Inhalt
- 1 Regeln für die Herstellung von Hartriegelgelee
- 2 Klassisches Hartriegelgelee-Rezept für den Winter
- 3 Hartriegelgelee mit Gelatine-Rezept
- 4 Hartriegelgelee für den Winter: ein Rezept mit Apfelsaft
- 5 Hartriegel Marmelade Rezept
- 6 Hartriegel-Apfel-Marmelade
- 7 Regeln für die Lagerung von Hartriegelgelee und Marmelade
- 8 Fazit
Hartriegel ist eine längliche, leuchtend rote Beere, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Marmelade, Marmelade, Marmelade und andere Zubereitungen für den Winter erweisen sich als lecker und gesund. Darüber hinaus wirkt sich seine Anwendung positiv auf den gesamten Körper aus, was im Winter so wichtig ist. Es gibt viele Rezepte für die Vorbereitung auf den Winter, aber besondere Aufmerksamkeit sollte der Herstellung von Hartriegelgelee gewidmet werden.
Regeln für die Herstellung von Hartriegelgelee
Es ist nicht schwierig, ein Gericht mit Hartriegel nach einem Rezept für den Winter zuzubereiten, aber es gibt eine Reihe von Geheimnissen, die es schneller und gesünder machen:
- Bei längerer Wärmebehandlung verlieren die Beeren ihre leuchtende Farbe.
- Sie haben einen sauren Geschmack, daher ist es für 1 kg besser, 1,5 Kristallzucker zu nehmen.
- Es ist besser, Gelee und Marmelade in kleinen Mengen zu kochen - die Zutaten erwärmen sich gleichmäßiger und schneller.
- Wenn das Rezept das Mahlen vorsieht, geht der Prozess schneller, wenn die Beeren heiß und vorgekocht sind.
- Sie müssen Früchte ohne Risse, Fäulnis und andere Schäden auswählen.
- Sie können Wild- oder Gartensorten erhalten;
- Bei der Auswahl lohnt es sich, die Farbe der Früchte zu betrachten - je dunkler sie ist, desto schmackhafter wird das Gericht.
Jedes der folgenden Rezepte enthält die maximale Menge an Nährstoffen, die Hartriegel enthält.
Klassisches Hartriegelgelee-Rezept für den Winter
Um dieses Gelee herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:
- 0,5 kg Hartriegel;
- 1 Esslöffel. Wasser;
- 1 Esslöffel. Sahara.
Kochmethode nach diesem Rezept:
- Sortieren Sie die Beeren sorgfältig aus und entfernen Sie alle faulen und beschädigten Beeren. Ein Sieb unterheben und unter fließendem Wasser abspülen.
- In einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
- Die Pfanne in Brand setzen, auf das Kochen warten und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Nach dem Erweichen der Beeren abtropfen lassen.
- Als Ergebnis erhalten Sie 250 ml Brühe. Zucker hinzufügen, mischen und erneut kochen.Wichtig! Der Behälter zur Herstellung von Gelee muss tiefer genommen werden, da sich beim Kochen eine große Menge Schaum bildet, der über die Ränder fließt.
- Weitere 10 Minuten kochen lassen. Im heißen Zustand in sterile Gläser füllen und aufrollen.
- Das Gelee ist fertig. Anfangs hat es eine flüssige Konsistenz, wird aber allmählich dick.
Der Prozess der Herstellung von Hartriegelgelee nach einem einfachen Rezept wird im Video vorgestellt:
Hartriegelgelee mit Gelatine-Rezept
Um ein Rezept mit Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1,5 kg Hartriegel;
- 750 ml Wasser;
- Gelatine - 100 ml Flüssigkeit benötigen 1 EL. l.;
- 5 EL. Sahara.
Ein Gericht wird nach diesem Rezept wie folgt zubereitet:
- Zunächst sollten Sie die Beeren aussortieren und waschen.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Früchte hinzu.
- Etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
- Es ist Zeit, die Gelatine vorzubereiten und dann die erforderliche Menge in den Behälter zu gießen.
- Nach dem Ende des Garvorgangs das resultierende Werkstück abseihen - die Gelatine muss aufquellen.
- Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb und fügen Sie Zucker hinzu.
- Die Mischung in Brand setzen, unter ständigem Rühren kochen, um nicht zu verbrennen.
- Nach dem Kochen die Hitze abstellen, Gelatine einfüllen, umrühren.
