8 hausgemachte Kirschpflaumenweinrezepte

Die Herstellung Ihres eigenen Kirschpflaumenweins ist eine großartige Möglichkeit, sich zu Hause an der Weinherstellung zu versuchen. Die Ernte von Wildpflaumen in guten Jahren erreicht 100 kg von einem Baum, ein Teil davon kann für alkoholische Getränke verwendet werden. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte für die Herstellung, und der Geschmack von hausgemachtem Kirschpflaumenwein ist den besten industriellen Proben in keiner Weise unterlegen.

Hausmannskost Geheimnisse

Kirschpflaume enthält ziemlich viele Vitamine, Mineralien, Beta-Carotin und Niacin. Darüber hinaus enthält die Frucht Monosaccharide und Disaccharide (Zucker), die das Ausgangsmaterial für die Fermentation sind. Ihr Gehalt kann bis zu 7,8% der ursprünglichen Masse betragen.

Die Früchte von Kirschpflaumen oder Wildpflaumen haben verschiedene Eigenschaften, die bei der Herstellung von Wein berücksichtigt werden müssen. Dadurch werden viele Fehler vermieden. Hier sind die wichtigsten Punkte zu beachten:

1. Wählen Sie die Früchte sorgfältig aus. Kirschpflaume wird auch mit etwas Fäulnis eindeutig abgelehnt.
2. Die Früchte müssen nicht gewaschen werden, auf der Schale lebt die sogenannte Wildhefe, ohne die es keine Gärung gibt.
3. Der anaerobe Verdauungsprozess kann durch die Verwendung von Rosinen verbessert werden.
4. Das Entfernen der Knochen ist optional, aber wünschenswert. Sie enthalten Blausäure. Die Konzentration ist vernachlässigbar, aber es ist besser, sie ganz loszuwerden.
5. Das Fruchtfleisch enthält eine große Menge einer geleebildenden Substanz - Pektin. Um den Saftabfall zu verbessern, müssen Sie ein spezielles Medikament namens Pektinase verwenden. Es kann in Fachgeschäften gekauft werden. In seiner Abwesenheit müssen Sie sich mit dem zufrieden geben, was Sie geschafft haben.
6. Eine große Menge an Pektinen verlängert die Zeit erheblich Klärung von Wein.

Trotz aller Schwierigkeiten und langen Zeiträume sind der wunderbare Geschmack und das Aroma des resultierenden Getränks die Mühe wert.

Wein aus gelber Kirschpflaume zu Hause

Für die Herstellung von hausgemachtem Wein benötigen Sie eine Schüssel für die Obstverarbeitung, Glasgärflaschen, Gaze, Wasserfallen jeglicher Art oder medizinische Handschuhe.

Zutaten und Zubereitungsmethode

Hier sind die Zutaten für dieses Rezept:

Um Wein nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Kirschpflaume aussortieren, alle faulen Früchte entfernen. Nicht waschen! Entfernen Sie die Knochen.
2. Gießen Sie die Früchte in ein Becken, kneten Sie alles gut mit Ihren Händen und versuchen Sie, so viel Saft wie möglich abzutrennen.
3. Fügen Sie die Hälfte der Zuckermenge und der ungewaschenen Rosinen hinzu.
4. Gießen Sie den Saft mit dem Fruchtfleisch in die Gläser und füllen Sie sie zu 2/3 voll.
5. Verschließen Sie die Flaschenhälse mit Gaze und bringen Sie sie an einen warmen Ort. Schütteln und schütteln Sie den Inhalt täglich.
6. Nach einigen Tagen löst sich das Fruchtfleisch vom Saft und schwimmt zusammen mit dem Schaum auf. Der Saft riecht sauer.
7. Sammeln Sie das Fruchtfleisch, drücken Sie es zusammen und werfen Sie es weg. Die restliche Hälfte des Zuckers zum Saft geben und umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
8. Gießen Sie die fertige Würze in saubere Gläser und füllen Sie sie nicht mehr als ¾. Stellen Sie die Behälter unter eine Wasserdichtung oder ziehen Sie einen medizinischen Handschuh am Hals an und stechen Sie mit einer Nadel in den kleinen Finger.
9. Lassen Sie die Würze bis zur vollständigen Gärung an einem warmen Ort. Dies kann 30-60 Tage dauern.
10. Nach der Klärung wird der Wein abgelassen, ohne das Sediment zu stören. Dann kann es in saubere Flaschen gegossen werden, gut verschlossen. Bewegen Sie sich zur Reifung in den Keller oder in den Unterboden. Dies kann bis zu 2-3 Monate dauern.

