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Brennnessel-Eiersuppe ist eine kalorienarme Sommermahlzeit mit einem interessanten und angenehmen Geschmack. Unkräuter verleihen dem Gericht nicht nur eine grüne Farbe und ein erstaunliches Aroma, sondern sättigen es auch mit vielen Vitaminen sowie Fetten, Proteinen, Kohlenhydraten und Ascorbinsäure. Diese leichte Mahlzeit ist ideal für Kinder, Senioren und diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und versuchen, richtig zu essen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und buchstäblich 25-30 Minuten Freizeit.
Das erste Brennnesselgericht sättigt den Körper mit vielen nützlichen Substanzen.
Wie man Brennnessel-Eiersuppe kocht
Zum Kochen der Brennnesselsuppe benötigen Sie zusätzlich zur Hauptzutat Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten) und Eier. Sie können auch jedes Fleisch (Huhn, Rind, Lamm, Schweinefleisch, Kaninchen), Gemüse und Bohnen verwenden. Einige Hausfrauen geben dem Gericht gerne Rüben und Tomatenmark, um die Helligkeit zu verbessern, und Zitronensaft, um Säure hinzuzufügen. Es stellt sich als sehr lecker heraus, wenn Sie Schmelzkäse oder Meeresfrüchte setzen. Als Experiment können Sie verschiedene Optionen ausprobieren. Die Hauptsache ist, frische Zutaten zu nehmen. Und damit die Brennnesselsuppe wirklich gesund und lecker wird, ist es ratsam, die folgenden Empfehlungen einzuhalten:
- Verwenden Sie frische, nur geerntete Brennnesseln, Blätter allein ohne Stängel sind besser.
- Sammeln Sie Gras von Autobahnen, Häusern und Industrien entfernt.
- Gießen Sie vor Gebrauch kochendes Wasser über die Pflanze.
- Fügen Sie Kräuter am Ende des Kochens hinzu.
- Lassen Sie die vorbereitete Suppe unter einem fest verschlossenen Deckel stehen.
Einige Köche greifen beim Kochen von Brennnessel-Leckereien auf kleine Tricks zurück:
- Für einen helleren Geschmack werden nur junge Kräuter und Gemüse verwendet.
- Saure Sahne wird hinzugefügt, um eine zarte Konsistenz zu schaffen.
- Für ein reichhaltiges Aroma gehackte Brennnesseln in einen Karotten-Zwiebel-Braten geben.
- Verwenden Sie grob gehackte Karotten, um die trübe Brühe zu klären.
Wenn der Brennnesselsuppe Garnelen zugesetzt werden, erhält sie nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern wird auch zu einer Delikatesse
Klassische Brennnessel-Eiersuppe
Nach dem klassischen Rezept wird das Gericht in Wasser gekocht, ohne Fleisch hinzuzufügen. Dieses Rezept gilt als das einfachste und erfordert die geringste Menge an Zutaten. Typischerweise wird diese Brennnesselsuppe mit Eiern und Kartoffeln zubereitet, und Zwiebeln und Karotten werden als Geschmacksverstärker verwendet.
Produkte, die Sie benötigen:
- Brennnessel - ein Haufen;
- Eier - 2 Stk.;
- mittelgroße Zwiebel;
- Kartoffeln - 0,3 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl;
- Salz nach Geschmack.
Kochprozess Schritt für Schritt:
- Das Gras sortieren, waschen, die Stängel entfernen, mit kochendem Wasser übergießen.
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen.
- Kochen Sie hart gekochte Eier, lassen Sie sie abkühlen, entfernen Sie die Schale, hacken Sie mittelgroße.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Scheiben und legen Sie sie 10 Minuten lang in kochendes Wasser.
- Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben, das Gemüse in Öl braten, das Braten in die Brühe geben und auf das Kochen warten.
- Tauchen Sie Gemüse und Eierkrümel in die fast fertige Suppe, warten Sie auf ein Kochen, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie das Gericht unter dem Deckel aufbrühen.
Je mehr Brennnessel in der Suppe ist, desto reicher und schmackhafter wird sie.
Wie man rohe Brennnesselsuppe kocht
Heiße Brennnessel kann nicht nur mit gekochten, sondern auch mit rohen Eiern zubereitet werden. In dieser Form sehen sie in einer Schale wie ein Omelett aus, geben ihm Dicke und Reichtum.
Eingehende Komponenten:
- Fleischbrühe - 2 l;
- junge Brennnesselblätter - 200 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- Kartoffeln - 200 g;
- Karotten - 100 g;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Gewürze nach Geschmack;
- Zitronensaft - 10 ml.
Kochtechnik:
- Das fertige Fleisch oder die Hühnerbrühe abseihen.
- Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden.
- Schneide die Zwiebel.
- Brennnesseln waschen, verbrühen, mit einer Schere abschneiden oder hacken.
- Kochen Sie die Brühe, tauchen Sie die Karotten und Kartoffeln hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
- Das rohe Ei leicht schlagen.
- Fügen Sie der Suppe heiße Kräuter, Zitronensaft und Gewürze hinzu, fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie es ständig um. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Nach dem Kochen muss die Brennnesselsuppe eine Viertelstunde lang gebrüht werden.
Multicooker Brennnesselsuppe mit Ei
Das Rezept für die leichte Brennnesselsuppe eignet sich hervorragend zum Kochen mit mehreren Kochern. Es schmeckt etwas anders, aber die Vorteile sind noch größer.
Die Zusammensetzung des Gerichts:
- Fleisch (beliebig) - 0,5 kg;
- Brennnessel - 0,4 kg;
- Eier - 2 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 0,3 kg;
- Karotten - 0,1 kg;
- Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill - ein Haufen.
Kochschritte:
- Waschen Sie das Fleischprodukt unter fließendem Wasser, befreien Sie es von den Adern und kochen Sie es in einer Multicooker-Schüssel im Modus "Eintopf / Suppe".
- Brennnesseln gut waschen, verbrühen und hacken.
- Eier kochen, in Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und hacken.
- Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden.
- Die Karotten mit Wasser abspülen, schälen und grob reiben.
- Dill, Petersilie, Zwiebelfedern aussortieren, gut waschen, hacken.
- Das gekochte Fleisch aus der Schüssel nehmen, abkühlen lassen und nach dem Zufallsprinzip hacken.
- Falls gewünscht, die Brühe abseihen, das Gemüse hinein tauchen und mit dem Programm "Suppe" oder "Gebäck" kochen.
- Fügen Sie einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs alle restlichen Lebensmittel, gehacktes Fleisch, Salz, Gewürze und Lorbeerblätter hinzu.
Saure Sahne, Schwarzbrot und Knoblauch verbessern den Geschmack der Multicooker-Suppe.
Fazit
Brennnesselsuppe mit Ei enthält eine große Menge an Nährstoffen, die auch beim Kochen erhalten bleiben. Es ermöglicht Ihnen nicht nur ein herzhaftes Mittagessen, sondern auch eine verbesserte Portion Vitaminschutz. Darüber hinaus eignen sich für dieses Gericht nicht nur frische, sondern auch gefrorene Kräuter. Es kann im Sommer zubereitet und bis zum Frühjahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gleichzeitig behält die Pflanze alle ihre Eigenschaften und bleibt so nützlich wie frisch.
