Rote Johannisbeere zu Hause einschenken

Johannisbeere gilt seit langem als einzigartige Kultur. Schon in der Antike bemerkten die Menschen die heilenden Eigenschaften seiner Beeren für die menschliche Gesundheit, und der angenehme süß-saure Geschmack der Früchte und der hohe Ertrag machten sie zu einer beliebten Zutat in einer Vielzahl von Gerichten und Getränken. Letztere umfassen nicht nur Kompotte und Fruchtgetränke, sondern auch alkoholische Getränke wie Likör aus roten Johannisbeeren. Für diejenigen, die eine vertraute Kultur mit einem neuen Look betrachten möchten, ist es interessant, die Vor- und Nachteile dieses ungewöhnlichen Getränks zu verstehen und verschiedene Rezepte auszuprobieren.

Die Vor- und Nachteile von Likör aus roten Johannisbeeren

Es ist schwierig, die Vorteile von Likör aus roten Johannisbeeren zu leugnen, weil er ausschließlich aus natürlichen Inhaltsstoffen ohne künstliche Zusatzstoffe und Farbstoffe besteht. Der hauptsächliche gesundheitliche Nutzen eines solchen Getränks liegt jedoch in seinem Hauptbestandteil. Rote saftige Beeren sind eine Quelle für Vitamine sowie Makro- und Mikroelemente.

Johannisbeeren enthalten die Vitamine A, B1, B12 und P, Natrium, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium. Darüber hinaus ist diese Beere für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, da sie eine große Menge an Vitamin C enthält.

Die Wirkstoffe in den Beeren wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Rote Johannisbeeren sind in der Lage:

• die Resistenz des Körpers gegen pathogene Bakterien erhöhen;
• den Stoffwechsel beschleunigen;
• die Beseitigung von Toxinen aktivieren;
• das Sehvermögen verbessern;
• normalisieren die Funktionen des Magen-Darm-Trakts;
• die Gelenke stärken;
• Wirken sich positiv auf den Zustand von Haaren und Haut aus.

Das Essen frischer Johannisbeeren versorgt den Körper mit einer Fülle von Nährstoffen, um den Tonus aufrechtzuerhalten und die Immunität zu stärken. Gleiches gilt für hausgemachte Getränke aus dieser wertvollen Beere.

Wie man zu Hause Likör aus roten Johannisbeeren macht

Die Herstellung von Likör aus roten Johannisbeeren ist nicht schwierig. Unabhängig vom Rezept ist es durchaus möglich, auch für Anfänger in einem solchen Geschäft ein Getränk aus dieser gesunden Beere zuzubereiten, wenn Sie sich an einige einfache Empfehlungen halten:

1. Frische, getrocknete und gefrorene Beeren eignen sich gleichermaßen als Hauptzutat für Likör.
2. Frische Johannisbeeren sollten innerhalb von 5 - 7 Tagen verwendet werden, da sie sich schnell verschlechtern.
3. Es ist notwendig, den Beerenlikör mindestens 1,5 - 2 Monate lang zu infundieren, damit sich die Geschmackspalette besser öffnen kann, während es ratsam ist, das Getränk 4 Monate lang an einem dunklen Ort aufzubewahren. Die optimale Temperatur sollte zwischen 20 und 24 ° C liegen.
4. Bei der Zubereitung eines Getränks benötigt der Hersteller 2 - 3 emaillierte Töpfe, mehrere Gläser oder Flaschen und ein Sieb. Verwenden Sie einen Crush- oder Fleischwolf, um das Fruchtfleisch der Beeren zu kneten.

Das Gießen von Johannisbeeren kann als universelles Getränk angesehen werden, da fast jeder hochwertige Alkohol als Grundlage dienen kann: Wodka, Alkohol, Mondschein, Wein, Gin oder Cognac.

Rezepte für rote Johannisbeerliköre

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Likör aus roten Johannisbeeren, von denen jedes seine eigenen Eigenschaften hat. Die Einhaltung der Grundprinzipien der Zubereitung und die strikte Einhaltung des Rezepts ermöglichen es jedoch, aus diesen gesunden Beeren ein Getränk herzustellen, das den in der Fabrik hergestellten Produkten in nichts nachsteht.

