Inhalt
- 1 Regeln für die Herstellung von schwarzer Apfelbeermarmelade mit Kirschblättern
- 2 Das klassische Rezept für schwarze Apfelmarmelade mit Kirschblatt
- 3 Chokeberry-Marmelade: Rezept mit Kirschblättern und Äpfeln
- 4 Schwarze Apfelbeere mit Kirschblatt und Zitronensäure
- 5 Regeln für die Lagerung von schwarzer Apfelmarmelade mit Kirschblättern
- 6 Fazit
Chokeberry ist eine sehr nützliche Beere, die in der Winterernte immer beliebter wird. Daraus werden Sirupe, Kompotte und Marmeladen hergestellt. Um den leicht zuckerhaltigen Geschmack der schwarzen Apfelbeere zu mildern, werden den Rohlingen häufig zusätzliche Zutaten zugesetzt, die ein angenehmes Aroma verleihen. Brombeermarmelade mit Kirschblatt ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. Wenn eine Person nicht weiß, woraus es besteht, ist sie sich eindeutig sicher, dass sie eine Kirschspezialität verwendet.
Regeln für die Herstellung von schwarzer Apfelbeermarmelade mit Kirschblättern
Nach dem ersten Frost muss Brombeere für Marmelade gesammelt werden. Dann ist der Geschmack von Apfelbeere weniger säuerlich. Die Beere sollte vollreif und bläulich-schwarz sein. Vor der Herstellung der Marmelade muss unbedingt die Apfelbeere aussortiert und alle kranken und faulen Proben zur Entsorgung entnommen werden. Das Produkt muss gespült und alle Rückstände entfernt werden.
Zum Kochen benötigen Sie emaillierte Gerichte. In keinem Fall sollten Sie Aluminiumkochgeschirr mitnehmen. Die Beeren bekommen durch oxidative Prozesse einen unangenehmen Geschmack. Experten raten, die Brombeere nicht einmal in einem Aluminiumbehälter zu sammeln, insbesondere nicht dort zu lagern.
Kirschblätter werden klein benötigt, die beste Option ist die jüngste von einem Baum. Achten Sie darauf, sie gut zu spülen.
Für Marmelade müssen Sie Gläser vorbereiten und sterilisieren. Die Sterilisation kann sowohl unter Dampf als auch im Ofen erfolgen.
Das klassische Rezept für schwarze Apfelmarmelade mit Kirschblatt
Schwarze Apfelbeermarmelade mit Kirschblatt nach klassischem Rezept wird aus den einfachsten Zutaten zubereitet. Wesentliche Produkte für einen solchen Genuss:
- Brombeeren - 2 kg;
- 200 g Kirschblätter;
- 1,5 kg Kristallzucker;
- 300 ml reines Wasser.
Für viele Hausfrauen scheint das Kochrezept mühsam zu sein, aber gleichzeitig ist es sehr lecker und aromatisch. Kochanleitung Schritt für Schritt:
- Gießen Sie 6 Stunden lang kochendes Wasser über die gewaschene Brombeere.
- Die Kirschzutaten abspülen und trocknen.
- Legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie 300 ml kochendes Wasser.
- 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Herausziehen, Kristallzucker in die Brühe gießen.
- Unter leichtem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Beere sofort hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- Es bildet sich ein Schaum, der entfernt werden sollte.
- Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Marmelade 10 Stunden lang stehen.
- Nach 10 Stunden sollte die Delikatesse noch mehrmals gekocht werden, zwischendurch unbedingt abkühlen lassen.
- In Gläsern anrichten und hermetisch aufrollen.
Danach sollten die Leckereien in eine Decke gewickelt und einen Tag lang abkühlen gelassen werden. Dann können Sie es zur Aufbewahrung sicher in den Keller absenken.
Chokeberry-Marmelade: Rezept mit Kirschblättern und Äpfeln
Apfelbeermarmelade und Kirschblätter passen gut zu Äpfeln, Birnen und anderen Früchten. Es gibt viele Möglichkeiten für köstliche Rezepte mit einem angenehmen Aroma.
