Inhalt
- 1 Wie man Kombucha zu Hause kocht
- 2 Wie man Kombucha würzt
- 3 Kombucha Getränkerezepte
- 4 Wie man Kombucha richtig infundiert
- 5 Kombucha Getränkerezepte
- 6 Geheimnisse der Herstellung von Kombucha-Getränken
- 7 Fazit
Die Zubereitung von Kombucha ist nicht schwierig, wenn Sie alle Feinheiten verstehen. Das Getränk hilft, Ihren Durst an heißen Tagen zu stillen und den Körper mit nützlichen Substanzen zu sättigen, die im Winter fehlen.
Wie man Kombucha zu Hause kocht
Sie können Ihre eigenen Quallen auf drei Arten bekommen:
- Nimm einen Spross von Freunden.
- Kauf im Laden.
- Wachsen Sie es selbst.
Im ersten Fall können Sie ein fertiges Getränk viel schneller erhalten, und in den verbleibenden Optionen müssen Sie warten, bis der Medusomycet geboren und vermehrt ist.
Am einfachsten ist es, es aus Teeblättern zu züchten. Es werden auch Essig, Bier, Kräuter und Hagebutten verwendet.
Bei richtiger Pflege wachsen Quallen schnell und füllen sofort den gesamten Raum des Glases aus. Für das Leben braucht er ein Nährmedium. Zu diesem Zweck wird am häufigsten eine süße Teelösung verwendet. Der Pilz selbst nimmt Zucker auf und die restlichen Substanzen füllen das Getränk mit einem bestimmten Geschmack und Aroma.
Um einen solchen Kwas zu erhalten, wird ein junger Organismus erworben und in einen sauberen Glasbehälter gegeben. Ideal, wenn es mit einem Fertiggetränk gefüllt ist. Gekühlter süßer und notwendigerweise schwacher Tee wird hinzugefügt. Decken Sie den Hals mit Gaze. Sie können nicht mit einem Deckel abdecken, da der Pilz atmen muss. Dann werden sie an einen hellen Ort gebracht, an dem die Sonnenstrahlen nicht fallen. Die Temperatur sollte Raumtemperatur haben, damit sich keine Heizungen in der Nähe befinden.
Gießen Sie die vorbereitete frische Quallenlösung sofort ein, während die Infusion abgelassen wird. Experten empfehlen, etwas im Glas zu lassen, um den Reifungsprozess zu beschleunigen. Fertiger Kwas wird nicht bis zum Rand in den Behälter gegossen, da er noch einige Zeit schäumen kann. Nicht länger als zwei Monate lagern. Der Pilz lebt gut in Glasbehältern, aber das fertige Getränk kann in jeden Behälter außer Metall gegossen werden.
Tee wird zuerst gebrüht. Bestehen Sie darauf, zu filtern. Danach Zucker hinzufügen und warten, bis die Mischung abgekühlt ist. Der Pilz wird gut gewaschen und in ein süßes Gebräu gelegt. Gießen Sie warmes Wasser auf das gewünschte Volumen. Kombucha sollte regelmäßig gefüttert werden.
Die Gaze am Hals ist mit einem Gummiband befestigt
Wie man Kombucha würzt
Bevor Sie das Getränk zubereiten, müssen Sie eine Kombucha anbauen.Es ist einfach, dies von einem Spross aus zu tun. Dazu wird es in eine Nährlösung gegeben, die auf verschiedene Arten hergestellt wird.
Wie man eine Kombucha-Lösung macht
Gießen Sie die Kombucha mit der richtigen Lösung. Dazu eignen sich Tee und Kräutertees. So kann er zusätzliche Heilqualitäten erwerben.
Wie viel Zucker braucht Kombucha?
Damit sich der Körper in der Flüssigkeit so wohl wie möglich fühlt, werden die festgelegten Proportionen eingehalten. Für 1 Liter Wasser 100 g Zucker und für 2 Liter - 200 g hinzufügen.
Welches Wasser, um Kombucha zu gießen
Gießen Sie das Kombucha richtig mit einer Lösung von Raumtemperatur. Zu heiß kann den Körper töten und kalte Flüssigkeit hemmt seine lebenswichtigen Funktionen.
Ist es möglich, Kombucha mit rohem Wasser zu gießen?
Sie können die Quallen unter dem Wasserhahn abspülen, Experten empfehlen jedoch nicht, sie mit Rohwasser zu füllen, da sie eine große Menge löslicher Calciumsalze enthält. Zusammen mit Gluconsäure bilden sie Calciumgluconat, das dadurch ausfällt.
