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Rezepte für Salate mit gebratenen Pfifferlingen sind ein Glücksfall für diejenigen, die leichte Mahlzeiten bevorzugen, das Gewicht überwachen, sich an Vegetarismus halten, sowie für alle, die es einfach lieben, köstlich zu essen. Diese Gaben der Natur stehen Pilzsammlern zur Verfügung, da sie in Nadel- und Mischwäldern im Überfluss vorhanden sind. Ihr Hauptmerkmal ist der Gehalt an seltenen Substanzen. Chitinmannose ist eine Substanz, die Parasiten lähmt. Ergosterol kann die Leber reinigen und ihre Funktionen wiederherstellen. Darüber hinaus sind diese Pilze unglaublich lecker, weshalb sie einen so großen gastronomischen Erfolg haben.
Wie man einen Salat mit gebratenen Pfifferlingen macht
Pfifferlinge sind sehr schön, hell, nie wurmig. Salate mit diesen gebratenen Pilzen kochen sehr schnell. Der Erfolg der Gerichte hängt jedoch direkt von der Qualität des Produkts und der Kenntnis der Kochtechnologie ab. Pfifferlinge sind ein sehr delikates Lebensmittel, das am Tag der Ernte gekocht werden muss. Wenn sich die Geschenke des Waldes für ein oder zwei zusätzliche Tage hinlegen, schmecken sie wie Gummi. Ladenpilze werden künstlich gezüchtet und haben eine zartere Textur. Zum Kochen verwenden Sie am besten kleine oder mittelgroße Proben ohne Spuren von Fäulnis und Verschlechterung. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, muss der Fruchtkörper von anhaftendem Schmutz gereinigt und der untere Teil des Beins abgeschnitten werden. 15-20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um es von Sand zu befreien. Schneiden Sie faule Stellen ab, waschen Sie die Kappe gründlich von Hand oder mit einem Schwamm. Dann vorsichtig in fließendem Wasser abspülen und auf einem Handtuch oder Drahtgitter trocken tupfen.
Rezepte für leckere Salate mit gebratenen Pfifferlingen
Schritt-für-Schritt-Rezepte mit einem Foto, das die Zubereitung von Salaten mit gebratenen Pfifferlingen ausführlich erklärt, helfen einer unerfahrenen Hausfrau immer. Aber Kochen ist eine Art Kreativität. Schließlich können Sie anhand eines Gerichts etwas Neues kreieren, indem Sie einfach ein paar neue Zutaten hinzufügen.
Ein einfaches Rezept für Salat mit gebratenen Pfifferlingen
Dieser einfache Salat wirkt auf den ersten Blick einfach. Mit einem ziemlich einfachen Kochvorgang wird das Ergebnis einfach köstlich, besonders wenn Sie Ihre Lieblingsgrüns zum Grundrezept hinzufügen. Erforderlicher Satz von Produkten:
- Pfifferlinge - 250 g;
- Zwiebel - 1 mittlerer Kopf;
- Butter - 40-50 g;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Kochen dauert nicht lange:
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In Öl leicht goldbraun braten.
- Dann legen Sie die Pilze in die Pfanne. Kleine können ganz gebraten werden, mittlere sollten halbiert werden.
- Schalten Sie das maximale Feuer ein, um den entstehenden Saft zu verdampfen.
- Nachdem die Feuchtigkeit verdunstet ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Goldbraun braten.
- Mit Kräutern garniert servieren.
Puffsalat mit gebratenen Pfifferlingen
Es gibt viele Möglichkeiten für Puff-Salate mit gebratenen Pilzen, und sicherlich hat jede Hausfrau ihre eigene "Marken" -Salat. Dennoch argumentieren viele, dass Ingwerpilze mit diesen Zutaten besonders gut kombiniert werden und den Titel eines festlichen Salats beanspruchen:
- 200 g Pfifferlinge;
- 300-400 g gekochte Hühnerbrust;
- 400 g gekochte Karotten;
- 4 gekochte Hühnereier;
- 150 g Hartkäse;
- 100 g Zwiebeln;
- 40 ml Pflanzenöl können Sie Butter;
- 200 ml klassischer Joghurt (nicht süß, kein Füllstoff);
- 5 ml Senf;
- Zitronensaft;
- 50 g Haselnüsse.
