Inhalt
Sehr oft haben Tomaten keine Zeit zum Reifen, und Sie müssen schnell herausfinden, wie die geernteten grünen Früchte verarbeitet werden. Grüne Tomaten haben an sich einen bitteren Geschmack und keinen besonders ausgeprägten Geschmack. Um dies zu betonen, werden häufig starke aromatische und aromatisierende Zusatzstoffe verwendet. Zum Beispiel können Sie wunderbare eingelegte grüne Tomaten mit Knoblauch machen. Der Knoblauchgeschmack macht die Zubereitung würzig und pikant. Betrachten wir die möglichen Optionen zum Kochen solcher Tomaten.
Rezept für eingelegte Tomaten mit Knoblauch und Kräutern
Um diese herzhafte Vorspeise zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Komponenten:
- unreife Tomaten - zwei Kilogramm;
- rote Paprika - fünf Schoten;
- frische Petersilie - ein großer Haufen;
- Sellerie - ein Bund;
- Zweige mit frischem Dill - ein Bündel;
- Knoblauch - ein mittlerer Kopf;
- Salz nach Geschmack.
Eingelegte Tomaten mit Knoblauch werden wie folgt gekocht:
- Tomaten werden gewaschen und quer zur Mitte der Frucht geschnitten.
- Die Grüns werden unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und mit einem Messer fein gehackt. Peperoni werden geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Knoblauch wird geschält und durch eine spezielle Presse geleitet. Alle werden in einem Behälter vereint und mit Salz gemischt.
- Tomaten werden mit der resultierenden Mischung gefüllt. Das Gemüse wird sofort in ein vorbereitetes Glas oder einen Plastikbehälter gegeben. Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und in einem warmen Raum gelassen. Unter solchen Bedingungen sollten Tomaten mindestens zwei Wochen sein.
- Während dieser Zeit lassen die Tomaten Saft ein und der Fermentationsprozess beginnt. Nach zwei Wochen können die Tomaten bereits verkostet werden.
- Zur Aufbewahrung eignet sich eine fertige Tomate für jeden Kühlraum oder Kühlschrank.
Eingelegte Tomaten in einem Topf mit Knoblauch
Grüne eingelegte Tomaten perfekt ergänzen jeden festlichen Tisch. Dieser würzige und saure Snack wird auf jeden Fall Ihren Lieben gefallen. Frische Kräuter, die Teil des Rezepts sind, verleihen der Zubereitung einen besonderen Geschmack. Eingelegte Tomaten passen gut zu fast jedem Gericht. Mit dem folgenden Rezept können Sie diese köstliche Vorspeise sehr einfach und schnell zubereiten.
Um eingelegte grüne Tomaten in einem Topf zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Komponenten zubereiten:
- leicht weißliche oder braune Tomaten - 35 Stück;
- frische Petersilie und Dill;
- schwarze und Pimenterbsen;
- Lorbeerblätter.
Die Füllung zum Füllen von Tomaten wird hergestellt aus:
- rote Paprika - fünf Stück;
- scharfer roter Pfeffer - ganz oder halb;
- Knoblauch - ein Kopf;
- frische Petersilie - ein Bund;
- Dillzweige - ein Haufen.
Um die Sole zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- sauberes Wasser - zwei Liter;
- Speisesalz - ein halbes Glas;
- Tafel- oder Apfelessig - 250 Milliliter;
- Kristallzucker - ein Glas.
Der Prozess der Zubereitung eines herzhaften Snacks:
- Der erste Schritt besteht darin, mit der Vorbereitung der Füllung zu beginnen. Dazu müssen Sie süße und scharfe Paprikaschoten waschen und schälen. Knoblauch wird auch von der Schale geschält und die Petersilie und der Dill werden unter fließendem Wasser gewaschen. All dies wird in eine Mixschüssel gegeben und gut gemahlen. Das war's, die duftende Füllung für Tomaten ist fertig. Diese würzige Mischung passt gut zu säuerlichen grünen Tomaten.
- Tomaten müssen gründlich gespült und halbiert werden, jedoch nicht vollständig.Wir werden diesen Schnitt mit der zuvor vorbereiteten Füllung füllen.
- Die würzige Füllung mit einem Teelöffel in die geschnittenen Früchte geben. Denken Sie daran, dass die Komposition Peperoni enthält, die auf Ihre Hände gelangen können. Waschen Sie Ihre Hände nach der Vorbereitung gründlich mit Wasser und Seife. Sie können auch Gummihandschuhe verwenden.
- Gefüllte Tomaten werden in einer sauber vorbereiteten Pfanne (emailliert) fest verteilt. Zwischen die Gemüsereihen sollten mehrere Zweige Dill und Petersilie gelegt werden. Lorbeerblätter und Pfefferkörner (schwarz und Piment) werden ebenfalls hinzugefügt.
- Die Marinade muss im Voraus zubereitet werden, da sie abkühlen muss. Dazu alle notwendigen Zutaten in einem Topf vermengen und zum Kochen bringen.
- Grüne Früchte werden mit auf Raumtemperatur abgekühlter Salzlösung gegossen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser ab und stellen Sie die Unterdrückung ein. Hierfür eignet sich jeder mit Wasser gefüllte Behälter.
- Bewahren Sie diesen Snack an einem kühlen Ort auf. Nach 7 Tagen können Sie das Werkstück ausprobieren.
Fazit
Dies sind wunderbare Rohlinge, die aus gewöhnlichen unreifen Früchten hergestellt werden können. Wir sind sicher, dass mindestens eines der angegebenen Rezepte für eingelegte grüne Tomaten Sie angesprochen hat. Stellen Sie sicher, dass Sie köstliche und aromatische Tomaten mit Paprika und Knoblauch kochen. Darüber hinaus ist es einfacher als je zuvor, sie zu fermentieren. Im Winter fliegen solche Snacks mit einem Knall davon.