Ein einfaches Rezept für hausgemachten roten Johannisbeerlikör mit Wodka

Das am wenigsten zeitaufwändige und mühelose Rezept ist ein mit Wodka zubereiteter Likör aus roten Johannisbeeren. Kochrezept:

1. Frische Johannisbeeren (3-4 kg) werden mit fließendem Wasser gewaschen, überreife oder deformierte Beeren werden entfernt und von den grünen Pflanzenteilen gereinigt.
2. Anschließend werden die Früchte gründlich getrocknet, indem sie auf ein Handtuch gelegt werden. Anschließend werden sie in einem Fleischwolf zerkleinert.
3. 1,5 Liter sauberes Trinkwasser werden in die entstandene Beerenmasse gegossen und 20 - 30 Minuten stehen gelassen.
4. Nach der zugewiesenen Zeit wird das Beerenpulpe in einem Sieb filtriert, wobei der gesamte Saft aus dem Kuchen herausgedrückt wird.
5. Beerensaft wird mit 0,5 l Weizenwodka und 1,2 kg raffiniertem Weißzucker gemischt, bis er vollständig aufgelöst ist.
6. Das fertige Getränk wird in Glasbehälter gegossen und zum Aufgießen an einen kühlen Ort gebracht.

Gefrorene rote Johannisbeere einschenken

Sie können auch aus gefrorenen Beeren mit roten Johannisbeeren einen hochwertigen und leckeren Likör herstellen, wenn Sie denselben Aktionsalgorithmus wie im obigen Rezept für Wodka einhalten. Bei der Zubereitung eines solchen Getränks sollten jedoch folgende Nuancen berücksichtigt werden:

1. Die Johannisbeeren müssen in demselben Behälter aufgetaut werden, in dem die Zutaten für das Getränk gemischt werden, damit der Saft beim Auftauen nicht verschwindet.
2. Die Menge des zugesetzten Wassers sollte um mindestens die Hälfte reduziert werden.
3. Die Stärke des Likörs aus gefrorenen Beeren ist geringer als aus frischen, da die Johannisbeeren im ersten Fall mehr Saft ergeben.

Rote Johannisbeere mit Alkohol einschenken

Die Wahl der Basis für den Likör mit roten Johannisbeeren richtet sich in der Regel ausschließlich nach den Geschmackspräferenzen des Herstellers und hat keinen besonderen Einfluss auf das Endprodukt. Kenner hausgemachter Getränke behaupten jedoch, dass gerade der Likör mit unverdünntem Alkohol den intensivsten Geschmack und das reichhaltigste Aroma aufweist. Bereiten Sie es folgendermaßen vor:

1. In ein Glas mit einem Volumen von 3 Litern wird 1 Liter gewaschene Johannisbeere gegossen.
2. Die Beeren werden mit 300 ml Alkohol mit einer Stärke von mindestens 60% gegossen und der Behälter mit einem Nylondeckel verschlossen, wonach sie für 1,5 - 2 Monate an einen dunklen Ort gestellt werden.
3. Dann wird das Werkstück durch ein Sieb gefiltert, auf das Gaze gelegt wird.
4. Die gefilterten Johannisbeeren werden vorsichtig herausgedrückt.
5. Zucker in einer Menge von 600 g wird mit 600 ml Wasser kombiniert und gekocht, bis sich ein homogener Sirup bildet, wonach er abgekühlt wird.
6. Der Sirup wird zu dem Getränk gegeben, in Flaschen abgefüllt und weitere 7 Tage stehen gelassen, bis er vollständig gekocht ist.

Gießen Sie rote Johannisbeeren mit der Zugabe von Wein

Der ursprüngliche Geschmack wird einen Likör aus roten Johannisbeeren haben, der auf Wein basiert. Ein solches Getränk kann sehr schnell zubereitet werden, da es mehrere Monate lang nicht infundiert werden muss. Darüber hinaus unterscheidet sich ein solcher Likör nicht in seiner Stärke, die zwischen 5 und 8% variiert, und kann als exquisiter Aperitif vor dem Abendessen oder einer festlichen Mahlzeit dienen. Kochsequenz:

1. 1 kg vorbereitete Johannisbeeren in einen Topf geben und 0,5 Liter Rotwein einfüllen.
2. Der Behälter ist fest mit Folie bedeckt und es sind mehrere Löcher darin gemacht.
3. Danach wird die Pfanne in einen auf 40 - 60 ° C vorgeheizten Ofen für 8 - 10 Stunden gestellt.
4. Dann wird das Werkstück auf Raumtemperatur abgekühlt und durch ein Käsetuch filtriert.
5. Nach Belieben wird Zucker in einer Menge von 100-200 g zugesetzt.
6. Nach 1 - 2 Stunden wird die Füllung in Flaschen abgefüllt, verkorkt und für 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Honiglikör mit roten Johannisbeeren

Es erfordert keine komplexen Manipulationen und Liköre aus roten Johannisbeeren unter Zusatz von Honig. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg geschälte gewaschene Beeren und 0,5 Liter hochwertigen Wodka. Es ist nicht nötig, einem solchen Getränk Zucker hinzuzufügen: Honig verleiht dem Likör die notwendige Süße.

