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An Waldrändern und entlang von Flussufern findet man oft Vogelkirschen. Wo es keine guten Gärten gibt, ersetzen die süßen Beeren die Kirschen. Kinder genießen sie, Hausfrauen bereiten leckeres Gebäck zu. Mit Zucker gerollte Vogelkirsche wird Apfelkompott zugesetzt, wie zum Beispiel das Einfüllen von Kuchen, Likören, Wein und süßer Vitaminmarmelade.
Was ist die Verwendung von Vogelkirsche, mit Zucker gerieben
Diese schwarze Beere wurde von alten Menschen als Nahrung verwendet. Bei der Ausgrabung des Steinmanngeländes wurden Obstgruben gefunden. Wahrscheinlich schätzten die Menschen schon damals die ernährungsphysiologischen und heilenden Eigenschaften von Vogelkirschen. Interessanterweise betrachten Wissenschaftler diese Beere als einen entfernten Verwandten der Pflaume, aber aus irgendeinem Grund werden Hybriden zusammen mit Kirschen gezüchtet.
Seit langem konsumieren die Menschen wilde Kräuter und Beeren. Dank dessen hatten sie gute Gesundheit, Ausdauer und viel Kraft. Jetzt kann der Bedarf an wild wachsenden Vitaminen durch wilde Beeren gedeckt werden. Vogelkirsche mit Zucker hilft, eine starke Immunität für Kinder zu bilden und den Körper von Erwachsenen mit wertvollen Nährstoffen zu versorgen:
- Amygdalin, das in Vogelkirschgruben wie in Mandelgruben vorhanden ist, verleiht den Beeren ein Aroma, in kleinen Dosen ist es nicht nur für Menschen, sondern auch für Tiere nützlich;
- Tannine haben adstringierende Eigenschaften, sind wirksam bei Enteritis, infektiöser Kolitis, Dyspepsie verschiedener Etymologien, Ruhr, Erkrankungen des Darms, des Magens, Erkrankungen der Mundhöhle;
- essentielle Öle;
- Pektine;
- Farbelemente;
- organische Säuren wie Zitronensäure, Äpfelsäure;
- Glykoside;
- fette Öle;
- Vitamin C;
- Phytoncide zeigen antimikrobielle Aktivität, sie werden nur von frischen Beeren besessen;
- Sahara;
- Flavonoide.
Vogelkirschfrüchte zeigen starke adstringierende Eigenschaften sowie entzündungshemmende Eigenschaften. Sie wirken hämostatisch, stärken das Kapillarnetz und sind ein hervorragendes Mittel gegen verschiedene Pathologien der Gefäßwände. Vogelkirschbeeren enthalten viele Vitamine, helfen, Hypovitaminose in der kalten Jahreszeit zu vermeiden, weniger Erkältungen und andere saisonale Krankheiten zu bekommen. Aromatischer Tee wird aus zerdrückter Vogelkirsche gebraut und Kompotte werden in Kombination mit anderen Beeren hergestellt.
Rezept für zerdrückte Vogelkirsche mit Zucker
Vogelkirschfrüchte haben einen süßlichen und leicht adstringierenden Geschmack. In der Mitte befindet sich ein ziemlich großer Knochen. Diese Beeren sind essbar, sie heilen und sind sehr lecker. Sie werden zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Bei voller Reife geerntet, ist dies normalerweise Juli.
Ernten Sie die Früchte der Vogelkirsche für den Winter in Form von Gelee, Marmelade. Dies kann sehr einfach erfolgen. Kochen Sie die Früchte, gereinigt von Schmutz, Stielen und Staub, in einem kleinen Volumen Wasser (1 Glas). Mit einem Metallsieb abwischen, mit Zucker (1 kg pro 500 g) mischen und einen Esslöffel Gelatine hinzufügen. In halben Liter Gläsern 20 Minuten sterilisieren.
Multicooker-Rezept
Folgende Zutaten werden benötigt:
- jungfräuliche Vogelkirsche - 1 kg;
- schwarze Stachelbeeren - 0,15 kg;
- Brombeeren - 0,2 kg;
- rote Johannisbeere (Saft) - 0,2 l;
- Ingwer - 0,05 kg;
- Zucker - 1 kg.
Schalten Sie den Multikocher zum Braten von Gemüse ein. Bereiten Sie Zuckersirup vor, indem Sie Saft hinzufügen. Kochen Sie die Vogelkirsche separat in einer Tasse Wasser, wischen Sie sie ab und trennen Sie sie von den Samen.Fügen Sie die resultierende Paste und den Rest der Beeren zum Sirup hinzu. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und die Ingwerspäne hinzufügen. Schließen Sie den Deckel fest, nach 5 Minuten kann der Multikocher ausgeschaltet werden, aber die Marmelade sollte noch 1 Stunde lang nachlassen. Dann in Gläser füllen, Deckel festziehen.
Gedrehte Vogelkirsche mit Zucker für den Winter
Zuvor wurden auf diese Weise in den Dörfern das ganze Jahr über wilde Vogelkirschbeeren geerntet. Reinigen Sie die Früchte von Verunreinigungen, waschen Sie sie und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Mehrmals in einem Fleischwolf drehen. Fügen Sie die gleiche Menge Zucker hinzu, ordnen Sie sie in Gläsern an und verschließen Sie sie mit versiegelten Plastikdeckeln. Wenn die Masse gefriert, sollte sie in Plastikbehältern (Behälter, Tassen) verpackt werden.
Lagerzeiten
Sie können Vogelkirschrohlinge bis zum Frühjahr aufbewahren. Der am besten geeignete Ort dafür ist ein dunkler kalter Keller oder Keller. Das untere Regal des Kühlschranks ist für diesen Zweck noch besser geeignet. Im Gefrierschrank kann die verdrehte Beerenmasse bis zur nächsten Ernte ein ganzes Jahr lang ihre Eigenschaften behalten.
Fazit
Mit Zucker gerollte Vogelkirsche kann erfolgreich Marmelade aus Kirschen, Johannisbeeren und anderen Beeren ersetzen, die wir gewohnt sind. Es ist ihnen in seinen Ernährungs- und Geschmackseigenschaften in keiner Weise unterlegen. Und eine schonende Verarbeitung ohne thermische Effekte ermöglicht es Ihnen, sie vollständig zu halten.
