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Ein festlicher Tisch ohne starken Cognac ist kaum vorstellbar. Darüber hinaus kann dieses Getränk unabhängig zu Hause zubereitet werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie hausgemachten Chacha-Cognac herstellen. Wenn jemand es nicht weiß, dann ist Chacha ein alkoholisches Getränk aus Trester. Sie bleiben normalerweise nach dem Auspressen des Safts für hausgemachten Wein übrig. Es ist sehr praktisch, da Sie zwei Getränke gleichzeitig zubereiten können - Wein und Weinalkohol. So können Sie die Rohstoffe optimal nutzen und eine große Menge Alkohol erhalten. Kommen wir zur Sache.
Chacha machen
Um einen guten Brandy herzustellen, müssen Sie Chacha richtig zubereiten. Geeignet dafür Isabella-Traubenkönnen Sie auch Kanich nehmen. Die Beeren sind gut zerknittert, so dass eine große Menge Saft auffällt. Erfahrene Winzer raten davon ab, Entsafter und andere Küchengeräte zu verwenden. Es wird lange dauern, aber es wird sich lohnen.
In diesem Fall wird der Saft zur Herstellung von Wein verwendet, und das verbleibende Fruchtfleisch wird für Chacha beiseite gelegt. Sie müssen den Saft nicht sehr vorsichtig aus den Schalen drücken. Bestimmen Sie die gewünschte Konsistenz auf relativ einfache Weise. Sie nehmen eine bestimmte Menge Fruchtfleisch in die Hand und ballen die Faust gut zusammen. Wenn Saft durch Ihre Finger sickert, ist die Konsistenz normal.
Zur Herstellung von Chacha wird spezielle Weinhefe verwendet. Für fünf Liter Quetschen werden 2,5 g der Substanz entnommen. Es ist jedoch besser, die Informationen auf der Verpackung zu befolgen, da es Hersteller gibt, die sie auf unterschiedliche Weise herstellen können. Braga sollte 2-4 Wochen lang infundiert werden. Wenn die Geruchsfalle nicht mehr gurgelt, ist der Fermentationsprozess gestoppt.
Als nächstes wird die Destillation gestartet. Dieser Prozess unterscheidet sich nicht von der Standarddestillation von Mondschein. Es ist ratsam, das Getränk in einen Kopf und einen Schwanz zu teilen. Der erste Teil des Getränks, der etwa 10% des Gesamtvolumens ausmacht, ist der "Kopf". Der "Körper" und der "Schwanz" können miteinander verbunden werden, um die Schmackhaftigkeit zu verbessern.
Cognac aus Chacha machen
Früher gekocht Chacha sollte ein wenig mehr infundieren und Sie können direkt zum Prozess der Herstellung von Chacha gehen. Dazu wird das Getränk etwa einen Monat in einem kühlen Raum aufbewahrt. Das Schema für die Herstellung von Cognac aus Chacha unterscheidet sich praktisch nicht von der Standardversion aus Wodka oder Mondschein.
Vorbereitete Eichenrinde wird gekocht und in Chacha gegossen. Als nächstes wird das Getränk an einem kühlen Ort gelassen. Dies ist wahrscheinlich der einzige Unterschied in der Kochmethode. Alle anderen Cognacs sollten an einem warmen Ort aufbewahrt werden. Die Dauer der Infusion liegt ganz bei Ihnen. Je länger Sie warten können, desto besser.
Was ist dann der Unterschied zwischen Chacha Cognac und gewöhnlichem Cognac? Der Punkt liegt genau in der Basis des Getränks. Trauben-Chacha verleiht dem Getränk ein angenehmes Aroma. Es gibt auch einen bitteren Nachgeschmack von Traubenkernen. Die Cognac-Basis ist das Highlight dieses Getränks.
Eigenschaften von Chacha Cognac
Cognac ist nicht nur ein starkes und aromatisches Getränk. Es hat viele nützliche Eigenschaften:
- wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und verbessert auch den Appetit. Aus diesem Grund wird es oft als Aperitif verwendet;
- hat die Fähigkeit, Wunden im Darm zu heilen;
- hilft bei der Heilung von Pilzkrankheiten;
Missbrauchen Sie in diesem Fall keinen Cognac.Alkohol wirkt sich nur bei mäßigem Gebrauch positiv auf den Körper aus. Sie können nicht mehr als ein Glas pro Tag trinken. Eine Überdosierung kann die Krankheit nur verschlimmern. Darüber hinaus wirkt sich eine große Menge Alkohol negativ auf Nägel und Haare aus.
Chacha Brandy Rezept
Als nächstes betrachten Sie ein Standardrezept für die Zubereitung von Cognac zu Hause. Alle anderen Kochoptionen weisen nur minimale Unterschiede auf.
Um Alkohol auf Eichenchips zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:
- Chacha - drei Liter 45 ° Getränk;
- Eichenpflöcke - von 20 bis 30 Stück.
