Austernpilze in saurer Sahne in einer Pfanne und im Ofen: mit Zwiebeln, Kartoffeln, Schweinefleisch

Austernpilze in saurer Sahne sind ein beliebtes und beliebtes Gericht für Hausfrauen. Pilze ersetzen manchmal Fleisch, sie stillen den Hunger gut, sind lecker und enthalten viele nützliche Substanzen. Je nach Rezept können Sie eine Beilage oder ein Hauptgericht zubereiten. Sein Kaloriengehalt hängt weitgehend von zusätzlichen Bestandteilen ab, da der Energiewert der Austernpilze selbst gering ist. Sie enthalten nur 33 kcal pro 100 g Produkt.

Austernpilze sehr schnell in saurer Sahne kochen

Wie man köstlich Austernpilze in saurer Sahne kocht

Austernpilze passen gut zu fermentierten Milchprodukten. Es ist schwierig, ein solches Gericht zu verderben, die Hauptsache ist, es nicht auf dem Herd zu vergessen, und damit die Zutaten frisch sind. Und doch haben verschiedene Arten der kulinarischen Verarbeitung ihre eigenen Eigenschaften.

Wie man Austernpilze in einer Pfanne mit saurer Sahne kocht

Das Braten von Austernpilzen mit Zwiebeln und Sauerrahm ist einfach. Die Pilze werden gewaschen, von den Resten des Myzels gereinigt, die verdorbenen Teile entfernt und wie im Rezept angegeben geschnitten. Das Fett in einer Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebel und andere Wurzeln leicht anbraten und dann die Pilze verteilen. Sie enthalten viel Wasser. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, fügen Sie saure Sahne und Gewürze hinzu. Weitere 5 bis 20 Minuten aufwärmen. Wenn das Rezept Fleisch, Kartoffeln oder anderes Gemüse enthält, werden diese zuerst separat gebraten oder die Eintopfzeit verlängert.

Wie man Austernpilze in saurer Sahne im Ofen kocht

Pilze werden im Ofen gedünstet. Sie können sofort vorgebraten oder in die Pfanne gegeben werden. Zwiebel und Wurzeln werden unten platziert, Pilze werden oben platziert und mit saurer Sahne mit Gewürzen und Salz gegossen. Stelle es in den Ofen. Top mit geriebenem Hartkäse. Typischerweise dauert die Wärmebehandlung 40 Minuten bis 1 Stunde.

Wie man Austernpilze mit saurer Sahne in einem Slow Cooker brät

Ein Slow Cooker ist eine große Hilfe für vielbeschäftigte Hausfrauen. Sie müssen sich nur um das Essen kümmern, während es gebraten wird. Dann schalten sie den "Eintopf" - oder "Back" -Modus ein und nehmen nach dem Signal ein fertiges Gericht heraus.

Austernpilzrezepte in saurer Sahne

Es gibt so viele Möglichkeiten, Pilze in saurer Sahne zu kochen, dass jede Hausfrau leicht ein geeignetes Rezept auswählen kann. Der Geschmack wird durch zusätzliche Zutaten reguliert - Fleisch, Käse, Gewürze oder Gemüse.

Knoblauch und gemahlener Pfeffer lassen sich am besten mit Pilzen kombinieren. Sie gelten als universelle Gewürze für Austernpilze. Es werden kleine Mengen Muskatnuss, provenzalische Kräuter und Rosmarin verwendet. Es wird empfohlen, Oregano in Gerichte zu geben, die kalt serviert werden.

Dill und Petersilie eignen sich für Grüns. Koriander sollte vorsichtig verwendet werden, da sein Aroma zu stark ist und nicht jeder es mag.

Gebratene Austernpilze mit Zwiebeln und Sauerrahm

Mit diesem einfachen Rezept können Sie köstliche Austernpilze in saurer Sahne kochen. Und obwohl er sich einige Zeit von der Gastgeberin nehmen wird, wird er keine besonderen Fähigkeiten benötigen. Das Gericht kann als Hauptgericht oder mit Kartoffeln, Brei, Nudeln serviert werden.

Zutaten:

• Austernpilze - 0,5 kg;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Mehl - 2 EL. l.;
• saure Sahne - 1 Glas;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Fett zum Braten.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln schälen, hacken, durchsichtig braten. Mehl wird hinzugefügt und sautiert, bis es goldbraun ist.
   