Vorbereitung:
- Pfifferlinge mit Zwiebeln anbraten.
- Schneiden Sie das Huhn und die Eier so bequem, aber nicht sehr fein.
- Karotten und Käse reiben.
- Die Nüsse hacken.
- Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Senf mit Zitronensaft und Haselnüssen mischen. Dann Joghurt hinzufügen und verquirlen.
Verteilen Sie das Essen in Schichten und gießen Sie jeweils Sauce darüber:
- Hähnchen.
- Pilze.
- Eier.
- Karotte.
- Käse.
Salat mit gebratenen Pfifferlingen und Kartoffeln
Ein ausgezeichnetes Gericht, leicht und befriedigend. Trotz der einfachen Zutaten sieht es sehr schön aus.
- Zwiebeln und Pfifferlinge in Pflanzenöl goldbraun braten. Dies dauert ungefähr 15 Minuten.
- Während die Zwiebel-Pilz-Mischung gebraten wird, das Gemüse hacken - 2 Tomaten, 2-3 leicht gesalzene Gurken (frisch), 200 g Chinakohl hacken.
- 2-3 Pellkartoffeln schälen, hacken und mit Gemüse kombinieren. Fügen Sie die abgekühlte Mischung aus Pfifferlingen und Zwiebeln hinzu.
- Mit Salz, Pfeffer würzen, vorsichtig mischen und mit Pflanzenöl übergießen.
Salat mit gebratenen Pfifferlingen und geräuchertem Hähnchen
Geräuchertes Hähnchen verleiht dem Salat mit gebratenen Pfifferlingen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Das geschickte Servieren dieses Gerichts unterstreicht nur seine Raffinesse. Es ist sehr einfach vorzubereiten:
- Kombinieren Sie in einer Schüssel 3 EL. l. Olivenöl, 2 EL. l. Zitronensaft, 1 EL. l. Tafelsenf, 1 TL. Puderzucker und ¼ TL. Salz. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren.
- 200 g Pfifferlinge gründlich ausspülen, die großen halbieren. 2 EL in einer Pfanne erhitzen. l. Olivenöl, die Pilze zart braten und zum Abkühlen auf einen Teller geben.
- In derselben Pfanne 1 Zucchini braten, in Ringe schneiden, bis sie goldbraun sind.
- Hähnchenbrust schälen und in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden.
- 2 EL. l. Legen Sie die Füllung beiseite. In den Rest 200 g Salat geben, von Hand in große Stücke zerrissen, mischen.
- Den Salat in einen Teller geben, die gemischten Pilze, das Huhn und die Zucchini darauf legen. Mit dem verzögerten Verband beträufeln.
Salat mit gebratenen Pfifferlingen und Äpfeln
Diese ungewöhnliche Kombination gleicht einen weiteren Inhaltsstoff gut aus - die Leber. Um diesen warmen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 100 g gebratene Pfifferlinge;
- 200 g gebratene Hühnerleber;
- süß-saurer Apfel;
- Salatblätter.
Legen Sie Salatblätter auf einen Teller, darauf gebratene Pfifferlinge und Leberstücke. Schneiden Sie die Äpfel in Keile, entkernen Sie sie und legen Sie sie auf die Seite. Sie können das Gericht mit in Olivenöl gebratenen Weißbrotscheiben ergänzen.
Kaloriengehalt von Salat mit gebratenen Pilzen
Die Pfifferlinge selbst sind kalorienarm - nur 19 kcal pro 100 g. Gebraten mit Zwiebeln - 71 kcal. Jede nachfolgende Zutat fügt Kalorien hinzu, zum Beispiel erhöht geräuchertes Huhn den Energiewert des Salats um 184 kcal.
Fazit
Rezepte für Salate mit gebratenen Pfifferlingen überraschen mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, da sie mit vielen Produkten kombiniert werden. Das Kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe, und in Kombination mit einer schönen Präsentation wird jedes der Gerichte die zu Hause auf jeden Fall begeistern.