- Verteilen Sie die Mischung in vorgefertigten sterilen Gläsern und rollen Sie sie sicher mit Deckel auf.
- Lagere es an einem kalten Platz.
Hartriegelgelee für den Winter: ein Rezept mit Apfelsaft
Mit Apfelsaft können Sie ein köstliches kernloses Hartriegelgelee herstellen, das sich nicht nur in seiner schönen Farbe, sondern auch in seinem zarten Aroma unterscheidet.
Zutaten:
- 1 kg Hartriegel;
- 1 Liter Wasser;
- 4 EL. Sahara;
- Apfelsaft - im Verhältnis zu 1 Liter Billet 250 ml Apfelsaft.
Schrittweise Zubereitung einer duftenden Zubereitung nach diesem Rezept:
- Die Beeren sortieren, waschen und Wasser hinzufügen.
- Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie, bis der Hartriegel weich ist, aber nicht auseinander fallen sollte.
- Die resultierende Flüssigkeit abseihen, Zucker und Apfelsaft hinzufügen, die für die Bildung von Gelee erforderlich sind.
- Setzen Sie die Mischung in Brand und kochen Sie 1/3 des Gesamtvolumens.
- In sterile Gläser füllen und mit einem Deckel fest verschließen.
Hartriegel Marmelade Rezept
Dieses Rezept wird viele Hausfrauen ansprechen, da die resultierende Marmelade lange aufbewahrt wird und sich perfekt als Füllung zum Backen eignet.
Produkte:
- 0,5 ml Wasser;
- 1 kg Hartriegel;
- 3 EL. Sahara.
Marmelade wird nach diesem Rezept wie folgt zubereitet:
- Zum Kochen können Sie weiche und überreife Früchte nehmen. Entfernen Sie die Samen von ihnen, legen Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis der Hartriegel weich wird.
- Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb.
- Fügen Sie dem resultierenden Püree granulierten Zucker hinzu, setzen Sie es in Brand und kochen Sie, bis die Masse leicht hinter den Wänden zurückbleibt.
- Gießen Sie die Mischung auf eine Schüssel oder in spezielle Formen, glätten Sie sie und lassen Sie sie trocknen.
- Die Marmelade wird in kleine Stücke geschnitten, jeweils in Zucker oder Puderzucker getaucht, in Gläser gefüllt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert.
Hartriegel-Apfel-Marmelade
Um dieses Marmeladenrezept zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1,2 kg Hartriegel;
- 1 kg Äpfel;
- 10 EL. Sahara;
- 1 Liter Wasser.
Schritt für Schritt kochen:
- Befreie den Hartriegel von den Samen.
- Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Sirup kochen und über die zubereiteten Speisen gießen, 6 Stunden ruhen lassen. Dann einige Minuten kochen lassen und alle Zutaten mahlen, um ein glattes Püree zu erhalten.
- Danach müssen Sie die Masse zum Kochen bringen, bis sie hinter den Wänden der Pfanne zurückbleibt. Wenn Schaum auftritt, muss dieser mit einem geschlitzten Löffel entfernt werden.
- Die fertige dicke Masse in Formen oder einfach auf einen Teller geben und einen Tag trocknen lassen.
- In Stücke schneiden, in Zucker tauchen, in ein Glas geben und mit einem Deckel fest verschließen.
Regeln für die Lagerung von Hartriegelgelee und Marmelade
Sie können Gelee 1 Jahr lang in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren, wenn Sie Samen mit Samen verwendet haben. Und wenn ohne sie - bis zu 2 Jahre.
Fruchtgelee kann 3 bis 6 Monate gelagert werden, sofern es in einem dicht verschlossenen Behälter vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt wird.
Ein Keller oder Keller gilt als idealer Lagerort. Zu Hause ist ein Kühlschrank oder Balkon geeignet.
Die Luftfeuchtigkeit im Lagerraum sollte nicht mehr als 75% betragen.
Fazit
Wenn Sie Hartriegelgelee und Marmelade nach Rezepten kochen, erhalten Sie im Winter ein gesundes Produkt, das mit Vitaminen angereichert ist. Aus diesem Grund ist es unbedingt erforderlich, die Beeren sorgfältig zu sortieren. Sie können keine minderwertigen Beeren verwenden. Andernfalls verschlechtert sich das Werkstück schnell. Unter Beachtung der Aufbewahrungsregeln können Sie den ganzen Winter über ein köstliches Dessert genießen.
