben gelbliche Klingen mit rotbraunen Flecken oder Streifen.
Das Bein erreicht eine gleichmäßige Länge von 4,5 cm, hat jedoch eine verdickte Basis, eine weiße Farbe mit Flocken auf der Oberfläche
Das Fruchtfleisch von Leukopaxillus ist gelblich-weiß gefärbt und hat ein scharfes, pudriges Aroma. Es schmeckt sehr bitter.
Der Zwilling des Enzianweißschweins ist eine schuppige Ryadovka. Der Pilz ist fleischig, sein Fleisch ist weiß und dicht, hat einen mehligen Geruch. Der Hut für die Reihe hat einen Durchmesser von 4 bis 8 cm, ist rund oder glockenförmig mit hochgeschlagenen Kanten. Sie hat eine matte Oberfläche mit Schuppen, eine rotbraune Farbe mit einer rötlichen Mitte. Das Bein ist zylindrisch, leicht gebogen.
Die schuppige Reihe wächst in Mischwäldern oder in Nadelpflanzungen, wobei Kiefern bevorzugt werden
Der Zwilling ist essbar, in einigen Quellen wird er als bedingt essbar oder ungenießbar angegeben. Die Inkonsistenz der Informationen ist mit dem Mangel an Wissen über die Art verbunden.
Es hat eine äußere Ähnlichkeit mit dem Enzian des weißen Schweins und die Ryadovka ist weißbraun. Sie hat eine halbkugelförmige oder konvex ausgestreckte Kappe mit einer faserigen Haut, die mit der Zeit Risse bekommt und das Aussehen von Schuppen erzeugt. Farbe von braun mit einem Hauch von Kastanie bis bräunlich. Es gibt leichtere Exemplare. Die Teller sind häufig, weiß mit einem rotbraunen Farbton durchsetzt.
Das Bein junger Vertreter ist weiß, aber wenn die Fruchtkörper reifen, verfärbt es sich braun
Der Pilz ist bedingt essbar und muss vor Gebrauch eingeweicht und gekocht werden. In ausländischen Quellen gehört es zur Kategorie der ungenießbaren.
Im Gegensatz zum Enzianweißschwein hat das Fleisch unter der Haut im Doppel eine rotbraune Tönung, die nicht bitter im Geschmack ist.
Ist es möglich, das Enzianweißschwein zu essen?
Fruchtkörper werden als ungenießbar, aber nicht giftig eingestuft. Sie werden wegen ihres Geschmacks nicht gegessen: Das Fruchtfleisch ist sehr bitter.
Fazit
Das Enzianweißschwein ist ein schöner, großer, aber ungenießbarer Pilz. Es wächst in Nadelplantagen. Die Fruchtzeit ist von Juli bis September.