2. Separat bis zur Gleichmäßigkeit Sauerrahm mit Wasser und Salz mischen. Aufwärmen, in Zwiebeln und Mehl gießen. Kochen lassen und beiseite stellen.
   
3. Vorbereitete Pilze werden gebraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
   
4. Über die Sauce gießen. Im mittelbeheizten Ofen 20 Minuten backen.
   

Austernpilze in saurer Sahne mit Käse

Das Rezept für Austernpilze, gebraten mit Zwiebeln und Sauerrahm, kann durch Zugabe von Käse verbessert werden. Sie müssen einen harten nehmen - der verschmolzene löst sich schlecht auf und bildet Gummifäden. Das fertige Gericht sieht unappetitlich aus, es ist schwierig, es in Portionen zu teilen.

Zutaten:

• Austernpilze - 0,5 kg;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• saure Sahne - 2/3 Tasse;
• Butter - 2 EL. l.;
• geriebener Hartkäse - 2 EL. l.;
• 1 Eigelb;
• Salz;
• Pfeffer;
• Dill.

Vorbereitung:

1. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. In Butter gebraten.
   
2. Vorbereitete Pilze werden in Streifen geschnitten. Mit Zwiebeln kombinieren, Pfeffer und Salz hinzufügen. Eintopf, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
   
3. Geschlagenes Eigelb, Käse und gehackter Dill werden in saure Sahne gegeben. In eine Pfanne geben und 10 Minuten schmoren lassen.

Austernpilze mit Fleisch in saurer Sahne

Schweinefleisch passt gut zu Pilzen. Nur das Gericht wird sich als kalorienreich und ziemlich schwer herausstellen. Es sollte morgens gegessen werden, obwohl das fermentierte Milchprodukt den Verdauungsprozess verbessert.

Vielbeschäftigten Hausfrauen wird empfohlen, ein Gericht in einem Multikocher zu kochen. Austernpilze und Austernpilze in saurer Sahne in einer Pfanne erfordern ständige Aufmerksamkeit. Sie können also den gewünschten Modus einstellen und das Rösten vergessen, bis Sie einen Piepton hören.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 0,8 kg;
• Austernpilze - 0,5 kg;
• Zwiebel - 3 Köpfe;
• saure Sahne - 400 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Salz;
• würzen.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie das gehackte Schweinefleisch hinzu. Schalten Sie den "Fry" -Modus ein und drehen Sie die Teile ständig mit einem speziellen Spatel.
   
2. Sobald das Schweinefleisch leicht gebräunt ist, Salz, Zwiebel, grob gehackte Pilze und Gewürze hinzufügen.
   
3. Gießen Sie saure Sahne. Schalten Sie 1 Stunde lang den Modus "Backen" oder "Eintopf" ein.
   
4. Nach dieser Zeit ein Stück Fleisch herausnehmen und probieren. Wenn es zu grob gehackt wurde und noch nicht fertig ist, weitere 20-30 Minuten köcheln lassen.
   

Austernpilze in saurer Sahne mit Knoblauch

Wenn Sie Austernpilze in saurer Sahne mit Knoblauch schmoren, wird der Geschmack reich. Ein solches Gericht ist ein guter Snack, aber es wird Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen nicht empfohlen, es zu essen.

Zutaten:

• Austernpilze - 250 g;
• saure Sahne - 0,5 Tassen;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Salz;
• Fett zum Braten.

Vorbereitung:

1. Die Pilze in Streifen schneiden. Braten Sie, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
   
2. Saure Sahne wird gesalzen, kombiniert mit Knoblauch, der durch eine Presse geleitet wird. Gut umrühren, Pilze einschenken.
   
3. 10-15 Minuten unter dem Deckel dünsten. Mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
   

Gebratene Austernpilze mit Kartoffeln in saurer Sahne

Pilze passen gut zu Kartoffeln. Einige Hausfrauen denken, dass das Zusammenbraten mühsam ist. Sie müssen ständig überwachen, damit einige Produkte nicht verbrennen. Natürlich gibt es Rezepte, die ständige Aufmerksamkeit erfordern. Aber dieses ist so einfach, dass es verdient, in die Liste der Gerichte aufgenommen zu werden, die Teenager selbst zubereiten können. Dann bleiben sie definitiv nicht hungrig und können der Mutter bei der Zubereitung des Abendessens helfen.