Wie man einen Tee-Pilz-Aufguss wählt
Bevor Sie die Lösung vorbereiten, müssen Sie das richtige Gebräu auswählen. Es können verschiedene Teesorten verwendet werden.
Unabhängig von der gewählten Sorte werden 3 TL für 1 Liter Flüssigkeit verwendet. Teeblätter. Dementsprechend für 2 Liter - 6 TL. Wenn die Konzentration des Tees 1,5% überschreitet, hört der Körper auf zu wachsen und kann sterben.
Ist es möglich, Kombucha mit grünem Tee zu gießen?
Meistens werden Quallen mit schwarzem Tee gegossen, aber mit einem grünen Getränk fällt es viel gesünder aus. Da es mehr Spurenelemente und Vitamine enthält.
Do's and Don'ts für Kombucha
Während des Garvorgangs ist es wichtig zu wissen, welche anderen Komponenten der Zusammensetzung hinzugefügt werden können und was die Gesundheit und den Pilz schädigt.
Medusomycete fühlt sich gut an Abkochungen, die aus einer Mischung von Blättern hergestellt wurden:
- Himbeeren, Preiselbeeren und schwarze Johannisbeeren;
- Brennnessel, Hagebutte und grüner Tee;
- Hagebutten, Brombeeren, Kochbananen;
- Schafgarbe, Brennnessel und schwarzer Tee.
Diese Pflanzen enthalten viele nützliche Bestandteile, die die Ernährungsqualität des Getränks verbessern.
Kann der Komposition nicht hinzugefügt werden:
- Bergamotte;
- Salbei;
- Kamille.
Sie enthalten viele ätherische Öle, die Kombucha nicht mag.
Anstelle von Zucker können Sie auch Fructose, Saccharose oder Glucose verwenden. Honig ist auch geeignet, aber wenn Sie es mit seiner Menge übertreiben, dann werden Sie in naher Zukunft Champagner bekommen.
Ist es möglich, Zitrone, Rosinen, Hefe zu Kombucha hinzuzufügen
Zitrone oder Orange werden der Komposition nicht hinzugefügt. Da die Quallen sie nicht mögen und nicht wachsen werden.
Rosinen oder Hefe werden in das fertige Getränk gegossen und geschüttelt. Die Mischung wird weiter fermentieren und sich verbessern.
Ist es möglich, Kombucha mit Kompott zu gießen?
Medusomycete kann nicht nur mit Kräuterkochungen und Tee, sondern auch mit süßem Kompott gegossen werden. Die Hauptsache ist, dass die Zuckerkonzentration bei 100 g pro 1 Liter Flüssigkeit liegen sollte.
Der Behälter ist nicht mit einem Deckel abgedeckt, damit der "Körper" atmen kann
Kombucha Getränkerezepte
Es ist notwendig, die Kombucha zu Hause ständig zu füttern. Bevor Sie mit der Zucht fortfahren, müssen Sie den Behälter gut sterilisieren.
Traditionelles hausgemachtes Kombucha-Rezept
Diese Methode wird am häufigsten verwendet.
Du wirst brauchen:
- Wasser - 2 l;
- schwarzer Tee - 2 TL;
- Zucker - 80 g.
Wie Wachse ich:
- Tee in etwas Wasser aufbrühen. Nach dem Abkühlen abseihen. Auch die kleinsten Teeblätter dürfen nicht zurückbleiben.
- Wasser kochen und abkühlen lassen. Teeblätter einfüllen.
- Zucker hinzufügen und vollständig auflösen.
- Pilz hinzufügen. Mit Gaze abdecken.
- Zwei Wochen einwirken lassen.
Staub und Schmutz reizen und zerstören den Körper. Decken Sie daher den Hals des Behälters mit einem Tuch ab.
Kombucha auf grünem Tee
Sie können Kombucha zum Verzehr auf grünem Tee aufgießen. Du wirst brauchen:
- kochendes Wasser - 1 l;
- grüner Tee - 3 TL;
- Zucker - 100 g.
Brau- und Anbauprozess:
- Gießen Sie kochendes Wasser über den Tee. Bestehen Sie eine Viertelstunde darauf. Zucker hinzufügen und umrühren.
- Abseihen und in ein Glas gießen. Mit Gaze abdecken. An einem dunklen Ort aufbewahren.
- Zwei Monate einwirken lassen.