Eine der beliebtesten und einfachsten Optionen für Leckereien umfasst die folgenden Komponenten:
- 3 kg Brombeere;
- 50 Kirschblätter;
- 2 kg Äpfel und Birnen;
- 1,5 kg Kristallzucker;
- ein Glas Wasser.
Koch Anleitung:
- Die Beeren abspülen, die Früchte in große Stücke schneiden.
- Kirschblätter in einem halben Glas Wasser kochen, dann abkühlen lassen;
- Gießen Sie Brombeere mit der resultierenden Brühe und kochen Sie für eine halbe Stunde.
- Kochen Sie die Früchte 10 Minuten im restlichen Wasser.
- Die Früchte zu den Beeren geben und mit Kristallzucker bedecken.
- Alles mischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Gießen Sie alles in heiße sterilisierte Gläser und rollen Sie es dann hermetisch auf. Nach dem Abkühlen den ganzen Winter über an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Schwarze Apfelbeere mit Kirschblatt und Zitronensäure
Chokeberry-Marmelade mit Kirschblättern kann angenehm sauer sein, wenn Sie etwas Zitronensäure hinzufügen. Marmeladenzutaten:
- 1 kg Apfelbeere;
- 1,4 kg Kristallzucker;
- 50-60 Kirschblätter;
- ein Glas Wasser;
- Zitronensäure - ein Teelöffel.
Schritt-für-Schritt-Algorithmus zur Zubereitung einer Winterspezialität:
- Kirschblätter und Beeren waschen.
- Die Hälfte der Blätter 15 Minuten in einem Glas Wasser kochen.
- Pflücken Sie die Blätter aus dem Sud.
- Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in die Brühe.
- Zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Die Beeren und die restlichen Kirschblätter in den Sirup geben.
- Entfernen Sie die Kirschblätter und kochen Sie die Marmelade für weitere 5 Minuten.
- Schalten Sie die Marmelade aus und ziehen Sie sie 3 Stunden lang an.
- Fügen Sie den restlichen Kristallzucker und die Zitronensäure während des zweiten Kochens hinzu.
- Eine halbe Stunde kochen lassen und dann abkühlen lassen.
Erst nach dem Abkühlen kann die Delikatesse in heiße sterilisierte Gläser gegossen werden, damit die Beeren vollständig und gleichmäßig auf alle Behälter verteilt werden.
Regeln für die Lagerung von schwarzer Apfelmarmelade mit Kirschblättern
Chokeberry-Marmelade mit Kirschblättern wird unter Standardbedingungen für solche Rohlinge perfekt gelagert. Es sollte dunkel und kühl sein. Eine Konservierung verträgt kein direktes Sonnenlicht. Im Winter sollte die Temperatur in einem solchen Raum nicht unter Null fallen. Es gibt auch eine maximale Temperaturgrenze von 18 ° C. An den Wänden im Keller dürfen keine Schimmelspuren und keine hohe Luftfeuchtigkeit vorhanden sein, da dies sonst die Lagerung des Werkstücks beeinträchtigt.
Sie können den Leckerbissen auch in der Wohnung aufbewahren. Hierfür eignet sich eine ungeheizte Speisekammer oder ein Balkon mit einem dunklen Schrank, der im Winter nicht gefriert.
Fazit
Brombeermarmelade mit Kirschblatt ist ein ungewöhnliches Rezept mit einem angenehmen Aroma und originellem Geschmack. Wenn es mit der Zugabe von Äpfeln oder Zitronensäure gekocht wird, werden nur wenige Menschen auf die leichte Adstringenz achten. Das Kochen einer solchen Delikatesse ist überhaupt nicht schwierig, und bei richtiger Lagerung steht die Marmelade für die gesamte Kälteperiode. Es ist notwendig, hochwertige Zutaten sowie sterilisierte Gläser zu verwenden. Sie können Marmelade im Winter sowohl zum Trinken von Familientee als auch zum Hinzufügen zu Backwaren, Kuchen und Desserts verwenden. Die Vorteile der Beere sind für die Gesundheit von unschätzbarem Wert, stärken das Immunsystem perfekt und stärken den Körper.