Hausgemachter Kirschpflaumenwein: ein einfaches Rezept

Jede Art von Kirschpflaume reicht aus. Das Rezept erfordert ein Minimum an Zutaten, Wein wird ganz einfach hergestellt.

Zutaten und Zubereitungsmethode

Für die Herstellung benötigen Sie:

Das Verfahren zur Weinherstellung ist wie folgt:

1. Sortieren Sie die ungewaschenen Kirschpflaumen aus und lehnen Sie Früchte mit Fäulnis ab. Reste von Blättern und Stielen entfernen.
2. Kneten Sie die Früchte mit Ihren Händen oder mit einem hölzernen Nudelholz, ohne die Samen zu beschädigen, da sonst der Geschmack des Weins bitter wird. Wasser hinzufügen, umrühren.
3. Gießen Sie das resultierende Fruchtpüree in die Gläser und füllen Sie sie zu 2/3.
4. Verschließen Sie die Hälse mit Gaze und entfernen Sie die Dosen an einem warmen Ort.
5. Nach 3-4 Tagen die Würze abseihen, das Fruchtfleisch auspressen. Fügen Sie Zucker in einer Menge von 100 gr hinzu. für jeden Liter.
6. Stellen Sie die Dosen unter eine Wasserdichtung oder tragen Sie einen Handschuh.
7. An einen warmen Ort bringen.
8. Nach 5 Tagen wieder die gleiche Menge Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Unter eine Wasserdichtung legen.
9. Nach 5-6 Tagen den restlichen Zucker hinzufügen. Unter die Wasserdichtung legen. Die Würze sollte in 50 Tagen vollständig fermentiert sein.

Dann muss das Getränk langsam aus dem Sediment dekantiert, in Flaschen abgefüllt und zur Reifung für 3 Monate an einen dunklen, kalten Ort gebracht werden.

Rezept für Weißwein aus gelber Kirschpflaume mit Aprikosen

Aprikose ist eine sehr süße und aromatische Frucht. Es passt gut zu Kirschpflaumen, daher ist der Wein aus ihrer Mischung sehr angenehm und hat einen reichen Geschmack.

Zutaten und Zubereitungsmethode

Um Wein zu liefern, benötigen Sie:

Sie müssen keine Früchte und Rosinen waschen, es ist besser, Samen zu entfernen. Zerdrücken Sie alle Früchte und machen Sie dasselbe wie bei der Herstellung von gewöhnlichem Kirschpflaumenwein. Die Zuckermenge kann je nach Präferenz des Wirts angepasst werden. Um trockenen Wein zu erhalten, müssen Sie ihn auf ein Minimum reduzieren, für einen süßeren - erhöhen Sie die Lautstärke.

Rotwein aus roten Kirschpflaumen

Dieser Wein hat neben dem ausgezeichneten Geschmack auch eine sehr schöne Farbe.

Zutaten und Zubereitungsmethode

Die Methode zur Herstellung von Wein aus roten Kirschpflaumen ist ähnlich wie bei den vorherigen. Sie benötigen folgende Zutaten:

Das Rezept für die Herstellung von Wein lautet wie folgt:

1. Früchte aussortieren, faul und überreif wegwerfen. Nicht waschen!
2. Die Beeren in Kartoffelpüree zerdrücken, die Samen auswählen.
3. Fügen Sie Rosinen hinzu, ohne zu spülen. Gießen Sie das Püree in Gläser, binden Sie die Hälse mit Gaze und lassen Sie es warm.
4. Nach 2-3 Tagen schwimmt das Fruchtfleisch zusammen mit einem Schaumkopf auf. Die Würze muss gefiltert, herausgedrückt und der Abfall entfernt werden. Fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu. Für trockenen Wein - 200–250 gr. pro Liter Würze, zum Nachtisch und süß - 300-350 gr. Umrühren, um den gesamten Zucker aufzulösen.
5. Verschließen Sie die Behälter mit einem Wasserdichter oder einem Handschuh. Der Wein wird je nach Zuckermenge zwischen 2 Wochen und 50 Tagen fermentiert.

