Inhalt
- 1 Geheimnisse der Herstellung von zartem Moltebeergelee
- 2 Samenloses Moltebeergelee für den Winter
- 3 Das einfachste Rezept für Moltebeergelee
- 4 Dickes Moltebeergelee mit Gelatine
- 5 Moltebeergelee ohne zu kochen
- 6 Samenloses Moltebeergelee mit Pektin und Zitronensäure
- 7 Moltebeer- und Blaubeergelee für den Winter
- 8 Regeln für die Lagerung von Moltebeergelee
- 9 Fazit
Moltebeere ist nicht nur eine leckere Nordbeere, sondern auch ein echtes Lagerhaus für Vitamine und Nährstoffe. Daher wird es nicht nur frisch verwendet, sondern auch in verschiedenen kulinarischen Meisterwerken. Zum Beispiel kann Moltebeergelee ein großer Genuss sein. Darüber hinaus wird es nicht schwierig sein, es zu schaffen.
Geheimnisse der Herstellung von zartem Moltebeergelee
Um köstliches Moltebeergelee herzustellen, müssen Sie die Zutaten richtig zubereiten. Dies sollten Beeren ohne Schimmel und mit erhaltener Unversehrtheit sein. Zerknitterte und zerkleinerte Früchte dürfen nicht verarbeitet werden.
Es wird empfohlen, zum Rühren einen Holzlöffel zu verwenden. Es ist wichtig darauf zu achten, dass die Beeren nicht verbrennen.
Marmelade wird heiß in Gläsern ausgelegt. So läuft es so gleichmäßig wie möglich ab und bildet im Inneren keine Hohlräume.
Wenn Sie Gelatine verwenden, müssen Sie diese streng nach den Anweisungen verdünnen, um ein Produkt mit ausreichender Dichte und Konsistenz zu erhalten.
Bei richtiger Einhaltung der Technologie stellt sich heraus, dass die Delikatesse dick und sehr lecker ist.
Samenloses Moltebeergelee für den Winter
Die Beeren müssen gewaschen und dann gehackt werden, um die Samen loszuwerden. Dann 250 ml Wasser hinzufügen und kochen. Das Kochen sollte etwa drei Minuten dauern. Dann die resultierende Masse durch ein Sieb passieren und nach Belieben Zucker hinzufügen. Wenn Sie den Verdacht haben, dass sich das Gelee nicht verfestigt, können Sie Gelatine hinzufügen, aber nicht unbedingt. Nachdem das Produkt fertig ist, wird es noch heiß in Dosen ausgelegt und mit Deckeln verschlossen. Es dürfen Nylonkappen verwendet werden. In jedem Fall sollten die Gläser umgedreht und in eine Decke gewickelt werden, damit die Abkühlung langsam erfolgt. Dies gilt nicht nur für Gelee, sondern auch für alle Vorbereitungen für den Winter.
Das einfachste Rezept für Moltebeergelee
Um kernloses Gelee herzustellen, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
- reife Moltebeeren - 1,5 kg;
- Zucker - 1 kg.
Kochschritte:
- Die Beeren abspülen und sorgfältig aussortieren, alle Blätter und Zweige entfernen.
- Durch ein Sieb reiben, um alle Knochen und Häute zu entfernen. Als Ergebnis erhalten Sie ca. 700 g Rohstoffe.
- Zucker vollständig hinzufügen.
- In einen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Holzlöffel umrühren.
- In einen fertigen Behälter gießen und aufrollen.
Dies ist das einfachste kernlose Gelee-Rezept, das selbst eine unerfahrene Hausfrau leicht zubereiten kann. Im Winter wird dieser Rohling vor allem mit seinem Aussehen und außerdem mit nützlichen Eigenschaften begeistern. Dieses Produkt hilft bei Erkältungen und stärkt das Immunsystem.
Dickes Moltebeergelee mit Gelatine
In den meisten Fällen verwenden Hausfrauen Gelatine, um dem Gelee eine ausreichende Dicke zu verleihen. Die Zutaten für das Gelee sind wie folgt:
- Moltebeere selbst - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Gelatine 3 g.
Zunächst muss die Beere sorgfältig aussortiert und unter fließendem Wasser abgespült werden. Dann sieht der Garvorgang folgendermaßen aus:
- Eine halbe Stunde vor Beginn des Prozesses muss die Gelatine unbedingt mit kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie quillt. Die Proportionen sollten den Etiketten auf der Verpackung entnommen und genau befolgt werden.
- Anschließend muss die vorbereitete Gelatine in einem Dampfbad erhitzt werden, damit sie völlig klumpenfrei wird und sich in eine homogene Masse verwandelt. Nur in dieser Form kann Gelatine in Gelee verwendet werden.
- Moltebeeren hacken und mit Zucker mischen.
- Zum Kochen anzünden.
- Sobald die Beere mit Zucker kocht, wird Gelatine vorsichtig hineingegossen. Dies sollte in einem Rinnsal erfolgen und allmählich umrühren.
- Nach dem Hinzufügen der Gelatine wieder zum Kochen bringen und in Gläser rollen.