1. Johannisbeerbeeren werden in ein Drei-Liter-Glas gegeben.
2. 1 EL hinzufügen. l. Honig.
3. Der resultierende Beerenrohstoff wird mit Wodka gegossen, ohne den Inhalt des Glases zu schütteln.
4. Verschließen Sie den Behälter und bestehen Sie 2 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort.
5. Filtern Sie die Flüssigkeit nach der angegebenen Zeit durch ein Käsetuch.
6. Der fertige Likör wird in Flaschen gegossen.

Gießen Sie rote Johannisbeere auf Mondschein

Mit Mondschein gekochter Johannisbeerlikör wird sehr geschätzt. Obwohl die Basis des Getränks ziemlich stark ist, ist Alkohol beim Verzehr praktisch nicht zu spüren. Dies wird durch zusätzliche Reinigung des Mondscheins und dessen Doppeldestillation erreicht. Das Rezept für einen solchen Likör ist ganz einfach:

1. Ausgewählte rote Johannisbeeren in einer Menge von 300 g werden in ein 1-Liter-Glas gegeben.
2. Fügen Sie dort 500 ml hausgemachten Mondschein hinzu.
3. Gießen Sie 150-200 g Kristallzucker in einen Behälter.
4. Danach wird das Glas vorsichtig geschlossen, der Behälter wird geschüttelt und in einen warmen Raum ohne Zugang zu direktem Sonnenlicht gebracht.
5. Einmal alle 4 Tage muss der Behälter mit der Füllung geschüttelt werden, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen.
6. Das fertige Getränk kann nach 2 Wochen getrunken werden.

Kontraindikationen

Trotz aller Vorteile hat der Likör mit roten Johannisbeeren gewisse Kontraindikationen. Da das Getränk aus mehreren Komponenten besteht, ist es ziemlich schwierig, alle Fälle aufzulisten, in denen die Verwendung nicht empfohlen wird.

Johannisbeeren stellen also keine Gefahr für Allergiker dar. Es ist jedoch erforderlich, Personen, die an Folgendem leiden, die Verwendung in irgendeiner Form zu verweigern:

• Gastritis;
• Magengeschwür und andere akute Entzündungen des Magen-Darm-Trakts;
• Hämophilie.

Der hohe Zuckergehalt im Johannisbeerlikör kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken:

• Personen mit Diabetes mellitus;
• Störungen der Bauchspeicheldrüse;
• Hypertonie.

Alkohol im Likör kann Menschen mit folgenden gesundheitlichen Problemen schaden:

• Schwangerschaft;
• Stillen;
• Störungen des Herzens;
• Probleme der Funktionsweise des Zentralnervensystems;
• Depressionen und andere psychische Störungen.

Darüber hinaus kann Likör mit roten Johannisbeeren in großen Dosen wie jedes alkoholische Getränk sogar einer absolut gesunden Person schaden. Es wird daher dringend empfohlen, vor der Verwendung des Likörs Ihren Arzt zu konsultieren.

Lagerbedingungen

Wenn die Verwendung von Likör aus roten Johannisbeeren aus gesundheitlichen Gründen nicht eingeschränkt ist, sollten Sie darauf achten, wie das Getränk richtig gelagert wird, damit es nicht seine vorteilhaften Eigenschaften verliert.

Der fertige Likör kann, unabhängig davon, aus welchem ​​Rohmaterial er hergestellt wurde, mindestens 1,5 bis 2 Jahre gelagert werden, wenn er in einen sauberen, trockenen Glasbehälter gegossen und mit einem Deckel fest verschlossen wird. Die Lagertemperatur sollte nicht höher als 23 - 20 ° C sein. Behälter mit einem Getränk werden am längsten in einem dunklen Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert.

Fazit

Das Gießen aus roten Johannisbeeren zeichnet sich nicht nur durch einen angenehm milden Geschmack aus, sondern behält auch alle vorteilhaften Eigenschaften von Beeren bei. Diese Qualität des Getränks ermöglicht es Ihnen, den Körper in der Herbst-Winter-Periode zu unterstützen, wenn das menschliche Immunsystem besonders anfällig ist, und seine helle Farbe und sein reiches Aroma werden Sie an sonnige Sommertage erinnern.

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