Ein Zeichen der Bereitschaft ist das Aufhören der Freisetzung von Gasblasen durch die Wasserdichtung oder das Herunterfallen des Handschuhs. Unten erscheint ein Sediment.

Der fertige Wein muss dekantiert werden, ohne das Sediment mit einem dünnen Silikonschlauch zu berühren, in Flaschen gegossen und zur Reifung an einen kalten Ort gestellt werden. Sie müssen dem Getränk mindestens 2 Monate standhalten.

Geheimnisse der polnischen Winzer: Kirschpflaumenwein

In vielen Ländern wird die Heimweinherstellung praktiziert. Hier ist eines der Rezepte für die Zubereitung eines leichten alkoholischen Getränks auf Polnisch.

Zutaten und Zubereitungsmethode

Um einen solchen Wein herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Der gesamte Prozess der Weinherstellung ist ziemlich lang. Hier ist die gesamte Abfolge der Aktionen:

1. Kirschpflaume mit den Händen oder anderen Mitteln kneten, bis der Brei in einem separaten großen Behälter ist.
2. Fügen Sie dort Sirup hinzu, gekocht aus 1/3 Teil Wasser und 1/3 Teil Zucker.
3. Mit einem Stück Gaze oder Tuch oben verschließen und beim Erhitzen entfernen.
4. Filtern Sie nach 3 Tagen die Flüssigkeit und gießen Sie das Fruchtfleisch mit dem im gleichen Verhältnis gekochten Sirup erneut ein.
5. Nach der gleichen Zeit wieder abtropfen lassen, das Fruchtfleisch mit der restlichen Menge Wasser gießen, es lösen und dann das restliche Fruchtfleisch herausdrücken.
6. Weinhefe hinzufügen, Top-Dressing in die Würze geben, gut mischen.
7. Verschließen Sie den Behälter mit einer Wasserdichtung und stellen Sie ihn an einen warmen Ort.
8. Nachdem der erste Niederschlag herausgefallen ist, die Würze abtropfen lassen und den restlichen Zucker hinzufügen.
9. Stellen Sie den Behälter unter eine Wasserdichtung und lagern Sie ihn an einem kühlen Ort, der vor Sonnenlicht geschützt ist.
10. Lassen Sie den Wein einmal im Monat ab, ohne das Sediment zu stören. Unter einer Wasserdichtung aufbewahren.

Die vollständige Klärung des auf diese Weise hergestellten Weins kann bis zu 1 Jahr dauern.

Amerikanisches Kirschpflaumenweinrezept

Auf der anderen Seite des Ozeans wird auch Kirschpflaumenwein geliebt. Hier ist eines der amerikanischen Rezepte für wilde Pflaumengetränke.

Zutaten und Zubereitungsmethode

Die Zutaten für diesen Wein sind Pektinase, ein natürliches Enzym. Haben Sie keine Angst davor, dieses Medikament ist biologisch und stellt keine Gefahr dar. Hier ist eine Liste von dem, was Sie brauchen:

Der Algorithmus für die Herstellung eines solchen Weins lautet wie folgt:

1. Waschen Sie die Früchte, zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz und geben Sie 1 Liter Wasser hinzu.
2. Nach drei Stunden den Rest der Flüssigkeit hinzufügen und Pektinase hinzufügen.
3. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn 2 Tage lang warm.
4. Dann den Saft abtropfen lassen, abseihen und zum Kochen bringen.
5. Nach dem Kochen sofort entfernen, Zucker hinzufügen und auf 28-30 Grad abkühlen lassen.
6. Weinhefe und Top Dressing hinzufügen. Erhöhen Sie das Volumen auf 4,5 Liter, indem Sie sauberes Wasser hinzufügen (falls erforderlich).
7. Unter eine Wasserdichtung legen und an einem warmen Ort aufbewahren.