Zunächst erscheint ein Fleck auf der Oberfläche - dies ist der Embryo des zukünftigen Organismus. Nach zwei Wochen wird die Flüssigkeit leichter und es erscheint ein bestimmtes Aroma. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit bildet sich auf der Oberfläche eine quallenähnliche Masse.
Unter diesen Bedingungen können in zwei Monaten Quallen gezüchtet werden.
Kombucha Rezept von Grund auf neu
Sie können Quallen selbst anbauen, aber der Vorgang wird lange dauern. 170 ml starker süßer Tee werden in ein Literglas gegossen. Decken Sie den Hals mit Gaze ab und sichern Sie ihn mit einem Gummiband. Zwei Monate einwirken lassen. Der Ort wird bei Raumtemperatur ausgewählt, hell, aber ohne direkten Zugang zum Sonnenlicht.
Infolgedessen erscheint eine zerbrechliche Qualle, die vorsichtig in einen Behälter mit gekühltem kochendem Wasser überführt und gewaschen wird. Bereiten Sie dann einen kühlen Tee aus 1 Liter Wasser und 1 EL zu. l. Infusion und platzieren Sie den Körper. Mit Gaze abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren.
Im Sommer sollte Kombucha drei Tage und im Winter eine Woche lang infundiert werden.
Vor dem Bestehen wird der Körper jedes Mal gewaschen
Wie man Kräuter-Kombucha kocht
Zusätzlich zu gewöhnlichem Tee wird ein Kräuterpilz zubereitet, um eine größere Wirkung bei der Behandlung verschiedener Krankheiten zu erzielen.
Du wirst brauchen:
- kochendes Wasser - 1,5 Liter;
- Kräutersammlung - 100 g;
- Zucker - 90 g
Schritt für Schritt:
- Gießen Sie kochendes Wasser über die Kräuter und lassen Sie sie 24 Stunden lang einwirken. Belastung.
- Zucker hinzufügen. Vollständig auflösen und erneut abseihen.
- Den Pilz platzieren und eine Woche ruhen lassen.
Kräuter werden je nach Geschmack verwendet.
Wie man Kombucha mit Apfelsaft kocht
Auf Saft kommt das Getränk nützlicher heraus und stärkt das Immunsystem besser. Zunächst wird es zwei Monate lang in einem Glasbehälter verteidigt. Anschließend wird die Infusion mit Teeblättern gemischt, die aus 500 ml kochendem Wasser und 10 g schwarzem Tee hergestellt werden. 60 g Zucker hinzufügen und vollständig auflösen.
Sie können Kombucha mit Saft mit traditionellem Tee füttern.
Der Körper wird regelmäßig gewaschen und überwacht
Wie man mit Honig sein eigenes Kombucha macht
Honig verbessert die antibakteriellen Eigenschaften des Getränks. Pro 1 Liter Flüssigkeit werden nur 20-30 g des Produkts verwendet. Der Rest des Prozesses unterscheidet sich nicht vom Kochen mit schwarzem oder grünem Tee.
Es wird weniger Honig hinzugefügt als Zucker
Wie man Kombucha richtig infundiert
Wenn es richtig mit Kombucha gewürzt wird, bringt es unbestreitbare Vorteile für den Körper. Es ist auch wichtig zu wissen, auf wie viel man bestehen muss.
Wie viele Tage, um Kombucha zu infundieren
Der Behälter mit der Infusion und dem Pilz wird an einem dunklen Ort entfernt und drei Tage lang aufbewahrt. In seltenen Fällen muss vor dem Ende der Fermentation 10 Tage gewartet werden.
In der fertigen Form wird die Qualle nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Gleichzeitig wird sein Zustand ständig überwacht. Der Deckel wird niemals geschlossen. Das resultierende Getränk wird filtriert und eine Woche lang im Kühlschrank ziehen gelassen. Der Pilz wird mit einer neuen Lösung gegossen.
So stellen Sie fest, ob ein Kombucha bereit ist
Die Bereitschaft wird durch den Geschmack bestimmt. Wenn das Getränk leicht oxidiert ist, ist es fertig.
Die Lösung muss jede Woche gewechselt werden.
Kombucha Getränkerezepte
Kombucha zu Hause zu brauen ist einfach. Die Hauptsache ist, die am besten geeignete Option für sich selbst zu wählen.
Mit Apfelsaft
Du wirst brauchen:
- Apfelsaft - 60 ml;
- Quallengetränk - 500 ml;
- Zimt - 3 g.
Schritt für Schritt:
- Kombinieren Sie Zimt mit Saft. Gießen Sie das Getränk ein.
- Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn drei Tage lang stehen. Das Ergebnis ist Soda.
Gekühltes Getränk schmeckt viel besser
Mit Orangensaft
Du wirst brauchen:
- Quallengetränk - 2,5 l;
- Orangensaft - 300 ml.
Kochvorgang:
- Sie müssen frisch gepressten Saft verwenden. Kombiniere es mit einem Getränk.
- Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn eine Woche lang stehen.
- Abseihen und zwei Stunden im Kühlschrank lagern.
Sie können das Getränk mit Eiswürfeln servieren
Mit Ananassaft
Du wirst brauchen:
- Quallengetränk - 500 ml;
- Granatapfel- und Ananassaft - je 40 ml.
Prozess:
- Schließen Sie die aufgelisteten Produkte an.
- Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 2-3 Tage warm. Kann bis zu einer Woche aufbewahrt werden. In diesem Fall erhalten Sie eine kohlensäurehaltigere Version.
In kleinen Behältern im Kühlschrank aufbewahren
Mit Ingwerwurzel
Das Trinken von Kombucha mit Ingwerzusatz hilft dem Körper, im Winter mit Viruserkrankungen fertig zu werden.
Du wirst brauchen:
- fermentierter Tee - 3 l;
- Ingwerwurzel - 5 cm;
- Kurkuma - 5 g.
Schritt für Schritt:
- Mahlen Sie die Wurzel. Tee einschenken.
- Kurkuma hinzufügen und umrühren.
- Drei Tage einwirken lassen. Durch den Filter gehen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Zum Kochen wird frische Ingwerwurzel verwendet
Mit Beeren
Du wirst brauchen:
- Quallengetränk - 500 ml;
- Erdbeeren - 30 g;
- Himbeeren - 30 g.
Schritt für Schritt:
- Die Beeren in kleine Stücke schneiden. Mit einem Getränk übergießen.
- Fünf Tage einwirken lassen. Belastung.
Alle Beeren sind zum Kochen geeignet
Mit Äpfeln und Zimt
Du wirst brauchen:
- Zimt - 1 Stange;
- Kombucha-Getränk - 1 l;
- Apfel - 100 g.
Kochvorgang:
- Den Apfel in kleine Würfel schneiden. Mit einem Getränk übergießen.
- Fügen Sie eine Zimtstange hinzu. Mach den Deckel zu.
- Lassen Sie es maximal eine Woche und mindestens zwei Tage einwirken. Belastung.
Äpfel werden frisch und stark verwendet
Geheimnisse der Herstellung von Kombucha-Getränken
Der Pilz wird bei einer Temperatur von + 24 ° ... + 25 ° C gelagert. Es ist unerwünscht, in einem kühlen Raum zu reinigen. Die Lösung wird einmal pro Woche und in einer heißen Phase - alle drei Tage - abgelassen. Wenn der Pilz längere Zeit bleibt, bildet sich eine große Menge Essig. Infolgedessen wird das Getränk weniger gesund und schmackhaft.
Der Körper selbst wird einmal im Monat mit kaltem Wasser gewaschen. Zu diesem Zeitpunkt untersuchen sie auf Schäden und teilen den zu fetten Organismus in Teile.
Die Lösung, mit der die Quallen gegossen werden, wird nur gut durchlässig verwendet. Der Zucker muss vollständig aufgelöst sein. Dies liegt an der Tatsache, dass Teeblätter und Zuckerkristalle Verbrennungen auf der Oberfläche der Quallen verursachen.
Wenn die Oberseite des Körpers braun oder dunkel geworden ist, bedeutet dies, dass es anfängt, krank zu werden. Die Löcher, die erscheinen, sind auch ein Zeichen für schlechte Gesundheit. Ein kranker Pilz haftet nicht gut an der Oberfläche: Er steigt an einer Kante auf oder fällt auf den Boden. Wenn mindestens eines der aufgeführten Zeichen aufgetreten ist, ist es verboten, das Getränk zu konsumieren.
Wenn die untere Schicht gesund bleibt, muss sie abgetrennt, gespült und mit warmem kochendem Wasser gefüllt werden. Zwei Tage einwirken lassen und dann von vorne beginnen.
Kann in kleinen Behältern gelagert werden
Fazit
Es ist wichtig, Kombucha richtig zuzubereiten, damit es die erwarteten Vorteile und Freuden in gutem Geschmack bringt. Medusomycete gehört zu lebenden Organismen, daher muss man es lieben und sich ständig darum kümmern.