Dies ist das beliebteste Rezept für die Herstellung von Moltebeergelee für den Winter. Gelatine hilft in diesem Fall, die erforderliche Dicke des Gelees zu fixieren und aufrechtzuerhalten. Gleichzeitig ist die Ernte von Moltebeeren von großem Nutzen und enthält viele nützliche Substanzen.
Moltebeergelee ohne zu kochen
Sie können Gelee auch ohne Kochen herstellen, aber in diesem Fall ist die Haltbarkeit nicht lang. Sie müssen nur die Beeren waschen, mahlen und mit Gelatine füllen, die gemäß den Anweisungen vorverdünnt ist.
Dieses Gelee kann jede exotische Form erhalten und als gesundes Dessert zum Abendessen serviert werden. Es ist am besten, Metallformen zu verwenden, da diese sich gut erwärmen und sich der Inhalt beim Umdrehen abscheidet und nicht bricht. Das Ergebnis ist ein hochwertiges Moltebeergelee ohne Samen und ohne Kochen.
Samenloses Moltebeergelee mit Pektin und Zitronensäure
Für ein klassisches Rezept benötigen Sie:
- Moltebeeren - 1 kg;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Pektin - eine halbe Packung;
- Zucker 1 kg.
Das Schritt-für-Schritt-Rezept lautet wie folgt:
- Beeren sortieren und waschen. Entfernen Sie alle Rückstände und Blätter.
- Teilen Sie die Masse der Beeren in zwei Hälften.
- Drücken Sie den Saft aus einer Hälfte. Dies kann auf jede mögliche Weise erfolgen.
- Verdünnen Sie den Saft mit Wasser, so dass seine Menge zwei Gläsern entspricht. Wenn sich herausstellt, dass der Saft 2 Gläser enthält, wird kein Wasser benötigt.
- Gießen Sie den Saft in ganze Beeren und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
- Hitze und Dampf unter Rühren mit einem Holzlöffel.
- Nach dem Kochen Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- In heißen sterilisierten Gläsern aufrollen und einwickeln.
In diesem Rezept ersetzt Pektin erfolgreich Gelatine, und Zitronensäure verleiht dem Präparat einen interessanten Geschmack und lässt das Gelee lange und ohne Probleme bestehen. Zitronensaft bewahrt unter anderem die leuchtende Farbe des Werkstücks.
Moltebeer- und Blaubeergelee für den Winter
Für den Winter können Sie nicht nur einkomponentiges Moltebeergelee zubereiten, sondern auch andere gesunde Beeren hinzufügen. Optional können Sie Moltebeeren und Blaubeeren ernten. Zutaten für eine leckere Zubereitung für den Winter:
- Moltebeeren - 400 g;
- Zucker - 80 g;
- 2 Liter Wasser;
- Blaubeeren - nach Geschmack;
- Gelatine - 25 g.
Das Rezept unterscheidet sich nicht von der klassischen Version mit Gelatine:
- Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer.
- Wasser, Zucker hinzufügen, in Brand setzen.
- Gelatine eine halbe Stunde einweichen.
- Die Beeren durch ein Sieb passieren.
- Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit Gelatine hinzu.
- In Gläser rollen und einpacken
Im Winter steht eine gesunde und schmackhafte Winterbeerendelikatesse auf dem Tisch.
Regeln für die Lagerung von Moltebeergelee
Bei der Zubereitung von Gelee muss die Menge der Zutaten in Abhängigkeit vom Ort der zukünftigen Lagerung berechnet werden. Der ideale Ort für die Aufbewahrung von Winterbedarf ist ein Keller oder Keller. Zu Hause kann es ein Kühlschrank oder ein Balkon sein.
Wenn das Gelee nur ein paar Tage gekocht wird, wird es im Kühlschrank perfekt aufbewahrt, da es die optimale Temperatur dafür hat.
Nachdem der Rohling für den Winter in einer Decke abgekühlt ist, muss er im Keller versteckt werden. Es ist jedoch wichtig, dass alle Abdeckungen absolut luftdicht sind und keine Luft durchlassen kann. Andernfalls steht das Werkstück nicht lange.
Die Luftfeuchtigkeit im Keller sollte ebenfalls 80% nicht überschreiten - dies ist eine der Grundregeln für die Lagerung von Rohlingen für den Winter. Das Auftreten von Pilzen oder Schimmel im Keller wirkt sich negativ auf alle Nähte aus.
Fazit
Mit Moltebeergelee können Sie im Winter ein gesundes Produkt mit vielen nützlichen und nahrhaften Eigenschaften auf den Tisch bringen. Um ein Werkstück vorzubereiten, ist es wichtig, zuerst die Hauptkomponenten richtig zusammenzubauen und vorzubereiten.Die Beeren müssen gewaschen, aussortiert, kranke und zerknitterte Beeren sowie unreife Beeren herausgesiebt werden. Um Samen zu entfernen, sehen fast alle Rezepte vor, die Beeren durch ein Sieb zu mahlen. Ob Gelatine hinzugefügt werden soll oder nicht, hängt von den Vorlieben der Gastgeberin und dem gewünschten Ergebnis ab. Bei der Lagerung für den Winter sollten die Gläser in einem kühlen Raum wie einem Keller oder Keller aufbewahrt werden.