Die Komponenten sind miteinander verbunden und bringen das Getränk zur Infusion an einen kühlen Ort. Alkohol kann dort zwischen 2 Wochen und mehreren Jahrzehnten gelagert werden. Wenn die Chacha zu stark ist, muss sie mit Wasser verdünnt werden. Dazu wird Alkohol ins Wasser gegossen und nicht umgekehrt.
Eine gefällte Eiche sollte mehrere Jahre unter Schnee und Regen liegen. Nur so verschwinden die meisten Tannine. Dank dessen wird das Getränk sehr weich und angenehm im Geschmack sein. Frisches Holz verleiht Alkohol einen scharfen Nachgeschmack, gleichzeitig aber ein angenehm reiches Aroma. Jeder Stift sollte ungefähr 5 cm lang und bis zu 2 cm breit sein. Es wird nicht empfohlen, für diese Zwecke Eichenrinde zu nehmen. Es enthält zu viel Tannine.
Belebender "sibirischer" Cognac
Dieses Getränk hat seinen Namen von seinen wärmenden Eigenschaften. Dieser belebende Likör unterscheidet sich von normalem Cognac. Ein tolles Rezept für alle, die gerne experimentieren.
Lassen Sie uns zunächst alle notwendigen Zutaten zubereiten:
- Chacha - drei Liter;
- 20 bis 30 Eichenpflöcke;
- Milch (Kuh) - 200 ml;
- ein Glas Pinienkerne und ein halbes Glas Nüsse.
Der Garvorgang ist überhaupt nicht kompliziert. Die Hauptsache ist, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Zunächst wird die vorbereitete Chacha in einen geeigneten Glasbehälter gegossen. Dort wird auch Kuhmilch hinzugefügt. In dieser Form sollte der Alkohol 24 Stunden stehen.
Einen Tag später wird das Getränk aus dem Sediment abgelassen. Eine Abkochung von Eichenpflöcken wird separat hergestellt. Dann wird es auch in einen Behälter mit Chacha gegossen. Unmittelbar nach der Brühe werden dem Getränk Pinienkerne und Muscheln hinzugefügt. Nach einem Monat kann das Getränk als trinkfertig angesehen werden. Es wird aus der Hefe abgelassen und in Flaschen abgefüllt.
Wichtige Tipps
Wenn Sie selten hausgemachten Cognac aus Chacha herstellen oder ihn noch nie hergestellt haben, werden Sie höchstwahrscheinlich an folgenden Fakten interessiert sein:
- Unabhängig vom Rezept für die Herstellung von Chacha Cognac können Sie dem Getränk einiges an Orangenschale hinzufügen. Dies fügt dem Getränk leichte Zitrusnoten hinzu. Sie werden nicht ausgesprochen, hinterlassen aber einen angenehmen Nachgeschmack. Solche Zusatzstoffe verbessern nur den Geschmack von hausgemachtem Cognac.
- Manche Menschen bekommen Sodbrennen durch Cognac. Um unangenehme Empfindungen zu vermeiden, sollten Sie Rezepte mit Honigzusatz verwenden. Dieser Inhaltsstoff kann Sodbrennen lindern.
- Beeilen Sie sich nicht, sofort Cognac zu trinken. Zu Beginn müssen Sie es in Ihren Händen aufwärmen. So können Sie den Geschmack und das Aroma des Getränks weiter offenbaren.
- Cognac muss im Gegensatz zu Wodka nicht in einem Zug getrunken werden. Dies ist ein edles Getränk mit ausgezeichnetem Geschmack. Sie trinken es in kleinen Schlucken ohne zu essen. Außerdem hat ein guter Cognac am Ausgang kein "Parfüm".
- Wenn Sie Cognac essen, dann nur Obst. Es gibt auch Rezepte für ein Getränk mit Kaffeezusatz. In diesem Fall funktioniert Obst nicht.
- Sie können jedem Cognac-Rezept Kirschkerne hinzufügen. Dies verstärkt den Mandel-Nachgeschmack und verleiht ihm einen leichten Kirschgeschmack.
Fazit
In diesem Artikel konnten wir ein Rezept für einen Chacha-Skate zu Hause in Betracht ziehen. Wir haben auch den Unterschied zwischen Chacha Cognac und gewöhnlichem Cognac gelernt. Wie Sie sehen, ist es nicht so schwierig, zu Hause ein edles Getränk zuzubereiten. Selbst wenn Sie kein professioneller Winzer sind, wird es nicht schwierig sein, aus Chacha- und Eichenpflöcken ein Getränk zuzubereiten.Es ist sehr wichtig, die Chacha selbst richtig zu machen. Der Geschmack des fertigen Alkohols hängt von der Basis ab. Es eignet sich für jedes Fest, jede Feier oder einfach nur für den Appetit. Unter geeigneten Bedingungen kann das edle Getränk mehrere zehn Jahre gelagert werden.
