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Der erstaunliche Geschmack von Quittenmarmelade wird von allen gemocht, die es mindestens einmal probiert haben. Duftend, schön, mit Fruchtscheiben, die nach kandierten Früchten schmecken. Für die Herstellung von Marmelade benötigen Sie eine reife Quitte, aus der eine echte Delikatesse gewonnen wird.
Bei der Vorbereitung auf den Winter setzen moderne Hausfrauen bereitwillig einen Assistenten ein - Küchengeräte. Dies spart viel Zeit, die Gerichte werden bei der optimalen Temperatur gekocht und Sie müssen die Zeit nicht ständig überwachen. Daher ist Quittenmarmelade in einem Slow Cooker ein Rezept, auf das wir in unserem Artikel achten werden.
Für diejenigen, die sich zuerst für eine wunderbare Marmelade entscheiden, müssen Sie einige der Nuancen kennen. Rohe Quitte wird von niemandem bewundert. Obwohl die Frucht ein Verwandter der bekannten Birnen und Äpfel ist, wird ihre Beliebtheit durch die Härte und den spezifischen Geschmack der Frucht behindert.
Aber Confitures, Marmeladen und Quittenkonserven sind sehr lecker. Das ganze Geheimnis liegt in der Wärmebehandlung, die die Quitte gleichzeitig weich und saftig macht.
Ein einfaches Rezept für Marmelade in einem Slow Cooker
Wie immer gibt es viele Kochmöglichkeiten, denn jede Hausfrau experimentiert gerne. Zum ersten Mal gibt es einfachere Rezepte. Und es gibt anspruchsvollere für erfahrene Köche. Fangen wir einfach an.
Wir werden Marmelade aus zwei Zutaten machen - Quitte und Kristallzucker. Wir brauchen 1 Kilogramm Obst und etwas weniger Zucker - 900 Gramm. Kommen wir zum Prozess:
- Die Quitte gründlich waschen, trocknen und halbieren. Dies muss erfolgen, um den Kern sorgfältig zu schneiden.
- Wir schneiden jede Hälfte in Scheiben,
alles in eine Schüssel geben
und mit Kristallzucker bestreuen.
- Quitte ist keine sehr saftige Frucht. Decken Sie die Schüssel mit Gaze ab und legen Sie sie 2-3 Tage lang beiseite, damit die Scheiben den Saft fließen lassen.
Sobald die Frucht genug Saft herauslässt (wir warten nicht länger als drei Tage!), Übertragen Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel.
Schalten Sie für Marmelade den "Jam / Dessert" -Modus ein und stellen Sie den Timer auf 25 Minuten ein. Wenn das Multicooker-Modell keinen solchen Modus hat, wird es perfekt durch den "Quenching" -Modus ersetzt.
Hier enden unsere Aktionen mit dem Multicooker. Nach Ablauf der eingestellten Zeit können Sie die aromatische und saftige Marmelade probieren. Diese Option eignet sich für den schnellen Verbrauch.
Wintermarmeladenrezept
In diesem Fall müssen wir das Werkstück schrittweise und nicht gleichzeitig kochen. Das Verhältnis der Komponenten bleibt das gleiche wie im vorherigen Rezept. Einige Hausfrauen empfehlen, während der Winterernte Zitrone hinzuzufügen, aber Sie können darauf verzichten. Quitte selbst fügt Säure in der richtigen Menge hinzu.
Wir bereiten die Früchte wie oben beschrieben vor - waschen Sie sie, nehmen Sie den Kern heraus und schneiden Sie sie in 1,5 cm dicke Scheiben.
In einer tiefen Schüssel die Fruchtstücke mit Zucker mischen und 2-3 Tage ruhen lassen. Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Wenn es viel davon gibt, sollten Sie es nicht ausgießen - fügen Sie es dem Tee hinzu. Es wird aromatischer und saurer, wie bei einer Zitronenscheibe.
Wir übertragen den Inhalt in die Multicooker-Schüssel und wählen den Modus aus. Berücksichtigen Sie unbedingt die technischen Eigenschaften des Multikochers. Wir sorgen dafür, dass die Marmelade kocht. Wenn der "Eintopf" -Modus kein solches Ergebnis liefert, stellen Sie ihn auf "Backen". Timer - eine halbe Stunde. Nach dem Ende des Vorgangs entfernen wir den Stau nicht mehr vom Multikocher, sondern lassen ihn vollständig abkühlen. Dann wiederholen wir das Kochen zweimal, aber für 15 Minuten. Jedes Mal warten wir, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist. In der fertigen Form ändert die Quitte ihre Farbe und der Sirup wird dick.
Jetzt kann Quittenmarmelade in einem Slow Cooker in sterilen Gläsern ausgelegt und für den Winter aufgerollt werden. Aber Sie können auch sofort essen!
Nützliche Tipps für kulinarische Experten
Legen Sie die Quittenscheiben mit Zucker in einen nichtmetallischen Behälter. Andernfalls ist der Geschmack der Marmelade schlechter.
Achten Sie beim Übertragen der Masse in die Multicooker-Schüssel darauf, den gesamten ungelösten Zucker mit einem Silikonspatel zu sammeln.
Sie können Marmelade nicht in 2-3 Dosen kochen, sondern viel länger. Je öfter Sie die Quittenmarmelade in einem langsamen Kocher kochen, desto dicker wird die Masse am Ausgang.
Nützliches Video:
Es ist notwendig, Quittenmarmelade in einem langsamen Kocher mit nicht starker, empfindlicher Erwärmung zu kochen. Es sollte nicht zu viel kochen. Wählen Sie den entsprechenden Modus für Ihr Modell.
Quittenmarmelade kann mit Walnüssen, Orangen- oder Zitronenscheiben hergestellt werden. Aber auch in der klassischen Version wird es niemanden gleichgültig lassen.
Guten Appetit!