Der Wein wird 30 bis 45 Tage lang gären. Dann wird es abgelassen. Natürlich wird der Wein für eine lange Zeit heller, so dass er bis zu einem Jahr in diesem Zustand gehalten wird und einmal im Monat aus dem Sediment dekantiert wird.

Kirschpflaumenwein mit Rosinen

In vielen Rezepten für Kirschpflaumenwein werden Rosinen als Fermentationskatalysator verwendet. Bei der unten dargestellten Kochmethode handelt es sich auch um eine vollständige Zutat.

Zutaten und Zubereitungsmethode

Du wirst brauchen:

Das Verfahren ist wie folgt:

1. Die Kirschpflaume schälen und in Kartoffelpüree zerdrücken.
2. Fügen Sie 3 Liter warmes Wasser hinzu, 1/3 der Zuckermenge.
3. Mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort bringen.
4. Nach Beginn des Fermentationsprozesses den restlichen Zucker, die Rosinen und das Wasser hinzufügen, mischen und mit einem Wasserverschluss verschließen.
5. Nehmen Sie den Behälter an einem warmen Ort heraus.

Nach 30 Tagen den jungen Wein vorsichtig abseihen, in einen kleineren Glasbehälter gießen, schließen und an einen dunklen Ort stellen. Um zu reifen, muss das Getränk drei Monate dort stehen.

Kirschpflaumenwein mit Honig zu Hause

Heller Honigton ergänzt perfekt den reichen Kirschpflaumengeschmack. Das Getränk ist nicht nur angenehm. Kirschpflaumenwein mit Honig ist ein echtes Lagerhaus für Vitamine und andere nützliche Substanzen. Es ist auch lecker.

Zutaten und Zubereitungsmethode

Dieses Rezept erfordert:

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Wein lautet wie folgt:

1. Kirschpflaume von Samen, Blättern und Stielen schälen, pürieren.
2. 5 Liter warmes Wasser nachfüllen, umrühren.
3. Rosinen und 2 kg Zucker hinzufügen. Rühren und an einen warmen Ort bringen.
4. Entfernen Sie nach drei Tagen das schwimmende Fruchtfleisch und drücken Sie es heraus.Den restlichen Zucker und Honig in die Würze geben und warmes Wasser hinzufügen.
5. Verschließen Sie den Behälter mit einer Wasserdichtung und stellen Sie ihn an einen warmen Ort.

Nachdem der Fermentationsprozess gestoppt ist (30–45 Tage), den Wein vorsichtig abseihen, in saubere Flaschen verpacken und in einen Keller oder Keller stellen.

Lagerbedingungen für fertigen Kirschpflaumenwein

Fertiger Kirschpflaumenwein kann bis zu 5 Jahre ungeöffnet stehen. In diesem Fall müssen die Lagerbedingungen eingehalten werden. Ein kühler Keller oder Keller wäre ideal.

Eine geöffnete Flasche sollte nicht länger als 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies muss bei der Lagerung von Wein berücksichtigt werden. Es ist besser, es in einen kleinen Behälter zu gießen, damit es an einem Abend verzehrt werden kann.

Fazit

Hausgemachter Kirschpflaumenwein ist eine großartige Alternative zu gekauftem Alkohol. Dies gilt insbesondere in unserer Zeit, in der so viele gefälschte Produkte in den Regalen stehen. Und für einen Winzer ist dies auch eine andere Möglichkeit, ein wirklich einzigartiges Produkt zu schaffen, das für ihn zu einer Quelle des Stolzes werden kann.

Empfohlene Einträge

Hausgemachtes Traubenweinrezept + Foto

Kirschwein zu Hause

Hausgemachter Rosinenwein: ein einfaches Rezept

Wie man Wein zu Hause klärt

Hausgemachten Ebereschenwein machen

Hausgemachter roter Vogelkirschwein: ein Rezept

Hausgemachte grüne Traubenweinrezepte

Hausgemachter gelber Pflaumenwein

Kirschwein zu Hause