Zutaten:

• Austernpilze - 0,5 kg;
• Kartoffeln - 10 Stück;
• saure Sahne - 2 Gläser;
• geriebener Hartkäse - 2 EL. l.;
• Fett;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen, in gleich dicke Stücke schneiden. Wenn die Knollen nicht zu groß und gleichmäßig sind, können Sie sie der Länge nach in 4 Teile teilen.
   
2. In einer Pfanne gebraten.
   
3. Vorbereitete Pilze werden grob geschnitten und auf Kartoffeln verteilt.
   
4. Pilze und Kartoffeln mit saurer Sahne gießen. Gesalzen, mit geriebenem Käse bestreut, Gewürze.
   Kommentar! Sie können Austernpilze roh oder braten lassen. Wie Sie möchten.

   

5. Sie werden im Ofen gebacken. Wenn die Pilze roh sind - 30-40 Minuten, gebraten - 20 Minuten.
   

Gedünstete Austernpilze in saurer Sahne mit Tintenfisch

Viele Hausfrauen wollen sich nicht mit diesem Gericht anlegen, da es sich oft als geschmacklos herausstellt. Die Sache ist, dass bei längerer Wärmebehandlung Tintenfische gummiartig werden. Sie sind vorbereitet:

• frisch geschnittene Schlachtkörper werden nicht länger als 5 Minuten gebraten;
• aufgetaut - 3-4 Minuten;
• Eintopf - maximal 7 Minuten.

Wenn beim Kochen etwas schief gelaufen ist, müssen Sie sich auf Tintenfisch konzentrieren. Selbst wenn Austernpilze nicht im Voraus gekocht oder gebraten wurden und in einer Pfanne mit Meeresfrüchten landeten, ist es besser, dass die Pilze ohne ausreichende Wärmebehandlung bleiben.

Sie sind Bestandteil der Ernährung von Rohkostfachleuten und müssen im Großen und Ganzen nicht gebraten oder gedünstet werden. Pilze, die in einer kontrollierten Umgebung gezüchtet werden, können ohne Kochen gegessen werden. Die Tatsache, dass sie hohen Temperaturen ausgesetzt sind, ist eher eine Hommage an Tradition und Geschmackspräferenzen als eine Notwendigkeit.

Zutaten:

• Austernpilze - 0,5 kg;
• Tintenfisch - 0,5 kg;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• saure Sahne - 2 Gläser;
• Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über den Tintenfisch, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die innere Platte. In Ringe schneiden.
   
2. Die geschälte Zwiebel hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen.
   
3. Fügen Sie grob gehackte Pilze hinzu.
   
4. Wenn die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie saure Sahne und Gewürze hinzu. 10 Minuten köcheln lassen.
   
5. Den Tintenfisch in eine Pfanne geben und umrühren. Wenn die Schlachtkörper frisch waren, 7 Minuten kochen lassen, gefroren - 5 Minuten.
   

Kaloriengehalt von gebratenen Austernpilzen in saurer Sahne

Der Nährwert des fertigen Gerichts hängt vom Kaloriengehalt seiner Bestandteile ab. Sie wird mit dem Gewicht der Produkte multipliziert, summiert und basierend auf dem erhaltenen Ergebnis berechnet. Fett, das zum Braten oder Schmoren verwendet wird, ist besonders wichtig. Er hat den höchsten Kaloriengehalt.

Energiewert von 100 g Produkten (kcal):

• Austernpilze - 33;
• saure Sahne 20% - 206, 15% - 162, 10% - 119;
• Zwiebeln - 41;
• Olivenöl - 850-900, Butter - 650-750;
• gerendertes Schweinefett - 896;
• Hartkäse - 300-400, je nach Sorte;
• Kartoffeln - 77.

Fazit

Austernpilze in saurer Sahne sind immer lecker und einfach zuzubereiten. Sie können mit verschiedenen Gewürzen, Hartkäse, Fleisch oder Kartoffeln ergänzt werden. Vergessen Sie nur nicht, dass die Verdauung von Pilzen lange dauert und es besser ist, das Gericht morgens zu servieren.

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